암스테르담의 역사적 바 10곳

빈티지한 인테리어부터 풍부한 이야기까지, 암스테르담의 역사적인 바 10곳에서 역사적인 분위기가 느껴지는 음료를 즐겨보세요.

카페 카르페르슈크

담 광장 바로 옆 좁고 수 세기 된 골목길에 자리 잡은 카페 카르페르슈크(Café Karpershoek)는 암스테르담에서 가장 오랫동안 영업해 온 선술집(1620년, 10년 정도)이라고 자부합니다. 낡은 벽돌, 좁은 멀리언 창문, 소박한 나무 문 등 소박한 외관과는 달리, 니스칠한 오크 들보, 주석 프레스 천장, 스테인드글라스 장식이 세월의 흔적을 고스란히 간직한 내부는 마치 숨 막힐 듯 아른거립니다. (밝은 조명은 기대하지 마세요. 이곳의 빛은 주로 호박색 램프와 간간이 켜지는 촛불에서 나옵니다.) 안으로 들어서는 순간 역사의 틈새를 스쳐 지나가는 듯한 느낌을 줍니다. 낮은 천장과 4등분으로 나뉜 테이블은 아늑한 분위기를 자아내고, 견고한 목재 카운터는 수 세기 동안 엘보와 탱커드에서 볼 수 있었던 익숙한 무늬를 간직하고 있습니다.

이곳의 핵심은 예네버(jenever)입니다. 진보다 오래전부터 존재해 온 주니퍼 향이 나는 증류주로 네덜란드의 대표적인 술입니다. 카르퍼스후크(Karpershoek)는 현지에서 증류한 다양한 종류의 맥주를 제공합니다(스키담(Schiedam)에 있는 증류소에서 갓 나온 맥주는 직원에게 문의하세요). 각 맥주는 튤립 모양의 유리잔에 담겨 작은 금속 컵받침 위에 놓입니다(첫 모금 마시기 전에 컵받침을 바에 세게 두드려 향을 돋우는 관습을 배우게 됩니다). 대부분의 손님은 "콥스투트예(kopstootje)"를 선호합니다. 옛날식 예네버를 깔끔하게 한 잔 마시고 바로 맥주 한 모금으로 입안을 깔끔하게 하는 것입니다(이곳에서 찾을 수 있는 가장 혼합주에 가까운 것이지만, 순수주의자들은 이것이 칵테일이라고는 전혀 주장하지 않습니다). 맥주를 좋아한다면 네덜란드 소규모 양조장과 전통 라거 맥주가 주를 이룹니다. 과일 맥주나 실험적 IPA는 기대하지 마세요. 하지만 바의 단순하면서도 풍성한 메뉴와 잘 어울리는 뛰어난 몰트 맥주를 찾으실 수 있을 겁니다.

음식 이야기가 나와서 말인데, 주방은 정식보다는 간단한 안주에 중점을 둡니다 (바 공간이 좁아서 그럴 수가 없죠). 섬 소금(네덜란드 사람들은 매콤한 소금이나 카레 케첩을 곁들인 걸 좋아합니다)을 뿌린 얇고 바삭한 감자튀김과 겨자씨와 피클을 곁들인 다양한 지역 치즈를 맛볼 수 있습니다. 이곳의 대표 메뉴는 브루제 카스(broodje kaas)입니다. 두 장의 소박한 롤빵 사이에 두툼한 숙성 고다 치즈를 끼워 넣은 "치즈 샌드위치"로, 흘린 음식을 싹싹 닦아내기에 안성맞춤입니다 (바에 앉아도 충분히 즐길 수 있죠).

카르퍼슈크는 현금 결제를 원칙으로 합니다. (신용카드 사용은 가능하지만, "카드 리더기 고장"이라는 불편한 상황을 피하기 위해 항상 몇 유로를 가지고 다니세요.) 한 번에 약 20명 정도 수용 가능하며, 주말에는 금세 만석이 됩니다 (피크 타임은 오후 6시부터 오후 10시까지). 자갈길 골목이 내려다보이는 인기 창가 자리를 차지하고 싶다면, 개장 직후에 도착하거나 (매일 오후 3시에 문이 열립니다) 늦은 밤까지 영업하는 곳을 이용하세요 (많은 지역 주민들이 자정이 훨씬 넘도록 자리를 지킵니다).

군중 속을 헤쳐나가려면 상당한 인내심이 필요합니다. 바텐더들은 놀라운 속도로 주문을 쏟아내지만, 즉흥적으로 사진을 찍으려고 자리를 비운다고 해서 쫓아오는 경우는 거의 없습니다. (소매치기가 좁은 공간에서 활동하는 경우가 많으니 소지품은 꼭 챙기세요.) 담 광장과 가까워서 "필수 관광 명소"와 함께 방문하기에도 좋습니다. (왕궁과 니우에 케르크가 도보로 2분 거리에 있습니다.) 하지만 카르페르스후크는 셀카봉과 기념품을 사려는 사람들로 북적이는 곳에서는 다소 벗어난 느낌을 줍니다. (좁은 골목길에는 가이드 투어 그룹보다는 지역 상인들이 더 많이 보입니다.)

진정한 경험을 추구하는 여행객을 위해 몇 가지 전문가 팁을 소개합니다.

전문 용어를 배우다: 더 강렬하고 숙성된 주류를 원하는지, 아니면 더 부드럽고 현대적인 스타일을 원하는지 알려주려면 "oude"(오래된) 또는 "jonge"(젊은)라고 말하세요(발음: 각각 OH-duh와 YOHN-guh).
의식을 존중하다: 컵 받침을 제공받으면 마시기 전에 바에 꾹 두드려 보세요. 지역 주민들이 고마운 듯 고개를 끄덕일 겁니다(그리고 실제로 식물의 맛을 더 많이 느낄 수 있을 겁니다).
팔꿈치를 조심하세요: 공간이 매우 부족합니다. 팔꿈치를 부딪히는 일이 없도록 대화는 바에서 큰 소리로 하세요(그리고 여기 사람들이 낮은 천장 탓도 있고 예의상이기도 해서 조용히 말하는 것을 알 수 있을 겁니다).
입석 공간 계획: 바쁜 밤에는 좌석이 금방 없어집니다. 바에 서서 기다리는 것은 전혀 문제가 되지 않습니다(그리고 종종 그곳에서 가장 좋은 상호작용이 일어납니다).

현대적인 브루펍과 세련된 칵테일 라운지로 가득한 런던에서 카페 카르페르슈크(Café Karpershoek)는 환대에 화려한 술이 필요 없다는 것을 일깨워줍니다. 역사와 따뜻함, 그리고 풍부한 음료가 필요합니다. 주류 애호가든, 암스테르담의 옛 모습을 있는 그대로 간직한 채 즐기고 싶든, 이 유서 깊은 카페는 두 가지 모두를 (그리고 샷잔으로도) 제공합니다. 잠시 시간을 멈추고, 수 세기 동안 닳아버린 나무에 기대어, 같은 길을 걸어온 세대를 위해 건배할 준비를 하세요.

호페 커피

스푸이(Spui)와 로킨(Rokin) 교차로에 자리 잡은 카페 호페(Café Hoppe)는 1670년부터 파인트와 주류를 판매해 왔으며, 암스테르담에서 가장 유서 깊은 술집 중 하나로 자리매김했습니다. 높은 아치형 창문과 은은한 황동 랜턴이 있는 녹색 페인트로 칠해진 2층 건물 외관은 운하를 둘러싼 건축물과 자연스럽게 어우러져, 두 번 다시 눈길을 주지 않고 지나칠 수 있습니다. 내부는 묵직한 나무 기둥, 조명으로 재활용된 청동 양조 주전자, 그리고 팔꿈치의 무게를 지탱하는 듯한 묵직한 대리석 상판의 바(조심스러운 조리대는 적합하지 않습니다)가 특징입니다. 윤이 나는 나무 바닥은 손님들이 테이블 사이를 오가며 부드럽게 삐걱거리고, 가죽 상판에 약간의 탄력이 있는 바 스툴은 오래 앉아 있을 계획이라면 만족할 만한 편안함을 선사합니다.

Hoppe의 주류 라인업은 전통적인 네덜란드 맥주인 예네버(아우드와 종에 모두 사용), 다양한 국내 라거, 그리고 지역 소규모 양조장에서 선보이는 곡면 유리 튤립 맥주 몇 가지로 구성되어 있습니다. 트렌디한 칵테일 바에서 선호하는 미니멀리스트 테이스팅 메뉴와는 달리, 이곳에서는 간결한 리스트를 볼 수 있으며, 각 메뉴는 진품 여부와 일관성을 검증받았습니다(실험적인 망고-하바네로 IPA는 기대하지 마세요). 처음 방문하시는 분이라면, 호페의 자체 양조 맥주 "스푸이 필스"(현지 마스터의 감독 하에 현장에서 양조한 상쾌한 홉 라거)와 함께 아우드 예네버의 가이드 테이스팅을 요청해 보세요. 바텐더가 각 맥주를 적절한 잔에 따라주며 풍미, 증류 기술, 숙성 과정에 대한 설명을 들을 수 있습니다. 술을 좋아하는 사람들은 "제네버 익스피리언스"로 업그레이드할 수 있는데, 여기에는 세 가지 종류의 맥주와 그에 어울리는 현지 음식(호밀빵 위에 훈제 장어와 가우다 치즈를 뿌린 크래커)이 포함되지만, 더 비싼 가격(1인당 약 €25~€30)을 각오해야 합니다.

이곳의 음식은 간결하고 실용적입니다. 메인 요리가 아닌, 술과 잘 어울리는 작은 접시를 기대하세요. 비터발렌(튀긴 소고기 라구 볼)은 따끈따끈하게 나오고, 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 하는 새콤한 머스터드 소스가 함께 나옵니다. 다양한 농가 치즈가 진열된 보렌카스 보드에는 에담, 빔스터, 염소 치즈 등 지역 특산 치즈가 표시되어 있으며, 각 치즈는 슬레이트에 표시되어 있어 쉽게 알아볼 수 있습니다. 알레르기나 채식주의자라면 다른 치즈로 대체할 수 있으니 문의해 보세요. 직원들이 식단 조절에 능숙합니다. 좀 더 푸짐한 샌드위치를 원한다면 주방 해치 근처 칠판에 적힌 풀드포크나 현지 생선 필레를 바삭한 빵에 싸서 제공하는 샌드위치 스페셜을 추천합니다.

