하노이-호치민: 베트남 최고의 음식 가이드

이 가이드는 하노이에서 첫 포 한 그릇부터 사이공에서 카페 수아다의 마지막 한 모금까지, 독자들이 베트남의 맛을 음미할 수 있도록 실용적인 팁과 문화적 맥락을 결합했습니다. 각 섹션은 단순히 무엇을 먹을지(노점에서 세련된 카페까지)를 이해하는 데 그치지 않고, 이러한 음식들이 왜 중요한지 알려주고 영감을 주는 것을 목표로 합니다. 콘텐츠를 지역별, 이야기별로 구성함으로써, 여행자는 전통을 존중하고 지역 이야기를 발견하는 여정에서 베트남 요리를 진정으로 "경험"할 수 있습니다. 독자들은 익숙한 음식 외에도 현지인들과 함께 새벽 시장을 둘러보거나, 쩨 후에를 한 입 먹어보거나, 셰프에게 비법 소스를 물어보는 등 다양한 경험을 할 수 있습니다. 이러한 방식으로 이 여행은 단순히 음식 버킷리스트를 채우는 데 그치지 않고, 맛과 사람, 그리고 장소를 연결하는 여정이 됩니다.

베트남의 영혼은 요리에 깃들어 있습니다. 북쪽 하노이의 안개 자욱한 골목길부터 남쪽 사이공의 활기 넘치는 거리까지, 각 지역은 역사, 지리, 문화가 빚어낸 다채로운 풍미를 선사합니다. 이 가이드는 여행객들에게 베트남의 각 지역을 순서대로 탐험하며 꼭 맛봐야 할 음식, 시장, 그리고 다양한 경험을 발견하도록 안내합니다. 7~14일 일정 예시, 도시별 맛집 추천, 안전, 예산, 교통, 에티켓에 대한 실용적인 팁, 그리고 짐 싸기와 건강 체크리스트까지 포함되어 있습니다. 하노이, 후에, 호이안, 사이공, 그리고 메콩 삼각주를 대표하는 대표적인 음식은 무엇인지, 어디에서 왜 먹어야 하는지, 그리고 도시 간 이동 시 한 입 한 입을 최대한 즐기는 방법을 알려드립니다. 생생한 묘사와 현장 전문 지식을 결합하여, 이 가이드는 단순히 무엇을 먹어야 하는지뿐 아니라 베트남 음식이 왜, 어떻게 그토록 특별한 만족감을 주는지 보여줍니다.

베트남이 음식 애호가들의 천국인 이유

베트남 요리는 신선한 재료와 강렬한 대비로 눈부십니다. 베트남의 역사와 기후는 베트남 전역에 걸쳐 다채로운 요리의 모자이크를 만들어냈습니다. 서늘한 북부(하노이 지역)의 요리는 미묘함과 균형을 지향합니다. 팔각 아니스와 계피로 양념한 맑은 육수, 섬세한 허브 장식, 그리고 재료 본연의 순수한 풍미가 돋보입니다. 베트남 중부(후에, 호이안)에서는 중국, 참, 프랑스 요리법의 영향을 받은 고대 황실 주방에서 복잡하고 매콤한 소스와 정성스럽게 차려진 작은 코스 요리가 탄생했습니다. 반면 남부 베트남은 코코넛 밀크, 캐러멜라이즈드 피시 소스, 열대 농산물을 듬뿍 사용하여 더욱 풍부하고 달콤한 맛을 자랑합니다. 특히 메콩 삼각주는 따뜻한 기후 덕분에 베트남에서 가장 달콤한 과일을 생산합니다. 메콩 강 크루즈 여행은 갓 딴 용과, 망고스틴, 용안 한 접시와 꿀차를 간식으로 즐기는 것으로 하루를 마무리할 수 있습니다.

"베트남 요리는 매운맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 단맛의 다섯 가지 기본 맛에 기반을 두고 있다"라는 모토는 지역마다 생생하게 살아 숨 쉽니다. 과거의 흔적은 곳곳에 남아 있습니다. 매년 음력 설마다 가족들은 전통을 기리는 의식으로 반쯩(녹두와 돼지고기를 넣은 찹쌀떡)을 만듭니다. 한편, 새벽에 파는 찹쌀떡과 국수부터 늦은 밤 해산물 구이까지, 길거리 노점상들은 모든 마을에 자리를 잡고 있습니다. 간단히 말해, 베트남은 신선하고 저렴하며 지역과 계절에 맞는 음식이 많아 미식가들의 천국입니다. 지역별 다양성은 놀라울 정도입니다. 국수나 돼지고기 구이와 같은 기본적인 음식조차도 지역 특색이 살아 있으며, 각 도시마다 꼭 맛봐야 할 특선 요리가 있습니다. 한 여행 가이드에서 말했듯이, 베트남의 요리는 "살아있는 전통"이며, 길거리 음식과 가정식은 현지인과 방문객 모두를 즐겁게 합니다.

북부 vs 중부 vs 남부 풍미 프로필

베트남의 요리는 남북으로 뻗어 나갑니다. 북부 지역(하노이와 그 주변 지역)의 음식은 부드럽고 균형 잡힌 맛으로 유명합니다. 퍼(Phở)나 분탕(Bún Thang) 같은 국물은 맑고 향긋한 국물에, 육수를 압도하지 않고 적당히 어우러질 만큼의 허브가 들어갑니다. 생선 튀김은 흔히 딜이나 생강을 곁들여 나오는데, 북부 지역 요리사들은 섬세한 양념을 중시합니다. 이와 대조적으로 중부 베트남(후에, 다낭, 호이안)의 요리는 향신료와 복잡한 소스를 즐깁니다. 후에의 황실 연회 전통은 풍부한 양념이 들어간 국물(레몬그라스와 고추를 넣은 분보 후에처럼)과 다양한 종류의 작은 쌀떡과 만두를 만들어내며, 각각 고유한 소스를 곁들입니다. 호이안과 다낭에서는 cơm gà Hội An(닭고기밥)과 cao lầu(돼지고기와 채소가 들어간 두꺼운 국수)와 같은 요리는 지역 허브, 생선 소스, 그리고 남아 있는 프랑스 요리법을 혼합하여 만들어집니다.

남부(호찌민시와 메콩 강)에서는 단맛과 풍요로움이 지배적입니다. 남부 요리사들은 설탕, 코코넛 밀크, 열대 과일을 많이 사용합니다. 이곳의 고전적인 아침 식사는 구운 돼지고기와 달콤한 피시 소스를 얹은 콤땀(부순 쌀)입니다. 심지어 풍미 있는 클레이팟 생선인 까코또(cá kho tộ)도 설탕이 듬뿍 들어간 진한 캐러멜로 조리됩니다. 델타 지역의 과일 시장은 제철이면 파파야, 망고, 두리안으로 가득합니다. 전반적으로 "남부를 특징짓는 한 가지 맛이 있다면 그것은 단맛"입니다. 동시에 남부 요리사들은 모든 것을 쉽고 하루 종일 이용할 수 있도록 만듭니다. 대부분의 노점은 아침부터 밤까지 영업하며, 요리는 더욱 푸짐한 경향이 있습니다. 포는 더 진하고, 밥은 더 묵직하며, 커피는 차갑고 달콤하게 제공됩니다.

이러한 지역적 경향은 역사적 뿌리를 가지고 있습니다. 프랑스 식민지 시대(주로 북부)에는 파테와 바게트(반미)와 같은 음식이 소개되었고, 이는 빠르게 지역화되었습니다(아래 참조). 해안 무역을 통해 중부 도시에는 매운 고추와 발효 새우 페이스트가, 삼각주의 비옥한 토양 덕분에 쌀, 열대 과일, 코코넛이 생산되었습니다. 세 지역을 모두 맛보는 관광객이라면 그 차이점을 알아차릴 것입니다. 북부 지역의 아삭하고 허브 향이 나는 수프, 중부 지역의 매콤한 중식, 그리고 남부 지역의 따뜻하고 달콤한 음식들이 그것입니다. 이 모든 것이 베트남 음식 문화가 미묘함에서 강렬함으로 끊임없이 진화하는 모습을 보여줍니다.

빠른 남북 지도: 도시, 요리 및 시간 할당

참고하실 수 있도록 각 장소의 주요 경유지, 대표 음식, 추천 일정을 요약한 표를 준비했습니다. (전체 여정은 아래에 있습니다.)

하노이(3~4일): 분짜, 포, 차카, 에그커피. Markets: 동쑤언, 구시가지 골목길. 이웃: 올드 쿼터, Ta Hien(바 거리).
하롱베이(1~2일): 보트 위에서 즐기는 해산물 만찬(게, 조개 국수); 수상 마을.
사파/북부 고원 (2일): 산나물, 찹쌀밥, 탕꼬수프. Markets: 박하(일요일) 또는 사파 야시장.
색조(1~2일): Bun bo Hue(매운 쇠고기 국수), Banh beo, Nem Lui(레몬그라스 돼지고기 꼬치). Markets: 동바(후에 케이크를 먹는 개)
호이안(2~3일): 까오라우(돼지고기 국수), 화이트로즈 만두, 미꽝(강황 국수). Markets: 까오라우 국수, Tra Que 허브를 판매하는 중앙 시장.
칸토/메콩 삼각주 (2일): 민물고기(뱀머리 수프), 코코넛 캔디, 섬의 열대 과일. 경험담: 까이랑 수상시장, 홈스테이 점심 식사.
호치민시 (사이공, 3~4일): 반미, 콤땀(깨진 밥), 후티에우(국수), 옥(달팽이) 거리. Markets: Ben Thanh(낮), Vinh Khanh(밤 해산물). 현대의: 퓨전 다이닝, 옥상 바.

하노이(북부): 무엇을 먹을까, 어디서 먹을까, 왜 먹을까

하노이는 베트남에서 가장 오래된 수도로, 전통과 활기가 공존하는 곳입니다. 음식 문화 또한 살아있는 역사입니다. 좁은 골목길에는 아침 쌀국수와 커피를 파는 노점, 점심에는 직접 고를 수 있는 밥 접시가 가득합니다.싼 쌀), 그리고 해 질 녘에 구운 저녁 식사를 즐겨보세요. 꼭 맛봐야 할 하노이의 필수 요리는 다음과 같습니다.

포 – 베트남의 유명한 국수(주로 소고기)입니다. 하노이 포는 팔각 아니스와 계피로 맛을 낸 맑고 복합적인 국물을 자랑하며, 남부식 포보다 그릇이 작습니다. 코이호이 비프포 (50 Hang Vai) 클래식 버전입니다.
분짜 – 새콤달콤한 육수와 허브를 곁들인 쌀국수와 함께 제공되는 구운 돼지고기 패티와 슬라이스. 특별한 경험을 원하시면 분 차 흐엉 리엔 (24 Lê Văn Hưu) – "오바마 분짜" 노점(2016년 오바마 대통령에게 제공)입니다. 훈제 향이 나는 돼지고기와 시원한 국수는 하노이의 소박한 멋을 잘 보여줍니다.
쌀 롤 – 다진 돼지고기와 목이버섯을 넣고 찐 쌀밥에 튀긴 샬롯과 피시 소스를 얹은 음식입니다. 인기 있는 아침 식사 메뉴로, 구시가지 곳곳의 노점에서 찾아볼 수 있으며, 베트남 소시지를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
라봉 생선 케이크 – 강황에 재운 생선을 딜과 함께 구워낸 하노이의 유명한 특선 요리입니다. 전문 레스토랑에서 흔히 맛볼 수 있는 이 요리는 독특하고 향긋한 요리입니다(다른 지역의 메기 요리와 혼동하지 마세요).
분탕 그리고 달팽이 국수 수프 – 하노이의 독특한 국수. 분탕 (계란과 햄을 넣은 닭고기 국수 수프)는 세련되고 순한 국물입니다. 달팽이 국수 수프 새콤달콤한 달팽이 국수입니다. 시간이 허락한다면 두 가지 모두 맛보실 만합니다.

