세계의 기이한 특산품

요리 관습은 전 세계적으로 발전하여 다른 나라의 사람들에게는 특이하거나 심지어 역겹게 보일 수 있는 제품과 기술을 통합했습니다. 그래도 문화적 배경에서 이러한 음식은 진미로 여겨지며, 보통 지역 이야기와 역사가 풍부합니다. 이 글에서는 모국에서 인기를 얻었지만 전 세계에는 비밀로 남아 있는 가장 독특한 식사를 찾는 미식 모험을 안내합니다.

첫 번째 방문지는 이탈리아 사르데냐의 햇살이 내리쬐는 섬으로, 악명 높은 카수 마르주가 군림합니다. 치즈 파리 유충을 의도적으로 이 양젖 치즈에 넣어 지질을 분해하고 부드럽고 크리미한 질감을 줍니다. 치즈 속의 살아있는 구더기는 치즈의 맛있고 진짜 같은 증거라고 합니다. 겁이 많은 사람은 카수 마르주를 먹지 않는 것이 좋습니다. 구더기는 건드리면 몇 인치나 뛸 수 있기 때문입니다. 강한 향과 꿈틀거리는 주민들이 있는 이 독특한 치즈는 사르데냐의 창의적인 미식적 품질을 포착합니다.

필리핀으로 가는 동쪽 여행에서 우리는 발루트를 발견합니다. 발루트는 현지인들의 입맛과 마음을 사로잡은 길거리 음식 특산품입니다. 발루트라고 불리는 부화한 수정란은 14~21일 동안 배아를 키웁니다. 삶은 후, 소금, 식초, 후추로 간을 한 채로 통째로 먹습니다. 초보자에게 부분적으로 자란 오리 새끼는 깃털, 부리, 뼈를 기반으로 한 질감과 시각적 도전을 제공합니다. 그래도 발루트는 독특한 맛과 영양가로 유명합니다. 훌륭한 국물, 부드러운 고기, 바삭한 뼈가 섞여 있습니다.

악명 높은 하칼이 기다리는 차가운 아이슬란드 해안으로의 다음 모험. 몇 달 동안 묻어 썩게 한 그린란드 상어 고기로 만든 이 전통 저녁 식사 상어의 높은 요산 수치를 중화하는 것은 그렇지 않으면 독성이 있을 수 있는데, 발효 과정에 달려 있습니다. 최종 효과는 강한 암모니아 향이 나는 쫄깃하고 젤라틴 같은 농도입니다. 모든 사람이 좋아하는 것은 아니지만, 하칼은 아이슬란드의 문화적 상징으로, 보통 축하와 축제 때 제공됩니다.

한국의 활기찬 미식 문화의 핵심 요소는 산낙지입니다. 신선하게 썰어 만든 이 별미는 살아있는 문어 촉수를 바로 제공합니다. 여전히 접시 위에서 꿈틀거리는 촉수를 참기름과 소금에 담갔다가 먹습니다. 문제는 여전히 움직이는 흡입 컵을 삼키는 것인데, 혀와 목에 달라붙을 수 있습니다. 대담한 별미인 산낙지는 감상하기 위해 일정 수준의 지식과 용기가 필요합니다.

다음 여행지는 전설적인 센추리 에그(Pidan 또는 천년의 에그라고도 함)가 기다리는 중국입니다. 이 보존된 오리 알을 점토, 재, 소금, 소석회, 쌀겨 혼합물에 몇 주 또는 몇 달 동안 숙성하면 숙성 과정에서 알의 색이 바뀌어 흰색은 반투명한 갈색이 되고 노른자는 짙은 녹색 또는 회색이 됩니다. 센추리 에그는 크림 같은 맛에 약간 소금기가 있고 강한 냄새가 납니다. 어떤 사람들은 그 모습이 매력적이지 않다고 생각하지만, 센추리 에그는 중국 요리, 특히 샐러드, 죽, 두부 요리에서 흔히 볼 수 있는 재료입니다.

이것들은 전 세계의 미각을 사로잡은 이상하고 흥미로운 학문 중 일부에 불과합니다. 외부인에게는 이러한 음식이 이상하거나 심지어 나쁘게 보일 수 있더라도 인간의 취향의 다양성과 요리 전통의 독창성을 보여줍니다. 따라서 다음에 길을 벗어나는 자신을 발견할 때 다르고 놀라운 것을 시도할 기회를 잡으십시오. 음식에 대한 시야를 넓혀주는 숨겨진 보석을 발견할 수 있습니다.