코코넛 라이스 푸딩

• 제공 제안 및 페어링: 아로스 도세 데 코코는 따뜻하게 또는 차갑게 마셔도 맛있습니다. 축제 분위기를 더하고 싶다면 구운 코코넛 플레이크, 휘핑크림 한 스푼, 또는 신선한 망고 슬라이스를 얹어 드세요. 시나몬 향이 정말 일품이니, 서빙하기 전에 살짝 뿌려 드세요. 진한 커피나 달콤한 디저트 와인과도 잘 어울립니다. 그대로 드시거나 구운 파인애플이나 파파야와 함께 곁들여 더욱 열대적인 풍미를 더하세요.
• 보관 및 재가열: 남은 푸딩은 뚜껑이 있는 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 푸딩이 굳을 때까지 기다리세요. 다시 데울 때는 우유나 물을 조금 넣고 저어준 후, 다시 크리미해질 때까지 저어가며 천천히 데우세요. 식감이 거칠어질 수 있으니 얼리지 마세요.

변형 및 대체:

• 비건/비유제품: 일반 우유 대신 900ml의 코코넛 밀크(캔)를 사용하고, 꿀 대신 메이플 시럽으로 단맛을 더하세요.
• 향신료를 넣은 쌀 푸딩: 계피와 함께 가루 육두구나 카다멈을 약간 첨가하세요.
• 과일 추가 재료: 과일 버전을 만들려면 요리한 후 건포도, 파인애플 깍둑썰기, 망고 조각을 넣고 저어주세요.
• 감귤류 없음: 레몬 제스트를 생략하고 바닐라 추출물을 대체하여 보다 전통적인 아로스 도세 풍미를 냅니다.

셰프의 팁:

• 쌀을 헹구세요: 쌀을 먼저 씻으면 과도한 전분을 제거하고 뭉침을 방지하여 더 부드러운 푸딩을 만들 수 있습니다.
• 모니터 액체: 끓이는 동안 자주 저어주세요. 밥이 익기 전에 물이 너무 빨리 증발하면 우유나 물을 조금씩 더 넣으세요.
• 감미료 균형: 설탕을 모두 넣기 전에 맛을 보세요. 코코넛 밀크의 단맛에 따라, 더 부드러운 디저트를 원하시면 설탕을 줄여도 됩니다.

쇼핑 및 사전 준비:

• 쇼핑 목록: 중간 곡물 쌀, 통조림 코코넛 밀크, 계피, 레몬.

• 사전 준비: 쌀을 씻어 하루 전에 레몬 껍질을 벗겨 둡니다. 아로스 도체는 미리 익혀 살짝 데워 먹거나 차갑게 해서 먹을 수 있습니다. 몇 시간 후에 먹으면 풍미가 더 좋아지는 경우가 많습니다.