이 요리들은 노점과 작은 식당에서 맛볼 수 있습니다. 구시가지(호안끼엠 지구)에는 따히엔(Ta Hien)과 항저우(Hang Dầu) 같은 좁은 골목길에 유명한 노점들이 많이 있습니다. 또한, 동쑤언 시장(실내 시장)과 인근 거리에는 수많은 노점상들이 즐비하며, 대부분 저렴한 현지 음식을 판매합니다. 예를 들어, 동쑤언 주변 골목길에는 다음과 같은 노점들이 있습니다. 국수, 구운 돼지고기를 곁들인 당면, 떡 (찹쌀 만두) 등이 있습니다. 관광객들은 베트남 전통 커피인 베트남 드립 커피도 좋아합니다. 아이스 밀크 커피 (연유를 넣은 아이스 커피) 또는 계란 커피 계란 커피후자는 달콤하고 크리미한 음료로, Giảng Café(Nguyễn Hữu Huân 39번지)와 같은 곳에서 맛보는 것이 가장 좋습니다. 베트남 커피 문화는 놓칠 수 없는 곳입니다. 사람들은 작은 플라스틱 의자에 앉아 하루 종일 진한 커피를 마시며 여유를 즐깁니다.

식품 안전: 여행객들은 하노이 길거리 음식이 안전한지 자주 묻습니다. 일반적으로는 안전합니다. 상식적으로 생각해 보면 안전합니다. 현지인들이 많이 있는 북적이는 노점을 선택하세요(회전율이 높을수록 음식이 더 신선합니다). 조리 공간이 깨끗하고 음식이 완전히 익었는지 확인한 후 제공하세요. 따뜻하고 갓 조리된 음식을 드세요. 햇볕에 오래 방치된 음식은 피하세요. 한 가이드의 조언처럼, 먼저 "깨끗하고 정돈된" 분위기와 "현지인들"이 모여 식사를 즐기는 곳을 찾으세요. 또한, 마실 생수나 끓인 물을 준비하세요(얼음이나 수돗물은 위험할 수 있습니다). 하노이 노점상들은 보통 아이스 티 (아이스 그린 티) 물 대신 무료로 제공됩니다. 예민하신 분들은 제산제나 프로바이오틱스를 챙겨가세요. 대부분의 여행객들은 국수, 쌈, 구운 고기를 매일 먹어도 아무 문제 없습니다. 손을 씻고 상식적으로 행동하기만 하면 됩니다.

하노이 대표 요리

북베트남의 주요 요리와 판매처:

분짜: 구운 돼지고기와 국수. 어디: Bun Cha Huong Lien(24 Le Van Huu) – 오바마에게 제공됨; 또는 구시가지에서는 Bun Cha Dac Kim(1 Hang Manh)이 제공됨.
국수: 쇠고기 또는 닭고기 국수 수프. 어디: 포 보 49(Pho Bo 49, 꾸아동 49번지) 또는 포 10 리꾸옥수(Pho 10 Ly Quoc Su, 리꾸옥수 10번지). 수 세기 동안 이어져 온 스타일로 유명한 포 보 코이 호이(Pho Bo Khoi Hoi, 항바이 50번지)도 있습니다.
구운 생선: 어디: Chả Cá Lã Vọng(Chả Cá St 14)은 고전적인 장소입니다(테이블을 잡고 직원이 자리에 앉아 생선 냄비를 요리해 줍니다).
찐 롤빵: 어디: 반 꾸온 바 호안(항 가 14번지)이나 아침 러시아워에는 많은 노점상들이 있습니다.
다른: 분탕 Bun Thang Ba Duc(48 Cua Dong), Giang(39 Nguyen Huu Huan) 또는 Dinh(13 Dinh Tien Hoang)의 에그 커피.

하노이 최고의 시장과 음식 거리

구시가지: 하노이 36번가 구시가지 곳곳에는 먹거리가 넘쳐납니다. 아침 식사를 위해 호안끼엠 호수 주변 거리를 거닐어 보세요. 포, 찹쌀 (찹쌀) 또는 빵점심/저녁 시간에는 따히엔(맥주 거리)과 주변 골목길에 바비큐와 국수 가게들이 활기를 띱니다. 예를 들어, 응오시리엔/포득친 27-31번지 주변 블록에는 쌀국수와 분짜 노점이 여러 곳 있습니다.
동쑤언 시장: 하노이 최대 규모의 실내 시장입니다. 이른 아침이면 신선한 농산물과 건어물로 가득합니다. 주변 거리와 인근 거리에서는 튀긴 반죽 스틱 (튀긴 반죽을 넣은 죽) 분탕, 돼지고기 샌드위치도 맛있어요. 활기가 넘치는 곳이지만 소매치기를 조심하세요.
기차 거리: 트렌디한 분위기를 원한다면, 214 레주언(옛 기찻길) 근처 좁은 골목길에 있는 야외 카페와 반미 가게를 방문해 보세요. 바로 옆에서 기차가 덜컹거리며 지나가는 모습을 바라보며 바게트를 즐겨보세요(현지 시간표를 확인하세요!). 관광지이지만, 분위기 때문에 들러볼 만한 곳입니다.
나이트 푸드 스트리트: 매일 저녁, Luong Ngoc Quyen이나 Dinh Liet처럼 작은 플라스틱 의자 식당이 거리에 생겨납니다. 도넛 (달콤한 참깨볼), 구운 고기꼬치 또는 간단한 저녁 식사 쌀 (고기 요리와 밥) 보도에 있는.

하노이 길거리 음식 안전 및 팁

베트남의 길거리 음식 문화에는 고유한 에티켓이 있습니다. 원칙은 "먼저 먹고 나중에 계산하세요"입니다. 주문한 후 깨끗한 테이블이나 의자를 선택하세요. 식사 전에 냅킨으로 식기를 닦거나 깨끗한 젓가락을 요청하는 것이 일반적입니다. 사람이 많을 경우 테이블을 정중하게 공유하세요(미소를 짓고 고개를 끄덕이세요). 가장 중요한 것은 감각을 믿는 것입니다. 노점에 현지인들로 북적이는 곳이면 괜찮을 가능성이 높습니다. 관광청은 고품질의 표시로 다채로운 색상의 신선한 농산물과 보기 좋은 진열을 고려할 것을 권장합니다.

양념이 핵심입니다. 하노이 테이블에는 가벼운 생선 소스, 마늘 칠리 식초, 고추장, 그리고 작은 접시에 담긴 라임 조각과 설탕이 병에 담겨 있습니다. 주저하지 마세요. 각자 취향에 맞게 음식을 만들어 먹습니다. 예를 들어, 라임을 짜서 포나 스프링롤에 생선 소스를 넣어 먹는 것은 흔한 일입니다. 민트, 고수, 바질, 라우 무엉 같은 허브는 수프와 함께 무료로 제공되는 경우가 많으니, 그릇에 담아 마음껏 드세요. 셰프에 대한 예의를 갖춰 후루룩 소리를 내는 것을 잊지 마세요.

주문할 때 몇 가지 표현을 알아두면 도움이 됩니다. 자신감 넘치는 "엠 어이!"(Hey You, 정중하게)라고 하면 서빙 직원을 부를 수 있습니다. 양을 구체적으로 알려면 "못 쑤엇"(một suất, 1인분) 또는 "바오 니우 티엔?"(bao nhiêu tiền?)이라고 말하여 가격을 문의하세요. 채식주의자라면 "콩 팃"(không thịt, 고기 없음) 또는 "안 짜이"(ăn chay)라고 말하세요. 하지만 베트남 요리에는 고기나 생선 소스가 많이 들어가니 주의하세요(예: 수프에는 고기 육수가 들어가는 경우가 많습니다).

하롱베이와 북부 해안: 해산물과 시장 문화

하노이에서 잠시 벗어나 하롱베이로 향하면 색다른 미식 경험을 할 수 있습니다. 에메랄드빛으로 물든 하롱베이 투어는 보통 신선한 해산물로 점심이나 저녁 식사를 선상에서 제공합니다. 새우, 게, 조개, 생선 등 그날 잡은 신선한 해산물을 선상에서 마늘과 버터에 볶거나 쪄서 맛볼 수 있습니다. 점심으로는 하노이식 조개(응허)를 타마린드 육수에 넣고 옥수수를 곁들인 즉석 바비큐로 즐길 수도 있습니다. 예를 들어, 한 여행객은 야간 정크선에서 "선상 요리사가 맛있는 해산물 만찬을 준비했다"고 언급하기도 했습니다.

하지만 이곳의 시장 문화는 주로 생선 소스, 소금, 그리고 저장 식품을 중심으로 합니다. 배에서 하룻밤을 보내면 어부들이 직접 만든 느억맘(생선 소스) 항아리와 현지 과일과 꿀차가 담긴 바구니를 사이드 메뉴로 파는 모습을 볼 수 있습니다. 깟바 섬이나 본토 항구에 있는 해산물 레스토랑에서는 수조에서 살아있는 생물을 직접 잡아볼 수 있습니다. 팁: 란하만(관광객이 덜한 곳)이나 깟바 섬의 꾸어반 어촌 마을에서 잡은 생선을 달라고 하세요. 맛이 일품입니다.

북부 해안에 있는 동안 해안 마을의 길거리 간식을 놓치지 마세요. 작은 마을에서는 반다꾸아(북부식 게살 국수)나 참깨를 넣어 구운 찹쌀떡을 맛보세요. 마을 시장에서는 말린 멸치, 오징어, 그리고 묵 못 낭(반쯤 말린 오징어)을 판매하는데, 집에 가져갈 맛있는 선물이 될 것입니다. 전반적으로 바다의 풍요로움에 초점을 맞춘 이곳에서는 더 단순하고 짭짤한 맛을 기대하실 수 있습니다.

하롱 크루즈에서 먹을 것

전형적인 하롱 크루즈에서는 해산물 요리가 주를 이룹니다. 대표적인 요리는 다음과 같습니다.

타마린드 국물에 담긴 조개 – 지역산 조개류를 넣은 새콤달콤한 수프로, 종종 전채요리로 제공됩니다.
구운 새우/게 – 추가 요금을 내고 이용 가능한 경우가 많습니다(저녁에 주문). 소금, 마늘, 버터로 간단히 양념합니다.
오징어와 물공채 볶음 – 만에 있는 동안 몸을 푸르게 유지해줍니다.
찐 생선 – 주로 아침에 잡으며 생강간장을 곁들여 제공합니다.
무료 과일 – 디저트로 드래곤프루트, 수박 또는 코코넛을 맛보세요.

시간이 있다면 반나절 카약이나 동굴 투어를 예약해 보세요. 식욕을 돋우는 완벽한 방법이 될 거예요. 돌아오는 길에는 보트에서 시원한 맥주를 마시거나 생맥주 카르스트 지형 아래의 야외 식사 데크에서 식사를 즐겨보세요.

사파 & 북부 고원: 산악 부족의 풍미와 시장

사파(라오까이성)는 흐몽족과 자오족의 고향인 안개 자욱한 산골 마을입니다. 이곳의 요리는 고지대의 식재료와 전통을 반영합니다.

