Ossiano, gelegen op het resorteiland Palm Jumeirah, biedt een ongeëvenaarde onderwaterdinerervaring in Dubai. In het Atlantis, The Palm hotel bevindt zich dit restaurant met één Michelinster, direct naast het Ambassador Lagoon aquarium, waar 65.000 zeedieren leven. De ramen van vloer tot plafond bieden een prachtig uitzicht op roggen, haaien en tropische vissen die langs de tafels glijden en een betoverende blauwe achtergrond creëren. Chef-kok Grégoire Berger, een in Bretagne geboren chef-kok die bekendstaat om zijn combinatie van moderne Europese technieken met wereldwijde invloeden, staat aan het roer van dit restaurant. – staat aan het hoofd van de keuken. Onder zijn leiding ontwikkelde Ossiano (geopend in 2014) zich van een rustig à-la-carterestaurant tot een wereldwijd geroemde bestemming voor fine dining, en verdiende het in 2022 de eerste Michelinster onder water in de VAE. In de koele, schemerige eetzaal van Ossiano is de bediening formeel en theatraal, en de gerechten worden geserveerd als opeenvolgende "golven" van een op de oceaan geïnspireerd degustatiemenu.
Vanaf de marmeren wenteltrap bij de ingang dalen gasten af naar een ruimte die is ontworpen om aan te voelen als "de bodem van de oceaan". De ambiance is weelderig en kunstzinnig: gloeiende kroonluchters, gedempte turquoise verlichting en mineraalblauwe decoratie simuleren licht dat door water filtert. Hier vervagen de grenzen tussen eten en omgeving – elk gerecht is met theatrale flair en oceanische thema's bereid. In deze gids verkennen we Ossiano's unieke onderwateromgeving en keuken (het Metanoia/Escale-proeverijmenu), geven we een overzicht van de werkelijke kosten, bieden we tips voor reserveringen en tafelplaatsing en beoordelen we of de ervaring de legendarische reputatie waarmaakt. Ons perspectief combineert gedegen onderzoek met observaties ter plaatse en input van experts, om u te helpen beslissen of Ossiano de juiste keuze is voor uw volgende speciale gelegenheid.
Bij aankomst in Atlantis worden gasten via een imposante marmeren wenteltrap naar beneden geleid, "naar de bodem van de oceaan", zoals een schrijver het beschreef. De eerste indruk is de enorme aquariumwand: een wand van versterkt acrylglas van 11 meter breed en 8 meter hoog, met 65.000 vissen, roggen en haaien. Geen wonder dat Michelin-sterren aangeven dat gasten zich "gefascineerd en volledig ondergedompeld" voelen in dit onderwaterspektakel. Het zachte blauwe licht en de onheilspellende stilte (op gedempte achtergrondmuziek na) creëren een dromerige sfeer. Een recensie van Foresyte over Al Mahara (het zusterhotel van Atlantis in de Burj Al Arab) noemt het aquarium een "langzaam ballet van tropische vissen", maar het raam van Ossiano is aantoonbaar groter dan menig zeeaquarium in een chique restaurant – groter dan de aquariumtafels in aangrenzende hotels (zie vergelijking hieronder). In Ossiano kunnen haaien op armlengte afstand zwemmen en drijven manta's voorbij in de schemering. Het decor – champagnekleurige kroonluchters, middernachtblauwe banken en zachte rimpelpatronen op de muren – versterkt de illusie dat je onder water bent. Natuurlijk licht ontbreekt; In plaats daarvan "breken verre zonnestralen door" het plafond, alsof ze door water worden gefilterd. Gasten geven aan dat het kijken naar de vissen een "rustgevende" afleiding is tussen de gangen door, waardoor de behoefte aan conversatie of leesvoer overbodig wordt.
