그리스의 최고 FKK(누디스트 해변) 10곳
그리스는 풍부한 해안 보물과 세계적으로 유명한 역사적 유적지, 매혹적인… 덕분에 더욱 자유로운 해변 휴가를 원하는 사람들에게 인기 있는 여행지입니다.
카타이피(Kataïfi, 카타이피라고 발음)는 마치 미니 시나몬 롤을 잘게 썬 필로로 감싼 듯한 몽환적인 그리스 페이스트리입니다. 바클라바와 비슷한데, 견과류와 시럽의 맛은 비슷하지만 식감이 독특합니다. 카타이피는 납작한 필로 시트 대신, 향신료를 넣은 견과류 속을 감싸는 버미첼리 모양의 필로 반죽을 사용합니다. 이 황금빛 롤을 구운 후, 향긋한 시럽을 발라 윤기와 달콤함을 더합니다. 카타이피라는 이름과 스타일은 오스만 제국 시대의 레시피에서 유래했으며, 그리스 전역에서 명절이나 티타임에 흔히 볼 수 있습니다.
한 줌의 아주 얇은 카타이피 반죽(여러 시중에서 냉동 상태로 판매됩니다)을 살살 풀어 버터를 바르는 모습을 상상해 보세요. 계피와 오렌지 주스를 섞은 곱게 간 호두 한 스푼을 한쪽 가장자리에 놓고 팽팽하게 말아줍니다. 굽기 전 모습은 마치 작은 통나무처럼 보입니다. 굽는 동안 잘게 썬 호두 가닥은 가장자리가 바삭하고 밀짚색으로 변하며, 각 롤의 겉면은 바삭하게 구워집니다. 오븐에서 갓 구운 따끈한 빵 위에 계피와 레몬 향이 나는 수제 꿀 설탕 시럽을 뿌립니다. 부풀어 오르면서 카타이피는 달콤한 액체에 스며들어 풍미를 가둡니다. 첫 한 입에는 바삭한 식감이, 그다음에는 부드럽고 달콤함이 가득합니다.
카타이피는 롤빵(이 레시피 참조)으로 만들거나 파이처럼 겹겹이 쌓아 만들 수 있습니다. 그리스 가정에서는 특별한 날에 카타이피를 즐겨 먹는데, 축제 분위기가 물씬 풍기고 인상적입니다. 냉동 보관도 가능하니 몇 주 동안 즐길 수 있도록 한 번에 만들어 보세요. 이 레시피는 잘게 썬 필로, 호두, 계피, 그리고 시트러스 허니 시럽을 넣은 클래식 버전을 강조합니다. 오렌지 향이 더해져 깊은 단맛을 더합니다. 바클라바를 좋아하신다면 바삭하고 달콤한 이 달콤한 나선형 모양 케이크를 분명 좋아하실 겁니다.
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롤20
분50
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킬로칼로리카타이피 롤은 해동된 카타이피 반죽을 얇게 펴서 버터를 바른 후 달콤한 호두 속을 채워 만듭니다. 호두, 설탕, 빵가루, 계피, 레몬즙 또는 오렌지즙을 섞은 견과류 혼합물을 반죽 안에 넣고 말아줍니다. 롤을 베이킹 접시에 담고 버터를 더 발라 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 구운 후 따뜻한 꿀과 레몬 시럽을 듬뿍 뿌립니다. 시럽을 바르고 식히는 동안 카타이피 롤은 바삭한 식감을 유지하면서도 부드러워집니다. 다진 견과류나 감귤류 껍질을 곁들여 드세요.
카타이피 반죽: 카타이피(잘게 썬 필로) 반죽 1봉지(1파운드) - 해동 후 냉동 코너에서 판매합니다. 쉽게 마르므로 조심해서 다루세요.
버터: 무염 버터 1/2파운드(1컵, 225g) - 녹인 것 - 반죽에 바르는 데 사용 (정제 버터나 마가린도 사용 가능)
1컵 분량의 호두 가루 - 속을 채우기 위해 잘게 다진 것.
¼컵의 과립 설탕 – 견과류 혼합물을 달콤하게 만듭니다.
