Lizbona – Miasto Sztuki Ulicznej
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Chorwacki sernik farmerski to delikatny deser o konsystencji budyniu, pieczony z bogatym twarogiem lub serem wiejskim. W przeciwieństwie do gęstego sernika amerykańskiego, ta wersja jest lżejsza i często bez spodu. Na wsiach i w małych miasteczkach znany jest po prostu jako kolač sa s.irom (ciasto z serem) lub Sirnica, odzwierciedlając jego główny składnik. Ciasto pochodzi z czasów Austro-Węgier, mając wspólne korzenie z kuchnią czeską i słowacką. twaróg Ciasta. Domowi kucharze cenili proste składniki – świeży ser, jajka, cukier i odrobinę mąki lub semoliny – oraz ich ciepły, rozgrzewający smak.
To ciasto ma delikatną konsystencję, coś pomiędzy zwartym budyniem a biszkoptem. Piecze się do uzyskania złocistego koloru na wierzchu, a jego kremowe wnętrze zachowuje kształt. Często dodaje się odrobinę cytryny lub wanilii dla uzyskania większej jasności, a czasem posypuje się je gałką muszkatołową. Tradycyjnie podawano je na niedzielny brunch lub na świątecznych stołach, z kawą lub herbatą. Danie jest łatwe w przygotowaniu i proste w wykonaniu, dzięki czemu jest ulubionym daniem w domowych kuchniach.
Ten sernik jest szczególnie polecany na świąteczne spotkania. Jego przyjemna słodycz i kremowa konsystencja idealnie komponują się z kwaśnymi owocami lub bitą śmietaną. Ponieważ jest łagodniejszy niż niektóre desery, docenią go nawet osoby, które nie przepadają za ciastami. Sam ser farmerski dodaje mu subtelnej kwaskowatości i białka, dzięki czemu ciasto, pomimo swojej miękkości, jest treściwe.
To, co czyni ten sernik wyjątkowym, to zarówno jego prostota, jak i kulturowa rola. W wielu chorwackich rodzinach przepis na niego to dziedzictwo przekazywane z babci na matkę. Odwołuje się do życia pasterskiego i lokalnych mleczarni, czasów, gdy domowy ser był podstawą codziennego jadłospisu. Pieczenie sernika wypełnia kuchnię domowym aromatem cytrusów i wanilii. Każdy kawałek przypomina chorwackie przysmaki w ich najbardziej bezpretensjonalnej, a zarazem sycącej odsłonie.
Krótko mówiąc, chorwacki sernik wiejski to pyszny, rustykalny deser. Można go szybko przygotować z podstawowych składników, a jednocześnie stanowi elegancki deser. Podawany na ciepło, prosto z pieca, czy na zimno, doskonale komponuje się z owocami lub miodem. Poniżej znajduje się kompletny przepis na przygotowanie tego klasycznego chorwackiego deseru od podstaw.
12
porcje15
protokół45
protokół250
kalorieKlasyczny chorwacki sernik wiejski jest bogaty, a zarazem lekki, pieczony do momentu, aż stężeje w prostej formie. Używa się do niego świeżego twarogu lub sera wiejskiego wymieszanego z jajkami, cukrem, skórką z cytryny i odrobiną mąki lub semoliny. Rezultatem jest złocisty, lekko kwaskowaty sernik, który można pokroić na równe kwadraty. Ta wersja jest prosta w przygotowaniu: ser jest dobrze odsączany i mieszany ze słodkimi i cytrusowymi nutami, a następnie ciasto wylewa się na natłuszczoną formę i piecze około 45 minut. Sernik można jeść na ciepło lub na zimno, często podaje się go z dżemem owocowym lub posypką z cukru pudru. Pomimo skromnych składników, ma tradycyjny smak, który jest zarówno nostalgiczny, jak i uniwersalny.
2½ szklanki (600 g) świeżego sera wiejskiego lub twarogu, dobrze odsączonego – Kremowa baza ciasta. (Nazywana również twarogiem; w razie potrzeby można ją zastąpić ricottą.)
3 duże jajka – Lekko ubite, wiążą nadzienie i dodają mu bogactwa smaku.
3/4 szklanki (150 g) cukru granulowanego – Dosładza mieszankę serową; można ją lekko doprawić do smaku.
1/3 szklanki (45 g) semoliny lub drobnej mąki kukurydzianej – Nadaje ciastu ziarnistą strukturę, która ułatwia jego ścięcie. (Jeśli nie masz takiej możliwości, użyj dodatkowych 2 łyżek mąki pszennej.)
3 łyżki (25 g) mąki pszennej – Wiąże krem.
Szczypta soli – Równoważy słodycz.
Skórka z 1 cytryny (około 1 łyżeczki) – Dodaje świeżego cytrusowego aromatu. (Skórkę pomarańczową można użyć dla uzyskania innej cytrusowej nuty.)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – Dla ciepłego zapachu (opcjonalny, ale tradycyjny).
1/2 szklanki (120 ml) kwaśnej śmietany lub pełnotłustego jogurtu – Sprawia, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne i kwaśne. (Można zastąpić je jogurtem greckim lub crème fraîche.)
Masło – Do natłuszczenia formy do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik: Posmaruj masłem kwadratową formę do ciasta o wymiarach 23×23 cm (9×9 cali) lub podobną. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Wymieszaj składniki suche: W dużej misce połącz cukier, semolinę (lub mąkę kukurydzianą), mąkę, skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sok z cytryny i wanilię.
Wymieszaj ser i jajka: W innej misce wymieszaj odsączony ser z roztrzepanymi jajkami, aż masa będzie gładka. Nie ma problemu, jeśli pozostaną drobne grudki. Możesz ubić masę ręcznie lub zmiksować w robocie kuchennym, aby uzyskać kremową konsystencję.
Połącz mieszankę: Dodaj mieszankę serowo-jajeczną do suchych składników. Dodaj śmietanę lub jogurt. Delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Nie mieszaj zbyt długo.
Wylać i upiec: Wlej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni. (Wykałaczka wbita w środek powinna wyjść czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami).
Ostudzić i podawać: Pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na kratce. Można je podawać na ciepło lub całkowicie ostudzone (i schłodzone, jeśli wolisz). Pokrój w kwadraty lub kliny.
Kalorie | Węglowodany | Białko | Tłuszcz | Błonnik | Sód | Alergeny |
250 | 32 gramy | 13 gramów | 7 gramów | 1 gram | 85 mg | Nabiał, jaja, gluten |
Lizbona to miasto na wybrzeżu Portugalii, które umiejętnie łączy nowoczesne idee z urokiem starego świata. Lizbona jest światowym centrum sztuki ulicznej, chociaż…
Podczas gdy wiele wspaniałych miast Europy pozostaje przyćmionych przez ich bardziej znane odpowiedniki, jest to skarbnica zaczarowanych miasteczek. Od artystycznego uroku…
Odkryj tętniące życiem nocne życie najbardziej fascynujących miast Europy i podróżuj do niezapomnianych miejsc! Od tętniącego życiem piękna Londynu po ekscytującą energię…
Podróż łodzią — zwłaszcza rejsem — oferuje wyjątkowe i all-inclusive wakacje. Mimo to, jak w przypadku każdego rodzaju…
Zbudowane z wielką precyzją, by stanowić ostatnią linię obrony dla historycznych miast i ich mieszkańców, potężne kamienne mury są cichymi strażnikami z zamierzchłych czasów.
