Dengan 17,000 pulau untuk dipilih, makanan Indonesia adalah istilah umum yang mencakup beragam masakan daerah yang ditemukan di seluruh negeri. Namun, jika istilah tersebut digunakan tanpa kualifikasi lebih lanjut, biasanya berarti makanan yang berasal dari bagian tengah dan timur pulau utama Jawa. Masakan Jawa, yang sekarang umum di seluruh nusantara, terdiri dari berbagai hidangan berbumbu sederhana. Rasa dominan yang disukai orang Jawa adalah kacang tanah, cabai, gula (terutama gula kelapa Jawa) dan rempah-rempah tertentu.
Banyak backpacker tampaknya sering kali hanya makan nasi goreng dan masakan Jawa biasa, tetapi jika Anda cukup berjiwa petualang, Anda akan menemukan banyak pilihan menarik lainnya. Di Jawa Barat, masakan Sunda yang banyak terdiri dari lalapan dan rempah-rempah kebanyakan dimakan mentah. Padang terkenal dengan masakan Minangkabau yang pedas dan kaya bumbu, yang memiliki kemiripan dengan masakan di negara tetangga Malaysia. Baik orang Batak Kristen maupun orang Hindu Bali adalah penggemar berat daging babi, sementara orang Minahasa di Sulawesi Utara diketahui memakan hampir semua hal, termasuk anjing dan rubah terbang, dan penggunaan cabai pedas sangat bebas, bahkan menurut standar Indonesia. Versi jinak dan ramah Muslim dari ketiganya dapat ditemukan di pusat perbelanjaan dan pujasera di banyak kota di Indonesia, tetapi ada baiknya mencari yang asli, terutama jika Anda bepergian di wilayah ini. Dan jika Anda datang ke Papua di ujung timur negara itu, Anda dapat mengharapkan makanan Melanesia berupa babi hutan, talas, dan sagu.
Ada beberapa makanan lain yang harus Anda ketahui karena rasanya yang kuat, seperti terasi (tuh-rah-see), yaitu terasi kering dan memiliki rasa amis yang kuat, dan pete (peh-TAY), kacang-kacangan mirip pohon yang memiliki rasa kuat yang bertahan lama dan mempengaruhi bau urin , feses dan perut kembung. Terasi di khususnya adalah bahan umum di banyak hidangan, termasuk petis, saus cabai dan berbagai hidangan dan saus, dan pete terkadang ditambahkan ke saus cabai dan hidangan tertentu, meski hanya tersedia secara musiman. Ditambah dengan berbagai makanan laut kering, asin, amis, termasuk rumput laut. Cabai, mentah, memiliki rasa yang sangat kuat, mirip dengan saus Tabasco, berbumbu kuat dan sering digunakan di banyak masakan. Favorit orang Sunda adalah oncom (ohn-chohm) dan terdiri dari kacang tanah yang telah difermentasi dalam balok hingga dilapisi dengan jenis jamur tertentu; hidangan ini tidak hanya terlihat berjamur tetapi juga rasanya berjamur dan merupakan rasa yang didapat.
Di Jakarta dan Bali, serta di beberapa kota besar lainnya, restoran waralaba dari Asia, Eropa, Amerika Barat dan Timur adalah hal biasa, dengan Kentucky Fried Chicken memimpin, diikuti oleh McDonald's. Anda juga bisa menemukan restoran sederhana hingga mahal dengan makanan khas Thailand, Korea, Timur Tengah, Afrika, Spanyol, makanan Rusia, dan lain sebagainya.
Beras di Indonesia
Di sebagian besar nusantara, nasi putih (nasi putih) adalah makanan pokok, sedangkan ketan (beras ketan) sering digunakan untuk masakan tertentu dan banyak makanan ringan. Beras merah tersedia, meski jarang. Beras sangat penting sehingga memiliki beberapa nama berbeda tergantung pada tahap proses budidaya/konsumsinya, dari 'padi' di tanah, 'beras' setelah panen hingga 'nasi' saat dikukus di atas piring. Nasi disajikan dalam berbagai bentuk, antara lain:
- bubur, bubur nasi dengan topping dan kaldu ayam, populer untuk sarapan, biasanya asin
- longong dan ketupat, nasi dibungkus daun dan dimasak sehingga dikompres menjadi kue
- nasi goreng, nasi goreng di mana-mana; pesan itu khusus untuk dapatkan telur di atasnya, dimakan kapan saja, bahkan untuk sarapan
- nasi kuning, nasi berbumbu kuning, versi makanan seremonial yang meriah dibentuk menjadi tumpeng runcing yang disebut tumpeng
- nasi goreng, nasi kukus putih disajikan dengan banyak kari dan topping lainnya, aslinya dari Padang tetapi berasimilasi di seluruh negeri dengan banyak variasi dan penyesuaian selera.
