De Kroatische eetcultuur kent geen eenduidig "nationaal gerecht". Elke regio heeft zo zijn eigen specialiteiten. Aan de Adriatische kust draaien gerechten met olijfolie, gegrilde vis en stoofschotels met schaaldieren, terwijl in het binnenland van Slavonië de voorkeur wordt gegeven aan met paprika gekruide vlees- en visstoofschotels. Istrië staat bekend om truffelpasta's, kaas van het eiland Pag (paški sir) en gedroogde ham, die de mediterrane invloeden weerspiegelen. In het noorden, rond Zagreb, zijn de met kaas gevulde strudels (štrukli) en de gelaagde vlaai bekend. Van bonenstoofschotels (jota) tot gevulde kool (sarma), elk recept draagt eeuwenoude lokale tradities met zich mee.
