ピッツァ・ベジタリアーナは、伝統的なイタリアのピザをアレンジした興味深い一品で、ベジタリアンや野菜好きの方の好みに合わせて特別に考案されています。伝統的なピザ作りのガイドラインに従いながら、鮮やかな色彩と豊かな味わいを誇るこのピザは、最高のイタリア産食材を惜しみなく使用しています。
ピザは長きにわたりイタリア料理の重要な要素でしたが、20世紀後半には植物性食品の普及に伴い、ベジタリアン向けのピザの人気が高まりました。「ピッツァ・ベジタリアーナ」は、健康志向の現代的なイノベーションと、昔ながらのピザ作りの技術を融合させたものです。
ベジタリアンピザ
コース： 主要料理： イタリア語困難： 中くらい4
サービング30
分15
分300
キロカロリーピッツァ ベジタリアーナは、伝統的なイタリアン ピザのベジタリアン版で、伝統的なピザ作りの技術に現代的なひねりを加えています。このレシピでは、小麦粉、イースト、砂糖、塩、オリーブ オイル、温水を使用して生地を準備します。トッピングは、トマト ソース、細切りモッツァレラ チーズ、ピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎ、チェリートマト、ブラック オリーブ、オリーブ オイル、乾燥オレガノ、新鮮なバジルの葉、塩、コショウです。生地は 8～10 分間こね、1～2 時間発酵させます。トッピングは、野菜をスライスし、オリーブ オイル、塩、コショウと混ぜ合わせて作ります。その後、ピザを 12 インチの円形に成形し、トマト ソース、モッツァレラ チーズ、野菜、乾燥オレガノを飾ります。ピザは、チーズが泡立ち、黄金色になるまで 12 ～ 15 分間焼きます。残ったピザは冷蔵庫で最長 3 日間保存できますが、最適な結果を得るには、375°F (190°C) に予熱したオーブンで再加熱する必要があります。
材料
- 生地のために
中力粉 3カップ（375g）
インスタントイースト小さじ1杯（5g）
砂糖小さじ1杯（5g）
塩小さじ1杯（5g）
オリーブオイル大さじ2杯（30ml）
温水1カップ（240ml）
- トッピング用
トマトソース1カップ（240ml）
モッツァレラチーズ（細切り）2カップ（200g）
ピーマン1個（スライス）
薄切りにした小さめのズッキーニ1本
赤玉ねぎ1/2個（薄切り）
チェリートマト1カップ（150g）、半分に切る
スライスしたブラックオリーブ1/4カップ（35g）
オリーブオイル大さじ2杯（30ml）
乾燥オレガノ小さじ1杯（5g）
飾り用の新鮮なバジルの葉
塩コショウ少々
方向
- 生地を準備する
- 大きなボウルに小麦粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜます。
- オリーブオイルと温水を加え、ふわふわした生地になるまで混ぜます。
- 滑らかで弾力が出るまで8～10分間こねます。
- 油を塗ったボウルに入れて蓋をし、大きさが2倍になるまで1～2時間放置します。
- オーブンを予熱する
- オーブンを230℃に予熱します。ピザストーンを使用する場合は、予熱中にオーブンに入れておいてください。
- トッピングを準備する
- 全ての野菜を指示通りにスライスします。
- スライスした野菜（チェリートマト以外）を大さじ1杯のオリーブオイル、塩、コショウと混ぜます。
- ピザの形を整える
- 生地を叩いて2つに分けます。
- 小麦粉をひいた台の上で、各部分を直径12インチの円に伸ばします。
- ピザを組み立てる
- それぞれの生地の円の上にトマトソースを塗り、少し縁を残します。
- モッツァレラチーズをふりかける。
- その上に野菜を並べます。
- 残りのオリーブオイルをかけ、乾燥オレガノを振りかけます。
- ピザを焼く
- ベーキングシートまたは予熱したピザストーンに移します。
- クラストが黄金色になり、チーズが泡立つまで、12～15 分間焼きます。
- 仕上げて提供する
- オーブンから取り出し、数分間冷まします。
- 新鮮なバジルの葉を飾ります。
- スライスして温かいうちにお召し上がりください。
注記
- よりカリカリの皮にするには、トッピングを加える前に生地を 3 ～ 4 分間予熱してください。
- 個人の好みや季節に応じて野菜を自由にカスタマイズしてください。
- ビーガンバージョンの場合は、モッツァレラチーズの代わりにお好みの植物由来のチーズ代替品をご使用ください。
- 残ったピザは冷蔵庫で最大3日間保存できます。190℃に予熱したオーブンで再加熱すると、より美味しくお召し上がりいただけます。