- Nasi Timbel, nasi kukus putih dibungkus daun pisang, lauk umum makanan sunda
- Nasi Uduk, nasi manis ringan dimasak dengan santan, dimakan dengan telur dadar dan ayam goreng; populer untuk sarapan
- nasi liwet, nasi putih disajikan dengan ayam cincang kasar, operasi (sup santan), telur dan hiasan lainnya, termasuk jeroan dan telur puyuh, secara tradisional disajikan larut malam
Mie di Indonesia
Mie (mi or mie) berada di belakang dalam skala popularitas. Disebutkan secara khusus untuk Indomie, tak kalah dengan produsen mi instan terbesar di dunia. Satu bungkus di supermarket harganya lebih dari Rp 1,500. Beberapa warung akan merebus atau menggorengnya untuk Anda hanya dengan Rp 3,000.
- bakmi, mie telor tipis, biasanya disajikan direbus dengan topping sesuai selera (ayam, jamur, dll)
- kuetiaw / kwetiau / kway-tiau, bihun pipih, biasanya digoreng dengan kecap, tetapi juga bisa disajikan dalam sup berbahan dasar kaldu (kurang umum).
- soun, panjang, tipis, sebagian besar transparan (kualitas terbaik), bihun bulat ("kaca" atau "biji kacang") terbuat dari pati dari kacang, singkong dan sumber lainnya banyak digunakan dalam sup
- bihun, panjang, tipis, putih (kualitas lebih buruk berwarna biru), mie tepung beras bulat biasanya digoreng atau ditambahkan ke hidangan tertentu
- PangsitMirip dengan ravioli, mi yang berasal dari Tiongkok ini diisi dengan sedikit daging dan sangat empuk, biasanya disajikan dengan digoreng atau dengan kuah, atau disajikan “basah” dengan kuah.
Sup di Indonesia
Sup (soto dengan kunyit dan Sop) dan kari encer juga umum. Berlawanan dengan etiket Barat, sup juga bisa disajikan sebagai hidangan utama:
- bakso/baso (“BAH-so”), bakso yang terbuat dari daging sapi, ayam atau ikan dan mi dalam kaldu
- rawon, soto sapi pedas khas jawa timur yang terkenal dengan warna kehitaman akibat penggunaan keluak (Pendidikan Pangium).
- sayur asam sayur sop sunda dibuat asam asem jawa (asam) dan belimbing sayur (buah pohon mentimun)
- sayur lodeh, sayuran dalam sup santan dan ikan
- soto ayam, sop ayam ala Indonesia dengan irisan daging ayam, bihun dan kaldu ayam serta aneka bahan lokal
- operasi, ayam, terkadang dengan sayuran tertentu seperti labu siam, dimasak dengan kuah santan, sering disajikan pada hari raya, atau cairannya ditambahkan ke dalam masakan jogjakarta, gudeg
- sayur bening, bayam (bayam Indonesia) dan potong dadu labu siam (bubu siam) dalam kaldu yang bening dan manis
Hidangan utama di Indonesia
Hidangan utama yang populer adalah:
- ayam bakar, ayam panggang
- ayam goreng, ayam goreng
- topi jatuh, Sayuran goreng ala Cina, biasanya dengan ayam, daging sapi atau makanan laut
- gado-gadosayuran rebus dengan bumbu kacang
- gudeg, semur nangka dari yogyakarta.
- ikan bakar, ikan bakar
- karedok, mirip dengan gado-gado, tetapi sayurannya dicincang halus dan sebagian besar mentah
- Perkedel, bakso goreng yang terbuat dari kentang dan daging atau sayuran (diadopsi dari Belanda frikadel).
- rendang, favorit padang pedas: daging sapi yang dimasak dengan kari santan (santan) dan bumbu sampai empuk
- mengenyangkan (sate), ayam panggang, daging sapi, kambing atau, jarang, domba, kuda atau kelinci di tusuk sate
- katak, rebusan pot tanah liat ala Cina, biasanya dengan tahu, sayuran dan daging atau makanan laut.
