アプリコットクネーデル

方向

• 生地を準備する - 大きめのボウルに、クワルク、小麦粉、卵、柔らかくしたバター、ひとつまみの塩を入れて混ぜ合わせます。柔らかく、しなやかな生地になるまで混ぜます。生地がベタベタしすぎる場合は、小麦粉を少し足します。蓋をして15分ほど寝かせます。
• アプリコットの準備 - アプリコットを洗って乾かします。半分ほど切り開き、中心に角砂糖か少量の砂糖を入れて種を取り除きます。アプリコットの形が崩れないよう、丁寧に閉じます。
• 餃子を作る - 手に打ち粉をします。生地を6等分します。それぞれを円盤状に平らに伸ばし、中央にアプリコットを置き、生地で隙間がないように包みます。餃子を手で転がして滑らかにします。
• 餃子を焼く - 大きめの鍋に塩を入れたお湯を沸騰させます。弱火にして餃子をそっと入れ、10～12分、または餃子が浮き上がるまで茹でます。穴あきスプーンで取り出します。
• コーティングの準備 - 大きめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。パン粉を加えてきつね色になるまで焼きます。砂糖とシナモン（お好みで）を加えて混ぜます。
• 餃子をコーティングする - 焼きあがった餃子をパン粉の中に転がし、全体にパン粉がまぶされるまで続けます。
• 仕える - 餃子を皿に並べ、粉砂糖を振りかけます。温かいうちに、お好みでホイップクリームを添えるか、溶かしバターを添えてお召し上がりください。