탕코 – 말이나 소의 뼈, 허브, 내장으로 만든 진한 수프입니다. 후추와 지역 허브를 얹어 매콤하면서도 일부 지역 주민들에게 사랑받는 맛입니다. (사파의 러브마켓이나 야시장에서 맛보세요.)
구운 고기 – 다른 곳과 마찬가지로 여기에서는 사냥감 고기(꿩, 멧돼지)와 허브가 있습니다. 양치류 (고사리)는 흔하다.
찹쌀 – 종종 가크 과일로 붉게 물들인 후, 잎이나 대나무 통에 싸서 제공됩니다.
산삼차 – 몽족이 약으로 사용하거나 식사 후 소화제로 사용하는 쓴맛이 나는 허브차입니다.

매주 일요일에 열리는 박하 시장과 토요일에 열리는 라오까이 시장이 유명합니다. 이곳에서는 고지대에서 재배한 채소, 어린 케일, 양배추, 죽순, 그리고 향긋한 허브(예: 홈 마켓에서 판매하는 고수와 바질)를 판매합니다. 또한, 레드 다오족 여성들이 만든 옥수수 퍼프와 참깨 사탕 같은 간식도 판매합니다. 현지 꿀술도 맛보세요.

사파는 서늘하기 때문에 따뜻한 국물과 국이 흔합니다(몸을 데우기 위해). 공기가 희박해서 식사는 대체로 간단합니다. 절인 양배추를 곁들인 핫팟이나 마을 식당에서 먹는 포타이(생소한 소고기) 한 그릇이 대표적입니다. 현지인 집(홈스테이)에서 식사한다면 김이 모락모락 나는 죽순 볶음, 삶은 햄, 매콤한 칠리 소스 등 여러 가지 요리를 함께 먹을 가능성이 높습니다. 이 고원 지대는 희귀한 특선 요리를 좋아하는 미식가들에게는 좋은 선택입니다. (시간이 촉박하다면 사파는 건너뛰고 도시로 향하는 것이 좋습니다.)

중부 베트남: 후에(황실 요리) & 호이안(해안 거리 음식)

중부 베트남의 두 요리 명소는 후에와 호이안인데, 불과 100km 떨어져 있지만 전혀 다릅니다.

후에 – 왕실과 소박한 요리

후에 요리는 왕실의 유산과 강렬한 향신료로 유명합니다. 전직 황실 요리사들은 응우옌 왕조의 왕들을 위해 정교한 요리를 만들었습니다. 분보후에(Bún Bò Huế)는 고추기름과 돼지 족발을 넣은 매콤한 소고기 국수 요리로, 후에의 골목길(예: 58 Tô Hiến Thành)에서 맛볼 수 있습니다. 호이안은 해변으로 더 유명하지만, 후에 푸드 투어는 따뜻함과 향신료의 향연입니다.

다른 후에 특산품은 다음과 같습니다.

반베오 (꽃잎): 도자기 그릇에 담긴 작은 찐 쌀떡 위에 다진 새우와 바삭한 돼지 가죽을 얹은 음식입니다. 어디: Banh Beo Ba Do(2 Le Quy Don)를 시도해 보세요.
구운 춘권: 레몬그라스 꼬치에 으깬 돼지고기 미트볼을 숯불에 구워냅니다. 라이스 페이퍼, 신선한 허브, 땅콩 소스를 곁들여 제공합니다. (후에의 흔한 길거리 간식)
반 코아이: 반세오와 비슷한 후에 스타일의 팬케이크로, 더 두껍고 바삭하며 새우와 돼지고기를 넣고, 스타프루트 조각과 달콤한 땅콩 딥을 곁들여 먹습니다.
홍합밥: 밥 위에 작은 볶은 조개, 땅콩, 돼지고기 딱딱한 조각을 얹은 음식으로 놀라울 정도로 풍부한 맛의 간식입니다.
잭프루트 샐러드: 바나나 꽃, 잘게 썬 잭프루트, 쌀 크래커, 매운 드레싱을 곁들인 유명한 후에 샐러드입니다.

이 중 다수는 동바 시장이나 디엔비엔푸 거리 근처에서 구입할 수 있습니다. 킴롱 거리에는 후에 만두와 과자를 파는 작은 노점들이 많습니다.

[Insight]: 후에(Huế)의 맛은 매울 수 있습니다. 적당한 매운맛을 원하시면 주문 시 "덜 매운" (덜 매운맛) 수프를 주문할 때.

호이안 - 해안 특선 요리와 요리 강좌

고대 무역항구였던 호이안은 길거리 음식과 요리 학교로 유명합니다. 호이안의 유산은 후에 궁중 요리와는 매우 다릅니다. 참족과 일본의 영향을 받아 독특한 요리가 탄생했습니다.

호이안의 대표적인 요리는 다음과 같습니다.

카오라우: 두꺼운 노란색 국수에 바비큐 돼지고기, 신선한 허브, 그리고 바삭한 돼지 고기 조각을 얹었습니다. 이 음식의 특징은 (마법의 전분이 들어있다고 추정되는) 지역 물에서 나옵니다. 탄 까오 라우 (26 Thai Phien St) 또는 센트럴 마켓의 13번 매점.
광면 (근처 꽝남성에서 유래): 강황 육수에 땅콩, 쌀과자, 메추리알, 새우 또는 돼지고기를 얹은 또 다른 국수 요리입니다. 마을 곳곳에서 아침 식사로 쉽게 찾을 수 있습니다.
화이트 로즈(만두, 반박): 꽃 모양의 섬세한 새우 찐만두. 전설의 찐빵과 반박 레스토랑(4-6 Nguyen Thi Minh Khai)은 이 음식을 처음 만든 곳이라고 주장합니다.
호이안 치킨 라이스: 닭고기 육수에 지은 향긋한 밥에 잘게 썬 닭고기를 곁들인 요리입니다. 유명한 부인 부오이 치킨 라이스 (22 판쩌우찐).
푸옹 빵: 베트남 어디에서나 흔히 볼 수 있는 이 베트남 바게트 샌드위치 전문점은 앤서니 보댕이 이곳에서 식사를 하면서 세계적인 화제가 되었습니다. 줄이 길지만 돼지고기 파테, 계란, 콜드컷, 피클이 들어간 스페셜 메뉴는 꼭 주문해 보세요.

호이안의 푸드 마켓(쩐푸에 있는 실내 중앙시장)에는 이러한 식재료가 대부분 있습니다. 아침 시장 투어는 꼭 해야 할 일로, 신선한 국수, 허브, 지역 농산물을 파는 상인들을 볼 수 있습니다. 가이드가 라롯(야생 베텔 잎)이나 지아도(콩나물)와 같은 독특한 식재료를 소개해 줄 수도 있습니다. 호이안에는 레드 브리지 쿠킹 스쿨(Red Bridge Cooking School)과 모닝 글로리(Morning Glory)처럼 최소 12곳의 가정식 요리 학교가 있는데, 이곳에서는 시장에서 직접 만든 쌈을 직접 만들어 볼 수 있습니다. 이러한 수업에는 일반적으로 시장 방문과 직접 실습이 포함되므로 요리에 관심 있는 분이라면 누구에게나 강력 추천합니다.

호이안 최고의 요리 강좌 & 시장 투어

더욱 몰입감 넘치는 경험을 원하신다면 호이안의 요리 강좌에 참여해 보세요. 다음과 같은 강좌가 준비되어 있습니다.

레드 브릿지 요리 학교: 강에서 보트 타기로 시작하여 시장 투어를 한 후 고전에 대한 수업이 이어집니다. 카오라우 그리고 팬케이크.
모닝글로리 레스토랑 워크숍: "런치 레이디" 요리책에 등장하는 유명 셰프가 운영하는, Japanese Bridge 근처에 위치한 레스토랑입니다.
지역 홈 클래스: 많은 가족들이 정원에서 개인 레슨을 제공하며 다음과 같은 식사를 준비합니다. 오리 샐러드 (오리 샐러드) 또는 쌈.

각 수업에서는 지역 재료와 기술(면말기, 야채 조각)을 배우게 됩니다. 먹다 레몬그라스, 피시소스, 라임 향이 가득한 요리를 준비하세요. 예약은 온라인이나 호텔에 문의하면 됩니다. 인트레피드 트래블(Intrepid Travel)에 따르면, 베트남 셰프와 함께 요리하면 "현지 셰프에게 직접 배운 비법"을 알 수 있다고 합니다.

메콩 삼각주: 칸토, 벤째 및 시골 음식 체험

남쪽으로 내려가면 메콩 삼각주(깐토, 까이베, 벤째 주변)가 주요 지역으로 자리 잡고 있습니다. 이곳의 음식은 매우 현지적이고 차분합니다. 코코넛 야자수, 수상 시장, 그리고 함께 점심을 먹는 모습을 떠올려 보세요.

주요 내용은 다음과 같습니다.

점토 냄비로 만든 캐러멜 생선: 델타는 이 요리로 유명합니다. 신선한 민물고기를 캐러멜 설탕, 피시 소스, 칠리를 넣고 옹기그릇에 천천히 익혀 녹을 때까지 조리합니다. 달콤짭짤 매콤한 맛이 어우러진 이 요리는 남부 지방의 전형적인 풍미를 자랑합니다. 깐토의 레스토랑(예: 분 리에우 & 까코) 밥과 함께 드세요.
해산물과 강새우: 지역 홈스테이 또는 강변 식당에서 구운 장어, 찐 새우 또는 메기 스튜를 맛보세요.
깨진 밥과 구운 돼지고기 당면: 깨진 밥과 구운 돼지고기는 흔한 도시 음식이지만, 이곳에서는 정글 허브를 곁들여 먹기도 합니다.
지역 과일: 수상 시장(깐토 근처 까이랑, 배를 타고 갈 수 있는 까이베)에는 열대 과일이 넘쳐납니다. 크루즈에서 찹쌀밥과 구운 바나나 또는 코코넛 캔디로 점심을 즐겨보세요. 상인들이 노를 저어가며 망고, 사워솝, 두리안(제철), 그리고 지역 간식을 판매하는 모습을 종종 볼 수 있습니다.
야채 냄비 요리: 시골 음식 중에는 함께 먹는 스튜가 있을 수도 있습니다. 메콩 강의 한 마을에서는 가족들이 끓인 채소, 오크라, 두부를 국물에 넣어 돗자리 위에 놓고 피크닉처럼 먹습니다.

아마도 가장 기억에 남는 메콩 경험은 강변일 것입니다. 홈스테이 점심. 관광객들은 니파 잎 아래에서 삼판을 타고 마을로 떠내려가는데, 그곳에서 지역 가족이 농장에서 만든 다양한 요리법을 제공합니다. 삶은 돼지고기 배, 민물 뱀장어 수프(민물고기를 넣은 신맛 수프), 바나나꽃 샐러드, 땅콩 사탕을 먹습니다. 그런 다음 모두 매트에 앉아 가족 식사 (가족 식사). 인트레피드가 언급했듯이, 이 삼각주 강 여행은 끝없는 논과 과수원이 있는 이곳이 왜 베트남의 쌀 그릇이라고 불리는지 보여줍니다.

메콩 삼각주 특선 요리 및 가정식 점심

델타에서 맛볼 수 있는 현지 음식은 다음과 같습니다.

