Pizza Vesuvius

Pizza-VESUVIO-Italiensk-nasjonalmat-med-reisehjelp-2

Pizza Vesuvio er et klassisk italiensk måltid som på en elegant måte kombinerer calzone-kvaliteter med tradisjonell pizza. Denne unike gastronomiske kreasjonen kommer fra Napoli-området og kjennetegnes av sin halvbrettede konstruksjon som gjenspeiler Vesuvs form. Den ene siden er åpen, mens den andre er forseglet, og dermed omslutter den et rikt fyll. Pizza Vesuvios popularitet blant italienske matelskere kan i stor grad påvirkes av kombinasjonen av teksturer og smaker.

Pizza Vesuvius
Trykk

Pizza Vesuvius

Oppskrift av Travel S HelperKurs: HovedMat: italienskVanskelighet: Medium
Porsjoner

4

porsjoner
Forberedelsestid

20

minutt
Koketid

15

minutt
Kalorier

650

kcal

Pizza Vesuvio er en tradisjonell italiensk rett som blander kjennetegnene til pizza og calzone, med opprinnelse i Napoli-regionen. Denne særegne kreasjonen viser frem en halvbrettet pizza, som ligner Vesuv, med den ene siden åpen og den andre forseglet, og inneholder et deilig fyll. Oppskriften på Pizza Vesuvio innebærer å lage en deig som består av hvetemel, varmt vann, tørrgjær, sukker, salt og olivenolje. Toppingen og fyllet består av tomatsaus, mozzarellaost, skinke, salami, artisjokkhjerter, ricottaost, ferske basilikumblader, tørket oregano, salt, nykvernet sort pepper og olivenolje. Deigen eltes i omtrent 10 minutter, og lar deretter heve på et varmt sted i 1 time. Pizzaen forvarmes deretter på en pizzastein eller stekeplate, settes sammen og stekes i 12–15 minutter til den er gyllen, med osten boblende og lett brunet. Retten kan spesialtilpasses med ingredienser som stekte sjampinjonger, oliven eller stekte paprikaer.

Ingredienser

  • Til deigen

  • 250 g hvetemel

  • 150 ml varmt vann

  • 1 teskje aktiv tørrgjær

  • 1 teskje sukker

  • 1 teskje salt

  • 2 ss olivenolje

  • For topping og fyll

  • 100 g tomatsaus

  • 150 g mozzarellaost, revet

  • 100 g kokt skinke, tynt skåret

  • 50 g salami, tynt skåret

  • 50 g artisjokkhjerter, i skiver

  • 50 g ricottaost

  • Friske basilikumblader

  • Tørket oregano

  • Salt og nykvernet sort pepper

  • Olivenolje, til pensling

Veibeskrivelse

  • Forbered deigen
  • I en liten bolle løser du opp sukker og gjær i varmt vann. La det stå i omtrent 5 minutter til det skummer.
  • Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og hell i gjærblandingen og olivenoljen.
  • Bland til en deig dannes. Ha den over på et melet underlag og elt i omtrent 10 minutter til den er glatt og elastisk.
  • Ha deigen i en lett oljet bolle, dekk med et fuktig klede og la den heve på et lunt sted i omtrent 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
  • Forvarm ovnen
  • Sett en pizzastein eller stekeplate i ovnen og forvarm den til 250 °C i minst 30 minutter.
  • Sett sammen pizzaen Vesuvio
  • Slå den hevede deigen ned og del den i to like deler.
  • Kjevle ut hver del til en sirkel med en diameter på omtrent 25 cm på et melet underlag.
  • Smør et tynt lag med tomatsaus over hele overflaten av hver deigsirkel.
  • Legg halvparten av mozzarellaen, skinke, salami, artisjokkhjerter og ricotta i lag på den ene halvdelen av hver sirkel. Krydre med salt, pepper og et dryss tørket oregano.
  • Brett den andre halvdelen av deigen over fyllet slik at du får en halvmåneform. Trykk kantene godt sammen.
  • Smør et tynt lag med tomatsaus på den brettede deigen og dryss over resten av mozzarellaen.
  • Bake
  • Flytt de ferdigmonterte pizzaene forsiktig over på den forvarmede pizzasteinen eller stekeplaten.
  • Stek i 12–15 minutter, eller til skorpen er gyllen og osten bobler og er lett brunet.
  • Tjene
  • Ta ut av ovnen og la avkjøles litt.
  • Pynt med friske basilikumblader og en skvett olivenolje før servering.

Notater

  • Deigforberedelse - For en mer smakfull skorpe, lag deigen en dag i forveien og la den heve sakte i kjøleskapet.
  • Fyllvariasjoner - Du kan gjerne tilpasse fyllet med ingredienser som sauterte sjampinjonger, oliven eller stekte paprikaer etter din smak.
  • Baketips - Hvis du ikke har en pizzastein, bruk en omvendt stekeplate som er forvarmet i ovnen for å etterligne effekten.
Pizza-PARTENOPEA-Italiensk-nasjonalmat-med-reisehjelper
Matens verden

Italias nasjonalretter

Italiensk mat, med sin vekt på ferske ingredienser, regionale spesialiteter og tidshærdede matlagingsmetoder, har blitt synonymt med komfort, hyggelighet og gastronomisk fortreffelighet.

Les mer
Mest populære matvarer i Italia
Minestronesuppe

Minestronesuppe er en typisk italiensk rett som kjennetegnes av sin enkelhet, rike smak og betydelige tilfredsstillelse. Med røtter i gamle romerske skikker, er denne suppen, rik…

Minestronesuppe-italiensk-nasjonalmat-med-reisehjelp
Focaccia

Focaccia, typisk italiensk flatbrød, kjennetegnes av sin sprø, gylne skorpe og myke, luftige innside. Opprinnelig fra kystområdet i Liguria, spesielt Genova,…

Foccacia-italiensk-nasjonalmat-med-reisehjelp-3
Tiramisu kake

Tiramisu er en velkjent italiensk kake, og navnet på den italienske oversettelsen betyr «løft meg opp, muntre meg opp». Opprinnelig laget som en hyllest til…

Tiramisu-kake-italiensk-nasjonalmat-med-reisehjelp
Panzanella Salat

Panzanella, eller panmolle, er en toskansk brødsalat som legemliggjør kjerneegenskapene til italiensk sommermat. Opprinnelsen kan identifiseres på 1500-tallet…

Panzanella-salat-italiensk-nasjonalmat-med-reisehjelper