Kora reggelre a sziget hangulata teljesen megváltozik. Ahol órákkal korábban cipősarkak kopogása és üvegcsörgés hallatszott a sikátorokban, most csak vászonvitorlák csapkodása és a tengeri madarak távoli kacagása hallatszik. Az egyik hajnali jelenet egy magányos szörfös sziluettjével kezdődhet, aki a sekély vízbe tolja deszkáját, felszerelését mély narancssárga színben festi a felkelő nap. Egy másik lehet egy pár kiteszörfös, aki egy csendes tengerparton sétál, és amint az első fények sercegnek a horizonton, kieveznek. Ebben az órában Kos egy más világ – hűvös, lassú és éber. Találhatsz egy rongyos, öreg taxisofőrt, aki egyedül kortyolgatja a görög kávét egy kávézó teraszán, a tengert nézi, és az üres utcákat fürkészi, mintha nem tudná elhinni, hogy a sziget órákkal ezelőtt még neonfényben ragyogott.
Reggelre Kos szél- és vízgazdálkodása kitisztul. A sziget jól ismert a szörfösök körében: a hivatalos kalauzok dicsekszenek Kos „állandó oldalirányú szeleivel” nyáron, pontosan azokkal a körülményekkel, amelyekre sok kezdő és profi egyaránt vágyik. Valójában „a szörfözés és a kiteszörfözés két nagyon népszerű tevékenység Kos szigetén” ezeknek a megbízható szeleknek köszönhetően. Júniustól szeptemberig naponta meltemi szelek özönlenek le az Égei-tengeren, és minden öbölben megerősödnek. Az egykor napozókkal teli strandok reggelire kiürülnek, és helyüket felszerelt vitorlásdeszkák és fényes sárkányok veszik át. A várostól egy rövid autóútra Psalidibe, a sziget fő szörfközpontjába juthatunk; ott a partok kihaltak maradnak délelőtt közepéig, amikor végre megindul a szellő.
Napkeltekor a hullámok üvegszerűen és hűvösen csillognak a pasztellszínű ég alatt. Egy magányra vágyó szörfös az első széllökésre vár, deszkájával egyenesen a lágy hullámokban pihen. Amikor az érkezik, a vitorla megtelik, és hirtelen máris eltűnik, széles íveket vívva az öbölben. Ahogy siklik, a víz szinte tükörsima – „meglepően lapos”, ahogy egy szörfújós ámuldozott –, így az utazás szinte könnyednek érződik. Mögötte egy kis, családi kézben lévő taverna nyílik az első vendégek előtt: a levegőben grillezett hal és friss kenyér illata terjeng. Végül más vitorlázók is csatlakoznak a színhez. Vannak, akik apró gyereksárkányokat bontanak ki, mások lágy álló deszkákat választanak, hogy élvezzék a nyugalmat. Késő délelőttre az öböl úgy néz ki, mint egy lágy balett: az utasok szabályos mintákban dúdolnak előre-hátra, a vitorlák és a sárkányok íveket festenek a kékre. Valójában néhány evezés után gyakran előfordul, hogy délután „még jobban feltámad a szél”, ami kisebb szerelékekbe csalja a vitorlázókat a freestyle trükkökhöz – „szél a naplementébe”, jegyezte meg egy úti író, csupán boardshortban vagy neoprén ujjban.
Az időjárás – és a földrajz – végzi a nehéz munka nagy részét. A hivatalos források olyan helyeket sorolnak fel, mint Psalidi, Mastihari, Tigaki, Kefalos és Kohiliari, a sziget „legnépszerűbb szörf- és kitesurfing központjaiként”, mivel mindegyikben van egyfajta szellőtölcsér és elegendő mozgástér. Psalidi széles, síkvízi öblében a szél általában 11 órára megnyugszik, ahogy egy látogató kitesurfer megtapasztalta: „egyenletes szél… 11 óra vagy dél körül, egy üres hely körülbelül 10 emberrel (általában 3-4)… tiszta víz, rengeteg hely a gyakorláshoz és epikus kilátás Törökország szárazföldjére”. A fedélzetről a versenyző láthatja, ahogy a török szárazföld kiemelkedik a párából – jelenléte úgy erősíti a szelet, mint egy természetes tereppark a szellő számára. Ragyogó napsütésben az Égei-tenger itt a parthoz közeli smaragdzöldtől a horizonton lévő kobaltzöldig húzódik, a vitorlák pedig úgy csapkodnak rajta, mint az ég felé tartó ruhadarabok.
Délre gyakran mennydörög a szél Kos északi részén. Marmariban, egy csendes halászfaluban északon, a strand egy hosszú öbölre nyílik. Ott a homokos partok és az erős szél olyan helyszíneket teremt, amelyek több mint kiérdemlik a Kosra jellemző „paradicsomi” címkét. Ilyen napokon a víz szinte valószerűtlen árnyalatokat ölt. Egy beszámoló szerint a színek itt „mintha egy utazásszervező photoshoppolt katalógusából származnának”, a mélykéktől a halvány türkizkékig. Ezeken a széles, nyílt vizeken énekel igazán a szellő. Profi oktatók táborokat állítottak fel itt: egy svájci születésű edző, Beat vezet egy központot, ahol új vitorlákat és friss órákat kínál. Ahogy Beat maga is szeret hangsúlyozni, a szél Marmariban „észrevehetően erősebbé válik” a part közelében, így a diákok kisebb vitorlákon szörfözhetnek, míg a tapasztaltabb szörfösök távolabbról megzavarhatják azt a nyugalmat, amelyre a távolabbi partszakaszon szörfösök támaszkodnak. A gyerekek visítanak, miközben sárga SUP deszkákkal vitorláznak, és zöld napernyők tarkítják a partot szépen sorakozó evezéseikkel.
A tengeri élővilág itt nem klisé. A tapasztalt szörfös, Anna felidézi, hogy szerencsés délutánokon „néha lehet szörfözni… óriásteknősök társaságában”. Az öregedéssel sárguló és kagylós NOG, a Chelonia mydas, egy siklódeszka orra alatt sodródik el. A szörfösök, akik megpillantják őket, lassan, derengve lomhaan száguldanak, lenyűgözve a gerincüknél rejlő néma árnyéktól. Egy pillanatra a sebesség izgalmát áhítat váltja fel, mintha egy miniatűr plesioszaurusszal találkoznánk a Földközi-tengeren – egy szelíd, őskori balettpartnerrel, aki lépést tart a potyautasok között.