계획 시 물류적인 측면을 고려해야 합니다. Hoppe는 평일에는 매일 오전 9시부터 자정까지, 금요일과 토요일에는 새벽 2시까지 운영하지만, 주방은 정확히 21시에 마감됩니다(감자튀김을 기대하며 20시 55분에 가지 마세요. 문이 닫힐 겁니다). 카드는 받지만, 신용카드 결제 시 최소 결제 금액(일반적으로 10유로)이 적용됩니다. 가끔 터미널에서 문제가 발생할 수 있으니 몇 유로 정도는 미리 준비해 가는 것이 좋습니다. 실내는 약 40명 정도 수용할 수 있고, 따뜻한 계절에는 야외 인도에 높은 테이블 몇 개가 있습니다. 야외 테이블은 (특히 햇살 좋은 오후에는) 금방 꽉 차니, Spui의 인파를 구경하고 싶다면 일찍 예약하는 것이 좋습니다.

하루 종일 사람들의 움직임은 끊임없이 변합니다. 아침에는 커피가 들어간 에일(네, 여기도 있습니다)을 마시는 재택근무자, 일찍부터 카페에 온 지역 주민, 그리고 가끔씩 역사 유적지를 둘러보는 관광객들이 뒤섞입니다. 점심시간에는 근처 직장인들이 샌드위치와 맥주 한 잔을 챙겨 자리로 돌아가는 소리가 끊이지 않습니다. 하지만 진정한 마법은 오후 6시 이후에 찾아옵니다. 다양한 세대가 모이는 곳입니다. 주머니에 작은 공책을 든 학생들, 트위드 재킷을 입은 단골손님, 그리고 바 건너편에서 이야기를 나누는 나홀로 여행객들까지 말이죠. (렘브란트가 현대 초상화에 미친 영향에 대한 열띤 토론이 들리더라도 놀라지 마세요.)

안전 및 에티켓 팁: 호페는 환영하는 분위기지만, 좁은 복도와 붐비는 구석구석이 있어 역사적인 매력을 발산합니다. 소지품에 주의하고 배낭을 메고 있다면 천천히 이동하세요(자전거는 반드시 외부에 주차해야 하며, 내부에는 보관 공간이 없습니다). 바텐더들은 목적의식을 가지고 움직이지만 강압적이지 않습니다. 바텐더가 바로 다가오지 않더라도 현금을 흔들기보다는 눈을 마주치세요(현금을 흔드는 것은 무례한 행동으로 간주됩니다). 실내 흡연은 금지되어 있지만, 뒤편에 있는 작은 안뜰에는 흡연 공간이 마련되어 있습니다(주변 사람들이 소음에 민감할 수 있으니 주의하세요).

호페를 좀 더 넓은 일정으로 방문하고 싶다면 베히인호프에서 도보로 5분, 렘브란트하우스 박물관에서 도보로 10분 거리에 있어 문화 탐방 중간에 들르기 좋은 곳입니다. (호페 방문과 함께 운하 순환 자전거를 가볍게 탈 수도 있습니다. 근처에 자전거 거치대가 있지만, 성수기에는 U자형 자물쇠가 필요할 수 있습니다.) 유서 깊은 바를 여러 곳 방문할 계획이라면 근처 로킨(Rokin)에 정박하는 운하 보트 티켓을 구매하는 것을 고려해 보세요. 신발이 닳지 않고 자유롭게 타고 내릴 수 있는 실용적인 방법입니다.

새로운 장소들이 끊임없이 주목을 받기 위해 경쟁하는 도시에서, 카페 호페의 유산은 믿을 수 있는 음료, 진심 어린 환대, 그리고 화려함보다 본질을 중시하는 소박한 분위기에 있습니다. 이곳에서는 실용성과 전통이 조화를 이룹니다. 네덜란드의 풍부한 음료 유산에 대한 깊은 공감을 안고 다시 방문하게 될 것이며, 아마도 다시 방문하고 싶은 마음이 생길 것입니다.

크리스 커피

프린센흐라흐트(Prinsengracht) 외곽 아우데켄니스티크(Oudekennissteeg) 18번지에서 좁은 자갈길 골목에 자리 잡은 카페 크리스(Café Chris)는 1624년부터 이어져 온 전통을 자랑합니다(현재의 카페는 20세기 초에 문을 열었습니다). 고풍스러운 황동 랜턴이 양옆으로 늘어선 낮은 니스칠한 나무 문을 들어서는 순간, 현대적인 감각이 전혀 가미되지 않은 분위기가 펼쳐집니다. 수 세기 동안 그을음으로 어두워진 노출된 천장 들보, 심플한 레이스 커튼 사이로 스며드는 납유리 창문, 그리고 과거 세대의 초상화가 세피아 톤으로 걸려 있는 벽은 이곳의 시간이 다르게 흘러가는 듯한 느낌을 줍니다. 수 세기 된 마룻바닥이 발밑에서 삐걱거리는 소리가 들려오면, 목소리를 낮추고 깜빡이는 촛불을 바라보며 이야기를 나누는 현지인들의 조용한 속삭임에 귀 기울이게 됩니다. (팁: 천장이 낮아 키가 큰 여행객은 뒤쪽 바 근처에서 머리를 조심하는 것이 좋습니다.)

이곳의 핵심 주류는 예네버(jenever)이며, 크리스의 뒷바에는 네덜란드 전역의 소규모 증류소에서 공수한 코퍼클레우리크(koperkleurig, 구리색) 병들이 전시되어 있습니다. 관광객을 겨냥한 다른 곳들과 달리 크리스의 셀렉션은 트렌디한 맛만 돌아가는 것이 아닙니다. 대신 엄선된 우드(oude, 숙성)와 융(jonge, 영) 브랜드의 맥주를 금속 컵받침 위에 놓인 작은 튤립 모양 잔에 따라 제공합니다. 의식은 경험의 일부입니다. 컵받침을 바의 낡은 가장자리에 세게 두드려 증류주의 식물성 성분이 흘러나오도록 한 후, 홀짝이는 작은 잔으로 지역 맥주를 마십니다("콥스투트예(kopstootje)" 또는 "머리 박치기(little head butt)"와 페어링하는 것은 지역 의식입니다). 맥주 종류는 전통적인 편입니다. 벨기에 스타일의 더벨과 트리펠, 네덜란드 라거 등이 있습니다. 실험적인 IPA나 과일을 넣은 사워 맥주를 원하신다면 다른 곳을 찾아보시는 게 좋습니다(여기서는 항상 진정성이 참신함보다 중요합니다).

카페 크리스의 음식은 간소하게 구성되어 있습니다. 주방이 없고, 메뉴는 주로 미리 포장된 간단한 스낵과 직접 만든 치즈 보드로 구성되어 있습니다. 숙성된 고다 치즈 웨지, 캐러웨이 씨앗을 뿌린 수제 크래커, 그리고 대부분 저녁에는 갓 튀긴 케틀 콘(일반 또는 소금을 뿌려달라고 요청하세요)이 제공됩니다. 이곳의 핵심은 페어링입니다. 치즈 차저는 포만감을 주기 위한 것이 아니라, 함께 즐기기 위한 양으로 제공됩니다. (단순히 즐기는 것이 아니라면, 식사 전후에 드시는 것이 좋습니다.) 가득 찬 접시를 찾으려 하지 마세요. 대신, 조르단이나 나인 스트리트를 통해 크리스를 더 풍성한 미식 여정의 일부로 생각하세요. 근처에 있는 레스토랑에서 식사를 즐길 수도 있습니다.

운영 방식은 간단하지만 꼭 알아두어야 합니다. 크리스는 매일 오후 2시부터 새벽 1시(일요일 자정)까지 운영하며, 문은 정확히 2시에 열립니다(일찍 도착해도 소용없습니다. 직원들은 분 단위까지 일정을 준수합니다). 이 공간은 약 30명의 입석 또는 착석 손님을 수용할 수 있습니다. 바 쪽에 몇 개의 의자와 작은 나무 테이블 두 개가 있지만, 예약은 받지 않으며 선착순으로 좌석이 배정됩니다. 결제는 현금만 가능합니다(카드 결제 불가, 예외 없음). 따라서 계산대에서 실망하지 않도록 유로를 몇 유로 가지고 다니세요. 해가 진 후에는 입구로 이어지는 좁은 골목길이 어두워지고, 비오는 날에는 미끄러울 수 있습니다(발걸음 조심하고 귀중품은 잘 보관하세요).

군중의 움직임은 시간에 따라 변화합니다. 이른 오후에는 동네 단골들이 조금씩 모여듭니다. 은퇴한 운하선 선장들이 제네버 한 잔을 마시며 일간지를 읽고 있습니다. 초저녁에는 호기심 많은 여행객과 퇴근 후 휴식을 취하는 지역 직장인들이 뒤섞여 있습니다. (스마트폰 사진은 괜찮지만 플래시는 꺼두세요. 지역 주민들은 촛불이 켜진 아늑한 분위기를 좋아합니다.) 22시 이후에는 더 젊고 활기 넘치는 사람들이 늘어납니다. 대학생들이 종종 웃음을 터뜨리며 골목으로 쏟아져 나오므로, 한적한 분위기를 원한다면 나이트라이프가 최고조에 달하기 전에 방문 계획을 세우는 것이 좋습니다.

