Pasta Itali

Di dunia, masakan Itali terkenal dengan pasta. Hari ini, pasta atau pasta Itali adalah sebahagian daripada diet di seluruh planet ini.

Mi panjang pertama dibawa ke Sicily oleh penakluk Arab pada abad ke-7. Mi yang dimasak dalam air adalah makanan yang sangat baik untuk perjalanan jauh dengan kapal.

Kota Palermo yang merupakan jajahan Arab ketika itu menjadi terkenal dengan mi yang dimakan tanpa apa-apa.

Cef Itali Bonvicino bertanggungjawab untuk hidangan pasta hari ini, yang mereka bentuk sejumlah besar sos.

Yang paling popular dari semua sos dicipta hanya pada abad ke-16, apabila orang Sepanyol membawa tomato dari Amerika yang baru ditemui, lebih tepatnya dari Peru.

Resipi pertama yang direkodkan untuk pasta dalam sos tomato bermula pada tahun 1839, dan populariti globalnya adalah disebabkan oleh penghijrahan Itali yang datang ke Amerika sekitar tahun 1900 dan membawa banyak resipi bersama mereka.
Menurut undang-undang Itali, pasta dibuat daripada gandum dulum, air dan garam, dan kemudian dikeringkan. Gandum dulum kaya dengan gluten, yang memberikan keanjalan pasta.

Mengikut etika Itali, pasta hanya dimakan dengan garpu. Menggunakan sudu untuk menggulung pasta malah dianggap tidak sopan.