- pempek or empek-empek berasal dari Palembang, Sumatera, dan terbuat dari ikan tenggiri (tenggiri) dan tapioka, dengan berbagai bentuk (lenjer, keriting), beberapa di antaranya mungkin termasuk telur (kapal selam), beberapa bentuk bawang (adaan) atau pepaya (pistol), dikukus lalu digoreng dan disajikan dengan mentimun cincang dalam cuka manis dan pedas serta saus berbahan dasar gula. Beberapa resep terasa amis, sementara yang lain terasa segar. Hati-hati dengan pempek yang sangat murah – kemungkinan akan mengandung jumlah tapioka yang tidak proporsional dan akan terasa seperti karet. Pempek yang baik harus sedikit renyah di bagian luar dan lembut (namun sangat sedikit kenyal) di bagian dalam, dan rasa sausnya harus biarkan meresap ke dalam pempek setelah beberapa saat.
Peringatan. Yang terbaik adalah menghindari hidangan mentah seperti karedok, salad sayuran mentah (seperti mentimun dalam saus krim) dan salad kecuali Anda dapat membuktikan bahwa sayuran tersebut disiapkan secara higienis dengan air rebusan, saring atau botolan, jika tidak Anda mungkin menderita diare atau keracunan makanan. . Makan hidangan dengan santan (santan) dengan hati-hati karena dapat menyaring kolesterol Anda atau menyebabkan diare.
Rempah-rempah di Indonesia
Cabai (cocok or lombok) dibuat menjadi berbagai macam saus dan dips dikenal sebagai sambal dan saus sambal. Yang paling mudah dan mungkin yang paling umum adalah sambal ulek, campuran cabai rawit dan garam, mungkin dengan sedikit jeruk nipis, yang kemudian ditumbuk dengan lesung dan alu. Masih banyak jenis sambal lainnya. sambal seperti sambal pekel (dengan kacang tanah), sambal terasi (dengan terasi kering), sambal tumpeng, sambal mangga (dengan potongan mangga), sambal hijau (dengan cabai hijau), sambal bajak laut (digoreng, biasanya dengan tomat), dll. Banyak di antaranya bisa sangat pedas memang, jadi berhati-hatilah saat ditanya apakah Anda menginginkan hidangan Anda kentut (pedas). Juga, terkadang sambal mungkin tidak segar dan dapat menyebabkan diare, jadi periksalah kesegarannya sebelum memasukkannya.
Kerupuk atau dikenal dengan kerupuk (krupuk or keropok, itu kata yang sama dieja berbeda), menemani hampir setiap makan dan juga merupakan makanan ringan tradisional, dan secara longgar dapat disebut kerupuk [bahan] kembung, dan seringkali berbentuk bulat atau persegi besar. Mereka dapat dibuat dari hampir semua biji-bijian, buah, sayuran atau biji-bijian yang dapat dibayangkan, termasuk yang tidak pernah Anda lihat di luar Indonesia. Namun, yang paling terkenal adalah tipis, merah muda pucat, persegi panjang kerupuk udang, terbuat dari udang kering, dan rasanya agak pahit, kecil dan tipis, berwarna kuning pucat emping, dibuat dari biji buah melinjo (Gnetum gnemon), maupun yang terbuat dari singkong atau ikan, keduanya biasanya berukuran besar, bulat atau persegi dan berwarna putih atau jingga, meskipun ada juga varietas yang lebih kecil dengan warna cerah seperti merah jambu. Paling kerupuk digoreng dalam minyak, tetapi sebuah mesin telah dikembangkan yang dapat memasak keripik secara instan dengan api besar. Dalam keadaan darurat, kerupuk yang dibuat dengan menuangkan adonan dengan pola keriting dapat direndam dalam kaldu untuk berfungsi ganda sebagai mie – cara yang baik untuk menggunakan kerupuk basah.
Apa yang orang Amerika Utara sebut keripik dan keripik lainnya (jangan bingung kentang goreng atau kentang goreng), orang Indonesia menyebutnya keripik. Keripik juga tersedia, tetapi mereka memainkan peran kedua setelah keripik singkong, dan Anda juga akan menemukan keripik yang terbuat dari buah dan umbi lain, seperti ubi dan pisang. Keripik tidak dikonsumsi sesering Kerupuk, dan kedua varietas ini paling baik dimakan segera atau disimpan dalam wadah kedap udara, karena cenderung menyerap kelembapan dari udara dan menjadi lembek.