암스테르담 여행 일정에 실용적으로 포함시키고 싶다면, 카페 크리스(Café Chris)는 안네 프랑크 하우스에서 도보 10분, 베스터케르크(Westerkerk)에서 도보 5분 거리에 있습니다(박물관 휴관일인 늦은 오후 시간대에 방문하면 좋습니다). 여러 바를 돌아다니고 싶다면, 크리스와 함께 카페 파페네일란트(Café Papeneiland, 바로 모퉁이 돌면 바로)나 카페 티스센(Café Thijssen, 운하를 따라 조금 걸어가면 바로) 같은 근처의 브라운 카페를 추천합니다. 두 곳 모두 소박하지만 매력적인 분위기를 자랑합니다. 프린센흐라흐트(Prinsengracht)에는 자전거 주차 공간이 있지만, 튼튼한 자물쇠를 준비하세요(약한 케이블은 도난의 위험이 있습니다).

최대한의 즐거움을 위한 여행자 팁:

의식을 주의하세요: 제네버 코스터를 두드리는 것은 쇼맨십이 아닙니다. 실제로 향이 더 잘 방출됩니다(그리고 확실히 바텐더의 찬성을 받을 만합니다).
가볍게 짐을 싸세요: 골목길과 내부가 좁습니다. 배낭과 롤온 캐리어를 가지고 가면 교통 체증이 발생합니다. (작은 데이팩을 선택하세요.)
주의하세요: 어두운 조명과 고르지 않은 바닥으로 인해 넘어질 위험이 있습니다. 특히 뒤쪽에 있는 화장실로 갈 때 발걸음을 조심하세요.
지역 주민을 존중하세요: 큰 소리로 전화 통화하는 것은 비난받습니다. 전화를 받아야 할 경우에는 골목으로 나가세요(하지만 이웃을 배려하세요).

하룻밤 사이에 독특한 바들이 생겨나는 도시에서, 카페 크리스는 오래도록 지속되는 단순함을 연구하는 공간으로 자리 잡고 있습니다. 분자 거품으로 만든 칵테일도, 인스타그램에 올릴 만한 멋진 인테리어도 없지만, 암스테르담의 술 문화 유산을 정수한 정수를 선사합니다. 수 세기 동안 이어진 유쾌한 분위기 속에서, 목소리를 낮추고 네덜란드식 잔을 들어 올리는 사람들에게는 소박한 환대가 깃들어 있습니다.

브랜든 카페

카페 브랜든은 17세기 후반부터 여러 이름으로 운영되어 왔으며, 1923년 주인 버나드 "브랜든" 보스가 오늘날 우리가 보는 아늑한 갈색 카페로 리모델링하면서 현재의 이름을 얻게 되었습니다. 짙은 숲의 녹색으로 칠해지고 검은색과 금색 간판으로 둘러싸인 옹기종기 모여 있는 외관은 그저 아늑한 동네 카페라는 인상을 주지만, 현관을 들어서면 낮게 드리운 황동 등불, 수 세기 동안 쌓인 담배 연기에 짙게 물든 울퉁불퉁한 참나무 기둥, 그리고 한쪽 벽을 따라 우아하게 곡선을 그리는 광택 마호가니 바가 눈에 들어옵니다. (이 곡선은 팔꿈치 공간을 최적화하는데, 여행용 백팩을 메고 있다면 세심한 배려가 돋보이는 부분입니다.) 바닥은 깔끔하게 청소되었지만 곳곳에 살짝 닳아 있어 수많은 발걸음과 가끔씩 아코디언 연주가 흘러나올 때면 춤추는 신발의 흔적을 보여줍니다.

브랜든의 핵심은 네덜란드 브라운 카페 전통을 소개하는 듯한 음료 프로그램입니다. 예네버(jenever) 리스트는 간결하면서도 권위 있는 편입니다. 세 가지 우드(Oude, 숙성) 버전과 두 가지 융(jonge, 영) 버전이 있으며, 각각 무쇠 컵받침 위에 놓인 전통적인 튤립 잔에 따라집니다. (음주 전 바에 꾹꾹 눌러주면 은은한 허브 향이 느껴집니다.) 맥주는 지역 소규모 양조장에서 생산된 것을 선호합니다. Uiltje의 진한 앰버 에일, 't IJ의 상큼한 필스너, 그리고 기온이 내려가면 제철 보리와인도 제공됩니다. 라거를 선호한다면 생맥주로만 제공되는 브랜든 블론드(Brandon Blond)를 추천합니다. 와인은 지속 가능한 유럽 포도원에서 생산된 레드와 화이트로 제한되어 있지만, 진짜 매력은 약 4주마다 바뀌는 "게스트 배럴"입니다. 벨기에산 두벨부터 잘 알려지지 않은 네덜란드산 스타우트까지 다양한 종류의 맥주가 준비되어 있습니다.

브랜든의 음식 서비스는 의도적으로 스파르타식으로 제공됩니다(약 30명 정도 수용 가능한 공간이며, 뒷방은 케그와 캐스크 보관 공간으로도 사용됩니다). "페어링 플래터"는 꼭 알아두어야 할 메뉴입니다. 나무 도마 위에 두툼하게 썬 팜하우스 고다 치즈, 캐러멜라이즈드 어니언 처트니, 훈제 아몬드, 숙성 소시지가 듬뿍 올라가 있으며, 세 잔의 주류나 맥주와 함께 즐길 수 있도록 제공됩니다(모든 음식이 완벽한 조화를 이루기 때문에 추가 접시가 필요 없습니다). 브랜든은 특정 저녁에는 특별 메뉴를 제공하는 게스트 셰프를 초대합니다. 인도네시아 사테 꼬치나 현지 청어 타르타르와 같은 요리는 한 움큼씩 제공됩니다(특히 배가 고프다면 근처 브라세리에 들러 식사를 미리 계획하는 것이 좋습니다).

카페 브랜든은 운하 상인들의 만남의 장소였던 오랜 역사를 그대로 간직한 운영 시간을 고수하고 있습니다. 평일에는 13시에 문을 열고, 20시 30분에 주방 서비스를 종료하며, 자정에 문을 닫습니다(금요일과 토요일에는 새벽 2시까지 연장). 현금 결제가 기본입니다. 비접촉식 결제는 건당 최대 15유로까지 가능하지만, 그 이상 결제 시 정중하게 유로를 요청해야 합니다(두 문 뒤에 ATM이 있지만 수수료가 부과될 수 있습니다). 좌석은 예약이 불가능하며 선착순으로 제공됩니다. 4명 이상 단체로 방문하시는 경우, 바에서 두 명씩 짝을 지어 앉으시면 서비스 이용 시간을 단축할 수 있습니다. 입구 골목은 자갈길이라 비가 오면 미끄러울 수 있으니 유의하세요(작은 계단에 배수구가 있을 수 있으니, 접지력이 좋은 신발을 착용하시기 바랍니다).

브랜든의 인파 구성은 시간과 날씨에 따라 예측 가능하게 변합니다. 화창한 오후에는 콘센트 근처에 전략적으로 배치된 노트북을 가진 몇몇 원격 근무자들이 모여들고, 은퇴자들은 진저에일 칵테일을 마시며 운하 이야기를 나눕니다. (네, 소다에 제네버를 살짝 넣어 메뉴에 없는 색다른 맛을 즐길 수도 있습니다.) 이른 저녁 시간에는 젊은 직장인들이 운하 건너편에서 저녁 식사 전에 간단히 술 한 잔을 즐기는 시간으로 바뀝니다. (이 카페는 미슐랭 추천 레스토랑과 벽을 공유하고 있어서 셰프들이 한 잔씩 마시러 오는 모습을 볼 수도 있습니다.) 21시가 지나면 분위기는 차분해지고 친근한 분위기로 변합니다. 의자에 앉아 낯선 사람들과 이야기를 나누고, 매주 화요일에 열리는 퀴즈 나이트는 어색함을 깨줍니다. 차분한 대화를 선호한다면 평일 오후 4시경에 방문하는 것이 좋습니다.

카페 브랜든(Café Brandon)을 암스테르담 여행 일정에 추가하는 것은 간단합니다. 안네 프랑크 하우스 입구에서 도보 5분, 베스터케르크(Westerkerk)에서 도보 10분 거리에 있어 박물관 폐장 시간(오후 2시에서 4시 사이에는 사람이 줄어들어 자리 잡기가 더 쉽습니다)에 맞춰 방문할 수 있습니다. 바를 자주 찾는다면 브랜든은 운하 바로 위쪽에 있는 드 드리 플레쉬예스(De Drie Fleschjes)와 더 동쪽에 있는 카페 '트 스몰(Café 't Smalle)과 잘 어울립니다. 운하 옆 좌석이 있는 카페입니다(브로워스흐라흐트(Brouwersgracht)에는 편리한 자전거 거치대가 있습니다. 특히 주말에는 튼튼한 U자형 자물쇠를 꼭 챙기세요). 대중교통을 이용한다면 가장 가까운 트램 정류장(베스터마르크트(Westermarkt))에서 2호선과 13호선을 이용할 수 있습니다. 도보로 이동한다면 좁은 골목길을 헤맬 시간을 넉넉히 잡으세요. 운하 주변에서 GPS가 가끔 위치를 잘못 잡는 경우가 있으니, 표지판을 잘 확인하세요.

마찰 없는 경험을 위한 여행자 노트:

소액 지폐를 가지고 다니세요: 동전이 부족한 경우가 종종 있습니다. 20유로를 가지고 있어도 바텐더가 그것을 나누는 데 어려움을 겪을 수 있습니다(50유로를 건네도 친절하게 거절할 것입니다).
조용한 시간을 지켜보세요: 22:30 이후에는 지역 주민들이 목소리를 낮추는 것을 좋아합니다. 주거용 운하 주택은 소리를 흡수하고 소음 불만을 증폭시킨다는 점을 기억하세요.
서서 있을 수 있는 공간을 확보하세요: 자리가 없으면 바에 서서 먹는 것이 관례이며, 우연히 대화가 시작되는 곳이기도 합니다.
의식을 존중하세요: 뒤쪽 바에 있는 병은 만지지 마세요. 바텐더에게 추천을 받아 선택하게 하세요(이는 컬렉션의 출처를 보존하는 일의 일환입니다).