벤트레 팬케이크: 새우와 숙주나물을 넣어 만든 남부식 "베트남 팬케이크"입니다. 코코넛이 풍부한 벤째 지방이 특히 유명합니다.
Lẩu mắm (발효 생선 냄비 요리): 미토/칸토와 같은 델타 지역의 일부 도시에서는 발효된 생선과 야채를 넣은 이 매콤한 냄비 요리를 맛보세요. 겁이 많은 사람은 먹지 마세요. 전형적인 남부 스튜입니다.
코코넛 간식: 벤째는 코코넛 캔디(kẹo dừa)로 유명합니다. 닌끼우 섬이나 안빈 섬의 여성들이 쫄깃한 야자 섬유로 만든 사탕과 코코넛 잼을 만드는 모습을 구경해 보세요.
구운 생선과 밥 수프: 많은 마을에는 강가에 구운 강물고기와 매콤한 소금 소스를 제공하는 노점이나 푸드코트가 있습니다. 생선죽 (생선죽).
어디서 먹을까요? 칸토의 하우 강을 따라 있는 메인 스트리트(벤닌끼우 지역)에는 여러 개의 현지 레스토랑이 있습니다. 경치 좋은 메콩의 저녁 수상 바는 일몰과 함께 즐기는 음료와 해산물로 인기가 많습니다. 까이베/까이랑 시장에서는 부두 옆 식당을 이용하거나 메콩 강 크루즈에서 점심 식사를 즐겨보세요(많은 여행사에서 수상 시장 방문을 식사와 함께 제공합니다).

호치민시(사이공): 길거리 음식, 시장 및 모던 다이닝

호치민시(사이공)는 베트남 최대 도시이자 가장 국제적인 도시입니다. 음식 문화는 다채롭습니다. 전통적인 남부 노점과 세련된 퓨전 레스토랑이 어우러져 있습니다. 골목길에서 식사를 하든 고층 빌딩 카페에서 식사를 하든, 사이공의 미식 열풍은 끊이지 않습니다.

꼭 맛봐야 할 사이공 요리

빵: 베트남의 상징적인 샌드위치, 반미 후인호아(Bánh Mì Huỳnh Hoa, 1군 레티리엥 26번지)에서 가장 유명해졌습니다. 푸짐한 바게트 위에 차슈 돼지고기, 계란 파테, 헤드 치즈, 절인 당근과 무, 고수, 할라피뇨가 듬뿍 올라가 있습니다. 세계 최고의 반미 중 하나로 손꼽히기도 합니다. 가격: 약 4만 동.
깨진 쌀: 구운 돼지갈비, 잘게 썬 돼지고기, 계란, 피클, 피시소스를 곁들인 볶음밥. 매일 판매합니다. 콤땀바기엔(84 Dang Van Ngu, Phu Nhuan)은 전설적인 오래된 맛집입니다.
후 티에우: 맑은 돼지고기 육수(사이공식) 또는 건육수(후띠우코)로 제공되는 쌀국수입니다. 새우, 오징어, 돼지고기, 메추리알 등이 들어갑니다. 현지 음식이 가득합니다.
구운 돼지고기 국수 수프: 구운 돼지고기, 스프링롤, 허브를 얹고 피시 소스를 곁들인 쌀국수 샐러드입니다. 점심/저녁으로 흔히 먹는 메뉴입니다. 1군에서는 후인끼(233 Nguyễn Trãi)가 구운 돼지고기 국수로 유명합니다.
달팽이와 조개류: 사이공 사람들은 해산물 간식을 좋아합니다. 조개 볶음 한 접시를 드셔보세요.찐 조개) 또는 홍합 훠궈(푸눈이나 빈탄 지역에서 흔히 제공)도 있습니다. 좀 더 재미있는 경험을 원한다면, 바땀(응우옌짜이 53번지)에서 "뜨거운 빗론"(뜨거운 수정란) 체험을 할 수 있습니다.
커피: 사이공은 어디서나 커피를 맛볼 수 있어요. 꼭 드셔보세요. 아이스 밀크 커피 (우유를 넣은 아이스 블랙 커피). 콩 카페의 발코니에서 한 잔의 커피를 맛보거나, 레반시 거리의 길거리 의자에 앉아 여유를 만끽해 보세요.

최고의 시장과 야시장

벤탄 시장(1군): 낮에는 기념품과 농산물을 판매하는 상징적인 중앙시장, 밤에는 길거리 음식 골목으로 변신하는 주변 지역입니다. 바로 옆 탑벤탄 거리와 응우옌짜이 거리는 바비큐 노점, 쌀국수 노점, 그리고 베텔 잎에 구운 쇠고기 (베텔 잎에 담긴 소고기). 벤탄 거리의 3번 라인 매대에서는 포를 판매하고, 말린 과일, 사탕, 반까오가 구불구불한 통로로 늘어서 있습니다.
초론(5구): 사이공의 차이나타운. 낮에는 티엔허우 사원 근처 빈떠이 시장에서 중국인과 베트남인들이 식재료를 구매합니다. 이곳에서는 딤섬 노점과 반띠에우(튀긴 참깨 반죽 공), 후띠에우 남방(Hu Tieu Nam Vang) 가게, 그리고 약초 가게 등을 맛볼 수 있습니다. 어두워지면 쩐딘쑤(Tran Dinh Xu)와 레다이한(Le Dai Hanh) 지역을 방문하여 반깜(Banh Cam), 슈마이(Xiu Mai) 등 중국-베트남 간식을 맛보세요.
Vinh Khanh 거리(4군): "해산물 거리"로 알려진 이곳은 달팽이, 게, 새우, 오징어를 판매하는 전설적인 노점들이 즐비한 보도 식당 거리입니다. 한 푸드 블로거는 "끊임없이 이어지는 해산물과 활기가 빈카인 거리의 분위기를 잘 보여준다"고 평했습니다. 빈카인 거리(534 Vĩnh Khánh)와 같은 인기 노점들은 매일 밤 지역 주민들의 발길을 사로잡습니다. 칠리 크랩 집게발, 구운 오징어, 레몬그라스 크랩 등 다양한 요리가 있습니다. (가는 길: 1군에서 택시나 우버를 타고 금방 도착)
Nguyen Bieu / Cau Kho(4군): 이 거리에는 늦은 밤에 영업하는 노점상이 많은데, 특히 유명한 반짱느엉(구운 쌀 종이)과 반콧(미니 짭짤 팬케이크)이 있습니다.
Ben Nghe / Bitexco 지역(1군): 현대적인 식사와 옥상 전망을 즐기고 싶다면 남키코이응이아 거리의 카페를 방문해 보세요.

미슐랭 & 모던 퀴진

사이공의 외식 문화는 붐을 이루고 있으며, 미슐랭 스타 레스토랑이 12곳이나 됩니다. 젊은 셰프들은 전통을 재해석합니다. 예를 들어, 코코 다이닝의 셰프 탄은 베트남 테이스팅 메뉴(호찌민의 1스타 레스토랑 중 하나)를 선보입니다. 또 다른 레스토랑은 국화 정원 (1군 10 Đặng Tất) 소박한 분위기 속에서 옛 사이공의 풍미를 만끽할 수 있는 곳입니다. 퓨전 요리나 유럽식 요리를 맛보고 싶다면 1군에 있는 고급 레스토랑(The Deck by the River, Quince Saigon)을 추천합니다. 놓치지 마세요. 식당 런치 레이디의 국수나 엘 가우초의 스테이크(서양 요리를 베트남식으로 재해석한 것)처럼 현지 음식도 맛볼 수 있습니다. TV에서 유명해진 셰프 루크 응우옌을 비롯한 현지 유명 인사들도 호치민에 레스토랑을 운영하고 있습니다.

대표 요리: 기원, 제조 방법 및 시식 장소

포(북부 vs 남부)

퍼(Phở)는 베트남의 대표 음식으로, 지역마다 그 맛이 다릅니다. 하노이에서는 퍼를 맑고 향긋한 육수에 담아 제공합니다. 진정한 하노이식 퍼는 얇게 썬 양파, 고수, 얇게 썬 생소고기(퍼 따이)만 곁들여 나옵니다. 북부 지방의 소고기는 옆구리살과 눈알살을 주로 사용하며, 닭고기 퍼(퍼 가)도 아침 식사로 흔히 볼 수 있습니다. 손님들은 먼저 "순수한" 육수를 음미한 후, 제공되는 양념(피시 소스, 칠리 소스, 라임)으로 각 그릇에 간을 하는데, 이는 존경의 표시입니다. 한 작가는 하노이 퍼의 "유리 같은 육수"와 소박한 고명은 북부 지방의 섬세한 맛을 반영한다고 언급했습니다.

반면 사이공(호치민) 퍼는 더 큰 그릇에 담겨 더 진하고 탁한 육수를 냅니다. 남부 지역은 양지머리, 힘줄, 미트볼 등 더 많은 고기 부위를 추가하고 쌀국수는 더 얇게 썰립니다(거의 국수 (실). 유명한 차이점은 허브 플레이트입니다. 사이공식 퍼는 민트, 타이 바질, 쿨란트로, 그리고 숙주나물을 듬뿍 곁들여 먹습니다. 손님들은 이 허브들을 육수에 넣고, 취향에 따라 칠리와 호이신 소스를 얹어 먹습니다. 남부 사람들은 종종 라임과 신선한 칠리 슬라이스를 듬뿍 넣어 풍미를 더합니다. 결과적으로 남부식 퍼는 더 진하고 달콤합니다.

주문 팁: 요청하다 "특별한 포" (특별) 남부 지역에서는 혼합 부위를 주로 먹습니다. 하노이에서는 '특별'이라는 표현이 덜 일반적입니다. 대신 포 타이(pho tai)나 포 보 비엔(pho bo vien, 소고기 완자)이 대표적입니다. 두 가지 스타일 모두 드셔보세요. 예를 들어 하노이 구시가지의 포(꽌 포 틴, 로득 13번지)와 사이공의 포 호아(파스퇴르 260도) 또는 포 꾸인(레 꽝 딘 340번지)에서 포를 드셔보세요.

베트남 샌드위치

반미는 프랑스 식민지 시대의 유산으로, 바삭한 바게트에 베트남식 속을 채운 빵입니다. 클래식 속은 콜드컷 (콜드컷, 파테), 절인 당근/무, 오이, 고수, 고추 등이 들어갑니다. 지역마다 스타일이 다릅니다. 사이공 버전은 후인호아처럼 풍성한 양의 바비큐 돼지고기와 헤드 치즈로 유명한 반면, 하노이의 노점에서는 현지 햄과 간 파테를 주로 사용하며, 추가 재료는 적습니다.

어디에서 시도할 수 있나요?
– 후인 호아 빵 (호치민시 1군 레티리엥 26번지) - 사이공의 슈퍼스타. 돼지고기, 햄, 계란, 파테가 가득 들어간 케이크 한 개(40,000동)
– 빵 25 (하노이 항까 25번지) – 항상 줄이 길게 늘어선 이 노점은 그릴에 구운 바게트에 기름을 바르고 바비큐 돼지고기, 파테, 매콤한 마요네즈를 채워 넣습니다. 정말 중독성 있어요.
– 푸옹 빵 (2B 판쩌우찐, 호이안) – 앞서 언급했듯이, TV에 소개된 후 가장 유명한 반미 제작자 중 한 명인 프엉 씨가 시작했습니다.

칠리소스를 추가하세요 맛있는 (매콤한 스리라차 병을 드립니다) 맥주와 함께 즐기세요.

음식 체험: 요리 강좌, 시장 투어, 베스파 투어

더 깊이 이해하려면 각 지역에서 적어도 하나의 몰입형 음식 체험을 시도해 보세요.

