요리 종류
레시피 8개
레시피
빨간 파프리카를 10~12분 구워 물기를 빼고 페타는 5~7번만 짧게 간다. 30분 냉장해 알갱이가 남는 티로카프테리.
오이를 소금에 10분 절여 물기를 짠 뒤 그릭 요거트, 딜, 마늘과 섞는 차지키 샐러드. 30분 냉장해도 물이 고이지 않는 농도로 완성한다.
분질감자 800 g을 완전히 삶아 뜨거울 때 으깨고 마늘, 식초, 레몬, 올리브유를 조금씩 섞어 30분 쉬는 스코르달리아.
멜리차노살라타 레시피. 240°C에서 가지와 빨간 파프리카를 굽고 30분 물기를 뺀 뒤 페타, 올리브와 허브를 섞는다.
노란 스플릿피를 양파와 월계수잎에 40~50분 끓여 10분 쉬고, 레몬과 올리브오일로 갈아 적양파와 케이퍼를 올리는 파바 레시피입니다.
포드라비나 프르가 치즈를 생치즈, 파프리카, 마늘로 빚고 24시간 냉장 건조한다. 원뿔 형태와 부서지는 속결을 만드는 수분 조절법을 담았다.
바칼라르 나 비옐로 레시피. 염장 대구를 48시간 냉장 탈염하고 감자와 삶아 올리브유를 나누어 섞어 부드러운 흰 스프레드를 만든다.
립타우어는 토펜과 버터에 파프리카, 캐러웨이, 케이퍼와 양파를 섞어 두 시간 숙성하며, 검은빵에 바르기 좋은 농도로 맞춘다.