카페 브랜든은 네온사인이나 화려한 칵테일은 없지만, 음료 프로그램과 함께하는 역사라는 두 가지 측면에서 깊이를 선사합니다. 인위적인 요소보다 진정성을 추구하는 여행객에게 이곳은 암스테르담의 브라운 카페 전통의 정수를 그대로 보여줍니다. 소박하고, 서비스 지향적이며, 자신만의 유산에 대한 은은한 자신감이 느껴집니다. 만반의 준비를 하고, 가까이 다가가 잔을 들어보세요. 과거뿐 아니라, 이 오래된 벽 안에서 여전히 고동치는 지역 특유의 리듬을 향해 말입니다.

카페 더 닥터

헤렌흐라흐트 거리 27번지의 푸른 굽이에 자리 잡은 카페 드 독터(Café de Dokter)는 암스테르담에서 가장 작은 바이자 가장 흥미로운 역사적 보물 중 하나입니다. 1798년 약사 출신으로 여관 주인이 된 헨드릭 덜 박사가 설립한 이 카페는 다섯 개의 테이블과 좁은 바 카운터가 고풍스러운 약병들이 늘어선 패널 벽에 붙어 있는 아늑한 분위기를 그대로 간직하고 있습니다. (키가 180cm가 넘으시다면 입구 근처 천장 들보가 불편할 수 있으니, 일부러 몸을 숙이세요.) 세피아 톤의 가족사진, 먼지 쌓인 약재 상자를 뒷쪽 바로 개조한 것, 그리고 한때 팅크제와 강장제를 담았던 유리병으로 가득 찬 선반은 마치 살아있는 박물관과 같습니다. 조명은 의도적으로 어둡습니다. 녹색 유리 램프로 만든 그늘에서 비친 황금빛 웅덩이를 생각해 보세요. 따라서 작은 독서등을 가져오거나, 팔이 닿지 않는 곳에서 손으로 쓴 메뉴를 읽을 생각이라면 휴대전화에 의지하는 것이 좋습니다.

드 독터(De Dokter)에서는 전통적인 브라운 카페 음료에 약재의 풍미를 더한 음료를 선보입니다. 예네버(Jenever)는 여전히 그 핵심으로, 100년 된 디캔터에서 섬세한 튤립 잔에 따라 좁은 줄기가 원형 황동 컵받침 위에 놓입니다. 메뉴에는 오크통에서 최소 2년 이상 숙성한 올드 스타일 예네버 세 종류와 영(young) 예네버 두 종류가 있는데, 19세기 오리지널 레시피를 알고 싶다면 "하우스 블렌드"를 주문해 보세요. (바텐더는 영 예네버와 숙성 예네버를 2:1 비율로 섞어주며, 이것이 덜 박사가 "변덕스러운 술"을 고치는 비법이라고 설명합니다.) 맥주 종류는 제한적입니다. 보통 네덜란드 필스너 한 잔과 벨기에 두벨 생맥주 한 잔이 전부입니다. 따라서 다양한 맛을 선호한다면, 다른 곳을 방문하기 전에 예네버를 먼저 마시는 것을 고려해 보세요.

카페 드 독터(Café de Dokter)의 음식 서비스는 현대 기준으로는 거의 찾아볼 수 없는데, 바로 이 점이 이곳의 매력 중 하나입니다. 주방은 없고, 매일 저녁 근처 델리에서 공수해 온 작은 치즈 보드(숙성 고다 치즈와 톡 쏘는 농가산 염소 치즈는 기대하세요)와 바 뒤편에 놓여 있는 양념 견과류 한 병만 제공됩니다. (근처의 브라운 카페나 베이커리로 바로 갈 계획이 아니라면 배고픈 상태로 방문하지 마세요. 카페 드 독터는 식사보다는 음료와 분위기를 중시하는 곳입니다.) 앉아서 저녁 식사를 하고 싶다면 서쪽으로 10분만 걸어가면 나오는 요르단(Jordaan) 지구로 가세요. 인도네시아식 라이스타펠(rijsttafel)부터 현대 네덜란드 음식까지 다양한 메뉴를 제공합니다.

이곳의 물류는 세심한 주의가 필요합니다. 카페 드 독터(Café de Dokter)는 평일 오후 3시 30분에 문을 열고 자정에 문을 닫습니다(금요일부터 토요일까지는 새벽 2시까지 연장). 하지만 공간이 좁아서 새로운 손님이 없을 것으로 예상되면 직원들이 일찍 문을 닫을 수 있습니다. 좌석은 선착순으로 배정되며, 의자와 의자가 12개 정도밖에 없어서 좁은 통로에 서서 기다려야 하는 경우가 많습니다(이는 전혀 문제가 되지 않고, 심지어 관례이기도 합니다). 결제는 현금만 가능하며, 바 뒤에 카드 리더기가 설치되지 않습니다. 가장 가까운 ATM은 슈피겔흐라흐트(Spiegelgracht)에 두 블록 떨어져 있지만, ATM 수수료가 부과됩니다. 따라서 도착 시 최소 20유로의 지폐와 동전을 지참하시기 바랍니다.

De Dokter의 인파는 저녁이 되면서 미묘하게 변합니다. 이른 오후에는 여행 작가, 역사 애호가, 운하 인파에서 벗어나 휴식을 원하는 커플 등 혼자 온 손님들이 몇 명씩 모여들고, 모두 거의 조용한 분위기 속에서 음료를 음미합니다. 초저녁 무렵에는 암스테르담 대학교 교수, 평모를 쓴 은퇴한 운하선 선장, 그리고 입소문을 통해 이곳을 알게 된 외국인 등 지역 단골 손님들이 눈에 띕니다. 주말 밤 10시가 지나면 분위기는 느슨해집니다. 의자는 옆으로 치워지고, 몇 개의 테이블은 서로 맞물리며, 대화는 은은한 함성으로 변합니다 (물론 이웃의 웃음소리보다 큰 소리는 거의 들리지 않습니다). 고요함을 중시한다면 평일 오후 4시에서 오후 6시 사이를, 동료애를 원한다면 금요일이나 토요일 늦은 저녁 시간이 이상적입니다.

암스테르담 여행 일정에 카페 드 독터(Café de Dokter)를 인근 문화 명소와 함께 방문하는 것을 고려해 보세요. 레이크스 박물관은 남쪽으로 걸어서 10분 거리에 있고, 베히인호프(Beijnhof) 안뜰은 바로 코너에 있습니다. 숨겨진 선술집 같은 분위기의 드 독터는 혼자만의 시간을 보내거나, 웅장한 바 투어를 시작하기에 좋은 곳입니다. 두세 명 정도만 모여도 공간이 꽉 차지 않을 정도로 넉넉합니다. 헤렌흐라흐트(Herengracht)에는 자전거 주차 공간이 있지만, 튼튼한 U자형 자물쇠를 지참하세요. 얕은 운하변 난간은 자전거를 오래 고정하지 못합니다. 대중교통을 이용한다면 페이젤흐라흐트(Vijzelgracht) 트램 정류장(3호선과 5호선)까지 걸어서 5분 거리입니다. 단, 좁은 보도와 자갈길을 함께 이용하는 자전거 이용객들을 주의해야 합니다.

최고의 즐거움을 위한 여행자 팁:

소액 지폐와 동전을 가져가세요. 잔돈은 귀중하므로 바텐더는 정확한 금액을 지불하는 것을 좋아할 것입니다(게다가 잔돈을 찾느라 대화를 방해할 필요도 없습니다).
자세에 주의하세요. 바에서 멀어지지 말고 바 안으로 몸을 기울이세요. 뒷벽 근처의 헤드룸이 좁고, 실수로 약품 진열대에 부딪히고 싶지 않을 겁니다.
서 있는 자세를 취하세요. 바에서 술을 들고 있는 것은 흔한 일입니다. 하지만 De Dokter는 결코 길게 늘어지는 세션을 위해 만들어진 곳이 아닙니다. 서서 어울리는 것을 염두에 두세요.
분위기를 존중하세요. 사진 촬영은 허용되지만 무음 모드를 사용하고 플래시는 피하세요. 손님들은 밝은 전구를 사용하기보다는 조용한 대화를 나누기 위해 이곳을 찾습니다.

다양한 메뉴보다 진정성과 분위기를 중시하는 여행객에게 카페 드 독터는 제네버스만큼이나 정제된 경험을 선사합니다. 물류 퍼즐이자, 역사의 한 모금이며, 때로는 가장 작은 문이 가장 풍부한 유산을 숨기고 있다는 사실을 상기시켜줍니다.

카페 드 슬루이스

암스텔 강변 지디크 2에 자리 잡은 카페 드 슬루이스(Café de Sluis)는 1684년에 지어진 운하 창고를 개조하여 만든 공간으로, 넓은 창틀을 통해 아래로 천천히 흘러가는 바지선들을 감상할 수 있습니다. 거리에서 보면 풍화된 사암 외관과 묵직한 녹색 셔터는 운하변에 있는 또 다른 명소처럼 보이지만, 안으로 들어가면 높은 천장의 탭룸이 자리하고 있습니다. 이 탭룸은 오리지널 오크 들보와 철제 도관 조명으로 둘러싸여 있습니다. (참고: 서늘한 저녁에는 조명 아래 좌석이 외풍을 유발할 수 있습니다.) 길고 돌로 마감된 바는 카페 전체 길이만큼 길게 뻗어 있어, 카페가 꽉 찼을 때에도 팔꿈치를 뻗을 수 있는 공간을 제공합니다. 광택이 나는 나무 바닥은 뒤쪽으로 살짝 올라가 있어 계단식 좌석을 만들어 바텐더와 지나가는 수로를 모두 탁 트인 시야로 감상할 수 있습니다. 창문에는 운하가 보이는 테이블이 몇 개 늘어서 있습니다. 오후 6시 이전에 도착하면 좋은 자리입니다. 높은 공용 벤치가 중앙 공간을 가득 메우고 있어 혼자 온 손님이나 소규모 그룹이 어울리기에 좋습니다.