요리 수업: 하노이에서 쌈을 만드는 법을 배우거나 분탕하노이 쿠킹 센터(시내) 또는 꽌안응온(Quan An Ngon) 레스토랑에서 쿠킹 클래스를 제공합니다. 호이안에서는 앞서 언급했듯이 레드 브릿지(Red Bridge) 또는 모닝글로리(Morning Glory)에서 수업을 제공합니다. 사이공에서는 사이공 쿠킹 센터 (1지구)에는 반나절 수업이 있습니다. 이 수업에는 종종 시장 투어를 통해 재료를 고르고 직접 실습하는 시간이 포함됩니다.
시장 투어: 가이드가 안내하는 시장 투어를 통해 현지 전통 의식을 경험해 보세요. 전문가가 안내하는 팁: 쇼핑할 때 베트남 허브나 과일을 맛보고 요리에 사용되는지 확인해 보세요. 호치민시에서는 이른 아침 투어를 통해 벤탄 시장의 아침 식사 가판대(예: 레티리엥 23/32번지에 있는 유명한 "런치 레이디" 가판대)와 차이나타운의 빈떠이 시장을 방문하세요. 길거리 풍경과 흥정하는 풍습이 이 투어의 절반을 차지합니다.
베스파(또는 오토바이) 푸드 투어: 호치민시에서 매우 인기가 많습니다. 빈티지 베스파를 탄 가이드가 어둠이 내린 후 뒷골목을 빠르게 지나가며 구운 고기, 크레페, 커피 등을 맛보러 갑니다. 예를 들어 '김김(kimkim)'이라는 투어는 골목길을 따라 첫 번째 정류장에서 팬케이크와 스프링롤을 맛보고, 두 번째 정류장에서는 해산물을 맛보고, 라이브 음악과 함께 디저트를 즐기는 코스입니다. 하노이나 다낭에도 비슷한 야간 투어가 있습니다(다만 오토바이는 더 붐비고 속도가 느립니다).
홈스테이와 농장 방문: 메콩 삼각주에서는 농장이나 과수원을 방문하고, 코코넛 캔디 만드는 법을 배우거나, 삼판을 타고 백합밭을 지나는 등 다양한 투어가 진행됩니다. 호이안의 논에서 바구니배를 타거나, 시골집에서 제공하는 목공 워크숍에 참여해 보세요. 이러한 워크숍은 식재료가 어떻게 재배되는지 보여주어 음식 이야기를 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

예약: 많은 업체(인트레피드, 킴킴, 스트리트 푸드 투어 VN, 호이안 사이클링 등 현지 업체)가 온라인으로 음식 체험을 제공합니다. 또는 호텔 데스크에 신뢰할 수 있는 가이드를 요청하세요. 팁: 소규모 그룹일수록 더 많은 관심을 받습니다. 편안한 옷을 입으세요(조리용 스토브는 뜨거우니 조심하세요. 베스파 투어는 먼지가 많을 수 있습니다).

실용성: 도시 간 이동 방법 (맛집가를 위한 최고의 교통수단)

베트남은 길기 때문에 더 많이 보고 (더 많이 먹고) 효율적으로 여행하는 것이 중요합니다. 다음과 같은 옵션이 있습니다.

야간열차(통일급행): 낭만적이고 경치 좋은 선택 하노이 – 후에 – 다낭 – 나트랑 – 사이공하노이에서 사이공까지 약 33~38시간이 소요됩니다. 많은 여행객들이 후에와 나트랑에 정차하는 구간을 나눠서 여행합니다. 장점: 선상에서 숙박하며 (숙박비 절약) 해안 경치를 감상할 수 있습니다 (다낭 근처 하이반 고개는 절경입니다). 여행 블로그의 조언: 편안함을 위해 간식, 생수, 안대를 챙기세요. 쉽게 이동할 수 있도록 아래쪽 침대를 추천합니다. 팁: 성수기에는 12go.asia 또는 바올라우를 통해 "소프트 슬리퍼" 침대를 미리 예약하세요. 차량 내 식당차에서는 간단한 식사와 커피를 제공하므로 여행 중 간식을 맛보실 수 있습니다.
항공편: 저비용 항공사(비엣젯, 뱀부 항공, 베트남 항공)는 호치민시-다낭-호치민시를 빠르고 자주 연결합니다. 비행 시간은 공항 이동 시간을 포함하여 약 2시간 정도 소요됩니다. 7~10일간의 미식 여행의 경우, 각 경유지에서 시간을 최대한 활용하기 위해 비행을 선호하는 경우가 많습니다. 짐은 최소한으로 유지하세요(자전거나 정교한 조리 도구는 어려울 수 있습니다). 수하물 허용량을 확인하세요. 남은 치즈/파테를 보관할 작은 보온 가방이 필요할 수 있습니다(하지만 부패하기 쉬운 음식은 도시 간 이동 시 거의 가져가지 않습니다). 사이공에서 후에까지 당일치기 여행을 하고 싶다면, 다낭까지 비행기를 타고 이동한 후 택시를 타고 후에까지 가는 것이 가장 빠릅니다(자동차로 90분 소요).
침대버스/밴: 많은 회사(Sinh Café/Tourist, TheSinhTourist 등)에서 야간 버스를 제공합니다. 하지만 편안함은 천차만별입니다. 침대가 좁고 커브가 잦아 키가 크거나 몸이 많이 움직이는 사람에게는 적합하지 않습니다. 하지만 시내까지 내려주는 버스를 이용하면 됩니다. 기차보다 느리고 좁지만, 더 자주 운행하고 더 많은 목적지(예: 호치민-달랏 직행, 호치민-푸꾸옥 직행)로 이동합니다. 예산이 빠듯하다면 버스도 괜찮지만, 비행기를 타기 어려울 때만 이용하세요.
개인 차량/밴: 개인 차량이나 밴(운전기사 포함)을 렌트하는 것은 비용이 더 많이 들지만, 유연성이 뛰어납니다. 예를 들어 하노이에서 하롱베이까지 차로 3시간 이동하거나, 깟바로 우회하거나, 도중에 시장에 들를 수 있습니다. 베트남 중부에서는 후에, 호이안, 다낭을 차로 쉽게 오갈 수 있습니다(하이반 고개는 도로로 가는 길이 매우 아름답습니다). 친구나 소규모 그룹으로 여행하며 편안한 속도를 원한다면 좋은 선택입니다. 비용은 킬로미터당 10~15센트이며, 운전기사 식사비와 호텔 비용이 추가됩니다. 이 경로를 이용할 경우, 시장이나 유명 노점에서 휴식을 취하는 것을 추천합니다.
수하물 및 냉장 보관: 음식 여행이므로 기념품을 어떻게 가져갈지 고려하세요. 건조 식품(커피콩, 계피, 포장된 간식)은 배낭에 넣어도 괜찮습니다. 하지만 지역 간에는 신선한 고기나 치즈를 가져오지 마세요. 예를 들어 동결 건조된 리치나 바나나칩은 잘 운반됩니다. 냉장 식품(간장이나 생선 소스 등)을 구매했다면 밀봉을 잘 하세요. 항공편에서 요청 시 작은 아이스팩을 무료로 제공하는 경우가 많습니다. 남은 음식을 가져갈 계획이라면 작은 보냉백을 준비하세요(대부분의 호텔에서 냉장 보관이 가능하지만). 공항에서는 날고기를 반입할 수 없다는 점을 항상 유념하세요. 포장해서 가져가는 것보다 현장에서 맛보는 것이 좋습니다.

식품 안전 및 건강: 길거리 음식을 안전하게 먹는 방법

베트남 음식은 일반적으로 관광객에게 안전하지만, 기본적인 예방 조치를 취하면 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 주요 조언:

분주한 노점에서 식사하세요: 고객 회전율이 높으면 재료가 신선하고 자주 조리됩니다. 유용한 규칙 중 하나는 지역 주민들이 줄을 서는 곳에서만 식사하는 것입니다. 예를 들어, 여러 노점상에서 쌀국수를 판매한다면, 사람이 많은 노점상이 더 안전하고 맛있을 가능성이 높습니다.
뜨거운 것은 안전합니다: 주문 즉시 조리되어 김이 모락모락 나는 음식을 드세요. 껍질을 벗길 수 없는 생채소나 과일 샐러드는 피하세요. (비누가 묻은 조개류나 익히지 않은 고기는 피하세요.) 일반적으로 볶음 요리, 수프, 구운 고기를 드세요. 샐러드를 제공받을 경우 깨끗한 물에 씻거나, 아니면 건너뛰세요.
물에 대한 주의: 항상 생수나 정수된 물을 마시세요. 양치질이나 얼음 마실 때에도 수돗물을 사용하지 마세요. 대부분의 카페에서 아이스 티 (아이스티) 또는 사탕수수 주스 (사탕수수 주스)를 갈증 해소제로 사용하세요. 재사용 가능한 물병을 휴대하고, 가능하면 식당에 정수된 물병으로 채워 달라고 요청하세요.
위생: 손 소독제나 물티슈를 준비해 두세요. 깨끗한 식기를 사용하여 식사하세요(일부 여행객은 끓는 물에 젓가락을 먼저 담그기도 합니다). 베트남 관광청은 식사 전에 젓가락과 숟가락을 깨끗이 닦는 것이 "현명한" 방법이라고 권고합니다.
위장 관리 키트: 여행자 복통이 자주 발생한다면 이모디움이나 로페라미드, 그리고 수분 보충용 소금을 챙기세요. 어떤 사람들은 여행 일주일 전부터 프로바이오틱스 보충제를 복용하기 시작하여 여행 중에도 계속 복용합니다(개인적인 선택이며, 절대적인 것은 아닙니다). 몸 상태가 좋지 않으면 하루 동안 싱거운 밥과 국으로 바꾸고 날것의 섭취는 피하세요. 증상이 악화되면 의사의 진료를 받으세요(대도시에는 국제 진료소가 있습니다).
보험: 여행자 보험에 의료비가 포함되어 있는지 확인하세요. 베트남에는 영어를 구사하는 의사가 있는 평판 좋은 병원이 많습니다(하노이와 사이공).

"바쁜 노점" 규칙을 따르고 조리된 따뜻한 음식을 먹음으로써 대부분의 방문객은 일주일을 즐깁니다. 포 그리고 빵 배탈도 나지 않았습니다. 사실, 현지 음식을 조심해서 먹는 것도 모험의 일부입니다.

식단 요구 사항: 채식주의자, 비건 및 알레르기

베트남은 주로 육식 문화권이지만, 채식주의자와 비건도 조금만 계획하면 충분히 먹을 수 있습니다. 베트남 전통 요리는 자연 채식주의자 포함하다:

채식 포: 버섯이나 세이탄 국물로 만든 야채 국수 수프입니다.
채식 닭고기 당면: 두부 "치킨"을 넣은 맑은 유리 국수 수프.
채식밥: 흰밥에 채식 모조고기와 튀긴 채소를 곁들여 제공합니다. 많은 남부 레스토랑에서 채식 메뉴를 제공합니다.채식 음식).
채식 쌀 롤: 버섯을 넣은 찐 쌀 롤(많은 지역에서 판매됨).
야채 냄비 요리: 일부 도시(예: 달랏)에서는 지역 야채를 중심으로 한 핫팟을 제공합니다.

