Penne alla Bolognese
Nationale gerechten van ItaliëDe beroemde Italiaanse pastaschotel Penne Alla Bolognese combineert de aangename textuur van penne pasta met de sterke smaak van bolognesesaus. Penne pasta, die...
Braciole (uitgesproken als "bra-tsjie-oh-leh") is een typisch Italiaans gerecht dat de culinaire traditie van het land illustreert om basisingrediënten te verheffen tot opmerkelijke maaltijden. Dit gerecht, dat in heel Italië bekend is, is aantrekkelijk en veelzijdig, grotendeels dankzij de regionale variaties.
Braciole komt uit Zuid-Italië, met name uit regio's als Campanië en Sicilië. Het gerecht laat zien hoe zorgvuldige bereiding en het gebruik van smaakvolle ingrediënten goedkope stukken vlees kunnen verbeteren en belichaamt de Italiaanse filosofie van "cucina povera", ook wel "arme keuken" genoemd.
Braciole wordt meestal geserveerd met pasta en een pittige tomatensaus en is in veel Italiaans-Amerikaanse huishoudens een basisingrediënt voor zondagse diners en speciale gelegenheden. Op tafel suggereert de aanwezigheid ervan comfort, weerspiegelt het traditie en symboliseert het de familiebijeenkomst.
6
porties30
minuut2
uur10
minuut350
kcalBraciole is een traditioneel Italiaans gerecht dat basisingrediënten combineert tot uitzonderlijke maaltijden. Het gerecht belichaamt de Italiaanse filosofie van "cucina povera", waarbij voordelige stukken vlees worden verbeterd door zorgvuldige bereiding en hartige ingrediënten. In Italiaans-Amerikaanse huishoudens staat braciole voor comfort, traditie en familieband. Het recept vereist zes plakjes dun gesneden rundvlees, geraspte Pecorino Romano, Italiaans paneermeel, peterselie, knoflook, pijnboompitten, rozijnen, zout, zwarte peper, olijfolie, ui, tomaten, rode wijn, laurierblaadjes en keukentouw. Het gerecht kan in de oven worden bereid voor extra malsheid, of worden geserveerd met prosciutto of hardgekookte eieren. De saus is geschikt voor pasta en kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard.
6 plakjes runderlende, dun geplet (ongeveer 0,5 cm dik)
1/2 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
1/4 kopje Italiaans paneermeel
1/4 kopje gehakte verse Italiaanse peterselie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje pijnboompitten (optioneel)
1/4 kopje rozijnen (optioneel)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
6 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
2 blikken (28 ounce) geplette tomaten
1 kopje droge rode wijn
2 laurierblaadjes
Keukentouw om vast te binden
De Italiaanse keuken, met haar nadruk op verse ingrediënten, regionale specialiteiten en eeuwenoude kookmethodes, is synoniem geworden met comfort, gezelligheid en gastronomische uitmuntendheid.
De beroemde Italiaanse pastaschotel Penne Alla Bolognese combineert de aangename textuur van penne pasta met de sterke smaak van bolognesesaus. Penne pasta, die...
Pizza Quattro Stagioni, ook wel "Vier Seizoenen Pizza" genoemd, is een Italiaanse culinaire creatie die de nadruk legt op de verscheidenheid aan smaken die horen bij de Italiaanse seizoensproducten.
Caprese salade, in het Italiaans "Insalata Caprese" genoemd, is een typisch gerecht dat de fundamentele principes van de Italiaanse culinaire traditie weerspiegelt. Oorspronkelijk afkomstig uit de…
Penne Alla Gricia wordt gekenmerkt door zijn eenvoud, hoogwaardige ingrediënten en sterke smaken. Het is een klassiek Romeins pastagerecht dat de kern van de Italiaanse keuken het beste belichaamt.
Panna Cotta, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Piëmont in Italië, is een populair dessert dat gemaakt wordt door room, melk en suiker te laten sudderen en dit te mengen met gelatine, en...