De locatie is ook praktisch: Atlantis is de laatste halte van de Palm Monorail (station Aquaventure ligt op korte loopafstand van het hotel) en het resort biedt gratis valetparking voor gasten van Ossiano. Valetparkeerders verwelkomen u in de lobby van Atlantis (zoek naar de Ossiano-medewerker bij de casinovleugel) en begeleiden u naar het onderwaterrestaurant. Het restaurant is volledig overdekt en intiem, met alleen ronde tafels voor twee tot zes personen. Dit voorkomt tocht voor het glas (in tegenstelling tot sommige restaurants met uitzicht op zee) en zorgt voor een stabiele temperatuur voor het delicate, koele interieur. Gasten worden omringd door zeedieren aan de ene kant en goudkleurige fauteuils aan de andere kant. "Het is op zijn zachtst gezegd adembenemend", merkte een bezoeker op bij binnenkomst, waarmee hij de lezers eraan herinnerde dat dit geen aquarium in een winkelcentrum is, maar een werkende viskeuken.
Aan het roer van Ossiano staat de in Frankrijk geboren Grégoire Berger (soms gespeld als Gregoire). Berger, afgestudeerd aan de beroemde Normandische culinaire opleiding, bracht zijn jeugd door in Parijs en Bretagne (de noordwestkust van Frankrijk), invloeden die nu duidelijk terug te vinden zijn op de menukaart. Zoals een profiel vermeldt, vestigde Berger zich begin dertig in Dubai en verwierf al snel bekendheid met een aanpak die verschillende culturen combineert. Bretonse traditie met smaken van over de hele wereld. Duurzaamheid speelt ook een belangrijke rol: hij werkt samen met lokale vissers en importeert Atlantische zeevruchten. Onder zijn leiding maakte Ossiano de overstap van een statisch à-la-cartemenu naar progressieve, meergangenproeverijmenu's die speels zijn en tegelijkertijd geworteld in klassieke technieken. Een recensie van een expert prijst Bergers "duurzaamheidsgerichte aanpak" en zijn vermogen om "moderne Europese technieken te combineren met wereldwijde invloeden". Het resultaat is geen traditionele Midden-Oosterse keuken, maar een moderne culinaire reis, gedreven door ingrediënten uit de oceaan en een kookstijl met een verhaal.
Gasten omschrijven de keuken van Berger vaak als intellectueel en theatraalDe gerechten worden met verve gepresenteerd (gerookte zalm kan bijvoorbeeld in een blikje worden verpakt, foie gras kan de vorm van een kaars aannemen) en hebben vaak speelse namen (zoals een gerecht met de titel "De zee op de lippen kussen"). Een recent voorbeeld hiervan is de presentatie van de gerechten. Eetweek Dit thema weerspiegelt deze geest: gerechten zoals "Gerookte zalm, kaviaar, plankton" zijn bedoeld om de sfeer op te roepen van... gevoel Het gaat erom de zee te proeven. Berger zelf zegt dat het huidige menu van Escale "ontworpen is als een boek, waarbij elke pagina... geïnspireerd is door een aparte reis". In de praktijk krijgen gasten een verhaal voorgeschoteld: het voorgerecht kan Bretagne symboliseren (de thuisregio van chef-kok Ossiano), dan de Atlantische kust, en vervolgens reizen naar het buitenland, naar plaatsen als Japan of Canada (zoals sommige menubeschrijvingen hinten naar persoonlijke reisverhalen). Zo begint een vroege reeks met land en zee: een oester gecombineerd met "zeewatergelei en zeevenkel" (een smaak van Bergers jeugd aan de kust), gevolgd door gerookte zalm met kaviaar en zeeplankton. Later knipoogt een "kreeftenhotdog" speels naar New York, en een Canadese inspiratie verschijnt in de vorm van een interactieve "marshmallow roosteren"-finale. Kortom, het menu kan worden gelezen als een gastronomisch verhaal, met zeevruchten als kern.
Ossiano's kenmerkende degustatiemenu, nu genaamd Escale (voorheen Metanoia), doorgaans omvat 10-12 cursussenHet menu heeft een vaste prijs van ongeveer 1.150 AED per persoon voor 10 gangen. (Er zijn mogelijk speciale menu's of "vegetarische/veganistische/pepesco"-varianten beschikbaar.) De gerechten worden één voor één geserveerd, vaak met een sommelier die uitleg geeft over de wijnarrangementen. In plaats van elk ingrediënt bij naam te noemen, gebruikt het menu vaak suggestieve titels (bijvoorbeeld "de zee", "het bos") en beschrijft het personeel elk gerecht bij aankomst. Deze abstracte aanpak is gebruikelijk in de ultra-fine dining, maar kan gasten die transparantie prefereren frustreren.
