Az ókori Alexandria titkainak feltárása
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
A Sataraš egy közkedvelt nyári zöldségpörkölt, amely népszerű Horvátországban és a Balkánon. Érett paradicsomból, kaliforniai paprikából és hagymából készül, amelyeket együtt párolnak, amíg olvadtan puha nem lesz. Az eredmény egy gyengéd, megnyugtató édesség, amely a magyarra emlékeztet. lecsó vagy török menemenSok horvát számára a sataraš az otthoni főzés emlékeit idézi fel: az egyszerű hozzávalók lassan összeállnak egy gazdag ízű szósszá.
Fogyasztható magában ropogós kenyérrel, polentával tálalva, vagy grillezett hússal és tojással párosítva (egy tükörtojás a tetején teljes értékű étellé teszi). Ez a szerény fogás jól mutatja, hogyan válhatnak a nyári zöldségekből kiadós, laktató pörköltté. Bosznia-Hercegovinában gyakran nevezik... szatarász, és régiónként változik – egyes verziókban egy csipetnyi paprikát is tesznek bele, mások a végén felvert tojásba forgatják –, de a paprika, a paradicsom és a hagyma magja ugyanaz marad.
4
adagok10
jegyzőkönyv45
jegyzőkönyv80
kcalEz az egyszerű, egytálételben elkészíthető ragu a hagyma és a fokhagyma lassú párolásával kezdődik, majd hozzáadjuk a szeletelt kaliforniai paprikát és a lédús paradicsomot. A keveréket lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szósz besűrűsödik. Az ízek egyszerűek, de gazdagok: az édes paprika kiegyensúlyozza a paradicsom savanykás ízét. A satarašt melegen tálaljuk köretként hús vagy hal mellé, vagy főételként is elkészíthetjük tükörtojással vagy feta sajttal. Hidegen is finom, és az íze gyakran javul másnap, ahogy az ízek összeérnek.
2 közepes hagyma, szeletelve – az édes alap.
3 gerezd fokhagyma, darált – opcionális, aromát ad.
3 kaliforniai paprika (bármilyen színű), kimagozva és felszeletelve – testet és édességet biztosít.
4 érett paradicsom, apróra vágva (vagy egy 450 ml-es konzerv kockára vágva) – a pikáns alap.
2 evőkanál olívaolaj – kímélő főzéshez.
Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint.
½ teáskanál cukor (opcionális) – szükség esetén csökkenti a savasságot.
Friss petrezselyem vagy bazsalikom, apróra vágva - díszítéshez.
Pirított hagyma: Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát és egy csipet sót. Lassú tűzön, kevergetve főzzük, amíg a hagyma nagyon puha és üveges nem lesz, körülbelül 10-15 percig.
Paprikát adunk hozzá: Keverjük hozzá a szeletelt kaliforniai paprikát. Vegyük lejjebb a hőt, fedjük le vagy fedjük le részben a serpenyőt, és hagyjuk a paprikákat körülbelül 10 percig főni, időnként megkeverve. Meg kell puhulniuk, de nem szabad nagyon megbarnulniuk. Ha leragadnak, locsoljunk rá egy kevés vizet, és keverjük meg.
Fokhagyma főzése: Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold további 1-2 percig, amíg illatos nem lesz (vigyázz, hogy ne barnuljon meg).
Paradicsom hozzáadása: Add hozzá a felaprított paradicsomot (a levével együtt) a serpenyőbe. Ízesítsd sóval, borssal és egy csipet cukorral. Keverd össze az egészet, és forrald fel alacsony lángon.
Főtt pörkölt: Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold félig lefedve körülbelül 30-40 percig. Időnként keverd meg. A zöldségeknek sűrű, lekváros állagúvá kell olvadniuk. Ha kiszáradna, adj hozzá egy kevés vizet, és folytasd a főzést.
Befejezés és tálalás: Kóstolja meg, és ízlés szerint ízesítse. Vegye le a tűzről, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel vagy bazsalikommal. A Sataraš tálalható azonnal vagy szobahőmérsékleten.
Kalória | Szénhidrátok | Fehérje | Zsír | Rost | Nátrium | Allergének |
80 | 10 gramm | 2 gramm | 6 gramm | 3 gramm | 300 mg | Egyik sem |
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
Romantikus csatornáival, lenyűgöző építészetével és nagy történelmi jelentőségével Velence, ez a bájos Adriai-tenger partján fekvő város, lenyűgözi a látogatókat. Ennek a nagyszerű központnak a…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
