Pizza Funghi

Pizza-FUNGI-Italiaans-Nationaal-Eten-Door-Travel-S-Helper

Pizza Funghi, beter bekend als pizza met champignons, is een geliefde Italiaanse klassieker, gekenmerkt door de toevoeging van aardse champignons op een knapperige en smaakvolle bodem. Dit vegetarische alternatief wordt beschouwd als een basiskeuze in pizzeria's over de hele wereld en staat bekend om zijn eenvoud en sterke smaak. Er worden twee pizza's gemaakt volgens deze techniek, die dertig minuten voorbereiding en vijftien minuten bakken in beslag neemt. Bloem, actieve droge gist, suiker, zout, warm water, olijfolie, tomatenpassata, dun gesneden verse champignons – zoals cremini- of champignonschijfjes – geraspte mozzarella, gehakte knoflook, gedroogde oregano, versgemalen zwarte peper en gehakte verse peterselie vormen de ingrediënten voor het deeg.

Om het deeg te bereiden, begin je met het mengen van warm water, suiker en gist. Laat dit mengsel tien minuten staan ​​en roer alle ingrediënten door elkaar in een grote mengkom. Het deeg moet in een licht ingevette kom liggen. Bedek het met een vochtige doek en laat het ongeveer een uur rijzen in een warme omgeving, of tot het in volume is verdubbeld.

Begin met het fruiten van gehakte knoflook en champignons in olijfolie op middelhoog vuur en maak de topping klaar. Breng op smaak met zout en peper om te voorkomen dat het deeg zompig wordt. Verwarm de oven voor op 220 °C en verdeel het deeg in twee gelijke porties. Vorm elk deel tot een cirkel van 30 cm en leg het uitgerolde deeg op een pizzaschep of bakplaat voor extra bewerking. Verdeel de tomatenpassata gelijkmatig over elke deegcirkel; strooi vervolgens gedroogde oregano over de saus; verdeel tot slot de gebakken champignons gelijkmatig over de saus. Garneer met geraspte mozzarella.

Bak de pizza tien tot twaalf minuten en houd hem goed in de gaten tot de korst goudbruin is en de kaas begint te borrelen met een lichtbruine kleur. Laat de pizza een paar minuten afkoelen voordat u hem serveert. Voeg versgehakte peterselie toe voor een betere smaak; snijd hem vervolgens in plakjes en serveer hem warm. Probeer verschillende soorten paddenstoelen, zoals kastanjechampignons of champignons, voor een sterkere smaak.

Champignonpizza
Afdrukken

Champignonpizza

Recept van Reis S HelperCursus: VoornaamstKeuken: ItalianMoeilijkheidsgraad: Medium
Porties

4

porties
Voorbereidingstijd

30

minuut
Kooktijd

15

minuut
Calorieën

250

kcal

Pizza Funghi, oftewel pizza met champignons, is een Italiaanse klassieker met aardse champignons op een knapperige bodem. Dit vegetarische gerecht is een standaardgerecht in pizzeria's over de hele wereld en staat bekend om zijn eenvoud en krachtige smaak. Het pizzadeeg bestaat uit tarwebloem, actieve droge gist, suiker, zout, warm water en olijfolie. Tomatenpassata, dun gesneden verse champignons, geraspte mozzarella, olijfolie, gehakte knoflook, gedroogde oregana, zout, versgemalen zwarte peper en gehakte verse peterselie vormen de topping. Meng warm water, suiker, gist, bloem, zout en olijfolie om het deeg te bereiden. Kneed het deeg ongeveer een uur en laat het vervolgens rijzen onder warme omstandigheden. Bak de topping in een koekenpan op middelhoog vuur; breng op smaak met zout en peper en zet apart. Verwarm de oven voor op 220 °C (430 °F), rol de pizza uit tot een cirkel van 30 cm, verdeel er tomatenpassata over, strooi er gedroogde oregano over, bak de champignons, en geraspte mozzarella. Bak tot de kaas bubbelt en lichtbruin is en de korst goudbruin is, tien tot twaalf minuten. Garneer warme pizza's met verse peterselie.

