Sertéssült
Osztrák nemzeti ételekA Schweinsbraten, egy klasszikus osztrák étel, az erőteljes ízeket és a rusztikus vonzerőt testesíti meg.
A Semmelknödel, az osztrák gasztronómia egyik nagyra becsült étele, a nemzet gazdag kulináris hagyományait testesíti meg. A zsemlegombóc, amelyet gyakran olyan ételek kísérnek, mint a gulyás, a sült sertéshús vagy a savanyú káposzta, laktató, laktató és sokoldalú. Az alábbi recept részletes útmutatót kínál ahhoz, hogyan készítheti el ezt az igazi élvezetet otthon.
4
adagok15
perc20
perc220
kcalVan egyfajta csendes költészet a Semmelknödelben – egy étel, amely nem a fényűzésből, hanem a takarékosságból és a gondoskodásból született. Salzburgtól Grazig a konyhákban ezeknek a zsemlegombócoknak az elkészítése kevésbé a recept követése, mint inkább a figyelem – a meleg tejben áztatott állott fehér kenyér állagának, a sótlan vajban izzadó hagyma halk sziszegésének – hallgatása. Minden egyes hozzávaló – finomra vágott petrezselyem, egy csipetnyi szerecsendió, a tojás puha stukkózása – úgy áll össze, mint egy régi népdal, amelyet nagymamától unokáig öröklünk. Kézzel golflabda méretű gombócokká formáljuk őket, sós vízbe dobjuk, és mindig eljön az a pillanat, amikor felemelkednek – lendületesen, mintha emlékeznének a céljukra. Több mint egy köret; sok hegyi étkezés szíve, amely egy szarvasragu vagy a reggeli aprított takarmányból készült gombamártás széléhez tapad. Időtállóak és praktikusak, redőikben őrzik az emlékeket. Előre is elkészítheted őket, hagyhatod csendben várakozni a hűtőben – vagy lefagyaszthatod azokra a napokra, amikor gyorsan kell a kényelem. Ha szeretnéd, adj hozzá szalonnát a mélyebb ízélményért. A Semmelknödelek szerények, igen – de sosem átlagosak.
6-8 szelet száraz fehér kenyér (kb. 300 g), kockára vágva
1 csésze (240 ml) meleg tej
2 evőkanál sótlan vaj
1 kis hagyma, finomra aprítva
2 nagy tojás
2 evőkanál petrezselyem, finomra aprítva (elhagyható)
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Zsemlemorzsa a konzisztencia beállításához (ha szükséges)
Fedezze fel Ausztria gazdag kulináris örökségét olyan ikonikus ételekkel, mint a bécsi rántott hús, az almás rétes és a sachertorta. Merüljön el az osztrák konyhát és időtlen hagyományait meghatározó ízekben.
A Schweinsbraten, egy klasszikus osztrák étel, az erőteljes ízeket és a rusztikus vonzerőt testesíti meg.
Az osztrákok, különösen a bécsiek és alsó-ausztriaiak, imádják a powidltascherlt, ami egy édes tésztagombóc, gazdag, gyümölcsös szilvalekvárral töltve. Tökéletes a sós ételekhez…
Egy klasszikus osztrák desszert, a Marillenknödel, vagyis a sárgabarackgombóc, a környék ízvilágát tükrözi. Ez a közép-európai étel, amely általában burgonyából vagy túróból készül, a következőket tartalmazza…
A Backhendl, Ausztria hagyományos rántott csirkés étele, egy igazi csemege, amely a ropogós külső és a zamatos csirkehús ideális egyensúlyát kínálja. Eredetileg egy központi…
A Kaspressknödel, egy becses hagyományos étel, Ausztria hozzájárulását képviseli a kényeztető ételekhez, ideális a test és a lélek felmelegítésére a hideg alpesi napokon. Ezek a sós…