¼컵 빵가루 – 수분을 흡수하고 견과류를 결합하는 데 도움이 됩니다.
1티스푼의 계피가루 - 특유의 따뜻한 향신료.
½ 티스푼의 정향 가루 - 선택 사항, 맛을 더 깊게 하기 위해.
갓 짜낸 오렌지 주스(또는 레몬 주스) ¼컵 – 속을 촉촉하게 하고 감귤 향을 더해줍니다.
꿀 2컵 - 진하고 꽃향이 나는 그리스 꿀이 좋습니다.
설탕 1컵
물 2½컵
계피 스틱 1~2개
오렌지나 레몬 껍질 1개(몇 조각) - 감귤 향을 내기 위해.
(시럽 끝에 오렌지 주스나 레몬 주스 1/4컵을 더 넣고, 풍미를 더하고 싶으면 바닐라 1티스푼을 더합니다.)
시럽을 준비하세요: 냄비에 설탕 1컵, 물 2.5컵, 시나몬 스틱을 오렌지/레몬 껍질과 함께 넣고 섞습니다. 끓어오르면 5분간 시럽처럼 될 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 오렌지 주스 ¼컵(바닐라를 사용할 경우)을 넣고 저어줍니다. 완전히 식힙니다. (뜨거운 시럽은 나중에 뜨거운 페이스트리에 붓습니다.) (시간: 약 5분 끓인 후 식힙니다.).
오븐을 예열하세요: 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 접시(23x30cm 또는 이와 유사한 크기)의 바닥과 측면에 버터를 바릅니다.
믹스 충전: 그릇에 호두 가루 1컵, 설탕 1/4컵, 빵가루 1/4컵, 계피 1작은술, 정향 1/2작은술, 오렌지 주스 1/4컵을 넣고 섞습니다. 혼합물이 뭉칠 정도로 촉촉해야 합니다.
카타이피 스트립을 준비하세요: 해동된 카타이피 반죽을 작업대 위에 펼쳐 놓습니다. 가위나 칼을 사용하여 7.5~10cm 너비로 세로로 자릅니다. 남은 반죽은 마르지 않도록 젖은 천으로 덮어 둡니다.
채우고 굴리세요: 스트립을 편평하게 펴고 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다. 스트립의 짧은 쪽 끝에 견과류 속을 1~2티스푼 정도 넣습니다. 남은 실은 안쪽으로 접어 넣고 스트립을 몸에서 멀리 단단히 말아 속이 들어간 원통 모양을 만듭니다. 남은 스트립과 속을 모두 같은 방법으로 반복하여 완성합니다. 약 18~20개 정도 말려야 합니다.
정리하고 굽다: 준비된 팬에 롤을 이음매가 아래로 가도록 놓고, 줄을 맞춰서 단단히 고정합니다. 롤을 모두 제자리에 놓은 후, 윗면에 녹인 버터를 더 바릅니다.
빵 굽기: 카타이피가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 40~50분 동안 굽습니다. 윗면과 가장자리가 진한 황금색이 되어야 합니다.
꿀시럽을 첨가하세요: 롤빵을 오븐에서 꺼냅니다. 식힌 시럽을 뜨거운 롤빵 위에 바로 골고루 붓습니다. 각 롤빵 위에 시럽이 골고루 묻도록 합니다. 시럽이 흡수되도록 최소 1시간 동안 그대로 둡니다.
제공하다: 롤을 접시에 옮겨 담고, 팬에 남은 시럽을 위에 얹어줍니다. 다진 견과류를 얹거나 계피를 살짝 뿌려 장식합니다. 실온에서 드세요.
| 영양소 | 1회 제공량당 함량 |
|---|---|
| 칼로리 | 345kcal |
| 총 지방 | 12.7g |
| 포화지방 | 7g |
| 탄수화물 | 58g |
| 설탕 | 35g |
| 단백질 | 3g |
| 나트륨 | 150mg |
그리스는 풍부한 해안 보물과 세계적으로 유명한 역사적 유적지, 매혹적인… 덕분에 더욱 자유로운 해변 휴가를 원하는 사람들에게 인기 있는 여행지입니다.
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