프라페 - 셰이큰 인스턴트 아이스 커피

필요한 장비

• 서빙 및 페어링: 프라페는 거품이 가장 진할 때 바로 드세요. 쿨루리(참깨빵 링)나 꿀을 곁들인 그릭 요거트 같은 가벼운 간식과 함께 곁들이면 더욱 좋습니다. 겹겹이 ​​쌓인 모양을 감상하려면 투명한 잔을 사용하세요. 거품이 많은 잔은 스테인리스 스틸 셰이커나 전기 거품기로 만드는 경우가 많은데, 이러한 잔은 안정적인 거품을 만들어냅니다. 마시는 사람이 가끔씩 거품을 저어줄 수 있도록 긴 스푼이나 빨대를 준비해 두세요. 그리스에서는 프라페가 일반적으로 오후에 즐기는 간식이지만, 아침에도 즐기는 사람들이 많습니다.
• 보관 및 재가열: 프라페는 차갑고 신선하게 즐기는 것이 좋습니다. 남은 프라페는 권장하지 않습니다. 얼음이 녹아 식감이 나빠지고 거품이 꺼질 수 있습니다. 각 음료를 주문 즉시 준비하세요. 빠른 조리를 위해 여분의 인스턴트 커피 믹스(커피와 설탕)를 준비해 두되, 미리 만들지 마세요.
• 변형 및 대체: - 모든 버전: 차가운 우유를 사용하는 것이 기본이지만, 비건(두유/아몬드/귀리 우유)으로 만들거나 우유를 완전히 생략할 수도 있습니다(프라페 스케토). - 디카페인 프라페: 저녁이나 카페인에 민감한 분들은 디카페인 인스턴트 커피를 사용하세요. - 향이 첨가된 프라페: 모카 프라페를 원하시면 코코아 1티스푼 또는 초콜릿 시럽 1테이블스푼을 넣으세요. 카라멜 향을 원하시면 카라멜 시럽을 넣으세요. 계피 한 꼬집이나 민트 시럽 한 방울을 넣으면 매콤한 맛이 더해집니다. - 단백질 프라페: 셰이킹하기 전에 커피에 바닐라 또는 초콜릿 단백질 파우더 한 스쿱을 넣으세요(물의 양을 조절하세요). - 이탈리안 프레도: 그리스식 프라페는 프레도(그리스식 아이스 에스프레소)와 다릅니다. 에스프레소 머신이 있다면 에스프레소 샷을 식혀서 같은 방법으로 부을 수 있지만, 진정한 크리미함은 이 인스턴트 셰이크만의 특징입니다.
• 바리스타 팁: - 차가운 재료 사용: 얼음처럼 차가운 물과 우유는 거품이 오래 지속되는 데 도움이 됩니다. 어떤 사람들은 우유를 잠시 냉동실에 넣어 차갑게 만들기도 합니다. - 힘차게 셰이킹: 강하고 오래 셰이킹하거나 전기 프로더를 사용하세요. 거품이 너무 묽다면 물을 조금 더 넣고 다시 셰이킹하세요. - 농도 조절: 진한 커피 맛을 원하면 인스턴트 커피 한 티스푼을 더 넣고 우유는 줄입니다. 부드러운 맛을 원하면 우유를 더 넣고 커피는 줄입니다. - 레이어링: 숟가락 뒤쪽으로 천천히 부어주면 층이 뚜렷하게 유지됩니다. - 좋은 거품: 한 번에 너무 많은 액체를 넣지 마세요. 거품이 떠야 합니다. 거품이 꺼지면 새로 셰이킹하세요.
• 선택 추가 사항: - 쇼핑 목록: 인스턴트 커피(네스카페 또는 유사), 차가운 우유, 긴 잔, 셰이커 또는 칵테일 믹서(또는 핸드헬드 거품기). - 미리 준비: 커피와 설탕을 병에 준비해 두세요. 얼음은 트레이에 담아 미리 만들어 둘 수 있습니다. 프라페는 갓 만들어서 빨리 만들어야 하지만, 빨리 만들어야 합니다.
• 관련 음료: 프라페를 좋아하신다면, 프레도 카푸치노(에스프레소에 우유를 넣고 흔들어 얼음 위에 부은 음료)나 그리스 일부 지역에서 인기 있는 술에 취한 듯한 맛을 원하신다면 우조 프라페를 맛보세요.
• 필요한 장비: 셰이커 또는 병: 뚜껑이 있는 긴 셰이커, 칵테일 셰이커, 또는 뚜껑이 꽉 닫히는 빈 잼 병. (핸드 프로더 도구나 우유 거품기 피처도 사용 가능합니다.) 긴 잔: 하이볼이나 비슷한 잔, 약 300~450ml. 계량스푼: 인스턴트 커피와 설탕을 담는 데 사용합니다. 빨대: 거품을 따라 마시기 위해 두꺼운 빨대를 사용하는 것이 일반적입니다. 얼음 틀: 얼음을 충분히 만들 때 사용합니다.