チロリアングレストル

方向

• ジャガイモを準備する - 冷まして茹でたジャガイモの皮をむき、厚さ0.5cm（1/4インチ）の輪切りにします。
• 玉ねぎを炒める - 大きめのフライパンにバター大さじ1杯を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になり黄金色になるまで約5分炒めます。フライパンから取り出し、脇に置いておきます。
• ジャガイモを調理する - 同じフライパンにバター大さじ2と油を加えます。温まったら、スライスしたジャガイモを一層に並べます。両面を5～7分ずつ、黄金色になりカリッとするまで焼きます。食感を良くするため、ジャガイモを詰め込みすぎないように注意してください。
• 肉と玉ねぎと組み合わせる - さいの目に切った肉、炒めた玉ねぎ、キャラウェイシード（使用する場合は）、マジョラムをフライパンに加えます。軽く混ぜ合わせ、3～4分ほど加熱します。塩コショウで味を調えます。
• 目玉焼きを準備する - 別のフライパンに少量のバターまたは油をひき、中火で熱します。卵をフライパンに加え、白身が固まり、黄身がとろりとするまで加熱します。
• 仕える - じゃがいもと肉の混ぜ合わせたものを4つの皿に分け、それぞれに目玉焼きを乗せます。刻んだパセリを添えて、すぐに盛り付けます。