크림 수프와 퓌레 수프
자고리에 야생버섯 수프
자고리에 버섯 수프 레시피. 포르치니와 혼합 버섯을 갈색으로 볶고 감자·베이컨을 끓인 뒤, 온도를 맞춘 사워크림으로 매끄럽게 마무리한다.
크로아티아식 딜 크림수프
연한 버터 루에 채소육수와 우유를 천천히 섞고 딜을 마지막에 넣어 향과 색을 지키는 크로아티아 딜 크림수프 레시피.
트라하나 수프
새콤한 트라하나를 15~18분 끓이고 템퍼링한 요거트와 페타로 마무리한다. 굳지 않는 농도 조절과 안전한 재가열 방법까지 담았다.
프레테페나 콩 수프
흰콩을 완전히 익힌 뒤 우유와 사워크림을 온도 맞춰 넣는 프레테페나 콩 수프. 분리 방지와 식초 산미 조절법을 설명한다.