급할 때는 과일, 밥, 국수(땅콩이나 라임 소스를 곁들여)를 먹을 수 있습니다. 요리를 주문하세요. "고기 없으면 생선도 없어" 고기나 생선을 먹지 않는다는 것을 강조하기 위해. "ăn chay"(채식주의자)와 "không trứng"(계란을 먹지 않는 비건)이라는 표현을 사용하세요. 관광 가이드의 유용한 팁: 암기하세요 "고기 없으면 생선도 없어" 오래갑니다. 또한 새우 페이스트(생선 소스) 거의 모든 스튜에 들어가는 재료입니다. 대신 간장 소스를 달라고 하세요.

대도시에는 채식 레스토랑이 있습니다. 예를 들어 프렘 비스트로 (하노이), 흠 채식주의자 (호치민시). 호이안에는 채식 카페 여러 곳에서 채식 뷔페를 제공합니다. 불교 사원에는 두부와 채식 밥을 파는 작은 식당들이 있는 경우가 많습니다(예를 들어 후에의 롱토 사원 근처 시장을 방문해 보세요).

알레르기: 땅콩은 어디에나 있으니 알레르기가 있으면 "không đậu phộng"이라고 말하세요. 글루텐: 베트남 전통 음식에는 밀이 거의 없어서(바게트와 맥주 제외) 대부분 자연적으로 글루텐이 없습니다. 유당: 우유는 일상 요리에 흔하지 않으므로(커피에 들어가는 연유는 예외), 유당 불내증은 일반적으로 문제가 되지 않습니다. 하지만 요리 수업에 참석할 때는 항상 자신의 필요 사항을 알리고, 가능하면 스마트폰에 베트남어로 적힌 알레르기 카드를 지참하세요.

예산: 식비에 하루 얼마나 쓸까

베트남은 물가가 저렴한 것으로 유명하지만, 일반적인 비용을 알아두는 것이 좋습니다.

길거리 음식: 매우 저렴합니다. 대부분의 쌀국수, 분, 밥 한 그릇의 가격은 약 20,000~50,000동 (약 1~2달러). A 빵 비용은 10~20,000 VND(0.50~1달러)입니다. 사탕수수 주스 한 컵 (사탕수수 주스)는 10~15k입니다. 아이스 커피는 15~20k입니다. 사이공에서는 비슷한 가격대가 적용됩니다(길거리 음식은 약 25~50k).
중급 레스토랑: 구운 생선이나 볶음 요리와 같은 조리된 요리, 수프 및 음료가 포함된 앉아서 먹는 식사는 일반적으로 다음과 같습니다. 10만~20만 동 1인당($4~$8). 예를 들어, 수프와 아이스티를 곁들인 cơm tấm 한 접시는 보통 12만 원 정도입니다.
고급 레스토랑: 고급 레스토랑이나 특선 레스토랑은 다음과 같은 요금을 부과합니다. 15달러부터 30달러 이상까지 1인당. 하노이나 사이공에서는 퓨전 음식점의 테이스팅 메뉴 가격이 이 정도이고, 주요 해산물 요리점이나 서양식 식당도 마찬가지입니다.
음료수: 로컬 맥주(하노이 맥주, 사이공 맥주)는 한 병에 15,000원 정도입니다. 수입 맥주는 3~5달러 정도입니다. 생수는 10~15,000원 정도입니다. 루프탑 바에서 칵테일은 5~10달러 정도입니다.
시장 쇼핑: 셀프 케이터링을 한다면 시장에서 저렴한 농산물을 구입할 수 있습니다. 망고 1kg은 1달러, 신선한 바게트는 5,000달러, 계란 12개는 약 15,000달러입니다.

일일 예산(식비만): 매끼 길거리 음식을 먹는 검소한 여행자는 최소한으로 돈을 쓸 수 있습니다. 하루 5~10달러. 보다 일반적인 중간 예산은 다음과 같습니다. 15~20달러/일 (멋진 카페나 레스토랑에서의 식사 몇 끼 포함). 물론 고급 레스토랑이나 고급 크루즈에서 식사를 한다면 특별한 날에 50달러 이상 쓸 수도 있습니다. 하지만 베트남에서는 아주 적은 비용으로도 훌륭한 식사를 즐길 수 있습니다. 푸짐한 쌀국수 한 그릇, 스프링롤 애피타이저, 아이스 커피까지 모두 3달러 미만에 즐길 수 있습니다.

팁은 필수는 아니지만 감사하게 받아들입니다. 편안한 식당에서는 계산서에 반올림하여 주는 것이 좋습니다. 괜찮은 식당에서는 5~10% 정도 팁을 주는 것이 좋습니다. 길거리 음식 판매원들은 팁에 대해 전혀 신경 쓰지 않고, 그저 음식을 맛있게 먹고 정확한 가격만 지불합니다.

계절 및 음식 여행에 가장 적합한 시간

베트남은 국토가 길기 때문에 기후가 다양합니다. 일반적으로 건기(11월~4월)는 서늘하고 비가 적게 내려 여행하기 "가장 좋은 시기"로 자주 언급됩니다. 우기(5월~10월)는 비가 많이 내리는데, 특히 중부 지역은 7월~8월(하노이의 몬순)과 남부 지역은 5월~10월(오후 폭우)에 비가 많이 옵니다. 하지만 베트남은 일 년 내내 풍부한 먹거리를 자랑합니다. 계절별 주요 여행지는 다음과 같습니다.

과일 계절: 여름(4~8월)에는 메콩 지역에 망고, 리치, 롱안, 두리안이 넘쳐납니다. 길거리에서 셰이크를 맛보는 것도 좋습니다. 망고 스무디 (망고 스무디) 또는 과일 젤리 (과일 젤리)는 더운 달에 가장 맛있습니다. 겨울(12월~2월)에는 포멜로, 금귤, 그리고 감귤류나 감처럼 북쪽 지방의 서늘한 기후 농산물이 수확됩니다.
뗏(음력 설, 1월~2월): 많은 상점이 며칠 동안 문을 닫는 주요 명절입니다. 독특한 음식으로는 가족들이 축제를 위해 반 쫑(찹쌀떡)과 짜 로아(돼지고기 빵)를 만드는 모습이 있습니다. 뗏 당일에는 노점이 드물 수 있습니다. 하지만 뗏 전 며칠 동안 시장에서 반 쫑과 지 로아를 맛볼 수 있습니다.
중추(9월): 상인들은 월병과 포멜로, 연꽃씨 디저트 같은 껍질을 벗긴 과일을 판매합니다. 월병 다양한 전시가 있지만, 이 축제의 주요 내용은 요리의 다양성이 덜하다는 것입니다.
벼 수확: 11월에는 논이 익어갑니다(하노이 동부, 메콩 강 논). 가끔은 지역 주민들과 함께 작은 의식을 치른 후 벼를 탈곡하는 모습을 볼 수도 있습니다. 수확 후에는 팬케이크 그리고 신 새우 특히 신선합니다.

일반적으로 비는 음식 맛을 망치지 않습니다. 오히려 우기는 관광객이 줄고 경치가 싱싱하다는 것을 의미합니다. 하지만 더위와 습기에 대비해야 합니다. 비옷을 입어도 배탈이 나지는 않지만, 축축한 셔츠를 입고 앉아 있으면 식욕이 떨어질 수 있습니다! 일 년 내내 맛있는 음식을 즐기기에 좋은 시기는 봄(3~5월)과 가을(9~11월)입니다. 날씨와 농산물의 절묘한 조화를 이루는 시기입니다.

지역 예절, 주문 및 지역 주민처럼 식사하기

베트남의 식사 관습은 친절하고 캐주얼하지만, 몇 가지 팁을 활용하면 베트남에 적응하는 데 도움이 됩니다.

좌석 및 서비스: 비공식적인 가판대에서는 손님들이 테이블을 함께 사용합니다. 자리를 비우거나 다른 사람들과 함께 앉는 것은 흔한 일입니다. 붐비는 시간에는 낯선 사람들과 테이블에 앉을 수도 있습니다. 인사 외에는 별다른 대화가 필요하지 않습니다. 참고로, 누군가 자리에 앉으면 미소만 지으면 됩니다. 젓가락이나 숟가락은 항상 정돈하세요. 평행한 다 먹었으면 그릇 위에 올려놓으세요(먹었다는 신호).
주문: 메뉴 항목이나 카운터를 가리키는 것은 흔한 일입니다. 필요한 경우 다음과 같이 말합니다. “나에게… (아이템)을 주세요” (예: "두부포 하나 주세요" 두부 포의 경우). 주문을 변경하거나(예: "bớt hành" = 파 빼기) 다른 메뉴를 요청하는 것은 괜찮습니다. 대부분의 가게는 베트남어로만 된 플라스틱 또는 코팅된 메뉴를 제공합니다. 잘 모르겠으면 휴대폰 사진을 보여주시면 도움이 될 수 있습니다. 기억하세요 "청구서를 준비하다" 당신이 돈을 지불하고 싶을 때.
에티켓: 젓가락을 그릇에 세로로 꽂지 마세요(장례식 제물을 연상시키기 때문입니다). 다른 사람의 지폐에 글씨를 쓰거나 혼동시키지 마세요(기념 지폐는 괜찮습니다). 팁은 보통 소액입니다. 서비스가 적절할 때만 5~10%를 반올림하거나 더하는 것이 예의입니다.
조미료 및 맞춤 설정: 음식에 소금을 넣지 마세요! 대신 제공되는 피시 소스나 칠리 소스를 사용하세요. 육수를 먼저 맛본 후 피시 소스, 식초, 칠리 또는 라임즙을 약간 넣어 간을 맞추세요. 현지인들은 종종 칠리 마늘을 그릇에 담아 보관합니다.마늘과 칠리)와 절인 할라피뇨(간장 소스)를 식탁에서 즐겨보세요. 수프나 국수에 넣어 드셔도 좋습니다.
젓가락: 테이블에 놓인 나무젓가락은 재사용이 가능합니다. 냅킨으로 닦아도 괜찮습니다. 대개 1인당 젓가락 한 세트와 숟가락 한 세트가 테이블에 놓입니다.

주요 문구: 그 외에도 "여기요", 몇 가지 더 간단한 문구: – “더 주세요…” “더 주세요.”라는 뜻입니다. (예: 토핑을 더 얹은 국수 한 그릇) – "매운맛이 없어요" = 매운맛이 없음, "작은 국물" = 국물을 줄인다(더 건조한 국수 요리를 원하시면 이렇게 말하세요).
– "정말 맛있어요!" = "맛있어요!" - 베트남 사람들이 좋아하는 칭찬입니다.
– "지불하다" 또는 "청구서를 준비하세요" = “확인해 주세요.”
– 커피의 경우: "아이스 밀크 커피" (우유와 함께, 얼음에) 또는 "아이스 블랙 커피" (검은색, 얼음색).

대부분의 판매자들은 영어를 거의 하지 못합니다. 그러니 바디 랭귀지와 다음 표현들을 사용하세요. 앱: Google Translate가 잘 작동합니다. 베트남어 회화집 앱("Learn Vietnamese Phrasebook" 또는 스마트폰 번역기 앱)을 사용하면 재료나 알레르기를 알려주는 데 도움이 될 수 있습니다.

도시별 추천 맛집 20곳

(위치별로 꼭 방문해야 할 음식점을 간략하게 정리한 목록입니다. 주소와 주요 요리가 도시를 탐색하는 데 도움이 됩니다.)

하노이:
분 차 흐엉 리엔 (24 Le Van Huu) – 오바마가 먹은 전설적인 분짜.
코이호이 비프포 (50 Hang Vai) – 클래식 하노이 포.
지앙 카페 (39 Nguyen Huu Huan) – 상징적인 계란 커피.
한 부인의 쌀 롤 (66 항가) – 찐 쌀밥(시범 주방).