Acar sayuran (menggunakan cuka dan gula), sering disajikan dengan hidangan tertentu, terutama mi dan sup, dan disebut mobil. Hampir selalu berisi mentimun cincang, tetapi mungkin juga berisi cabai, wortel cincang, dan bawang merah. Jangan bingung dengan acar, yang hanya tersedia di supermarket tertentu dan harganya mahal.
Tidak umum untuk ditawari garam dan merica, tetapi hal-hal seperti manis (kecap manis) atau kecap asin (kecap asin), cuka (cuka) dan, lebih jarang, saus tomat (saos tomat). Anda mungkin menemukan saus inggris (saus Worcestershire) di restoran steak, tetapi Anda akan kesulitan menemukan mustard di mana pun kecuali di supermarket besar, dan Anda mungkin juga akan melupakannya kecuali Anda berada di salah satu kota besar.
Makanan penutup di Indonesia
Meskipun makanan penutup tidak umum di Indonesia dalam pengertian Barat, ada banyak makanan ringan yang dapat menggelitik gigi manis Anda.kue termasuk berbagai macam kue dan kue-kue tertentu, semuanya berwarna, manis dan biasanya sedikit hambar dan agak kering, dengan kelapa, beras atau tepung terigu dan gula sebagai bahan utamanya. Kue kering biasanya mengacu pada biskuit dan mereka datang dalam berbagai macam. Gaya barat roti (roti) dan kue baru-baru ini menjadi populer, terutama di kota-kota besar, tetapi roti dan kue tradisional dan Belanda tersedia di banyak toko roti dan supermarket.
Beberapa makanan penutup tradisional yang populer adalah: martabak manis alias kue bandung or terang bulan (seperti pancake ragi raksasa yang dibuat segar dan tersedia dengan berbagai topping mentega atau margarin dan susu kental manis), lapis legit (kue berbahan dasar telur dengan banyak lapisan tipis, seringkali dibumbui dengan bumbu tertentu), bika ambon (kue ragi yang agak kenyal dari Ambon, yang memiliki rasa aromatik yang menyenangkan), pukis (seperti setengah pancake dengan berbagai topping), pisang molen (babi versi pisang dalam selimut), pisang goreng (pisang goreng dalam adonan) dan klepon (favorit orang Jawa – bola-bola tepung beras yang diisi dengan gula Jawa cair dan dilapisi kelapa parut). Juga umum naga sari (artinya: sari buah naga – pisang dalam puding tepung beras padat yang dikukus dalam daun pisang), puding (puding padat dengan agar agar disiram dengan vla, saus), sentik manis (puding tepung beras manis dengan bola tapioka warna-warni) dan beberapa orang suka makan gula jawa (blok) sendiri – tekstur dan rasanya membuat banyak orang menyukainya.
Beberapa kue dan kue kering di sini disajikan dengan sosis daging manis (abon) atau keju parut dalam jumlah banyak. Favorit selama Ramadhan adalah “kaastengels” Belanda, biskuit segi empat rasa keju yang hanya sedikit manis.
Itu buah, es serut yang dicampur dengan buah-buahan dan terkadang ubi atau kacang-kacangan dan diberi taburan santan atau susu kental di atasnya, tersedia dalam berbagai variasi ("teler", "campur", dll.) dan merupakan pilihan populer di hari yang panas. Es krim yang dibuat dengan susu atau santan sangat umum. Es krim versi tradisional Indonesia dibuat dengan santan dan disebut “itu puter” dan tersedia dalam berbagai rasa lokal, seperti cokelat, kelapa, durian, blowah (labu), kacang merah manis, kacang hijau manis, dll. itu puter umumnya aman untuk dikonsumsi, minuman es buah mungkin mengandung es yang terbuat dari air yang tidak diolah atau balok es kotor yang diangkut becak, menyebabkan seringnya kunjungan ke toilet!
Namun, mungkin pilihan termurah, terlezat, dan tersehat adalah membeli buah segar yang belum disiapkan, yang tersedia sepanjang tahun, meskipun masing-masing buah bersifat musiman. Beberapa pilihan yang paling populer antara lain mangga (mangga), pepaya (pepaya), pisang (pisang), apel (apel), kiwi (kiwi), belimbing (belimbing), semangka (semangka), melon (melon) dan jambu biji. . Di antara pilihan yang lebih eksotis yang tidak mungkin Anda lihat di luar Indonesia, termasuk yang bersisik dan renyah bodoh (buah ular), udara jambu (jambu), rambutan (Buah Nephelium lappaceum yang bentuknya seperti bola kecil dengan banyak tentakel kecil) dan berbentuk bulat markisa (markisa) dan manggis (manggis). Catatan: Hindari buah-buahan yang sudah dikupas dan diiris untuk Anda oleh pedagang kaki lima, kecuali jika Anda suka diare.