De Sluis의 핵심은 네덜란드 수제 맥주에 대한 헌신으로, 지역 소규모 양조장과 제철 특산품을 중심으로 다양한 탭 리스트를 제공합니다. 보통 몰트 향이 나는 아우드 브륄부터 고수로 양념한 상큼한 아이위트까지 다양한 종류의 수제 탭 네 가지를 만나볼 수 있습니다. (두 가지 스타일을 동시에 맛보고 싶다면 "하프 앤 하프"를 주문하세요.) 예네버 맥주 애호가라면 매달 엄선된 세 가지 예네버 맥주를 선보이는 "Sluis Selection"을 좋아할 것입니다. 각 맥주는 황동 컵받침이 있는 전통적인 튤립 잔에 담겨 바텐더가 직접 안내합니다. 바텐더는 곡물 매시, 배럴 숙성, 식물성 재료의 차이점을 설명하고 컵받침 탭 의식까지 시연합니다. 증류주가 부담스럽다면, 바이오다이내믹 유럽 포도원에서 생산된 레드 와인 세 종류와 화이트 와인 두 종류로 구성된 간결한 와인 리스트를 즐겨보세요. (모호한 라벨은 없고, 대화에 방해가 되지 않을 만큼 믿을 수 있는 와인만 준비되어 있습니다.)

카페 드 슬루이스의 음식은 의도적으로 간결하며, 가식 없이 함께 즐길 수 있도록 설계되었습니다. "카날 보드"는 시그니처 스낵으로, 나무 판자 위에 향신료를 곁들인 올리브, 절인 청어 필레, 숙성 고다 치즈 큐브, 훈제 소시지 슬라이스를 수북이 올려 제공합니다. (양은 넉넉해서 가벼운 허기를 달래기에 충분하지만, 테이블 세팅을 다 채울 만큼 많지는 않습니다.) 따뜻한 음식을 원하신다면 구리판에 분필로 적힌 "스토브 스페셜" 메뉴를 추천합니다. 완두콩 수프나 푸짐한 매시팟 스튜가 대표적입니다. 19시 이후에는 금세 매진됩니다 (원하신다면 18시 30분 정각에 오세요). 따뜻한 요리에는 빵 서비스가 포함되어 있지만, 가장 붐비는 코너에서는 나이프와 냅킨이 품절될 수 있습니다. 냅킨을 직접 지참하거나 서비스 시작 전에 바텐더에게 문의하시면 식사 중간에 품절되는 것을 방지할 수 있습니다.

Café de Sluis는 운영 일정이 예측 가능합니다. 평일에는 문이 12시에 열리고, 주방 서비스는 20시에 끝나고, 바는 자정(금요일과 토요일은 2시)에 문을 닫습니다. 결제는 주로 카드로 하며, 비접촉식 결제를 선호합니다. 하지만 건당 최소 5유로가 적용됩니다(간식만 사더라도 거절 메시지를 피하기 위해 몇 유로를 동전으로 준비해 두세요). 카페는 약 50명을 수용할 수 있지만, 운하 옆 테이블(좌석은 총 6개)은 황금 시간대에는 VIP 자리처럼 활용됩니다. 야경이 중요하다면 16시에서 17시 사이에 도착하는 것이 좋습니다. 입구로 이어지는 좁은 통로는 비나 운하 물보라가 흩날리면 미끄러울 수 있으므로, 튼튼한 신발을 신는 것이 실용적이며, 창가 테이블에 앉을 때는 귀중품은 지퍼로 잠그세요(어두워진 후 사람들이 붐비는 곳을 돌아다니는 경우가 있으므로).

드 슬루이스의 인파는 햇빛과 조수에 따라 변화합니다. 아침과 이른 오후에는 바에 노트북을 놓고 커피와 스타우트를 섞어 만든 음료를 손에 든 채 재택근무를 하는 사람들과, 운하 박물관(Canal Museum)에서 여유로운 투어를 즐기다가 오후에 맥주 한 잔을 즐기는 은퇴자들이 눈에 띕니다. 오후 5시가 다가오면 퇴근 후 지역 주민들로 북적이는 인파가 나타납니다. 인근 건설 현장에서 일하는 현장 직원들과 금융가의 은행원들이 어우러져 마치 전문직 의류를 입은 듯한 분위기를 연출하며 청바지와 스니커즈 차림의 사람들을 따뜻하게 맞이합니다. 오후 9시가 지나면 축제 분위기가 물씬 풍기지만, 시끌벅적한 분위기로 변질되지는 않습니다. 목요일에는 어쿠스틱 기타 연주회가 열리고, 구석에 있는 작은 무대에서는 지역 포크 음악 공연이 펼쳐지므로 소음은 최소화됩니다.

암스테르담 여행 일정에 자연스럽게 녹아들 수 있도록, 카페 드 슬루이스(Café de Sluis)는 시계 방향으로 돌아가는 운하 순환 코스와 잘 어울립니다. 마헤레 브뤼크(Magere Brug, 스키니 브리지)에서 도보 5분, 에르미타주 미술관에서 도보 10분 거리에 있습니다. 자전거를 타신다면 바로 앞에 안전한 거치대가 있으니, 주말에는 도난 사고가 빈번하니 튼튼한 U자형 자물쇠를 챙기세요. 4번과 14번 트램은 워털루 광장(Waterlooplein) 근처에 정차하지만, 도보로 이동한다면 자갈길과 운하 횡단보도를 건너는 데 5분 정도 더 소요될 수 있습니다. (GPS 핀이 이 미로 같은 수로에서 위치를 잘못 잡을 수 있습니다.)

원활한 방문을 위한 여행자 팁:

도착 시간: 운하 전망이 보이는 테이블이 먼저 채워집니다. 사람이 덜한 오후나 늦은 저녁에 도착하세요.
상황에 맞는 복장: 높은 천장 아래로 바람이 잘 통합니다. 가벼운 침구를 겹쳐 놓으면 편안함을 유지할 수 있습니다.
소액 지폐와 동전을 휴대하세요. 5유로 미만의 비접촉식 결제는 허용되지 않으며, 바텐더는 팁으로 정확한 잔돈을 받는 것을 좋아합니다.
공간을 존중하세요: 라이브 음악이 있는 밤에는 대화할 수 있는 음량으로 목소리를 유지하고 무대가 혼잡해지지 않도록 하세요.
계속 계획하세요: 안정적인 Wi-Fi 신호이지만 콘센트가 제한적인 De Sluis는 단기 체류에 가장 적합합니다. 't Blauwe Theehuis나 Café Het Papeneiland와 같은 인근 바와 함께 저녁을 마무리해 보세요.

카페 드 슬루이스는 탁 트인 운하 전망과 풍부한 음료, 여유로운 리듬을 제공하며 암스테르담의 브라운 카페의 실용적인 매력을 구현합니다. 꾸밈새 없고, 믿을 수 있는 품질, 그리고 도시의 오랜 수로에서 경험을 쌓기에 충분한 역사를 갖추고 있습니다.

카페 드 즈바르트

싱겔 운하 바로 옆 싱겔 103에 위치한 카페 드 즈바르트는 좁은 목조 골조 건물에 자리 잡고 있습니다. 현재 건물은 1903년에 지어졌지만, 지하 저장고는 17세기로 거슬러 올라갑니다(고고학 조사 결과 마루판 아래에서 "1648"이라는 도장이 찍힌 벽돌이 발견되었습니다). 검소한 짙은 녹색 문을 열고 안으로 들어서면 낮게 드리운 나무 들보, 구리 등잔, 그리고 요르단 주민들의 과거 사진이 세피아 톤으로 벽에 걸려 있는 실내가 펼쳐집니다. 공간은 작습니다. 작은 테이블 세 개와 말굽 모양의 바를 중심으로 20석이 조금 넘습니다. 하지만 바 뒤쪽에 세심하게 배치된 거울 패널은 깊이감을 더합니다(운하 옆 펍에서 답답함을 느껴본 적이 있다면, 이 시각적인 효과는 눈여겨볼 만합니다). 바닥판이 부드럽게 삐걱거리고, 주중 저녁에는 구석에 있는 피아노 소리가 울려 퍼질 수도 있습니다. 1950년대부터 있던 이 피아노는 아직도 지역 재즈 애호가들이 관리하고 있습니다.

드 츠바르트의 음료 프로그램은 전통과 미묘한 다양성의 균형을 이루며, 브라운 카페로서의 뿌리를 반영하는 동시에 현대적인 취향도 수용합니다. 예네버(Jenever)는 여전히 핵심입니다. 세 가지 오크(Oude, 숙성) 옵션(각각 최소 2년 이상 숙성)과 한 가지 종(jonge, 영) 옵션을 샷으로 또는 "헤리티지 플라이트(Heritage Flight)"의 일부로 이용할 수 있습니다. 헤리티지 플라이트는 각 옵션에 수제 맥주 한 잔을 곁들여 제공합니다(플라이트는 약 12유로이며, 제공되는 데 15분이 소요됩니다). 생맥주 종류는 네덜란드산 마이크로브루 맥주 6종이 번갈아 제공됩니다. 몰트 향이 나는 오크 브륄, 시트러스 홉 향이 가미된 세종, 그리고 상큼한 필스너가 준비되어 있으며, 바텐더는 한 잔을 다 마시지 않고도 시음하고 싶다면 "하프 파인트(Half-Pint)"를 기꺼이 따라줍니다. 와인은 적포도주 2종과 백포도주 2종(둘 다 지속 가능한 유럽 포도원에서 생산)으로 제한되며, 메뉴에 없는 "바텐더 추천" 칵테일이 일주일에 몇 번씩 제공됩니다(칠판에서 알려주는 레시피를 주의 깊게 들어보세요. 레시피는 매주 바뀌지만 일반적으로 사제락이나 불르바디에와 같이 맛보다는 강도에 맞춰 양을 줄인 클래식 칵테일이 주를 이룹니다).