Kenmerkende ingrediënten komen regelmatig terug: krab uit Bretagne, Canadese kreeft, Perzische kaviaar, sint-jakobsschelpen uit Hokkaido, geïmporteerd wagyu-rundvlees en foie gras staan allemaal op het menu. Zo stond er bijvoorbeeld op een recent menu een gerecht met... Bretonse bruine krab Een gerecht geserveerd op een rijk, met komijn geparfumeerd koekje, gevolgd door een delicate gemarineerde kreeftenbisque. Een ander gerecht zou bijvoorbeeld een Rab van Brest sint-jakobsschelp gebakken onder pecorino- of kurkumaschuim. Chefs voegen ook theatrale verrassingselementen toe. Een "insider" uit Ossiano merkt op dat hoffelijke gasten soms "bonusgerechten" buiten het menu om krijgen: de beruchte gerechten. kwallen met kaviaar En kristallijn zeewaterbouillon Ze verschijnen alleen als je geluk hebt (of beleefd genoeg bent). Deze speelse extra's versterken het gevoel dat Ossiano een hoogwaardig performance-stuk is, waarbij dineren deels een thematische show is. Diverse amuse-bouches en intermezzo's (geserveerd in de lounge of aan de bar) doorbreken het tempo, waardoor het geen simpele eetgelegenheid is – gasten bewegen zich vaak tussen de verschillende ruimtes om sfeervolle projecties of live-actie te ervaren, terwijl het team van Berger het verhaal accentueert.
Het eindresultaat is een menu dat evenzeer draait om het concept als om de consumptie. Veel gasten geven aan dat ze "vol" zitten van alle extra's (smaakneutralisatoren, brood en amuse-bouches), zelfs als de officiële porties klein zijn. Deze opzet zal liefhebbers van de traditionele fine-dining rituelen zeker bekoren, maar kan anderen hongerig of verward achterlaten door het gebrek aan transparantie op een klassiek menu. De creativiteit is echter onmiskenbaar: een gerecht wordt letterlijk "in vuur en vlam" geserveerd, en een ander gerecht transformeert foie gras in een flikkerende kaars bovenop een brioche. Kortom, Ossiano's culinaire filosofie kan worden omschreven als: van oceaan tot bord kunst – een serieuze techniek, gebaseerd op hoogwaardige zeevruchten, gefilterd door Bergers verhalende verbeeldingskracht.
Ossiano is een ultraluxe ervaring en de prijzen weerspiegelen dat. Reken op een basisprijs van ongeveer 1.100 tot 1.500 AED per persoon (circa 300 tot 410 USD). Tijdens feestdagen (bijvoorbeeld Kerst/Nieuwjaar) kunnen speciale proefmenu's duurder zijn (op de website van Atlantis staat 1.500 AED vermeld voor een feestelijk menu). Wijnarrangementen zijn extra en kunnen de rekening gemakkelijk verdubbelen: tijdens een seizoensaanbieding werd 1.195 AED gerekend voor een sommelierarrangement bovenop het menu van 1.500 AED. Buiten het hoogseizoen begint een compleet wijnarrangement bij Ossiano doorgaans rond de 1.195 AED. 600–700 Naast de reguliere wijnarrangementen zijn er ook halve wijnarrangementen of à la carte wijnen beschikbaar (sommige glazen kosten AED 60-100). Alcoholvrije arrangementen (mocktails) zijn minder duur, maar nog steeds aanzienlijk (rond de AED 300+ tijdens feestdagenacties).
