ピッツァイオーラ

イタリアの食文化の伝統に根ざした由緒ある料理、ピッツァイオーラは、薄切りの牛肉を濃厚なトマトソースで丁寧に煮込むのが特徴です。オレガノや様々なハーブがアクセントとなり、より一層引き立てられます。クラシックビーフピッツァイオーラの作り方は、ジューシーな牛肉を濃厚なトマトソースでじっくり煮込み、香り高いニンニクのみじん切り、乾燥オレガノ、そしてほんのりとした辛味を加える適量の赤唐辛子フレークで丁寧に味付けします。この料理に欠かせない材料は通常、牛サーロイン450gで、調理は大さじ2杯のオリーブオイルで始めます。ソースのベースは潰したトマトで、塩と挽きたての黒コショウで味を整え、風味を調和させます。提供前に、香りを添えるために新鮮なバジルの葉を添えることが多く、仕上げにすりおろしたパルメザンチーズを添えることがよくあります。このボリュームたっぷりの肉料理のコースには、さまざまな種類のパスタ、濃厚なソースを吸い込むのに最適なクラストパン、ロースト野菜などが添えられることが多く、バランスのとれた食事となっています。