라봉 생선 케이크 (14 Chả Cá) – 특별히 구운 생선 요리(앉아서 먹는 저녁 식사).
하롱베이:

선상 정크 크루즈 – 낮에는 신선한 조개, 찐 생선, 바비큐를 즐겨보세요.
쇠고기 레스토랑 (하롱시) - 염소 냄비 요리(특이하지만 사랑받는 지역 요리, 하롱 특산품).

쿠아반 근처의 수상 양식장 - 시골 저녁 투어에서 냄비에 익힌 생선완자를 맛보세요.
색조:

분보후에오 레스토랑 (17 Nguyễn Du) – 매콤한 쇠고기 국수입니다.
후에 코아이 케이크 (2 Le Loi) – Hue의 바삭한 팬케이크.
콤 헨 콴 응헤 (7 Nguyen Truong To) – 조개 쌀.
골목 달콤한 수프 (41 판딘풍) – 밤에는 체 후에(달콤한 수프)가 유명합니다.

오 쉬안 세오 (3 Han Thuyen) – 구운 돼지고기 꼬치(Nem lui) 등.
호이안:

푸옹 빵 (2B 판추찐) – 세계적으로 유명한 샌드위치.
무아꽝 국수 부인 (19 판 추 트린) – 진한 강황 국수 수프.
탄 까오 라우 (26 Thai Phien) – 최고의 까오라우 국수.
찐빵과 반박 (4 Nguyen Thi Minh Khai) – 오리지널 화이트 로즈 만두.

센트럴 마켓(Tran Phu) – 원하는 노점을 잡으세요: Cao Lau, Banh Xeo, 닭고기 밥, 그리고 과일 스무디.
칸토/메콩 삼각주:

후인 호아 베르미첼리 (54-56 응우옌 반 꾸, 칸토) – 분 흐엉 호아(새우 소스를 넣은 쌀국수), 지역 주민들이 좋아하는 음식입니다.
벤 트레 팬케이크 – 뜨거운 새우 팬케이크를 맛보려면 강변 벤치를 찾으세요.
바피 씨(까이베) – 델타 보트 투어에서 코코넛 캔디를 맛보세요. 팔미라 야자수 (팜 설탕) 간식.

수상시장(까이랑, 이른 아침) - 식사 국수 또는 현지인과 함께 삼판을 타고 포를 먹어보세요.
호치민시:

후인 호아 빵 (26 Le Thi Rieng) – 사이공에서 가장 유명한 반미.
바지엔 깨진 쌀 (84 Dang Van Ngu) - Com Tam 깨진 쌀.
포 호아 파스퇴르 (260C 파스퇴르) – 24시간 영업하는 포(밤에는 줄이 길어요).
오안 달팽이 (534 Vĩnh Khánh, 4군) – 달팽이와 게를 맛보세요(베스파 투어나 택시를 이용하세요).
리꾸옥수 구운 돼지고기 국수 (1 리꾸옥수) – 훌륭한 사이공 구운 돼지고기 당면.
미스 페르시아 (187C, 파스퇴르) – 염소 냄비 요리가 가득 담긴 그릇(호치민의 염소 천국이라고 발음).

Each of these spots is well-known to locals and has a clear speciality. Opening hours vary (many are full by 8-9pm, and some close after lunch). Use the addresses (which are in [District, Street] format) to navigate via Grab or Google Maps.

10일 및 14일 음식 일정 샘플(시간제 계획)

아래는 일일 계획 예시입니다. 이는 일정일 뿐이며 특정 여행사를 추천하는 것은 아닙니다. 필요에 따라 조정하세요.

7일 익스프레스 푸드 투어 (하노이 → 호이안 → 호치민)

1일차(하노이): 오전 – 하노이 도착 후 숙소에 짐을 풀고, 늦은 아침 식사: Phở 10 Lý Quốc Sư에서 쌀국수를 먹습니다. 호안끼엠 호수를 탐험합니다. 점심 – 흐엉 리엔(오바마 대통령의 집)에서 분짜를 먹습니다. 오후 – 구시가지에서 계란 커피와 반미 간식을 먹습니다. 저녁 – 구시가지에서 길거리 음식 도보 투어를 즐깁니다(비아 호이와 넴 쭈아로 마무리).
2일차 (하노이/하롱): 이른 아침 – 하롱베이로 출발(2시간 30분 운전). 늦은 아침 – 고속도로 마켓에서 신선한 과일과 베트남 샌드위치를 구매합니다. 정오 – 야간 정크 크루즈 탑승; 선상에서 해산물 세트 메뉴로 점심 식사. 오후 – 동굴 주변 카약 및 수영. 저녁 – 선상에서 해산물 만찬. 선상에서 숙박.
3일차 (다낭/호이안행 항공편): 오전 – 크루즈에서 브런치, 생선 국수. 정오에 하선하여 하노이로 복귀. 하노이에서 다낭으로 이동(늦은 오후). 호이안으로 이동. 저녁 – 호이안 구시가지 까오러우.
4일차(호이안): 아침 식사 - 반미(Phượng). 오전 - 현지 시장에서 요리 수업(까오러우, 반쎄오, 스프링롤 만들기). 점심 - 직접 만든 음식을 먹습니다. 오후 - 구시가지를 산책하며 카페에서 신선한 스프링롤과 현지 쩨 디저트를 맛보세요. 저녁 - 강변 레스토랑에서 저녁 식사(비스 마켓 2에서 반콧과 까느엉을 맛보세요).
5일차 (호이안 → 후에): 오전 - 하이반 고개(Hai Van Pass)를 건너 버스나 자가용을 타고 후에(Huế)로 이동합니다(반퐁 다리(Van Phong Bridge)에서 아침 식사: ốc hút(달팽이 수프)). 오전 늦게 후에에 도착합니다. 점심 - 까이방(Cây Bàng) 또는 분보후에오응온(Bún Bò Huế O Ngon)에서 분보후에(Bun bo Hue)를 먹습니다. 오후 - 황성(Imperial Citadel)을 방문하여 다양한 볼거리와 허브를 감상합니다. 저녁 - 동바 시장(Dong Ba Market) 노점에서 반베오(Banh beo)와 껌헨(Com hen)을 시식합니다.
6일차 (후에 → 호치민): 이른 아침 - 후에 커피 또는 반엡(구운 카사바 케이크)으로 아침 식사를 합니다. 정오 - 호치민행 항공편 탑승. 늦은 점심 - 바기엔에서 껌땀. 오후 - 스쿠터 투어 또는 1군(노트르담 성당, 벤탄 거리) 산책. 저녁 - 베스파 푸드 투어: 빈카인 거리에서 반쎄오와 해산물을 맛보고, 도시 전망 라운지에서 베트남 커피로 마무리합니다.
7일차(호치민): 아침 식사 - 포 2(포 파스퇴르) 또는 벤탄 근처 후 띠에우 남방. 오전 - 선택 사항: 꾸찌 터널 반나절 투어. 점심 식사 - 4군 반미/옥. 오후 - 휴식 또는 메콩 강 반나절 투어(열대 과일 시식 및 쌀 종이 만들기 체험). 송별 만찬 - 유명 레스토랑(예: 레몬그라스 레스토랑 또는 메콩 델타 홈스테이)에서 세트 메뉴. 늦은 밤 또는 다음 날 아침 출발.

10-14일 요리 여행 일정 (여유로운 속도)

더 긴 여행은 다음과 같이 확장될 수 있습니다.

1~3일차(하노이 + 닌빈): 하노이에서 3일간의 알찬 일정에 짱안이나 닌빈으로 당일치기 여행을 떠나보세요(시골 염소 스튜와 쌀 와인을 즐겨보세요). 더 많은 현지 맛집을 둘러보세요: 아침은 짜까, 점심은 분옥, 저녁은 게살 국수(분리우꼬란)를 맛볼 수 있습니다.
4-5일차(하롱베이): 위와 동일하나, 고급 정크선에서 하룻밤을 더 추가하거나, 캣바 섬을 경유하여 캣바(랍스터와 말린 오징어로 유명함)에서 하룻밤을 보내는 옵션을 선택하세요. 게살 쌀국수 카트바에 있는.
6-7일차(사파/북부 고원): 라오까이/사파행 야간 열차. 일요일에는 박하 시장을 방문하고, thịt lợn cắp nách(고산 돼지고기 꼬치)와 옥수수 와인을 현장에서 맛보세요. 사파 홈스테이에서 하룻밤을 묵으며 몽족식 저녁 식사를 합니다. 찹쌀밥과 산나물로 점심을 먹으며 하이킹을 즐긴 후 하노이로 돌아갑니다.
8일차 (후에로 이동): 남쪽으로 비행하여 후에로 가세요. 위에서 언급한 음식과 성채를 탐험해 보세요. 자색 자금성에서 자전거를 빌려 숨겨진 분넴(튀긴 춘권) 가게를 찾아보세요.
9일차 (호이안에서 다낭까지): 호이안으로 이동합니다(기차 또는 육로). 다낭(Đà Nẵng)에 들러 미꽝(mì Quảng) 가게(예: 가는 길에 미꽝 바무아(Mì Quảng Bà Mua))를 방문합니다. 오후에는 꾸어다이(Cua Dai) 해변에서 모래사장에서 신선한 해산물 점심 식사를 합니다. 저녁에는 가족이 운영하는 집에서 등불 아래 까오러우(Cao Lầu)를 먹습니다.
10일차(호이안 자유여행): 호이안 구시가지에서 여유로운 하루를 보내세요. 선택 사항: 오전 국수 크롤링(반미 사이공과 까오 러우, 코코넛 커피를 판매하는 길거리 카페를 방문하세요), 점심에는 깜 낌 섬 마을로 가서 바구니배를 타고 코코넛 사탕 공장을 방문하세요.
11일차(호치민으로 비행): 남쪽으로 사이공으로 향하세요. 위에서 설명한 대로 간단한 저녁 베스파 투어나 길거리 음식 투어를 즐겨보세요.
12~13일차(호치민 및 메콩강): 시내 자유시간 1일: 오전에는 빈떠이 시장에서, 점심은 벤탄 거리에서, 오후에는 카페(그라스 또는 카라벨)에서. 다음 날은 메콩 강 투어: 새벽에 까이베 수상시장 방문, 안빈 섬에서 가정식 점심 식사, 논밭 사이로 보트 타기, 자전거 타기.
14일차 (사이공 출발): 프랑스 빵집에서 여유롭게 브런치를 먹은 후(파테 쇼와 카페 수아 다도 시도) 공항으로 이동합니다.

이러한 샘플 여행 계획에는 여행과 식사가 포함되어 있지만, 식사에 더 중점을 두도록 조정할 수 있습니다(예를 들어, 특산품을 맛보기 위해 다랏이나 푸꾸옥 섬으로 당일치기 여행을 추가하거나, 늦은 밤에 반미를 먹어보는 등).