In de praktijk is de “werkelijke kosten” De prijs per gast verrast vaak mensen die er voor het eerst komen. Naast het menu en de drankjes zijn er verplichte servicekosten en belastingen: Atlantis rekent 10% servicekosten en 5% btw, plus 7% gemeentelijke heffing. Dit kan oplopen tot zo'n 20% bovenop de totale kosten voor eten en drinken. Dan zijn er nog de "verborgen" extra's: flessenwater kosten 12-15 AED per stuk, en cocktails beginnen rond de 80-120 AED (zelfs een simpele wodka-limonade kostte 80 AED, oftewel ongeveer 22 dollar). Een recensent van Business Insider was verbijsterd toen hij een rekening van 390 AED (106 dollar) ontving voor slechts een salade (265 AED), een cocktail (80 AED) en een fles water (45 AED). (Die gast merkte op dat hij talloze gratis hapjes en broodjes kreeg, waardoor hij vol zat, maar toch "in paniek" was over de prijs.)
Gezien deze factoren is budgettering essentieel. Een realistisch scenario met een gemiddelde prijs per gast zou er als volgt uit kunnen zien:
Aan tafels wordt doorgaans 10% servicekosten in rekening gebracht, dus een fooi daar bovenop is niet gebruikelijk. Dat komt neer op ongeveer $610-$640 voor één persoon, in principe de echt De prijs van een diner in het middensegment bij Ossiano. Voor twee personen met een compleet wijnarrangement loopt het totaalbedrag gemakkelijk op tot meer dan 4.000 AED (ongeveer 1.100 dollar). Dit komt overeen met reisgidsen die aangeven dat een maaltijd bij Ossiano ongeveer 1.000-1.500 AED per persoon kost en een onderwaterdiner bij Al Mahara ongeveer 1.300 AED voor twee personen..
Om verrassingen te voorkomen, is het verstandig om voorbereid te zijn. Sommige gasten raden aan om minder cocktails te bestellen (of er gewoon één te delen) en, indien mogelijk, water uit de kan te drinken (aangezien flessenwater duur is). Overweeg ook goedkopere drankopties: de bar van Atlantis biedt mocktails aan voor ongeveer 60 AED en wijnen in het middensegment per glas (70-90 AED) in plaats van flessen. Let op: voor formele "Diver Arrangements" (huwelijksaanzoeken of feesten) kan Atlantis een zeer hoog minimumbedrag vereisen (bijvoorbeeld 3.500 AED per persoon voor gegarandeerde zitplaatsen op de eerste rij op oudejaarsavond, volgens een evenementenflyer). In normale omstandigheden betalen de meeste gasten echter de menuprijzen plus de standaard servicekosten.
Ossiano is voornamelijk een restaurant met vaste menu's; er is geen standaard à-la-cartemenu voor hoofdgerechten. Gasten kiezen (ruim voor de datum) voor een 10-gangenmenu of een uitgebreid 12-gangenmenu (dit laatste inclusief twee extra hartige gangen). Losse toeslagen zijn beperkt tot zaken zoals champagnetoasts of extra's voor evenementen (bijvoorbeeld een duikshow tijdens het huwelijksaanzoek, waarvoor een minimale besteding geldt). Alcoholische dranken zijn volledig exclusief. Voor de echte wijnliefhebber biedt Ossiano een hoogwaardige selectie flessen en wijnen per glas (prijzen variëren sterk: AED 70-400 per glas, AED 300-6.000 per fles voor champagnes en zeldzame labels).
Een complete wijnarrangement – waarbij bij elk gerecht een zorgvuldig geselecteerde wijn wordt geserveerd – is de specialiteit van Ossiano. Zoals gezegd, kan zelfs een arrangement buiten het hoogseizoen al snel 600 AED of meer kosten, dus houd daar rekening mee. Alcoholvrije arrangementen (mocktails) kosten tussen de 300 en 400 AED. Mocht wijn u niet interesseren, dan kunt u alsnog extra drankjes bestellen; een gast ontdekte dit bijvoorbeeld. Wijn was duurder dan cocktails.En een enkele "goedkopere" cocktail kostte 80 AED. Water is ook een aanzienlijke kostenpost: een fles Evian kost 45-50 AED.
