Lagana, conhecida em grego como λαγάνα (pronuncia-se lá-GHÁ-ná), é mais do que apenas pão – é uma tradição de primavera. Todos os anos, no Kathari Deftera, ou...
Sardeles sta Karvouna (sardinhas grelhadas à moda grega) são o epítome da gastronomia litorânea na Grécia. Simples, porém inesquecíveis, esses peixinhos são temperados com sal e...
Papoutsakia (literalmente "sapatinhos" em grego) é uma comida caseira muito apreciada na Grécia. Este prato clássico consiste em berinjelas escavadas em formato de barco e recheadas...
Nesta reconfortante sopa Trahanas, pellets de trigo fermentado (trahana) são cozidos em fogo baixo até formar um caldo cremoso e picante. Primeiro, a linguiça de porco opcional é dourada e removida. Depois...
Kontosouvli é um prato grego adorado por todos, que evoca o espírito festivo de festas ao ar livre e reuniões familiares. Imagine pedaços grandes e suculentos de paleta de porco...
Fáva Santorini é uma especialidade apreciada da ilha vulcânica de Santorini. Feito com uma variedade local única de ervilha amarela partida (DOP "Fava Santorini"),...
A Pizza Funghi, também conhecida como pizza de cogumelos, é um clássico italiano muito apreciado, caracterizado pela inclusão de cogumelos terrosos sobre uma massa crocante e saborosa.
Osso Buco, que significa "osso com um buraco" em italiano, é um prato tradicional milanês emblemático da comida reconfortante e da gastronomia rústica italiana. Este prato substancioso...
A Pizza Vesuvio é um prato clássico italiano que combina com maestria as características do calzone com as da pizza tradicional. Esta criação gastronômica única tem origem em...
A panna cotta, originária da região do Piemonte, na Itália, é uma sobremesa popular feita com creme de leite, leite e açúcar cozidos em fogo baixo, misturados com gelatina e...
Caracterizado pela sua simplicidade, ingredientes de alta qualidade e sabores marcantes, o Penne Alla Gricia é um prato clássico de massa romana que melhor representa a essência da culinária italiana...
Torone, um doce tradicional italiano, é feito misturando mel, açúcar, claras de ovo e nozes torradas até formar um bloco macio, perfumado e ligeiramente crocante...
Um prato austríaco muito apreciado, o Brettljause é uma travessa rústica e substanciosa, ideal para um encontro descontraído ou um jantar reconfortante. Geralmente é servido como um...
Zwiebelrostbraten, a versão austríaca de rosbife com cebola, é um prato substancioso e saboroso que exemplifica a diversidade das tradições culinárias do país. A culinária vienense, em particular...
O strudel de maçã, conhecido em alemão como Apfelstrudel, vai além de uma simples massa folhada, refletindo a rica herança gastronômica da Áustria, apreciada não só em Viena, mas também em outros lugares.
O Steirisches Wurzelfleisch, um prato robusto e saboroso, é originário da Estíria, na Áustria. Este jantar clássico homenageia a carne de porco tenra, cozida lentamente até à perfeição num caldo ligeiramente picante...
Blunzngröstl, ou Gröstl mit Blutwurst, é um prato tradicional austríaco que exemplifica a afinidade do país por uma culinária rústica, substanciosa e reconfortante. Profundamente enraizado na cultura austríaca...
Uma sobremesa clássica austríaca, o Marillenknödel, ou bolinhos de damasco, reflete os sabores da região. Geralmente feito com batata ou queijo quark, este prato da Europa Central é composto por...
Ao longo da costa da Dalmácia, a lula grelhada, ou lignje na žaru, está presente em quase todos os menus de konoba e mesas de família perto do mar. Guias que listam...
Tripice, frequentemente chamado de fileki em Zagreb e em partes da Croácia continental, está entre os pratos de vísceras mais característicos do país. Neste ensopado, tiras...
O queijo Turoš pertence à família de queijos pequenos em forma de cone, que são presença constante nas mesas das fazendas do norte da Croácia, especialmente na região de Međimurje, perto da fronteira com a Hungria.
A sopa de peixe da Dalmácia é um caldo quente e reconfortante da costa da Dalmácia, na Croácia. Ela celebra a abundância do Mar Adriático, combinando peixes frescos de carne branca...
Home Pašticada occupies a special place on the Dalmatian table. Traditionally it appears as a braised beef roast cooked in a sweet-sour sauce built on ...
Makrout el Louz (às vezes escrito "Maqroud el Louz") é uma especialidade argelina refinada, diferente de sua homônima semolina. Em vez de usar trigo ou semolina, este ...
Makroudh é uma especialidade apreciada do Magrebe, particularmente na Argélia e na Tunísia. Estes bolos de semolina em formato de diamante capturam as qualidades da terra: trigo, azeitona...
Tajine lham lahlou chega à mesa como uma joia: carne cozida lentamente, brilhando sob uma calda de açúcar, mel e água de flor de laranjeira. Literalmente "doce...
Karantika (também chamada de garantita ou calentita) é o humilde creme de grão-de-bico adorado nos mercados de rua e cafés argelinos. Um legado da fusão mediterrânea, este simples...
Khobz el-Dâr, literalmente "pão da casa", é um pão redondo argelino muito apreciado, frequentemente preparado em cozinhas de todo o país. Combina semolina fina e...
Funje (também escrito Funge) é o mingau de mandioca macio e pegajoso que constitui a base de muitas refeições angolanas. É análogo à polenta ou ao ugali...
Muamba de Galinha (também chamada de Moamba) é um ensopado de frango vibrante que ocupa um lugar central na culinária angolana. É amplamente aclamado como o prato nacional de Angola...
Este cremoso arroz-doce, Arroz Doce de Coco, traz um toque tropical a uma iguaria angolana clássica. Imagine grãos macios de arroz cozidos em fogo baixo...
Alguns cozinheiros levam o Ginga ainda mais longe, adicionando uma pitada de urucum para dar uma cor mais intensa, ou misturando uma colher de creme de coco...
Chikuanga (também conhecido como pão de mandioca ou kikwanza) é um alimento básico angolano com raízes na tradição rural. Este pão de mandioca fermentado, cozido no vapor em banana...
Pastéis de Mandioca são um petisco angolano muito apreciado: croquetes fritos e crocantes feitos com massa de mandioca e recheados com carne apimentada. Em Angola, ...