카페 드 즈바르트의 음식은 간소하지만, 음료를 방해하기보다는 음료의 맛을 더욱 돋보이게 하도록 디자인되었습니다. "브라운 카페 보드"가 단골 메뉴입니다. 숙성된 고다 치즈 덩어리, 양념 올리브, 그리고 직접 절인 오이 줄기가 재활용 나무 쟁반에 담겨 나옵니다(가벼운 간식을 즐기는 두 사람이나 배고픈 손님 한 명에게 딱 맞는 양입니다). 오후 6시 이후에 방문한다면 비터발렌(뜨겁게 튀긴 라구 볼)을 주문해 보세요. 겨자 가루와 작은 라메킨에 담긴 카레 케첩이 함께 나옵니다(카페는 근처 주방에서 라구를 공수하기 때문에 주말에는 금방 매진됩니다). 채식주의자라면 참고하세요. 요청 시 보드에 있는 소시지 슬라이스 대신 훈제 아몬드나 절인 아티초크 하트를 제공해 드립니다(직원의 혼란을 방지하기 위해 식단 관련 필요 사항을 미리 말씀해 주세요).

카페 드 즈바르트는 매일 오후 2시부터 자정까지(금요일과 토요일은 새벽 1시까지) 운영하지만, 마지막 손님이 폐장 시간 전에 마감되면 문이 일찍 닫힙니다(23시 45분에 도착해도 입장이 보장되는 것은 아닙니다). 카드는 받지만 비접촉식 결제 시 최소 5유로를 요구하므로 현금 몇 유로를 가지고 가면 결제가 원활해집니다(팁도 주고 소액권은 환영입니다). 좌석은 선착순으로 배정됩니다. 바에는 의자가 5개, 테이블은 4인용 3개만 있으므로 4명 이상 단체는 나눠 앉거나 비수기에 도착하는 것이 좋습니다. 화장실은 뒤쪽 낮은 문 뒤에 있습니다. 키가 큰 손님은 몸을 숙여 머리를 조심해야 합니다(좁은 계단이 가파르므로 난간을 꼭 잡으세요).

드 츠바르트(De Zwart)의 인파는 주중에도 미묘하게 변합니다. 이른 오후에는 노트북을 켜고 커피 향이 나는 에일을 손에 든 채 재택근무자들이나 운하 이야기를 나누는 은퇴자들이 모여듭니다. (무료 Wi-Fi는 안정적이지만 대역폭이 제한되어 있으므로 다른 곳에서 다운로드하는 것을 추천합니다.) 오후 5시가 다가오면 동네 직장인들이 몰려듭니다. 교사, 언론인, 은행원들이 근처 사무실에서 나와 "퇴근 후 한 잔"(맥주 한 잔을 뜻하는 지역 은유)을 하러 옵니다. 주말 저녁 8시부터는 더욱 다양한 사람들이 모입니다. 라이브 피아노 연주에 매료된 방문객들(카페 인스타그램을 확인하세요)과 요르단의 보헤미안 역사를 되짚어 보는 관광객들이 어우러집니다. 조용한 대화를 선호한다면 화요일이나 수요일 오후 3시에서 오후 5시 사이를, 분위기 있는 시간을 선호한다면 금요일 오후 7시 이후가 가장 좋습니다.

카페 드 즈바르트를 암스테르담 여행 일정에 넣는 건 어렵지 않습니다. 안네 프랑크 하우스 입구에서 도보 5분, 베스터케르크에서 도보 10분 거리에 있어 운하 관광 전후에 들르기 좋은 곳입니다. 자전거를 타고 있다면 바로 앞에 자전거 거치대가 있으니 튼튼한 U자형 자물쇠를 사용하세요. (가벼운 케이블 자물쇠는 도난의 위험이 있습니다.) 가장 가까운 트램은 로킨(2, 5, 12호선) 역입니다. 하지만 골목길의 불규칙한 자갈길은 짐이 가득 찬 바퀴로 인해 위험할 수 있습니다. 1km 이내라면 걸어가는 것이 좋습니다.

원활한 방문을 위한 여행자 팁:

소액의 현금을 지참하세요. 정확한 잔돈(동전과 5유로 지폐)을 사용하면 지불과 팁을 더 빨리 줄 수 있습니다.
공간을 주의하세요. 백팩과 롤러백은 입구에서 장애물이 될 수 있으므로, 작은 데이팩을 선택하거나 부피가 큰 물건은 호텔에 맡겨두세요.
공지사항을 검색해 보세요. 바 근처에 있는 칠판에는 매일 바뀌는 음료 특가 정보와 라이브 음악 일정이 적혀 있습니다. 놓치지 않으려면 일찍 확인하세요.
분위기를 존중하세요. 플래시를 사용하지 않고 사진을 찍는 것은 허용되지만, 셀카봉과 큰 소리로 전화 통화하는 것은 피하세요. 손님들은 가까이서 대화하고 조명을 어둡게 하고 싶어 이곳을 찾습니다.

카페 드 즈바르트는 암스테르담의 숨겨진 브라운 카페 문화를 잘 보여줍니다. 규모는 작지만 풍부한 역사를 자랑하며, 전통을 존중하면서도 현대적인 감각을 섬세하게 반영하는 프로그램을 제공합니다. 좋은 일들은 결국 작은 것에서 비롯된다는 것을 인내심을 가지고 접근하세요.

카페 드 드루이프

아우데제이츠 포르부르크발(Oudezijds Voorburgwal)의 그늘 아래 자리 잡은 카페 드 드뤼프(Café De Druif)는 중세 운하 벽에 새겨진 지하 저장고에서 운영되며, 그 역사는 문자 그대로 18세기 초로 거슬러 올라갑니다(건축 조사에 따르면 이 보의 건축 연대는 1724년경으로 추정됩니다). 입구는 마치 은밀한 느낌을 줍니다. 둥근 벽돌 아치 아래로 좁은 돌계단이 이어지며, 낮은 천장이 아치형 공간으로 이어지고, 모든 발걸음을 더욱 날카롭게 감지할 수 있을 만큼 깊숙이 파고듭니다. 드러난 벽돌 벽과 연철 촛대는 견고함을 더하고(따뜻한 저녁에도 은은한 서늘함을 선사합니다), 짙은 참나무로 마감된 긴 연철 막대는 서쪽 벽을 감싸고 있는데, 수 세기 동안 팔꿈치로 매끈하게 닦여 있습니다. 두 명이 앉을 수 있을 만큼 작은 테이블 몇 개가 칵테일 스탠드로 재활용된 나무 통 사이에 놓여 있고, 뒤쪽에 있는 채광창 하나가 낮에는 은은한 자연광을 제공합니다(촛불 아래에서 메뉴를 읽을 계획이라면 작은 손전등을 가져오세요).

드 드뤼프(De Druif)는 본질적으로 예네베르(jenever)와 클래식 에일을 전문으로 하는 브라운 카페입니다. 예네베르는 네 가지 오크(Oude, 숙성) 품종과 두 가지 종(jonge, 영) 스타일로 구성되어 있으며, 각 맥주는 황동 드립 트레이 위의 가느다란 스템이 있는 잔에 따라 제공됩니다. (마시기 전에 트레이를 세게 두드려 보세요. 이 간단한 의식을 통해 은은한 식물 향이 퍼져 나와 바텐더에게 당신이 전통을 소중히 여긴다는 신호를 보낼 수 있습니다.) 맥주 종류는 지역 소규모 양조장들이 번갈아 가며 제공되지만, 일반적으로 몰트 향이 나는 오크 브뤼인, 상큼한 필스너, 그리고 계절 특선 맥주(주로 다크 윈터 에일이나 시트러스 향이 가미된 윗비어)가 포함됩니다. "드뤼프 플라이트"(11유로)는 예네베르 세 잔과 하프파인트 세 잔을 나무 패들에 담아 제공합니다. 각 맥주를 적당한 속도로 즐기는 데 약 20분 정도 소요됩니다. 와인은 잔으로 판매하는 레드와 화이트 와인 한 종류로 제한되어 있으며, 둘 다 루아르 밸리의 생태 역학적 포도원에서 생산되었습니다. 쓸만한 와인이지만 토착 품종의 와인을 따라잡을 가능성은 낮습니다.

카페 드 드루이프의 음식 서비스는 최소한이지만, 의도적인 배려가 돋보입니다. 바 뒤편 칠판에는 "셀러 스낵" 메뉴가 적혀 있습니다. 작은 양철 컵에 담긴 두툼한 그로프 게주텐 감자튀김, 숙성 고다 치즈와 매콤한 머스터드를 곁들인 치즈 플레이트, 그리고 돌아가며 제공되는 "하우스 카나페"(최근 메뉴로는 호밀칩 위에 얹은 훈제 장어와 블루 치즈-무화과 바이트가 있습니다)가 있습니다. 양이 적기 때문에 플레이트보다는 타파스라고 생각하시면 됩니다. 배가 고프시다면 다른 곳에서 드시는 것을 추천합니다 (카페 공간이 넓지 않아 주방을 따로 마련할 수 없습니다). 많은 손님들이 홍등가에 있는 인도네시아식 리스타펠스나 네덜란드-프랑스식 비스트로에 가기 전에 식전주로 간단히 식사를 합니다.

물류적인 문제는 절대 타협할 수 없습니다. 드 드루이프(De Druif)는 매일 오후 3시에 문을 열고 자정 30분(금요일과 토요일은 오전 1시 30분)에 문을 닫습니다. 하지만 유동 인구가 줄어들면 문을 일찍 닫을 수 있다는 점을 유의하세요. 문 닫기 직전에 도착하면 실망할 위험이 있습니다. 좌석은 선착순으로 배정되며, 약 20명 정도 수용 가능합니다. 붐비는 금요일 저녁에는 서서 가야 할 가능성이 높습니다. 10유로 이상 결제 시 카드 결제가 가능하지만, 바텐더들은 빠른 거래를 위해 현금(특히 소액권)을 선호합니다. 특히 와이파이가 불안정한 점을 이유로 들기 때문입니다. 계단이 가파르고 고르지 않을 수 있으므로 튼튼한 신발을 착용하는 것이 좋습니다. 거동이 불편하신 분은 주의해서 이용하거나 다른 장소를 고려하시기 바랍니다.