Hoewel het menu van Ossiano regelmatig verandert, blijft de stijl consistent. Verwacht een reeks verfijnde gerechten met zeevruchten en ingrediënten uit de zee, vaak aangevuld met internationale invloeden. Gebaseerd op recente menu's en recensies, kenmerkende hoogtepunten erbij betrekken:
Plantaardige en niet-visgerelateerde elementen komen voor, maar altijd in lijn met het oceaanthema – denk aan zeewierolie, gezouten groenten of gekonfijte wortelgel. Voor het dessert kunt u kunstzinnige zoetigheden verwachten met smaken geïnspireerd op de zee: een voorbeeld was chocolademousse met boekweit en gezouten karamel, een ander had een boekweitsteen en lokale honing-fromage blanc als verfrissende afsluiting.
Er is geen apart à-la-cartemenu, maar aanpassingen zijn mogelijk. Bij het reserveren kunt u een vegetarisch of pescatarisch menu aanvragen. (De website van Atlantis vermeldt een 11-gangen "vegetarisch proefmenu".) DineWithJP meldt dat Ossiano op aanvraag een "pescatarisch of vegetarisch" menu aanbiedt. Volledig veganistische maaltijden kunnen echter lastig zijn vanwege het grote gebruik van boter en eieren. Eventuele glutenintoleranties of allergieën moeten vóór aankomst worden doorgegeven. Het personeel is getraind om hieraan tegemoet te komen, maar vervangingen zullen nog steeds de kenmerkende stijl behouden (bijvoorbeeld groente "steaks" in plaats van Wagyu). Als u strikte dieetwensen heeft, bespreek deze dan met de conciërge bij uw reservering; Ossiano verwacht dat gasten minimaal 24-48 uur van tevoren een speciale bestelling plaatsen.
Een merkwaardig element: de Cursussen voor "brave meisjes/jongens". Sommige gasten melden speelse, 'geteste' reacties. Zo worden bijvoorbeeld twee gangen – een kwallengerecht als 'geluksbrenger' en een bruisend muntdrankje – alleen aangeboden aan gasten die beleefd interesse tonen of goede manieren laten zien. (Dit wordt niet aangekondigd, dus verwacht het niet, tenzij de chef-kok of het personeel je stiekem aardig vindt!) Het is Ossiano's brutale manier om gasten te verrassen. Als je deze verborgen gangen krijgt, maken ze de avond extra bijzonder.
Om een indruk te geven, volgt hier een selectie van gerechten uit een recent menu (seizoen 2024, exclusief drankarrangementen en details over de amuses):
Op verzoek zal Ossiano de menu's persoonlijk toelichten, maar houd er rekening mee dat de stijl een zekere mate van mysterie moet behouden. De algemene indruk is dat de gerechten draaien om hoogwaardige zeevruchten en creatieve sauzen – liefhebbers van Franse kooktechnieken of uitgebreide themagerechten zullen hier veel te proeven vinden.
Ossiano is erg populair, vooral in het weekend en op feestdagen. Je kunt er niet zomaar binnenlopen – reserveren is verplicht. Reserveren wordt sterk aangeraden. Het restaurant opent de reserveringsperiode ongeveer 3 maanden van tevoren, zoals gebruikelijk is bij restaurants in Dubai. (De Gurman-app vermeldt dat "de meeste restaurants reserveringen tot 3 maanden van tevoren toestaan", wat hier ook het geval is.) Om een specifieke datum/tijd vast te leggen, reserveer zo vroeg mogelijk via het online reserveringssysteem van Atlantis of telefonisch. De website van Atlantis heeft een realtime reserveringskalender (voor externe gasten) waarop het aantal beschikbare plaatsen beperkt is. Populaire tijden (vrijdagavonden, brunchweekenden of grote evenementen) kunnen maanden van tevoren volgeboekt zijn.
Als u online geen beschikbaarheid ziet, probeer dan de conciërge te bellen; zij kunnen wellicht een tafel voor u reserveren (vooral als u lid bent van het Atlantis hotel). Let op: het annuleringsbeleid van Atlantis is strikt. Zowel online als bij het personeel wordt aangegeven dat annuleringen minimaal 48 uur van tevoren moeten worden doorgegeven en dat volledige vooruitbetaling vereist is. Bij no-shows of late annuleringen vervalt de aanbetaling (en dit kan zelfs leiden tot uitsluiting van toekomstige reserveringen). Annuleer dus tijdig als uw plannen wijzigen.