Mungkin buah Indonesia yang paling terkenal adalah durian. Dinamai menurut kata bahasa Indonesia untuk duri, menyerupai kelapa lapis baja seukuran kepala manusia dan memiliki bau menyengat yang sering disamakan dengan sampah busuk atau bau gas alam. Di dalamnya ada daging berwarna kuning dan lembut yang memiliki rasa dan tekstur manis, custardy, seperti alpukat yang unik. Ini dilarang di sebagian besar hotel dan taksi, tetapi baunya yang kuat dapat ditemukan di pasar tradisional, supermarket, dan restoran. Jangan panik – ini hanya buah, meski terlihat seperti bom runcing seukuran kepala. Durian memiliki tiga sepupu – nangka (nangka), suk yang (sukun) dan cempedak (Artocarpus buah integer). Yang pertama memiliki rasa manis, seperti permen dan tidak berbau menyengat, dan buah yang masih mentah digunakan dalam masakan tekanan Jogjakarta yang terkenal, “gudeg”, dan bisa sebesar anak kecil, suk yang bentuknya lebih bulat dan tidak terlalu bersisik, biasanya diiris dan digoreng untuk dimakan sebagai camilan, dan yang terakhir rasanya seperti nangka tetapi agak berbau durian, berbentuk lonjong dan kerucut dan biasanya tidak lebih dari 30 cm. Ketiganya tersedia secara musiman.
pantangan makanan di Indonesia
Sebagian besar restoran Indonesia hanya menyajikan makanan halal (setara dengan larangan Muslim). Antara lain, ini berarti tidak boleh ada babi, tikus, kodok, atau kelelawar. Ini termasuk rantai makanan cepat saji Barat seperti McDonald's, KFC dan Pizza Hut, Burger King, Wendy's, dan lainnya. Pengecualian utama adalah restoran etnis yang melayani minoritas non-Muslim Indonesia, terutama yang menyajikan masakan Batak, Manado (Minahasan), Bali, dan Cina, jadi jika ragu, tanyakan. Perhatikan bahwa meskipun Indonesia adalah negara mayoritas Muslim, ini tidak berarti bahwa Muslim adalah mayoritas di mana-mana. Ini berarti bahwa jika Anda berada di daerah yang sebagian besar dihuni oleh kelompok agama lain seperti Kristen atau Hindu, sebagian besar restoran dan warung lokal tidak halal dan Anda harus berusaha untuk menemukan tempat yang halal.
Vegetarian dan vegan yang ketat akan mengalami kesulitan di Indonesia, karena konsepnya kurang dipahami dan tidak adanya bumbu berbahan dasar ikan dan udang menjadi tantangan. tahu (tahu alias dadih kedelai) dan sepupu lokalnya yang lebih chunkier tempe (kue kedelai) adalah bagian penting dari diet, tetapi sering disajikan dengan bumbu non-vegetarian. Misalnya sambal terasi yang ada di mana-mana sangat sering mengandung udang, dan kenyal kerupuk kerupuk, termasuk yang selalu disajikan bersama nasi goreng, hampir selalu mengandung udang atau ikan. (Sebaliknya, yang menyerupai keripik biasanya baik-baik saja). Namun, Anda dapat meminta sesuatu tanpa daging, yang dapat ditunjukkan dengan meminta “vegetarian” atau “tanpa daging dan/atau hasil laut (seafood)”. Restoran biasanya mau menerima pesanan khusus.
Etika makan di Indonesia
Makan dengan tangan (bukan peralatan seperti garpu dan sendok) sangat umum. Ide dasarnya adalah menggunakan empat jari untuk menyatukan bola kecil nasi dan benda lainnya, yang kemudian bisa dicelupkan ke dalam saus sebelum dimasukkan ke dalam mulut dengan menekannya dengan ibu jari. Ada aturan dasar etiket yang harus diikuti: Gunakan hanya tangan kanan Anda, karena tangan kiri dianggap kasar (lihat hormat). Jangan meletakkan kedua tangan ke dalam mangkuk saji bersama, tetapi bantu diri Anda sendiri dengan tangan kiri Anda dan kemudian meraihnya.
