ピッツァ・パルテノペア

方向

• 生地を準備する
• 大きめのボウルに水を入れ、イースト菌を溶かします。
• 小麦粉を少しずつ加えながら手で混ぜます。
• 小麦粉が混ざったら塩を加えます。
• 生地が滑らかで弾力が出るまで約20分間こねます。
• 蓋をして室温で2時間放置します。
• トッピングを準備する
• トマトを手で潰し、種を取り除きます。
• モッツァレラチーズを細かく切ります。
• バジルの葉を洗って乾かします。
• ピザの形を整える
• 生地を4等分します。
• 小麦粉をひいた台の上で、手を使って各部分を直径10インチの円に伸ばします。端は少し厚めに残しておきます。
• ピザをトッピングして焼く
• ピザストーンまたはピザスチールを入れたオーブンを最高設定（理想的には 450 ～ 500°C/840 ～ 930°F）に予熱します。
• 各ピザ生地の上に、砕いたトマトを薄く塗ります。
• ちぎったモッツァレラチーズを加えます。
• ピザを熱い石またはスチールの上に滑り込ませます。
• 60～90秒間、またはクラストが部分的に焦げてチーズが溶けるまで焼きます。
• オーブンから取り出し、オリーブオイルをかけ、新鮮なバジルの葉を加えます。