Pizza Funghi, beter bekend als pizza met champignons, is een geliefde Italiaanse klassieker, gekenmerkt door de toevoeging van aardse champignons op een knapperige en smaakvolle bodem. Dit vegetarische alternatief wordt beschouwd als een basiskeuze in pizzeria's over de hele wereld en staat bekend om zijn eenvoud en sterke smaak. Er worden twee pizza's gemaakt volgens deze techniek, die dertig minuten voorbereiding en vijftien minuten bakken in beslag neemt. Bloem, actieve droge gist, suiker, zout, warm water, olijfolie, tomatenpassata, dun gesneden verse champignons – zoals cremini- of champignonschijfjes – geraspte mozzarella, gehakte knoflook, gedroogde oregano, versgemalen zwarte peper en gehakte verse peterselie vormen de ingrediënten voor het deeg.
Om het deeg te bereiden, begin je met het mengen van warm water, suiker en gist. Laat dit mengsel tien minuten staan en roer alle ingrediënten door elkaar in een grote mengkom. Het deeg moet in een licht ingevette kom liggen. Bedek het met een vochtige doek en laat het ongeveer een uur rijzen in een warme omgeving, of tot het in volume is verdubbeld.
Begin met het fruiten van gehakte knoflook en champignons in olijfolie op middelhoog vuur en maak de topping klaar. Breng op smaak met zout en peper om te voorkomen dat het deeg zompig wordt. Verwarm de oven voor op 220 °C en verdeel het deeg in twee gelijke porties. Vorm elk deel tot een cirkel van 30 cm en leg het uitgerolde deeg op een pizzaschep of bakplaat voor extra bewerking. Verdeel de tomatenpassata gelijkmatig over elke deegcirkel; strooi vervolgens gedroogde oregano over de saus; verdeel tot slot de gebakken champignons gelijkmatig over de saus. Garneer met geraspte mozzarella.
Bak de pizza tien tot twaalf minuten en houd hem goed in de gaten tot de korst goudbruin is en de kaas begint te borrelen met een lichtbruine kleur. Laat de pizza een paar minuten afkoelen voordat u hem serveert. Voeg versgehakte peterselie toe voor een betere smaak; snijd hem vervolgens in plakjes en serveer hem warm. Probeer verschillende soorten paddenstoelen, zoals kastanjechampignons of champignons, voor een sterkere smaak.
4
porties30
minuut15
minuut250
kcalPizza Funghi, oftewel pizza met champignons, is een Italiaanse klassieker met aardse champignons op een knapperige bodem. Dit vegetarische gerecht is een standaardgerecht in pizzeria's over de hele wereld en staat bekend om zijn eenvoud en krachtige smaak. Het pizzadeeg bestaat uit tarwebloem, actieve droge gist, suiker, zout, warm water en olijfolie. Tomatenpassata, dun gesneden verse champignons, geraspte mozzarella, olijfolie, gehakte knoflook, gedroogde oregana, zout, versgemalen zwarte peper en gehakte verse peterselie vormen de topping. Meng warm water, suiker, gist, bloem, zout en olijfolie om het deeg te bereiden. Kneed het deeg ongeveer een uur en laat het vervolgens rijzen onder warme omstandigheden. Bak de topping in een koekenpan op middelhoog vuur; breng op smaak met zout en peper en zet apart. Verwarm de oven voor op 220 °C (430 °F), rol de pizza uit tot een cirkel van 30 cm, verdeel er tomatenpassata over, strooi er gedroogde oregano over, bak de champignons, en geraspte mozzarella. Bak tot de kaas bubbelt en lichtbruin is en de korst goudbruin is, tien tot twaalf minuten. Garneer warme pizza's met verse peterselie.
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel actieve droge gist
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
¾ kopje warm water
2 eetlepels olijfolie
1 kopje tomatenpuree (gepureerde tomaten)
2 kopjes verse champignons (zoals cremini of champignons), in dunne plakjes gesneden
2 kopjes geraspte mozzarellakaas
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde oregano
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
De Italiaanse keuken, met haar nadruk op verse ingrediënten, regionale specialiteiten en eeuwenoude kookmethodes, is synoniem geworden met comfort, gezelligheid en gastronomische uitmuntendheid.
Panna Cotta, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Piëmont in Italië, is een populair dessert dat gemaakt wordt door room, melk en suiker te laten sudderen en dit te mengen met gelatine, en...
Pizza Vegetariana is een interessante variant op de traditionele Italiaanse pizza, speciaal ontworpen om tegemoet te komen aan de voorkeuren van vegetariërs en groenteliefhebbers. In navolging van…
Biancomangiare, wat "wit gerecht" betekent in het Italiaans, is een traditioneel dessert dat al eeuwenlang een vast onderdeel is van de Italiaanse keuken. Deze verfijnde en fluweelzachte puddingachtige...
Caprese salade, in het Italiaans "Insalata Caprese" genoemd, is een typisch gerecht dat de fundamentele principes van de Italiaanse culinaire traditie weerspiegelt. Oorspronkelijk afkomstig uit de…
De beroemde Italiaanse pastaschotel Penne Alla Bolognese combineert de aangename textuur van penne pasta met de sterke smaak van bolognesesaus. Penne pasta, die...