Namun, makan dengan tangan tidak disukai di tempat-tempat yang “lebih berkelas”. Jika Anda diberi peralatan makan dan sepertinya tidak ada orang lain di sekitar Anda yang melakukannya, ikuti petunjuknya.
Sumpit, garpu, sendok, dan pisau juga umum, meskipun pisau jarang ditemukan kecuali di restoran kelas atas.
Makan dengan cepat dianggap sopan dan tanda kenikmatan, dan beberapa orang menganggap bersendawa sebagai pujian.
Tempat makan di Indonesia
Makan murah di Indonesia memang murah, dan makanan pinggir jalan lengkap bisa didapat dengan harga lebih dari Rp 5,000. Namun, tingkat kebersihan belum tentu memenuhi standar Barat, jadi lebih baik tidak menonjolkan diri untuk beberapa hari pertama dan hanya pergi ke tempat-tempat yang terlihat populer, tetapi ini pun tidak menjamin kebersihan, karena murah bisa jadi sinonim. dengan populer. Jika makanan disajikan dengan gaya prasmanan tanpa panas atau duduk di mangkuk atau wajan, sebaiknya tanyakan sudah berapa lama sejak makanan disiapkan atau hindari sama sekali atau Anda mungkin terkena diare atau bahkan keracunan makanan. Apalagi di rumah tangga desa, bukan tidak mungkin ada makanan yang dibiarkan lebih dari sehari dan jarang dipanaskan sampai matang. Biasanya terserah Anda untuk mendapatkan perhatian staf jika Anda ingin memesan sesuatu, membutuhkan sesuatu, atau menginginkan tagihan – bahkan di beberapa restoran mahal.
Ada pedagang keliling yang membawa sekeranjang makanan siap saji (biasanya perempuan), atau membawa dua lemari kayu kecil di atas batang bambu (biasanya laki-laki), menyajikan makanan ringan atau bahkan makanan sederhana, beberapa di antaranya sangat murah dan menyenangkan, tetapi tetap higienis. dipertanyakan.
Cara tercepat untuk makan adalah dengan mengunjungi a Kaki Lima, secara harfiah berarti "lima kaki". Bergantung pada siapa Anda bertanya, mereka diberi nama sesuai dengan tiga roda kios keliling dan dua kaki pemiliknya, atau "jalan kaki lima" di trotoar. Mereka berada di pinggir jalan di setiap kota atau desa di Indonesia dan biasanya menawarkan hidangan sederhana seperti nasi goreng, mie, sup bakso, siomay (dimsum) dan bubur. Di malam hari, dengan menyediakan beberapa tikar bambu untuk pelanggan duduk dan mengobrol, Kachilima bisa disulap menjadi snack bar Leshan.
Satu langkah dari kaki lima adalah warung (atau ejaan lama waroeng), warung yang sedikit kurang bergerak menawarkan makanan yang hampir sama, tapi mungkin beberapa bangku plastik dan terpal untuk berlindung. Beberapa warung merupakan bangunan permanen.
Salah satu masalah besar untuk tiga opsi di atas adalah kebersihan: dari mana mereka mendapatkan air bersih untuk mencuci piring, ke mana mereka menggunakan toilet (sungai atau selokan terdekat), di mana mereka mencuci tangan dan seberapa bersih mereka? . Tifoid adalah masalah umum bagi para pemakan di sini, seperti halnya hepatitis dan keracunan makanan. Orang Indonesia terpapar makanan yang tidak disiapkan dengan baik/kotor hampir sepanjang hidup mereka, sehingga diare dan keracunan makanan jarang mempengaruhi mereka.
Pilihan yang sedikit lebih nyaman adalah rumah makan (harfiah: rumah makan), sebuah restoran sederhana yang cenderung mengkhususkan pada masakan tertentu. Rumah makan Padang, yang mudah dikenali dari atap Minangkabau yang menjulang tinggi, menawarkan nasi dan beragam kari serta hidangan yang menyertainya. Memesan sangat mudah: duduk saja dan meja Anda segera terisi dengan piring-piring kecil yang tak terhitung jumlahnya.
Prasmanan (perjamuan or bufet) dan restoran kapal uap adalah pilihan swalayan, tetapi yang pertama harus diambil dengan sebutir garam (lihat di atas).
Pilihan kelas menengah lain yang mudah di kota-kota besar adalah mencari food court dan restoran Indonesia di pusat perbelanjaan yang menggabungkan AC dengan kebersihan, meskipun makanannya agak mudah ditebak/membosankan.
