Pizzaiola
Narodowe potrawy WłochPizzaiola, co oznacza „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj doprawione oregano i innymi ziołami…
Określana jako „Four Seasons Pizza”, Pizza Quattro Stagioni to włoska kreacja kulinarna, która podkreśla różnorodność smaków związanych z sezonową sceną Włoch. Pizza składa się z czterech oddzielnych części, z których każda reprezentuje inną porę roku i podkreśla potrawy charakterystyczne dla danego roku. Świeże karczochy i oliwki połączone w pizzy Primavera tworzą lekkie, ziemiste doznania smakowe. Świeże pomidory i bazylia sprawiają, że letnia pizza (Estate) smakuje jasno i aromatycznie, oddając istotę słonecznych włoskich lat. Grzyby — zwłaszcza borowiki — charakteryzujące się bogatym, ziemistym profilem smakowym, który oddaje istotę sezonu zbiorów — eksponują się na jesiennej pizzy. Na chłodniejsze miesiące zimowa pizza jest świetną opcją, ponieważ zapewnia pikantny i pocieszający smak.
Wykonana z podstawowych składników — mąki, drożdży, wody, soli i oliwy z oliwek — pizza Quattro Stagioni ma cienką, chrupiącą skórkę. Na spód nakłada się warstwę sosu pomidorowego i sera mozzarella, a następnie dodaje się sezonowe dodatki. Ta pizza ucieleśnia włoskie kulinarne idee sezonowości, różnorodności, kreatywności i dziedzictwa, a nie tylko pożywienia. Chociaż od dawna jada się ją w pizzeriach, kucharze domowi, którzy chcą nauczyć się rzemiosła robienia pizzy, zajęli się nią. Dla tych, którzy lubią jedzenie, pizza oferuje wyjątkowe doznania kulinarne i oddaje pomysłowość i skupienie na smaku, które definiują włoską kuchnię.
4
porcje20
chwila15
chwila350
kaloriePizza Quattro Stagioni to pojedyncza runda ciasta podzielona na cztery odrębne ćwiartki, z których każda zawiera składniki przywodzące na myśl porę roku. Podstawę stanowią dwie szklanki mąki uniwersalnej, paczka aktywnych suchych drożdży rozpuszczonych w trzech czwartych szklanki ciepłej wody z łyżeczką cukru, połączonych z solą i odrobiną oliwy z oliwek; po ugnieceniu w giętką kulkę i pozostawieniu do podwojenia objętości na godzinę, można ją odstawić na noc do lodówki, aby pogłębić jej smak. Warstwa sosu pomidorowego i półtorej szklanki startej mozzarelli jednoczą powierzchnię przed rozdzieleniem sezonowych dodatków: marynowane serca karczochów na wiosnę; świeże plasterki pomidora lub liście bazylii na lato; smażone pieczarki na jesień; i pokrojona w kostkę szynka lub czarne oliwki na zimę. Pieczone w temperaturze 245°C (475°F) przez dwanaście do piętnastu minut, aż skórka nabierze delikatnie brązowego koloru, a ser zacznie bulgotać. Po wyjęciu z piekarnika można skropić je oliwą z oliwek i podawać na delikatnie ciepłym cieście, zmieniając każdy kęs w zależności od pory roku.
2 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie (2 ¼ łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
¾ szklanki ciepłej wody (około 43°C lub 110°F)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka sosu pomidorowego
1 ½ szklanki startej mozzarelli
½ szklanki marynowanych serc karczochów (wiosennych)
½ szklanki pokrojonych świeżych pomidorów lub świeżych liści bazylii (lato)
½ szklanki smażonych pieczarek (jesiennych)
½ szklanki gotowanej szynki lub czarnych oliwek (zimowych)
Oliwa z oliwek do skropienia
Kuchnia włoska, kładąca nacisk na świeże składniki, regionalne specjały i tradycyjne metody gotowania, stała się synonimem wygody, towarzyskości i gastronomicznej doskonałości.
Pizzaiola, co oznacza „w stylu pizzy”, to rustykalne i wytrawne włoskie danie, które ucieleśnia istotę tradycyjnej kuchni włoskiej. Zazwyczaj doprawione oregano i innymi ziołami…
Typowy włoski placek, Focaccia, wyróżnia się chrupiącą, złotą skórką i miękkim, przewiewnym wnętrzem. Pochodzący z nadmorskiego regionu Ligurii, a w szczególności z Genui,…
Pizza Quattro Formaggi to tradycyjna włoska pizza wyróżniająca się bogatą teksturą i wyrazistym smakiem. Pizza „Four Cheese” to kwintesencja…
Zupa minestrone to kwintesencja włoskiego dania charakteryzującego się prostotą, bogatymi smakami i znaczną satysfakcją. Z korzeniami w starożytnych rzymskich zwyczajach, ta zupa, bogata…
Pizza Vegetariana to ciekawa adaptacja tradycyjnej włoskiej pizzy, specjalnie zaprojektowana, aby sprostać preferencjom wegetarian i osób lubiących warzywa. Po…
