피자 마르게리타 

가장자리가 살짝 갈색으로 변한 부드러운 반죽이 1889년 사보이의 마르게리타 여왕을 기리기 위해 고안된 이 유서 깊은 이탈리아 요리의 기초를 제공합니다.색상은 의도적입니다.밝은 토마토 퓌레의 얇은 베일, 손으로 찢은 모짜렐라의 크림 같은 부드러움으로 균형을 이룬 산미, 신선한 바질의 깨끗하고 후추 같은 향이 돋보입니다.피자 두 장을 조립할 때, 한 명은 다용도 밀가루 3½컵, 소금 1½티스푼, 설탕 1티스푼, 활성 건조 효모 2티스푼을 섞고 효모를 활성화시키기 위해 데운 물 1¼컵과 결합한 다음, 부드러움을 위해 올리브 오일 2테이블스푼으로 마무리합니다.도우가 부풀어 오르고 분배되면 표면에 토마토 퓌레를 발라 좁은 테두리를 장식하지 않습니다.그 위에 모짜렐라의 크리미한 디스크가 의도적으로 절제되어 배열됩니다. 마지막으로 소금 한 꼬집과 올리브 오일을 살짝 뿌리면 오븐의 강렬한 열기 속에서 풍미가 더욱 살아납니다. 250°C(475°F)로 설정된 오븐에서 10분에서 12분 만에 생면이 완전히 구워집니다. 테두리는 얼룩덜룩한 금빛으로 변하고, 모짜렐라 치즈는 부드럽게 부글부글 끓어오르며, 피자를 꺼내는 순간 향긋한 바질 김이 피어오릅니다. 각 조각은 새콤달콤한 맛, 풍부한 향, 그리고 허브 향이 느껴지는 맑고 투명한 질감의 균형을 보여주며, 이탈리아의 재료 품질과 절제된 기법에 대한 오마주입니다.