Gasten van Atlantis-hotels hebben vaak aparte boekingsprocedures. Als u in het Atlantis (of The Royal, het nieuwe zusterhotel van Atlantis) verblijft, neem dan contact op met de conciërge van het hotel. Leden van Atlantis Circle (het loyaliteitsprogramma van Atlantis) of gasten van The Royal krijgen doorgaans 3 dagen van tevoren toegang tot reserveringen, voordat de algemene beschikbaarheid begint. Over het algemeen geldt: als u van plan bent Ossiano te bezoeken, boek dan zodra uw reis vaststaat.
De allerbelangrijkste factor voor uw Ossiano-ervaring is de plaatsing van uw tafel. Omdat de aquariumwand reflecterend is en er fysieke pilaren aanwezig zijn, zijn niet alle tafels in het aquarium even geschikt. Op forums voor fijnproevers is men het er unaniem over eens dat de tweede rij vanaf het glas eigenlijk de beste plek is: u ziet dan nog steeds het volledige onderwaterpanorama zonder reflecties van de restaurantverlichting. Een plek op de eerste rij, direct tegen het glas, kan vaak hinderlijke reflecties veroorzaken of te dichtbij zijn voor een comfortabel zicht. Kortom, door iets verder naar achteren te zitten, voorkomt u vervorming door de aquariumverlichting.
Om de zaken nog ingewikkelder te maken, wijst Atlantis er zelf op dat tafels op de eerste rij over het algemeen gereserveerd zijn voor speciale evenementen – ze “kunnen alleen worden bevestigd met Diver Arrangement” (het prijzige onderwater-aanzoekpakket). Een ervaren gast die vanuit Canada was overgekomen, was ontzet toen hij dit op de harde manier ontdekte. Hij had weken van tevoren gereserveerd en expliciet om een tafel op de “eerste rij bij het aquarium” gevraagd, maar bij aankomst werd hij op de tweede rij geplaatst. Na te hebben geklaagd, verplaatste het personeel hem uiteindelijk, maar hij betreurde het dat “het verschil tussen de eerste en de tweede rij enorm is” voor de beleving. Hij adviseerde lezers om “Controleer nog eens goed welke stoel je toegewezen krijgt.”Dit impliceert dat je er niet zomaar vanuit moet gaan dat een aquariumtafel automatisch op de voorste rij staat.
Eenmaal plaatsgenomen, zult u merken dat elke tafel aan de ene kant uitkijkt op het aquarium en aan de andere kant op de eetzaal. Bij de tafels op de tweede rij is er slechts een strook vloer tussen u en het glas. Vanaf hier geniet u van de beste combinatie van sfeervolle verlichting en een onbelemmerd uitzicht door het aquarium.
Ossiano biedt uitgebreide extra's voor feestelijke gelegenheden: bloemstukken op tafel, gepersonaliseerde felicitaties bij het dessert en zelfs presentaties met duikers. Het "duikerarrangement" is bijzonder bekend: een duiker in het aquarium zwemt naar buiten met een roos of een bordje voor een huwelijksaanzoek of verjaardag. De prijzen hiervoor zijn hoog (AED 2.450 voor een persoonlijke boodschap met één duiker), maar als u een aanzoek of een grote verrassing plant, is dit hét arrangement. Voor verjaardagen/jubilea kunt u daarentegen kiezen voor een meer bescheiden arrangement met bloemen op tafel (AED 360+) of een gepersonaliseerd dessert (taarten kosten AED 220/kg met een besteltermijn van 72 uur).
Houd er rekening mee dat een plek op de eerste rij voor een huwelijksaanzoek ook deze regeling vereist. Zoals Atlantis onomwonden aangeeft, als u een van de felbegeerde tafels bij het raam wilt, moet u het duikerspakket boeken (waarvoor in feite een eigen minimumbesteding geldt). Dus als dat niet in uw plannen past, budgetteer dan gewoon voor een normaal diner en gebruik onze strategie voor de tweede rij.