A restoran adalah lebih dari pengalaman bersantap barat, dengan AC, taplak meja, layanan meja, dan harga yang sesuai. Khususnya di Jakarta dan Bali, Anda dapat menemukan restoran yang sangat bagus yang menawarkan hidangan otentik dari seluruh dunia, tetapi Anda beruntung dapat pergi dengan harga kurang dari Rp 100,000 per orang.
Menu di restoran yang lebih mahal mungkin disusun menurut makanan pembuka, hidangan utama, makanan penutup, dan minuman, tetapi di tempat yang lebih sederhana strukturnya sering kali didasarkan pada bahan utama.
Makanan Pembuka (makanan pembuka). Ini biasanya tidak dipisahkan dan terutama berisi makanan jari seperti keripik dan gorengan lainnya, serta hal-hal seperti organ dalam dan telur yang dipanggang di tusuk sate, krupuk dan hal-hal sepele.
Makanan Utama (menu utama). Biasanya Anda akan melihat: nasi (Nasi), lauk pauk (lauk, biasanya mengandung sumber karbohidrat), mi (Mie), kelompok (daging sapi), ayam (ayam), kambing (kambing), ikan (ikan) atau hasil laut (makanan laut), terkadang bagian terpisah didedikasikan untuk ikan tertentu, seperti.mis gurameh (gurami raksasa), cumi-cumi (cumi-cumi), kepiting (Kepiting), kerang (kerang seperti remis), udang (prawn) dan sayuran or sayur mayur (Sayuran). Kadang-kadang kambing salah diterjemahkan as domba (domba), jadi hati-hati untuk itu. Lebih jarang, Anda akan melihat domba, gurita (cumi-cumi), bersumpah (kaki katak - hanya di restoran tertentu apa adanya haram), vegetarian, bersinggungan (kerang), tiram (tiram) dan babi (babi - hanya di restoran tertentu apa adanya haram, atau haram bagi umat Islam). Sop / soto / bakso (sup) dan Dia memberikan (dilempar dan salad sayuran, tetapi juga berarti selada) biasanya juga tercantum di sini.
Kata-kata lain yang umum digunakan biasanya mengacu pada jenis masakan: terlihat (dipanggang), panggang (dipanggang), (dua yang pertama terkadang digunakan secara bergantian) goreng (digoreng atau digoreng), rebus (rebus), kukus or tim (dikukus), perut (tumis), presto (dimasak dengan tekanan), kendi (pot tanah liat), cah (tumis) dan Piring panas.
Atau sesuatu tentang resepnya: kuah (dengan kaldu), tepung (digoreng dengan adonan) dan kering (kering).
Atau tentang rasa: tiang or hambar (biasa/pedas), asam (kecut), manis (manis), kentut (pedas), seperti dalam (asin), pahit (pahit) dan gurih (asin dan agak manis, seperti MSG, atau asin dan berminyak).
Makanan penutup (makanan penutup): Tidak semua tempat memilikinya, tapi ab rumah makan dan di atas sebagian besar akan memiliki sesuatu. Ini mungkin hanya beberapa makanan penutup tradisional, tetapi Anda mungkin akan melihat sesuatu yang familiar itu krim (es krim) dan boo-boohan (buah) atau selada buah (salad buah).
minuman (minuman). Minimal adalah udara (air, yang bisa dibotolkan atau direbus dan bisa panas, hangat, suam-suam kuku atau dingin), air mineral / botol (air mineral/air kemasan), teh (teh), miniman berkarbonasi (soda atau minuman berkarbonasi) dan kopi (kopi). Tempat yang lebih baik memiliki Wow, kumpulan hukum (jus), dan berbagai minuman lokal.
Kata-kata umum yang akan Anda lihat untuk minuman adalah: tawar (polos / tanpa gula atau bahan tambahan lainnya), kacang kacangan (manis), korduroi (panas) dan dingin (dingin).
