요리 종류

메제와 한입 요리

레시피 6개

토마토케프테데스

레시피

토마토케프테데스

토마토를 소금에 20분 물 빼고 밀가루는 160g부터 조절한다. 170~175°C에서 양면 2~3분씩 지져 레몬 요거트를 곁들인다.

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그리스식 케프테데스

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그리스식 케프테데스

케프테데스는 소고기·돼지고기에 우유 적신 빵과 민트·파슬리를 섞어 45g씩 빚는다. 170~175°C에서 5~6분 튀기고 중심 71°C를 확인한다.

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돌마데스

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돌마데스

포도잎에 짧은쌀, 양파, 딜, 민트와 레몬을 2작은술씩 채워 말고 약불에서 45~50분 익힌 뒤 1시간 식히는 돌마데스 레시피입니다.

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그리스식 숯불 문어구이

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그리스식 숯불 문어구이

문어를 뚜껑 덮은 냄비에서 45~60분 부드럽게 익히고 조리액에서 식힌다. 강한 숯불에 면당 2~3분 구워 마무리한다.

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라케르다: 그리스식 소금 절임 가다랑어

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라케르다: 그리스식 소금 절임 가다랑어

라케르다는 소금에 숙성한 가다랑어를 얇게 썰어 적양파와 올리브유를 곁들여 차갑게 먹는 그리스 메제. 정확한 시간과 온도, 눈으로 확인할 익힘 기준을 함께 설명합니다.

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