Rejs w równowadze: zalety i wady
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Sataraš to uwielbiany letni gulasz warzywny, popularny w całej Chorwacji i na Bałkanach. Przyrządza się go z dojrzałych pomidorów, słodkiej papryki i cebuli, gotowanych razem do miękkości. Rezultatem jest łagodna, kojąca słodycz, przypominająca węgierskie smaki. lecho lub turecki menemenDla wielu Chorwatów sataraš przywołuje wspomnienia domowej kuchni: proste składniki powoli łączące się w sos o bogatym smaku.
Można go jeść samodzielnie z chrupiącym chlebem, podawać z polentą lub w połączeniu z grillowanym mięsem i jajkami (jajko sadzone na wierzchu czyni go kompletnym posiłkiem). To skromne danie pokazuje, jak letnie warzywa mogą stać się sycącym, sycącym gulaszem. W Bośni i Hercegowinie często nazywa się je sataraszi różni się w zależności od regionu – niektóre wersje zawierają szczyptę papryki, inne na końcu dodają roztrzepane jajko – ale rdzeń z papryki, pomidorów i cebuli pozostaje ten sam.
4
porcje10
protokół45
protokół80
kalorieTen prosty jednogarnkowy gulasz zaczyna się od powolnego podsmażenia cebuli i czosnku, a następnie dodania pokrojonej papryki i soczystych pomidorów. Całość gotuje się na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, a sos stanie się gęsty. Smaki są proste, ale bogate: słodka papryka równoważy kwaskowatość pomidorów. Podawaj sataraš na gorąco jako dodatek do mięsa lub ryby, albo jako danie główne, posypując sadzonym jajkiem lub serem feta. Jest również pyszny schłodzony, a jego smak często poprawia się następnego dnia, gdy smaki się połączą.
2 średnie cebule, pokrojone – słodka podstawa.
3 ząbki czosnku, mielone – opcjonalnie, dodaje aromatu.
3 papryki (w dowolnym kolorze), pozbawione pestek i pokrojone w plasterki – nadają treściwości i słodyczy.
4 dojrzałe pomidory, posiekaną (lub pokrojoną w kostkę z jednej puszki (14 uncji)) – sosową bazę.
2 łyżki oliwy z oliwek – do delikatnego gotowania.
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku.
½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) – w razie potrzeby obniża kwasowość.
Świeża pietruszka lub bazylia, posiekana – do dekoracji.
Podsmażona cebula: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i szczyptę soli. Smaż delikatnie, mieszając, aż cebula będzie bardzo miękka i przezroczysta, około 10–15 minut.
Dodaj paprykę: Dodaj pokrojoną paprykę. Zmniejsz nieco ogień, przykryj patelnię lub przykryj ją częściowo i duś przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Papryka powinna zmięknąć, ale nie zbrązowieć. Jeśli się przyklei, dolej trochę wody i zamieszaj.
Gotowanie czosnku: Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 1–2 minuty, aż będzie aromatyczny (unikaj jego zrumienienia).
Dodaj pomidory: Dodaj pokrojone pomidory (wraz z sokiem) do patelni. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszaj wszystko i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Gulasz na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, częściowo przykryte, przez około 30–40 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Warzywa powinny się połączyć, tworząc gęstą, dżemową konsystencję. Jeśli wyparują, dodaj odrobinę wody i kontynuuj gotowanie.
Wykończenie i podanie: Dopraw do smaku. Zdejmij z ognia i posyp posiekaną natką pietruszki lub bazylią. Sataraš można podawać od razu lub w temperaturze pokojowej.
Kalorie | Węglowodany | Białko | Tłuszcz | Błonnik | Sód | Alergeny |
80 | 10 gramów | 2 gramy | 6 gramów | 3 gramy | 300 mg | Nic |
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Grecja jest popularnym celem podróży dla tych, którzy szukają bardziej swobodnych wakacji na plaży, dzięki bogactwu nadmorskich skarbów i światowej sławy miejsc historycznych, fascynujących…
Odkryj tętniące życiem nocne życie najbardziej fascynujących miast Europy i podróżuj do niezapomnianych miejsc! Od tętniącego życiem piękna Londynu po ekscytującą energię…