음식 여행자를 위한 포장 및 건강 체크리스트

미리 준비하면 베트남 음식을 자신 있게 즐길 수 있습니다. 꼭 챙겨야 할 필수품:

약품/응급처치: 선호하는 위장약(예: 펩토비스몰 또는 로페라미드)과 처방약을 가져오세요. 탈수에 대비하여 경구용 수분 보충염(예: 페디알라이트 팩)을 준비하세요. 작은 상처에는 기본적인 응급처치(반창고, 항생제 크림)가 효과적입니다.
프로바이오틱스: 많은 노련한 여행자들은 장내 세균총의 적응을 돕기 위해 여행 일주일 전과 여행 중에 프로바이오틱스를 복용한다고 합니다. (필수는 아니지만 소화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.)
물병: 내구성이 뛰어난 리필 가능한 물병을 사용하세요. 호텔이나 레스토랑에서는 정수된 물을 요청하여 리필하세요. 차나 생수를 마시며 수분을 충분히 섭취하면 위가 기름진 음식을 소화하는 데 도움이 됩니다.
물티슈/손 소독제: 비누와 물이 없을 경우 식사 전에 사용하세요.
도구: 직접 사용하고 싶다면 작은 여행용 젓가락/스포크 세트를 챙겨가는 것도 좋습니다(하지만 거의 필요하지 않습니다).
의류: 가볍고 통풍이 좋은 옷을 입으세요. 밤에 산악 북부를 방문할 경우 따뜻한 옷을 가져오세요. 소나기에 대비해 작은 접이식 우산이나 가벼운 우비를 준비하면 좋습니다.
보관용 가방: 남은 음식이나 사용한 식기를 보관할 지퍼백 몇 개. 향신료나 마른 간식을 가져올 계획이라면 밀폐용기에 담아 신선하게 보관하세요.
어댑터: 베트남은 220V, A/C/G 타입 콘센트를 사용합니다. 전기 조리 기구나 믹서기를 가지고 다닐 경우 (가능성은 낮지만) 어댑터를 준비하세요.

마지막으로: 여권/신분증 사본(투어 예약 등). 언어 앱: 오프라인 베트남어 회화집 앱을 다운로드하거나 주요 용어("채식주의자", "땅콩 알레르기" 등)를 적어 두세요. 앱: 길찾기를 위해 Grab(차량 및 음식 배달)과 Google Translate/Maps(베트남 오프라인 지도 포함)를 설치하세요.

FAQ(자주 묻는 질문에 대한 빠른 답변)

지역별 대표 요리: 하노이 - 포(pho), 분짜(bun cha), 반꾸온(banh cuon), 까코토(ca kho to) 센트럴(후에/호이안) – bun bo Hue, nem lui, com ga, cao lau, mi Quang; 사이공 – 반미, 콤 탐, 후 티에우, 달팽이, 해산물 요리.
지역별 풍미 차이: 북부는 은은한 국물과 신선한 허브를 선호하고, 중부 베트남은 고추, 새우장, 간단한 반찬을 더 많이 사용합니다. 남부는 단맛, 코코넛 밀크, 열대 농산물을 선호합니다.
여행 길이: 하노이→호이안→사이공 여행은 최소 10일 이상 소요됩니다. 7~10일 정도의 짧은 여행은 주요 도시를 중심으로 진행되며, 14일 여행은 사파와 메콩 강을 포함한 심도 있는 여행을 가능하게 합니다.
하노이-호이안-후에-사이공의 실용적인 경로: 일반적으로 하노이→다낭으로 비행기를 타거나 기차를 타고 다낭으로 이동하고, 택시를 타고 호이안으로 이동합니다. 후에까지는 육로로 이동하고, 후에/다낭에서 호치민까지는 비행기나 기차를 이용합니다. 자세한 내용은 위의 여정 개요를 참조하세요.
꼭 방문해야 할 시장/음식점 거리: 하노이: 구시가지 골목길, 동쑤언 시장; 호이안: 중앙시장; 후에: 동바 시장; 사이공: 벤탄 시장, 빈떠이 시장, 빈칸 거리(4군 해산물 거리). 각 지역 특산품과 간식을 맛볼 수 있습니다.
포, 반미, 분짜, 까오라우, 콤탐을 찾을 수 있는 곳: 북부에는 정통 버전이 있습니다(하노이의 포와 분짜, 하노이 빵집의 반미). 남부에서는 고급 노점을 찾아보세요(사이공의 반미 후인호아 등). 까오러우는 호이안에서만 맛볼 수 있습니다. 껌땀은 사이공의 특산품으로 북부에서는 덜 흔합니다.
길거리 음식 안전: 붐비고 깨끗한 노점에서만 식사하세요. 날것의 음식은 피하고 생수를 사용하세요. 관광객을 위한 팁: 현지인과 함께 식사하세요. 줄을 서서 기다리는 곳이 있다면 그곳으로 가세요.
도시 간 교통: 야간 통일 급행 열차는 경치가 좋습니다(하노이-사이공 31~38시간 소요). 항공편(비엣젯, 베트남 항공)은 빠르고(공항 소요 시간 포함 2시간) 저렴한 경우가 많습니다. 버스는 저렴하지만 불편합니다. 최고의 음식을 맛보고 싶다면 후에와 나트랑에서 기차 여행을 잠시 중단하는 것을 고려해 보세요.
최고의 음식 경험: 요리 강좌(하노이의 "컬리너리 센터", 호이안의 붉은 다리)에서는 현지 요리를 배울 수 있고, 시장 투어(하노이의 구시가지, 새벽의 사이공 벤탄)에서는 많은 것을 배울 수 있으며, 베스파 야간 투어(호치민시)에서는 숨겨진 노점을 둘러볼 수 있습니다.
일일 식비 예산: 매우 저렴합니다. 길거리 음식은 약 20,000~50,000 VND(약 1~2달러) 정도입니다. 중간 가격대의 식사는 4~8달러입니다. 대략적인 기준은 다음과 같습니다. 하루에 10~15달러면 푸짐한 길거리 음식을 즐길 수 있고, 20~30달러면 괜찮은 저녁 식사를 몇 번 할 수 있습니다.
꼭 맛봐야 할 음료와 디저트: 계란 커피 (계란 커피) 하노이에서; 아이스 밀크 커피 어디에나; 달콤한 수프 (차) 북쪽(체코, 구시가지에서 체를 파는 여인)에서 남쪽(체바마우)으로 향합니다. 사탕수수 주스를 마셔보세요(사탕수수 주스) 호치민에서는 라임 한 모금과 함께. 열대 과일 주스(망고, 후에에서는 한국산 배)는 어디서나 볼 수 있고 상큼합니다.
채식주의/비건식 식사: 채식 식당은 많지만, 일반 식당에서는 "không thịt" 또는 "ăn chay"라고 합니다. 두부 요리를 찾아보세요.점토 냄비에 끓인 두부 – 두부찜, 채식 사워 수프 – 야채 사워 수프) 및 다양한 모의 고기 버전(채식 햄). 일부 사찰에서는 기부금을 받고 불교 음식 뷔페를 제공합니다.
계절적 고려 사항: 우기(5월~10월)에는 오후에 폭우가 내리고 도로가 침수되는 경우가 있습니다(특히 중부 지역). 건기(11월~4월)에는 북부 지역이 시원하고 남부 지역은 겨울이 맑습니다. 주요 축제는 다음과 같습니다. 텟 (1/2월)에는 특별한 음식(bánh chưng)과 일부 휴무가 있습니다. 중추 (9/10월)에는 월병과 과일 제물을 먹습니다. 제철 농산물을 여행해 보세요. 여름에는 드래곤프루트/망고스틴, 겨울에는 달콤한 포멜로 등이 있습니다.
주문 및 에티켓: 정중한 표현과 몸짓을 사용하세요. 웨이터를 부르면 "엠 어이!"라고 인사하고, 테이블에 놓인 양념에 주의를 기울이세요. 관례적인 속담은 다음과 같습니다. "정말 맛있어요!" 음식을 칭찬할 때 사용합니다. 다 먹었을 때는 "tính tiền(틴 티엔)"이라고 말하는 것을 잊지 마세요. 현지인들처럼 테이블을 함께 쓰고, 식사 전에 식기를 닦고 나눠 쓰는 것은 괜찮습니다.
커피, 베이커리, 퓨전 음식: 하노이와 호치민시 모두 활기 넘치는 카페들이 많습니다. 하노이의 명물: 에그 커피(Giảng)와 프렌치 쿼터의 작은 프랑스식 페이스트리. 사이공은 트렌디한 카페와 수제 커피로 유명합니다(커피숍을 찾으신다면 응우옌 반 콩 거리를 방문해 보세요). 퓨전: 사이공의 최고급 레스토랑(고양이, 생선, 정원 이름을 딴)은 베트남의 풍미와 세계적인 기술을 접목했습니다. 하노이의 최근 거리(떠이호 지구)에는 새로운 국수집이나 타파스 바가 생겨났습니다.
미슐랭 스타 레스토랑 및 셰프: 2025년 기준 하노이에는 1스타 레스토랑 3곳(지아, 히바나 바이 코키, 땀비)과 그린스타 레스토랑 2곳(라마이 가든)이 있습니다. 사이공에는 아난 사이공, 롱찌우, 코코 다이닝과 같은 새로운 1스타 레스토랑이 있습니다. 이 레스토랑들은 고급 레스토랑(대부분 50달러 이상의 테이스팅 메뉴)이지만 베트남의 현대적인 분위기를 반영합니다. 유명 셰프: 셰프 탄(코코 다이닝), 헤드 셰프 트린즈엉(아난 사이공), 셰프 루크 응우옌(미슐랭은 아니지만 베트남 요리 강사로 국제적으로 유명)
고향 도시 외의 지역 특산품: 많은 요리가 "프랜차이즈" 매장을 운영하고 있습니다. 사이공에서는 분보후에(Bun bo Hue) 또는 까오라우(Cao lầu), 다낭에서는 분짜(Bun cha)가 있습니다. 이민학자 마크 빈스는 분보후에(Bun Bo Hue)(원래 후에(Hue)의 매콤한 소고기 수프)가 이제 "사이공에서 널리 퍼져 많은 사랑을 받고 있다"고 지적합니다. 마찬가지로, 괜찮은 분짜 사이공에서 빵 하노이에서. 하지만 순수주의자들은 원산지에서 가장 진정성이 높다고 말합니다.
7~10일 동안의 음식 우선 경로: 위 일정은 7~10일 계획입니다. 일반적으로 하노이/하롱베이 3~4일 + 중부 3일 + 사이공 3~4일로 나눕니다. 7일 일정이라면 사파/메콩강은 건너뛰고 시내 맛집 탐방에 집중하세요. 10일 일정이라면 메콩강이나 사파를 1~2일 정도 더 다녀오는 것도 좋습니다.
포장 및 건강용품: 개인 약(이모디움, 진통제)을 챙기세요. 프로바이오틱스 복용도 고려해 보세요. 걷기 편한 신발을 챙기세요(음식을 먹으러 가는 길에는 많이 걸어야 합니다). 햇빛이나 비를 막기 위해 작은 우산이나 우비를 챙기는 것이 좋습니다. 회화집이나 앱, 보조 배터리, 그리고 중요한 서류 사본을 챙기세요.
앱과 구문: Grab(택시 및 음식 배달), Google Maps(베트남 오프라인 지도), 그리고 표지판/메뉴를 위한 베트남어 사전 앱을 다운로드하세요. 유용한 표현들은 위에 언급되어 있습니다(주문하기 참조). 또한, "저는 알레르기가 있어요..." + 필요한 경우 알레르기 유발 성분(예: 땅콩의 경우 "đậu phộng")을 알려주세요. 배달 앱을 사용하는 경우 포도나무 또는 푸디 로컬 레스토랑 리뷰 플랫폼으로 인기가 많습니다. 온라인으로 주문하지 않더라도 메뉴와 사진을 볼 수 있습니다.