카넬로니

지도

• 충전물 준비
• 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 향이 날 때까지 볶습니다.
• 다진 송아지 고기, 돼지고기, 닭고기를 프라이팬에 넣습니다. 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 나무 숟가락으로 덩어리가 생기면 풀어줍니다.
• 강판에 간 토마토와 화이트 와인을 넣고 저어줍니다. 물이 살짝 줄어들 때까지 약 10분간 끓입니다.
• 소금, 후추, 파프리카, 육두구로 간을 합니다. 사용하기 전에 혼합물을 살짝 식힙니다.
• 파스타 시트 요리하기
• 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
• 카넬로니 시트(생 파스타를 사용할 경우)를 2~3분간 삶아 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 깨끗한 키친타월에 펼쳐 물기를 제거합니다.
• 미리 만들어진 튜브를 사용하는 경우 이 단계를 건너뛰세요.
• 카넬론을 조립하세요
• 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다.
• 각 파스타 시트에 고기 속을 한 스푼씩 얹고 단단히 말아줍니다.
• 기름을 바른 베이킹 접시에 말아 놓은 칸넬로니를 한 겹으로 깔아 놓습니다.
• 베샤멜 소스 만들기
• 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불로 녹입니다.
• 밀가루를 넣고 1~2분간 계속 저어서 루를 만듭니다.
• 따뜻한 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 주의합니다.
• 소금, 흰 후추, 육두구로 간을 합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 계속 저어줍니다.
• 캐넬론을 굽다
• 조립한 칸넬로니 위에 베샤멜 소스를 고르게 붓습니다.
• 위에 강판치즈를 듬뿍 뿌립니다.
• 예열된 오븐에 넣고 25~30분 정도 황금빛이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다.