립타우어
오스트리아 대표 음식사랑받고 풍미 가득한 치즈 스프레드인 리프타우어는 이제 중부 유럽 요리의 핵심으로 자리 잡았습니다. 슬로바키아, 오스트리아, 헝가리의 공통된 역사에 뿌리를 둔…
오스트리아의 사랑받는 로스트비프와 양파 요리인 츠비벨로스트브라텐은 오스트리아의 다채로운 요리 전통을 보여주는 풍성하고 풍미 있는 요리입니다. 특히 빈 요리는 일요일 저녁 식사나 기념일에 자주 등장하며, 특히 인기가 많습니다. 부드러운 소고기, 짭짤한 그레이비 소스, 바삭하게 튀긴 양파가 어우러져 든든하고 포만감을 주는 저녁 식사를 선사합니다.
4
서빙20
분1
시간520
킬로칼로리츠비벨로스트브라텐(Zwiebelrostbraten)은 오스트리아의 풍부한 요리 전통을 보여주는 풍성하고 풍미 있는 요리입니다. 부드러운 소고기, 풍미 있는 그레이비 소스, 바삭하게 튀긴 양파가 특징이며, 일요일 저녁 식사나 축하 행사의 주요 메뉴입니다. 레시피에는 다용도 밀가루 2큰술, 소금, 후추, 식물성 기름, 버터, 쇠고기 럼프 스테이크 4조각이 필요합니다. 그레이비 소스에는 다진 마늘, 토마토 페이스트, 쇠고기 육수, 드라이 레드 와인, 파프리카, 머스터드, 설탕, 우스터셔 소스, 신선한 파슬리, 얇게 썬 양파가 필요합니다. 튀긴 양파는 얇게 썬 양파, 다용도 밀가루, 튀김용 식물성 기름입니다. 스테이크를 살살 두드리고 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 뿌려 소고기를 준비합니다. 중불에서 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 소고기를 양면이 노릇노릇해질 때까지 2~3분간 굽습니다. 같은 프라이팬에 양파가 부드러워지고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트와 마늘을 넣습니다. 팬에 레드 와인을 두르고 소고기 육수, 파프리카, 머스터드, 설탕, 우스터 소스를 넣습니다. 소고기가 부드러워질 때까지 25~30분간 익힙니다. 깊은 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 180°C(350°F)로 가열합니다. 얇게 썬 양파에 밀가루를 묻혀 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 한 번에 한 번에 볶습니다. 버터를 바른 국수, 으깬 감자, 슈페츨레 등 오스트리아 전통 사이드 메뉴를 곁들이고 파슬리로 장식합니다.
쇠고기 엉덩이살 스테이크 4조각 (각각 약 150-200g)
다용도 밀가루 2큰술
소금 1티스푼
검은 후추 1티스푼
식물성 기름 2큰술
버터 1큰술
큰 양파 2개, 얇게 썬 것
다진 마늘 2쪽
토마토 페이스트 1큰술
200ml 쇠고기 육수
드라이 레드 와인 100ml (선택 사항)
파프리카 1티스푼
머스타드 1티스푼
설탕 1티스푼
우스터 소스 1티스푼
다진 신선한 파슬리 1큰술(장식용)
중간 크기 양파 2개, 얇게 썬 것
다용도 밀가루 2큰술
튀김용 식물성 기름
비너 슈니첼, 아펠슈트루델, 자허토르테 등 오스트리아의 대표적인 요리로 풍부한 미식 유산을 탐험해 보세요. 오스트리아 요리의 풍미와 시대를 초월한 전통에 흠뻑 빠져보세요.
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