Kekayaan kota ini terutama didasarkan pada University of Coimbra, yang memiliki sekitar 20,000 mahasiswa – kota ini memiliki total 35,000 mahasiswa perguruan tinggi ketika lembaga pendidikan tinggi lainnya disertakan – tetapi juga pada belanja, industri teknologi dan ilmu kesehatan, kantor administrasi , jasa keuangan, firma hukum, dan perawatan medis khusus. Ada beberapa klinik swasta dan kantor medis di kota, serta dua pusat rumah sakit negara otonom besar: HUC – Hospitais da Universidade de Coimbra, rumah sakit universitas, dan CHC – Centro Hospitalar de Coimbra, yang berisi rumah sakit umum. Coimbra juga memiliki cabang regional dari rumah sakit kanker nasional, IPO – Instituto Português de Oncologia, dan rumah sakit militer. Instituto Nacional de Medicina Legal, lembaga ilmu forensik yang dikelola negara Portugal, berbasis di Coimbra.
Perusahaan terkemuka dengan kantor pusat global di Coimbra termasuk perusahaan perangkat lunak Critical Software dan Ciberbit, perusahaan teknik mekanik dan elektronik Active Space Technologies, perusahaan telemetri dan Mesin ke Mesin ISA, pabrik semen Cimpor di Souselas (CIMPOR Souselas), fasilitas layanan pan-Eropa Olympus Corporation, perusahaan farmasi Bluepharma dan BASI, dan pengecoran besi Fucoli-Some. Pembuatan permadani dan tembikar tradisional sangat terwakili di sektor kerajinan tangan, sementara lingkungan kota memiliki hutan, produksi hortikultura yang kuat, kebun anggur, dan pemeliharaan ternak selain kehutanan. Instituto Pedro Nunes (Pedro Nunes Institute), sebuah inkubator bisnis, secara aktif mengakomodasi berbagai perusahaan baru, yang sebagian besar berkomitmen pada industri terkait teknologi dan telah berkembang menjadi perusahaan spin-off independen dengan kantor di sekitar area tersebut. Otoritas kota berusaha untuk menarik lebih banyak inovasi dan bisnis teknologi tinggi melalui inisiatif seperti Taman Inovasi Coimbra (konstruksi selesai pada 2010), dengan tujuan mempromosikan inovasi dan perusahaan yang mempromosikan penelitian dan pengembangan (seperti perusahaan nanoteknologi Innovnano, anak perusahaan dari Companhia Unio Fabril).
Coimbra menawarkan pasar hasil bumi segar terbuka pada tanggal 7 dan 23 setiap bulan di Feira dos 7 e dos 23, serta pasar hasil bumi segar yang besar di pusat kota di Mercado D. Baixa (pusat kota) Pedro V. Coimbra menawarkan beberapa kedai kopi dan toko roti, serta berbagai toko khusus yang menawarkan berbagai barang dengan latar arsitektur kuno yang khas. Fasilitas komersial besar dengan tempat parkir termasuk pusat perbelanjaan menengah (CoimbraShopping); dua pusat perbelanjaan yang lebih besar dengan hypermarket, restoran, bioskop, dan beberapa toko dengan pilihan beberapa merek internasional Portugal dan dunia yang paling terkenal dan bergaya termasuk "Dolce Vita Coimbra" yang dirancang oleh perusahaan perencanaan dan desain Amerika, Suttle Mindlin dan Forum Coimbra; dan dua taman ritel yang terletak di pinggiran kota (Taman Ritel Mondego di Taveiro, dan Taman Ritel Coimbra di Eiras). Dolce Vita Coimbra menerima Penghargaan Desain Internasional MIPIM 2006, Penghargaan Desain Internasional ICSC 2006, dan Penghargaan Desain Eropa ICSC 2006, menunjukkan bahwa Portugal dan Coimbra memberikan pengalaman ritel yang signifikan secara historis dan benar-benar kontemporer.