Jaringan gerai di Indonesia
Sebagian besar restoran berantai di Indonesia memiliki area tempat duduk yang luas. Sebagian besar menawarkan makanan set, jadi ini salah satu pilihan termurah (dan biasanya terbersih). Rantai terkenal yang harus diwaspadai:
- Hoka Hoka Bento (juga dikenal sebagai Hokben) menyajikan makanan cepat saji Jepang. (Dan tidak, tidak ada Hoka Hoka Bento di Jepang!). Anda bisa mendapatkan nasi dengan teriyaki dan ayam goreng, telur gulung atau udang dengan harga sekitar Rp 50,000 atau kurang, plus minuman, salad, dan sup miso. Delivery call (hanya ke kota besar di Jawa dan Bali) 500 505
- Bakmi GM terkenal dengan hidangan mie yang ada di mana-mana (termasuk versi hidangan mie yang sangat spesial) dan pangsit gorengnya (pangsit goreng), meskipun juga menawarkan hidangan nasi. Makanan enak biasanya berharga Rp 50,000 atau kurang. Delivery call (khusus area Jabodetabek) +62 21 565 5007
- Es Teler 77 lebih seperti santapan lezat. Menawarkan masakan Indonesia dan, seperti namanya, Itu Teler. Piring harganya sekitar Rp 50,000. Panggilan pengiriman 14027
- Orang Indonesia Pizza Restoran Hut lebih terlihat seperti pilihan santapan daripada waralaba makanan cepat saji seperti lokasi aslinya di Amerika Serikat. Pizza memiliki jenis topping dan kerak yang lebih banyak, dan juga lebih banyak pilihan untuk sisi & pasta. Tempat ini juga terkenal dengan pramusaji atau pramusajinya yang akan membuat miniatur dari balon untuk anak-anak. Selain itu, ada juga unit bisnis terpisah bernama PHD dengan menunya sendiri yang disajikan secara eksklusif di kota-kota tertentu. Pesan antar 500 008 (Pizza Hut) 500 600 (PHD)
- Kebab Turki Baba Rafi adalah rantai restoran kebab terbesar di dunia. Kebab panas, shawarma, hot dog, dan kentang goreng dengan harga yang sangat terjangkau cocok untuk santapan cepat. Sebagian besar ditemukan sebagai warung makan.
- Sebagian besar minimart impor seperti FamilyMart, Lingkaran K, Lawson dan 7-Eleven menawarkan makanan siap saji yang dapat dihangatkan oleh staf untuk Anda, selain makanan biasa yang biasa Anda temukan, dengan harga kurang dari Rp 30,000. 7-Eleven bahkan menawarkan area tempat duduk terpisah jika Anda ingin langsung menikmati makanan. Rantai lokal seperti Indomaret dan Alfamart memiliki lebih banyak gerai, tetapi lebih seperti pasar mini pada umumnya. Paling-paling, ia menawarkan roti atau salad sebagai makanan siap saji.
- Supermarket Carrefour memiliki area untuk produk seperti roti dan makanan ringan, tetapi kebanyakan orang akan melakukan take-away daripada makan malam, meskipun beberapa tempat duduk tersedia.
Waralaba makanan cepat saji Amerika McDonalds, KFC, Wendy's, Burger King atau A&W juga hadir di hampir setiap mal di Indonesia. Rantai lain dari seluruh dunia, seperti yang terkenal di dunia Yoshinoya, bisa ditemukan di mal-mal kelas atas.
Perhatian Pangan Di Indonesia
Terlepas dari peringatan di atas, terdapat kasus di mana makanan dan minuman serta barang lainnya (misalnya produk bayi dan minyak pijat) melanggar undang-undang terkait. Pelanggaran tersebut antara lain penggunaan bahan kimia terlarang, seperti formaldehida atau boraks sebagai pengawet, pewarna tekstil untuk memperbaiki warna, kantong plastik dalam minyak panas untuk membuat gorengan lebih renyah; penggunaan makanan kadaluwarsa atau bahkan basi (seperti sayuran atau susu) yang telah “direhabilitasi” dengan memanaskan kembali dan kemungkinan menggunakan bahan kimia, atau sebagai bahan pengisi untuk meningkatkan berat/volume; menyaring minyak jelantah kemudian menggunakan bahan kimia terlarang agar terlihat bersih; mencemari makanan yang bukan daging halal (yang bertentangan dengan peraturan makanan Muslim); menyuntikkan air (terkadang dengan formaldehida) ke dalam daging untuk membuatnya lebih berat; memanen sayuran air dari aliran air yang sangat tercemar; dan menjual hewan tanpa menyembelihnya (yang ilegal). Biasanya, makanan dan minuman seperti itu dijual oleh penjaja, pedagang keliling, dan restoran kelas bawah, meskipun ada beberapa kasus yang terisolasi di tempat yang lebih baik dan bahkan di toko dan supermarket.
Selalu cuci produk mentah sebelum Anda makan atau memasaknya. Lebih baik juga membelinya dari jaringan supermarket yang terkenal dan bersih.