주중에는 인파의 흐름이 눈에 띄게 변합니다. 평일 오후에는 원격 근무자들이 다소 모여듭니다. 통 모양의 테이블 위에 노트북을 켜고 헤드폰을 끼고 에일을 손에 든 채 말이죠. 하지만 초저녁에는 현지인들이 사무실 재킷을 벗어 던지고 "크로그프라트(술집에서 담소를 나누는)"를 즐기는 모습을 볼 수 있습니다. 주말, 특히 토요일 저녁 7시 이후에는 젊은 층과 활기 넘치는 인파가 더 많아집니다. 채광창 아래에는 학생들과 관광객들이 모여들고, 아치형 천장을 담기 위해 휴대폰을 은밀하게 비추는 모습을 볼 수 있습니다. 방해받지 않고 한 모금 마시고 싶다면 주중 오후 4시에서 오후 6시 사이를 추천합니다. 채광창을 통해 들어오는 빛 덕분에 촛불 없이 메뉴를 읽을 수 있는 짧은 시간 동안의 여유를 만끽할 수 있습니다.

카페 드뤼프(Café De Druif)를 암스테르담 여행 일정에 포함시키는 것은 간단합니다. 암스테르담 박물관에서 도보 5분, 담 광장에서 도보 10분 거리에 있어 주요 명소 사이사이에 잠시 쉬어가기에 좋습니다. 바를 여러 군데 돌아다닌다면 드뤼프와 바로 모퉁이에 있는 카페 파페네일란트(Café Papeneiland)를 함께 방문한 후 북쪽으로 자전거를 타고 카페 '트 스몰(Café 't Smalle)까지 가서 운하 옆 좌석에 앉아 보세요. (자전거는 파페네일란트 밖에 있는 거치대에 자전거를 고정하세요. 드뤼프에는 자전거 보관소가 없습니다.) 4번과 14번 트램은 3분 거리에 있는 니우베지츠 콜크(Nieuwezijds Kolk)에 정차합니다. GPS 앱이 운하 지대의 이 구간에서 보행자 전용 골목으로 잘못 안내하는 경우가 있으니, 핀 번호보다는 도로 표지판을 잘 살펴보세요.

마찰 없는 방문을 위한 여행자 팁:

소액의 현금을 가지고 다니세요. 10유로 미만의 잔돈이면 빠른 거래와 원활한 팁이 가능합니다.
머리를 조심하세요. 낮은 아치와 계단은 키가 큰 방문객이 특히 충격을 받기 쉽도록 합니다.
압박을 받아들이세요. 술집에 서서 마시는 것이 관례이며, 몸을 기울여 현지인들과 즉흥적으로 대화를 나누는 경우도 많습니다.
휴식 계획을 세우세요. 지하 저장고는 시원하게 유지됩니다. 특히 야외 운하 투어에서 바로 도착한 경우 겹쳐 입을 수 있는 옷을 꼭 챙기세요.
의식을 주의하세요. 제네버의 코스터 탭과 원샷 에티켓은 정통 관습입니다. 이를 지키면 경험이 더욱 풍부해집니다.

카페 드 드뤼프는 화려한 메뉴나 화려한 광고로 압도하지 않습니다. 암스테르담의 브라운 카페 문화 유산을 온전히 담아낸 곳입니다. 명확한 물류 체계, 역사적인 분위기, 그리고 효율적인 환대를 중시하는 여행객에게 이곳은 수 세기 동안 이어져 온 도시의 술 문화를 생생하게 경험할 수 있는 곳입니다. 미리 준비해서 좁은 바에 몸을 기대고, 벽돌 아치를 통해 울려 퍼지는 과거의 향기에 건배하세요.

세 개의 병

그라벤슈트라트와 아우데자이츠 포르부르크발 교차로에 1650년부터 자리 잡은 드 드리 플레쉬예스(세 개의 작은 병)는 암스테르담에서 가장 오래된 술집이라는 타이틀을 자랑합니다. 거리에서 보면 짙은 녹색 외관에 세 개의 양식화된 플라스크가 그려진 소박한 연철 간판이 있는데, 운하 풍경에 정신이 팔려 있다면 간과하기 쉽습니다. 하지만 안으로 들어서면 니스칠한 낮은 오크 들보, 윤이 나는 마호가니 마루판, 그리고 앤티크 델프트 타일로 마감된 벽에 자리 잡은 말굽 모양의 바가 눈에 띕니다(문지방에서 계단을 오르는 것을 조심하세요. 발꿈치가 다치기 쉽습니다). 조명은 따뜻하지만 어둡습니다. 나무에 호박색 웅덩이를 드리우는 황동 촛대가 비추고, 길가에 있는 좁은 창문은 아주 작은 틈새만 열려 있습니다(외풍과 호기심 많은 구경꾼을 최소화하기 위한 의도적인 설계).

드 드리 플레쉬예스(De Drie Fleschjes)의 음료 프로그램은 네덜란드 증류주에 대한 강의이자 엄격한 다양성에 대한 연구입니다. 예네버(Jenever)가 단연 최고입니다. 뒤쪽 바에는 스히담(Schiedam)과 흐로닝언(Groningen)에 있는 가족 운영 증류소에서 공수한 영(Young), 우드(Oude), 그리고 스페셜티까지 20여 병이 진열되어 있습니다. 세 가지 예네버를 맛볼 수 있는 "프로에베리(Proeverij)"를 주문해 보세요. 바텐더가 곡물 매시 프로필, 배럴 숙성 차이, 그리고 식물의 특징에 대해 설명해 줄 것입니다. 모든 예네버는 황동 컵받침에 담긴 클래식 튤립 잔에 따라집니다. (향을 음미하기 위해 컵받침을 세게 두드려 마시면 향이 더욱 풍부해집니다.) 증류주 외에도 네 가지 생맥주가 있습니다. 매일같이 몰트 향이 나는 우드 브륄(Oud Bruin), 상큼한 필스너(Pilsner), 홉 향이 풍부한 세종(Saison), 그리고 다양한 스페셜티가 준비되어 있습니다. 또한, 음주 후 소화를 위한 두 가지 수제 비터도 준비되어 있습니다. 와인은 그다지 주목받지는 못하지만 쓸만합니다. 두 가지 레드 와인과 두 가지 화이트 와인이 있는데, 각각 치즈와 샤르퀴테리와 견줄 만한 와인으로 선택되었습니다.

드 드리 플레쉬예스(De Drie Fleschjes)의 음식은 의도적으로 간소하며, 정식보다는 간단한 페어링에 중점을 둡니다. "치즈와 고기 보드"에는 숙성 고다 치즈, 농가산 염소 치즈, 숙성 소시지, 절인 양파가 담겨 있으며, 이 모든 것이 나무 판자 위에 작은 라메킨에 굵은 머스터드와 함께 제공됩니다(가벼운 간식을 즐기는 두 명이나 적당히 허기를 느끼는 손님 한 명에게 딱 맞는 양입니다). 저녁 시간이 꽤 늦었다면 바텐더가 비터발렌(튀긴 라구 볼)과 카레 케첩을 곁들여 제공할 수도 있습니다(이 메뉴는 근처 빵집에서 공수하며, 보통 20시쯤이면 매진됩니다). 핫키친이 없어서 감자튀김이나 샌드위치를 구할 수 없으니, 미리 계획을 세우는 것이 좋습니다(식사 후 앉아서 저녁을 먹고 싶다면 홍등가에서 조금만 걸어가면 놀라울 정도로 맛있는 인도네시아식 라이스타펠(rijsttafel)을 맛볼 수 있습니다).

De Drie Fleschjes의 운영 세부 사항은 명확하지만 매우 중요합니다. 문은 매일 오후 2시에 열고 평일에는 자정 30분에 닫습니다(금요일과 토요일에는 자정 2시까지 연장). 단, 유동 인구가 줄어들면 직원이 일찍 문을 닫을 수 있습니다. 좌석은 예약이 불가능하며 선착순으로 제공됩니다. 바에는 약 20명의 손님이 앉을 수 있으며, 뒤쪽에는 작은 테이블 몇 개가 빽빽하게 들어차 있습니다. 결제는 현금만 가능하며 카드 단말기는 눈에 띄게 없습니다. 따라서 시음, 간식, 팁을 충당하기 위해 최소 25유로의 지폐와 동전을 지참하시기 바랍니다(가장 가까운 ATM은 니우웬데이크에 있으며 도보로 약 5분 거리에 있지만 수수료가 높습니다). 바 바닥은 배수구 쪽으로 완만하게 경사져 있습니다. 특히 튤립 모양의 예네버 와인을 가득 채운 와인을 저글링할 때는 접지력이 좋은 신발을 신는 것이 좋습니다.

드 드리 플레셰스(De Drie Fleschjes)의 인파는 시간과 요일에 따라 미묘하게 변합니다. 이른 오후에는 은퇴한 운하 바지선 선장, 지역 언론인, 그리고 가끔씩 역사학자를 찾는 세 명의 단골손님이 모여듭니다. 각자 예네버(jenever) 한 권과 포켓 사이즈 노트를 들고 의자에 앉아 있습니다. 늦은 오후에는 혼자 여행하는 사람들과 소규모 친구 그룹들이 모여 저녁 식사 전에 여러 시음을 즐기는 경우가 많습니다. 진정한 분위기는 저녁 7시에서 9시 사이, 세대를 넘나드는 대화로 가득합니다. 테이스팅 노트를 비교하는 학생들, 촛불 아래 몸을 기대고 있는 외국인 커플, 수십 년간 이 곳을 자신의 의식처럼 여겨 온 현지 커플들까지 다양합니다. 좀 더 조용한 분위기를 원한다면 평일 개장 직후에 방문하는 것이 좋습니다. 흥겨운 분위기를 원한다면 금요일 저녁 8시경이 가장 활기찬 분위기를 선사합니다.

