대만 야시장 가이드: 최고의 시장, 음식 & 팁

대만 시장 문화의 핵심 개념은 샤오츠(小吃)로, 문자 그대로 "작은 음식"을 뜻합니다. 서양의 "간식"과 달리 샤오츠는 한입 크기 또는 작은 접시에 담긴 요리로, 정식 식사보다는 여러 가지를 맛보기 위한 것입니다. 작은 길거리 음식이라고 생각해 보세요. 폭신한 굴 오믈렛(蚵仔煎), 찹쌀밥으로 감싼 숯불 소시지, 김이 모락모락 나는 두꺼운 굴 당면, 또는 발효 두부 조각 등 각각 몇 달러에 판매됩니다. 이러한 음식은 정의상 저렴하고 함께 나눠 먹는 음식입니다. 사람들은 종종 친구나 가족과 함께 공동 식탁에서 몇 가지 요리를 나눠 먹습니다. 한 작가가 지적했듯이, 야시장 샤오츠는 "저렴한 연회 음식"을 제공하는데, 이는 이러한 음식이 식사의 민주화를 어떻게 보여주는지 보여줍니다. 요리사들은 수 세기 전부터 전해 내려오는 레시피(대만의 굴 오믈렛은 푸젠성 요리의 뿌리에서 유래)를 적용하지만, 작은 플라스틱 테이블이 놓인 노점에서 이를 제공할 수도 있습니다.

실제로 샤오츠는 공평한 경쟁의 장을 마련합니다. 택시 운전사, 학생, 방문 정치인 등 누구나 금속 의자에 나란히 앉아 국수 한 그릇을 즐길 수 있습니다. 실제로 야시장은 "사회의 모든 계층을 끌어들인다"고 할 수 있습니다. 신발을 벗지 않고, 격식을 차리지 않는 편안한 분위기 덕분에 연령과 배경을 불문하고 누구나 어울릴 수 있습니다. 경제적으로도 진입 장벽이 낮아 젊은 사업가든 은퇴자든 누구나 가판대를 열 수 있습니다. 사회적으로도 대만 사람들은 데이트, 가족, 친구 등 여러 무리로 야시장을 찾는 경우가 많으며, 음식을 나누며 대화를 나누는 것을 장려합니다. 이처럼 샤오츠와 야시장 식사는 공동체 정신을 반영합니다. 음식은 야외에서 늦은 저녁까지 함께 즐기는 것이기 때문입니다.

라오허 야시장(饒河夜市)은 좁은 공간에 옛 정취를 더하는 야시장입니다. 쑹산구 라오허가를 따라 좁은 길을 따라 자리 잡은 이 야시장은 츠유궁(慈祐宮) 바로 옆에 있습니다. 라오허 야시장은 스린 야시장보다 규모는 작지만, "맛있는 음식으로 가득 차 있다"는 점에서 스린 야시장 못지않습니다. 가는 방법: MRT 그린 라인을 타고 송산(난징-푸싱이라고도 함) 역에서 하차한 후, 자우사 옆에 있는 시장 입구까지 몇 분간 걸어가세요.

대표 요리: 라오허는 ~로 유명합니다 胡椒餅 (hújiāo bīng), 흙 오븐에서 구운 후추맛 돼지고기 만두. 사실, 시장에 들어가기 전부터 푸저우 후추 만두 노점에는 긴 줄이 늘어서 있는데, 숙련된 상인들이 고기와 파를 반죽에 싸서 가마 벽에 툭툭 치는 모습을 볼 수 있습니다. 후추빵 (때때로 "블랙페퍼 번"이라고도 함)은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 기다릴 만한 가치가 충분합니다. 라오허의 다른 인기 메뉴로는 오향고기와 허브탕, 찐빵, 꼬치에 꽂은 해산물 구이 등이 있으며, 스린처럼… 냄새나는 두부 굴 오믈렛도 있습니다. 라오허에는 수백 개의 작은 카페와 호커 가판대가 지붕 아래에 자리 잡은 넓은 실내 공간도 있습니다.

라오허 대 스린: 처음 방문하는 사람들에게 라오허는 좀 더 현지적인 분위기를 선사합니다. 골목길이 좁고 상인들이 오가는 번잡함이 더 아늑하게 느껴집니다. 반면 스린은 관광객이 몰리는 듯한 넓은 공간감을 자랑합니다. 스린은 옷, 게임, 실내 푸드코트 등 다양한 즐길 거리가 있지만, 사람이 너무 많아 다소 혼잡할 수 있습니다. 라오허의 오래된 사찰 배경과 네온사인이 독특한 분위기를 자아냅니다. 시간이 된다면 두 곳 모두 방문해 보세요. 라오허는 한두 시간 동안 쉴 새 없이 먹고 즐기기에 좋고, 스린은 제대로 둘러보려면 반나절이 걸립니다.