In de luxe restaurantwereld van Dubai gelden strenge kledingvoorschriften, en Ossiano vormt daarop geen uitzondering. Het restaurant hanteert een dresscode van "Elegant / Smart Elegant". In eenvoudige bewoordingen betekent dat:
In de praktijk zie je bij Ossiano vooral mensen in pakken of chique resortkleding. Een bezoeker merkte op dat hij in een casual spijkerbroek door de winkels en bars van Atlantis liep, maar bij aankomst in Ossiano was iedereen "netjes gekleed" – niemand droeg een korte broek of sandalen in het restaurant. Behandel Ossiano dus alsof het een vijfsterrenavond is: mannen minimaal een colbert of een net overhemd, vrouwen een mooie jurk of een broekpak. Bij twijfel kun je beter te formeel gekleed zijn dan te informeel. De beveiliging kan je letterlijk de toegang weigeren als je aankomt in niet-toegestane kleding (petten, slippers, enz.), zoals aangegeven in de officiële richtlijnen.
Overige kledingvoorschriften: Houd rekening met de airconditioning in de eetzaal (het kan er behoorlijk koud zijn door de aquariumwand) en overweeg een lichte sjaal of jasje mee te nemen als u het snel koud hebt. Vermijd op de dag van het diner te sterke geuren – de eetzaal is hermetisch afgesloten en zeer sterke geuren kunnen de delicate smaken verstoren. Kleed u tot slot op uw best, maar vergeet niet dat dit een gastronomisch diner in het Midden-Oosten is: niets te onthullends. Een standaard aanbeveling van het personeel is "smart elegant", wat in feite cocktail-/formele kleding voor dames en een jasje/broek voor heren betekent.
Dubai heeft twee beroemde onderwaterrestaurants: Ossiano in Atlantis The Palm en Al Mahara in de Burj Al Arab. Reizigers die hun keuze voor een luxe restaurant afwegen, vergelijken deze twee restaurants vaak met elkaar. Hieronder enkele belangrijke verschillen:
Samenvattend hangt de keuze voor 'beter' af van je prioriteiten: als je een voedselpuristAls je een toerist En Ossiano, een fervent liefhebber van zeevruchten, zou met zijn verhalen over het aquarium wellicht de voorkeur krijgen. Veel bezoekers van Dubai kiezen ervoor om beide te ervaren en hun eigen mening te vormen.
| Functie | Ossiano | Al Mahara |
|---|---|---|
| Locatie | Atlantis The Palm, Palm Jumeirah | Burj Al Arab, Jumeirah |
| Aquarium | Ambassador Lagoon met Meer dan 65.000 zeedieren | 990.000 liter aquarium van vloer tot plafond |
| Chef / Michelin | Chef Grégoire Berger, 1 Michelinster | Chef Andrea Migliaccio (ook van The Olive), 2 Michelinsterren |
| Keuken | Moderne Europese zeevruchten; Metanoia proefmenu | Italiaanse visgerechten; kenmerkende gerechten zoals krabrisottoItaliaans menu met meerdere gangen |
| Prijsklasse | ~AED 1.100+ per persoon (proeverijmenu) | ~AED 950+ (menu van de chef) tot ~AED 1.000 |
| Sfeer | Donker, luxueus, etherisch en blauwachtig onderwatergevoel | Donker, luxueus, goudkleurig, scheepsachtig interieur |
| Kledingvoorschrift | Netjes/formeel (geen korte broeken of slippers) | Netjes/formeel (geen korte broeken of slippers) |
Recensies van Ossiano zijn doorgaans meer gepolariseerd dan bij de meeste restaurants. De scores schommelen vaak tussen een 5-sterrenwaardering en een 1-sterrenwaardering. Waarom? Verwachtingsmanagement. Hieronder een evenwichtig beeld van de ervaringen van gasten:
Aan de andere kant, als je prioriteiten liggen bij royale porties, snelle, informele maaltijden of een budgetvriendelijke prijs, dan is dit niet voor jou. Mensen die nog niet zo bekend zijn met dineren of die niet van rauwe vis houden, kunnen beter twee keer nadenken. Gezinnen met jonge kinderen vinden het misschien wat stijfjes (Atlantis laat kinderen vanaf 8 jaar toe, maar de sfeer is erg volwassen). Zoals een scherpe tip online al zegt: “Het is niet voor mensen die een snelle, ontspannen maaltijd willen – het is voor gasten die een spektakel zoeken.” In feite geeft Ossiano's eigen FAQ voor gasten zelfs aan dat het menu niet gerecht voor gerecht wordt uitgelegd en dat er van de gasten een zekere mate van verfijning wordt verwacht.