암스테르담 여행 일정에 포함시키고 싶다면, 드 드리 플레쉬예스(De Drie Fleschjes)는 담 광장에서 도보 6분, 니우마르크트 지하철역에서 도보 4분 거리에 있습니다. 유서 깊은 바들을 둘러보고 싶다면, 요르단 골목길을 따라 2분 거리에 있는 카페 파페네일란트(Café Papeneiland)와 슈푸이(Spui) 남쪽에 있는 카페 호페(Café Hoppe)를 추천합니다. 자전거 타는 사람들은 아우데제이츠 포르부르크발(Oudezijds Voorburgwal)에 자전거 거치대가 있는데, 프레임과 바퀴를 U자형 자물쇠로 고정해야 합니다. 케이블이 약해서 도난 위험이 있습니다. 대중교통을 이용하는 분들은 그라벤스트라트(Gravenstraat)에서는 트램이 더 이상 운행되지 않으니, 담 광장이나 니우마르크트에서 하차하여 도보로 이동하는 것이 좋습니다.

원활한 방문을 위한 여행자 팁:

소액 지폐와 동전을 가지고 다니세요. 정확한 잔돈은 서비스를 신속하게 처리하고 원활한 팁을 보장합니다.
계단을 조심하세요. 입구의 문턱이 고르지 않으니 출입할 때 발밑을 조심하세요.
서 있는 자세를 취하세요. 좌석이 부족할 경우, 바에 서서 기다리는 것이 관례이며, 이렇게 하면 바텐더와 지역 주민 모두와 더 나은 소통을 할 수 있는 기회가 많아집니다.
질문하세요. 바텐더는 지식이 풍부하고 호기심을 좋아합니다. 시도해 보지 않은 제네버에 대한 배경 지식을 요청하세요.
영업 종료 시간을 꼭 확인하세요. 문이 일찍 잠길 수도 있습니다. 마감 시간 5분 전에 들어갈 수 있다고 생각하지 마세요.

드 드리 플레셰스(De Drie Fleschjes)는 현대적인 화려함은 부족하지만, 암스테르담의 전통 술 문화를 그대로 간직한, 실용적이고 소박한 분위기를 선사합니다. 전통에 충실하고, 공간을 존중한다면, 네덜란드 주류에 대한 깊은 이해뿐 아니라 수 세기 동안 이어져 온 도시의 유쾌함을 진정으로 느낄 수 있을 것입니다.

카페 파페네일랜드

요르단 거리의 조용한 구석, 경사진 벽돌 건물(프린센그라흐트 2)에 자리 잡은 카페 파페네일란트는 1642년부터 영업을 이어온 암스테르담에서 가장 오래된 갈색 카페 중 하나입니다. 짙은 녹색 테두리가 있는 소박한 흰색 도배 벽돌 외관에는 작은 금박 간판만 걸려 있는데, 마치 이 건물이 화려함보다는 신중함을 중시하는 듯합니다. 내부는 수세기 동안 연기로 어두워진 낮은 참나무 들보가 서로 어울리지 않는 나무 테이블, 아래쪽 벽에는 델프트 타일, 그리고 윤이 나는 호두나무로 마감된 말굽 모양의 바가 있는 아늑한 탭룸을 둘러싸고 있습니다. 마루판은 운하를 향한 창문 쪽으로 완만하게 기울어져 있으며 (바 스툴에 앉을 때는 균형을 잘 잡으세요), 앤틱 황동 램프들이 비추는 따뜻한 빛은 가장자리를 부드럽게 감싸고 대화를 유도합니다.

파페네일랜드의 주류 라인업은 간결하지만, 정통하고 깔끔한 맛을 찾는 여행객을 위해 세심하게 엄선되었습니다. 예네버는 두 가지 스타일, 즉 우드(숙성)와 융(영)으로 제공되며, 각각 가느다란 튤립 모양 잔에 무쇠 코스터에 따라 제공됩니다. (이 지역 관습에 따라 마시기 전에 코스터의 톡 쏘는 향을 음미하세요.) 맥주 탭은 네덜란드 소규모 양조장의 맥주를 번갈아 가며 제공합니다. 상큼한 필스너, 몰트 향이 나는 우드 브륄, 계절별 수제 에일을 기대해 보세요. 병맥주는 벨기에 수도원 맥주(매일 세 가지 라벨을 구비)를 중심으로 구성되어 있습니다. 와인은 레드 와인과 화이트 와인으로 제한되어 있는데, 이는 색다른 맛을 즐기기 위한 선택이 아니라 치즈나 바 안주와 함께 즐기기에 적합한 와인을 선택했기 때문입니다. 가벼운 음료를 선호한다면 파페네일랜드에서 직접 내린 콜드브루 커피를 추천합니다. 아이스 또는 따뜻하게 즐길 수 있으며, 시그니처 디저트와 놀라울 정도로 잘 어울립니다.

이곳의 음식은 간소하지만 기억에 남을 만큼 훌륭하게 만들어졌습니다. 이 카페는 매일 바 뒤에서 무쇠 팬에 구워내는 애플 파이로 유명합니다. (휘핑크림을 듬뿍 얹은 두꺼운 애플 파이를 주문해 보세요. 바삭한 크러스트와 계피 향이 나는 속이 도시 전역에서 단골손님을 끌어모읍니다.) 파이 옆에는 작은 "스낵 코너" 메뉴가 있습니다. 숙성 고다 치즈, 호밀칩 위에 얹은 허브 크림치즈, 그리고 향신료를 넣은 견과류 한 줌이 담긴 치즈 플레이트입니다. 주방이 없어서 비터발렌 같은 따뜻한 간식은 운하 건너편 근처 카페에서 주문해야 하며, 종이 콘에 담겨 나옵니다. (바텐더에게 추천 장소를 물어보세요. 조금만 기다려 주시면 갓 구운 사과를 가져다주실 겁니다.) 배가 고프면 다른 곳에서 식사하는 것을 계획하세요. 파페네일란트의 메뉴는 본격적인 식사의 서곡이나 마무리로 즐기기에 좋습니다.

카페 파페네일란드의 운영 방식은 간단하지만 매우 중요합니다. 매일 13시에 문을 열고 23시에 문을 닫습니다(일요일은 21시에 닫음). 이 공간에는 약 30명의 손님이 앉을 수 있는데, 바에 10명, 작은 테이블에 20명이 앉습니다. 좌석은 선착순으로 배정되며 예약은 받지 않으므로, 평일 오후 중반쯤에 가면 운하가 내려다보이는 창가 자리를 차지할 확률이 높아집니다. 카드 결제는 가능하지만 비접촉식 결제 시 최소 7유로를 요구합니다(팁을 쉽게 받고 어색한 거절을 피하기 위해 소액권 지폐를 지참하세요). 입구로 이어지는 좁은 골목길은 비가 온 후 미끄러울 수 있으므로 접지력이 좋은 신발을 신으세요(사진 촬영을 위해 창밖으로 몸을 내밀 때는 휴대폰 카메라는 안전하게 치워두세요).

파페네일랜드의 인파는 햇빛과 지역 리듬에 따라 변화합니다. 이른 오후에는 집에서 만든 커피 반 파인트 옆에 노트북을 놓고 있는 재택근무자들과 차와 파이를 즐기는 은퇴자들이 뒤섞입니다. 오후 5시가 다가오면 저녁 식사 전에 한 잔 하러 오는 퇴근 후 지역 주민들로 바가 가득 찹니다. 분위기는 정중하지만 활기가 넘칩니다. (오후 6시 30분에 방문한다면 오래 머물지 마세요. 일찍 자리를 잡아야 합니다.) 저녁 시간이 되면 분위기는 누그러집니다. 친구들은 맥주 플라이트를 나눠 먹고, 관광객들은 파이를 먹으며 시간을 보내고, 대화는 동네 이야기로 넘어갑니다. 한산한 시간을 보내고 싶다면 수요일이나 목요일 오후 2시에서 4시 사이를, 더 활기찬 분위기를 원한다면 금요일 오후 7시 이후에 방문하는 것이 좋습니다.

카페 파페네일란드를 암스테르담 여행 일정에 추가하는 것은 어렵지 않습니다. 안네 프랑크 하우스에서 도보 5분, 베스터케르크에서 도보 10분 거리에 있어 운하 투어나 박물관 관람 후 편안하게 휴식을 취하기 좋습니다. 자전거를 타는 사람들은 프린센흐라흐트(Prinsengracht)에 자전거 거치대가 있는데, 튼튼한 U자형 자물쇠를 사용하여 프레임과 앞바퀴를 단단히 고정하세요(가벼운 케이블 자물쇠는 도난의 위험이 있습니다). 13번과 17번 트램은 3분 거리에 있는 로젠흐라흐트(Rozengracht)에 정차합니다. 암스테르담 중심부에서 걸어가는 경우, GPS 핀 대신 로젠흐라흐트를 이용하는 것이 좋습니다. GPS 핀은 인접한 골목길로 잘못 안내할 수 있습니다.

원활한 방문을 위한 여행자 팁:

소액권을 소지하세요. 정확한 잔돈(동전과 5유로 지폐)을 사용하면 결제와 팁을 더 빨리 줄 수 있습니다.
파이가 매진되기 전에 도착하세요. 애플파이는 오후 늦게까지 판매됩니다. 오후 6시 이후에 가면 매진일 수도 있습니다.
발걸음에 주의하세요. 경사진 바닥과 고르지 않은 문턱 때문에 주의 깊게 발을 디딜 필요가 있습니다. 특히 음료의 균형을 잡을 때는 더욱 그렇습니다.
간식은 일찍 주문하세요. 비터볼렌을 원하시면 도착하자마자 말씀하세요. 인근 카페에서 가져오려면 10분 정도 걸립니다.
분위기를 존중하세요. 파페네일랜드는 조용한 대화를 중시합니다. 전화 통화나 큰 소리로 웃는 것은 어울리지 않는 것처럼 느껴질 수 있습니다.

카페 파페네일란드는 암스테르담의 브라운 카페 전통을 그대로 담아낸 공간입니다. 유서 깊은 분위기, 정성껏 준비된 음료, 그리고 풍부한 정보를 바탕으로 준비된 여행객들에게 특별한 미식 경험을 선사합니다. 카페의 리듬에 몸을 맡기고, 맛있는 파이를 음미하며, 4세기에 걸친 따뜻한 환대에 건배해 보세요.