Ingrediënten

  • Voor het deeg

  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

  • 1 theelepel actieve droge gist

  • 1 theelepel suiker

  • 1 theelepel zout

  • ¾ kopje warm water

  • 2 eetlepels olijfolie

  • Voor de topping

  • 1 kopje tomatenpuree (gepureerde tomaten)

  • 2 kopjes verse champignons (zoals cremini of champignons), in dunne plakjes gesneden

  • 2 kopjes geraspte mozzarellakaas

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1 theelepel gedroogde oregano

  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

  • Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Routebeschrijving

  • Bereid het deeg voor
  • Meng in een kleine kom het warme water, de suiker en de gist. Laat het ongeveer 10 minuten staan ​​tot het schuimig wordt.
  • Meng de bloem en het zout in een grote mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel en de olijfolie erin.
  • Meng tot een deeg. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het ongeveer 5-7 minuten tot het glad en elastisch is.
  • Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld.
  • Bereid de topping voor
  • Doe olijfolie in een koekenpan en fruit op middelhoog vuur de fijngehakte knoflook tot hij geurig is.
  • Voeg de plakjes champignons toe en bak tot ze hun vocht loslaten en zacht worden, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Zo voorkom je dat de pizza zompig wordt door het vocht van de champignons.
  • Van het vuur halen en opzij zetten.
  • Stel de pizza samen
  • Verwarm je oven voor op 220 °C. Als je een pizzasteen gebruikt, leg deze dan in de oven om op te warmen.
  • Sla het gerezen deeg plat en verdeel het in twee gelijke porties.
  • Rol elk deel op een met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van 30 cm.
  • Leg het uitgerolde deeg op een met bakpapier beklede bakplaat of, als u een pizzasteen gebruikt, op een pizzaschep.
  • Bestrijk elke cirkel deeg met een dun laagje tomatenpassata en laat rondom de randen een kleine rand vrij.
  • Strooi gedroogde oregano over de saus.
  • Verdeel de gebakken champignons gelijkmatig over de saus.
  • Bedek met geraspte mozzarellakaas.
  • Bakken
  • Zet de pizza in de oven. Bak ongeveer 10-12 minuten, of tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt en lichtbruin is.
  • Haal het uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen.
  • Dienen
  • Garneer met versgehakte peterselie.
  • In plakken snijden en warm serveren.

Notities

  • Paddenstoelenselectie - Hoewel vaak cremini- of champignons worden gebruikt, kunt u gerust experimenteren met andere soorten, zoals shiitake, oesterzwammen of eekhoorntjesbrood, voor een intensere smaak.
  • Kaasvariaties - Voor een extra diepe smaak kunt u mozzarella mengen met andere kazen, zoals fontina of gruyère.
  • Kruiden - Voor een aromatische toets kunnen verse kruiden als basilicum of tijm na het bakken worden toegevoegd.
  • Serveersuggestie - Combineer deze pizza met een lichte groene salade en een glas Italiaanse rode wijn en u hebt een complete maaltijd.
Pizza-PARTENOPEA-Italiaans-Nationaal-Eten-door-Travel-S-Helper
Wereld van eten

Nationale gerechten van Italië

De Italiaanse keuken, met haar nadruk op verse ingrediënten, regionale specialiteiten en eeuwenoude kookmethodes, is synoniem geworden met comfort, gezelligheid en gastronomische uitmuntendheid.

Lees meer
Meest populaire gerechten in Italië
Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa weerspiegelt het creatieve en gevarieerde karakter van de Italiaanse culinaire tradities en is een van de meest gerespecteerde en populaire varianten onder de Italiaanse pizza's. De…

Pizza-CAPRICCIOSA-Italiaans-Nationaal-Eten-door-Travel-S-Helper
Pizza Margherita 

Pizza Margherita vertegenwoordigt een essentieel aspect van de Italiaanse keuken, gekenmerkt door eenvoud en elegantie. Gemaakt met speciale ingrediënten, San Marzano-tomaten, verse mozzarella,…

Pizza-MARGHERITA-Italiaans-Nationaal-Eten-door-Travel-S-Helper