Kortom, als het idee om je te verkleden, champagne te drinken voor de ogen van haaien en een fantasierijk twaalfgangenmenu te volgen je aanspreekt, dan is Ossiano echt iets voor jou. is De moeite waard. Als dat vermoeiend of onnodig klinkt, zul je de prijs misschien betreuren. Overweeg bij twijfel om te beginnen met een minder formele onderwateroptie (zoals een ontspannen drankje in de lounge met uitzicht op het aquarium) en kijk of je de sfeer prettig vindt voordat je het volledige diner boekt.
Atlantis The Palm ligt op de halvemaanvormige punt van Palm Jumeirah, een 5 kilometer lang, palmboomvormig eiland dat uitsteekt in de Perzische Golf. Het is gemakkelijk te bereiken:
Eenmaal bij Atlantis aangekomen, wijzen borden u de weg naar Ossiano (begane grond vlakbij de ingang van de Imperial Club). Na het inchecken bij de gastheer daalt u af naar de onderwater-eetzaal.
De reisroutes variëren, maar een bezoek aan Ossiano verloopt doorgaans in etappes:
Te combineren met andere Atlantis-ervaringen: Omdat Ossiano zich in Atlantis bevindt, kunt u het diner gemakkelijk combineren met activiteiten overdag. U kunt bijvoorbeeld eerder op de dag een bezoek brengen aan Aquaventure Waterpark of The Lost Chambers Aquarium en 's avonds dineren bij Ossiano. The Lost Chambers (Atlantis' grote aquariumattractie) ligt op slechts een paar minuten lopen. Atlantis biedt ook ontmoetingen met dolfijnen en zeeleeuwen, spafaciliteiten en gezinsvriendelijke zwembaden; u kunt hier de middag doorbrengen voordat u zich opkleedt voor het diner. Houd er rekening mee dat casual resortkleding overdag prima is, maar dat u zich voor Ossiano in formele kleding moet omkleden.
Ossiano bevindt zich op het snijvlak van glamour en gastronomie. Het is geen plek voor een snelle lunch en ook geen pure keuken van een culinair recensent – het is... immersief theaterBij de beschrijving van Ossiano streefden we naar precisie: dit is een restaurant waar de setting onderdeel is van de show, het menu een steeds veranderend verhaal is en de prijs die extravagantie weerspiegelt. Voor reizigers en fijnproevers die avontuurlijk zijn ingesteld en niet terugdeinzen voor de rekening, kan Ossiano een hoogtepunt van een bezoek aan Dubai zijn, met een combinatie van hightech spektakel en haute cuisine. Voor anderen kunnen de eigenaardigheden en de kosten verwarrend overkomen. Uiteindelijk is de waarde subjectief: wat voor de één een "te duur aquarium" is, is voor de ander een "once-in-a-lifetime diner onder water".
Desondanks is het unieke karakter van Ossiano onmiskenbaar. Het restaurant speelt in op de hang naar extravagantie in Dubai, terwijl het tegelijkertijd een serieuze culinaire reputatie hoog houdt (Michelin-ster, chef-kok van wereldklasse). Elk detail – van de koele blauwe verlichting tot de laatste kaars met foie gras – is zorgvuldig uitgekozen. Onze uitgebreide gids is bedoeld om u geen verrassingen te laten: u weet nu alles. precies Wat je kunt verwachten, hoe je je kunt voorbereiden en hoe je de ervaring optimaal kunt benutten. Als je besluit een bezoek te brengen, doe dat dan met deze tips in gedachten. Kleed je netjes, reserveer vroeg, kies je stoel zorgvuldig en geniet van elk artistiek detail.
