A horvát sajttorta egy puha, krémszerű desszert, amelyet gazdag kvarkkal vagy túróval sütnek. A sűrű amerikai stílusú sajttortával ellentétben ez a változat könnyebb és gyakran kéreg nélküli. Falvakban és kisvárosokban egyszerűen kolač sa s néven ismert.vas (sajtos sütemény) vagy sirnica, ami fő összetevőjét tükrözi. A sütemény az osztrák-magyar korszakból származik, gyökerei a cseh és a szlovák kultúrával is közösek. túró sütemények. A házi szakácsok nagyra értékelték egyszerű hozzávalóit – friss sajt, tojás, cukor és egy kis liszt vagy búzadara –, valamint meleg, megnyugtató ízét.
Ennek a süteménynek a finom állaga valahol a kemény puding és a piskóta között van. A teteje aranybarnára sül, belül pedig krémes, de mégis tartja a formáját. Gyakran adnak hozzá egy csipetnyi citromot vagy vaníliát az élénkség kedvéért, néha pedig szerecsendiót is szórnak a tetejére. Hagyományosan vasárnapi villásreggelikor vagy ünnepi asztalokon szolgálták fel, kávé vagy tea kíséretében. Az étel megbocsátó és egyszerű, ami miatt az otthoni konyhák kedvence.
Ünnepi összejövetelekre ez a sajttorta különösen ajánlott. Meghitt édessége és krémes állaga jól illik fanyar gyümölcskrémekhez vagy tejszínhabbal. Mivel enyhébb ízű, mint egyes desszertek, még azok is értékelik, akik nem igazi süteményrajongók. Maga a parasztsajt finoman csípős ízt és fehérjét ad, így a sütemény puhasága ellenére is tartalmas érzetet kelt.
Ami különlegessé teszi ezt a sajttortát, az egyszerűsége és kulturális szerepe. Sok horvát családban a recept nagymamától anyáig szálló örökség. A pásztoréletről és a helyi tejgazdaságokról mesél, arról az időről, amikor a házi sajt mindennapi hozzávaló volt. A torta sütése citrusfélék és vanília otthonos illatával tölti meg a konyhát. Minden szelet a horvát comfort food legszerényebb, mégis kielégítő formájára emlékeztet.
Röviden, a horvát sajttorta egy finom, rusztikus desszert. Gyorsan elkészíthető alapvető kamrai hozzávalókból, mégis elegáns csemegét eredményez. Akár melegen, akár hidegen tálaljuk, gyönyörűen illik gyümölcshöz vagy mézhez. Az alábbiakban egy teljes receptet találsz ennek a klasszikus horvát desszertnek a nulláról történő elkészítéséhez.
12
adagok15
jegyzőkönyv45
jegyzőkönyv250
kcalA klasszikus horvát sajttorta gazdag, mégis könnyű, egyszerű tepsiben sütik, amíg meg nem dermed. Friss túrót vagy kvarkot használnak hozzá, tojással, cukorral, citromhéjjal és egy kevés liszttel vagy búzadarával összekeverve. Az eredmény egy aranybarna, enyhén savanykás sütemény, amelyet szép négyzetekre vágnak. Ez a verzió könnyen elkészíthető: a sajtot jól lecsepegtetik, és összekeverik az édes és citrusos jegyekkel, majd a tésztát egy kiolajozott tepsibe öntik, és körülbelül 45 percig sütik. A sütemény melegen vagy hidegen is fogyasztható, és gyakran gyümölcslekvárral vagy egy csipetnyi porcukorral tálalják. Szerény összetevői ellenére hagyományos ízvilágot kölcsönöz, amely egyszerre nosztalgikus és univerzálisan vonzó.
2 és fél csésze (600 g) friss parasztsajt vagy túró, jól lecsepegtetve – A sütemény krémes alapja. (Más néven kvark; szükség esetén ricottával helyettesíthető.)
3 nagy tojás – Enyhén felverve megkötik a tölteléket és gazdagabbá teszik.
3/4 csésze (150 g) kristálycukor – Édesíti a sajtos keveréket; ízlés szerint kissé igazítsa.
1/3 csésze (45 g) búzadara vagy finom kukoricaliszt – Kissé szemcsés szerkezetet ad, hogy segítse a sütemény kötését. (Ha nincs ilyen, használjon plusz 2 evőkanál finomlisztet.)
3 evőkanál (25 g) univerzális liszt – Megköti a krémet.
Csipetnyi só – Kiegyensúlyozza az édességet.
1 citrom reszelt héja (kb. 1 teáskanál) – Friss citrusos aromát ad. (Narancshéjjal más citrusos ízt is elérhetünk.)
1 teáskanál vanília kivonat – Meleg illatért (opcionális, de hagyományos).
1/2 csésze (120 ml) tejföl vagy teljes zsírtartalmú joghurt – Extra szaftossá és savanykássá teszi a süteményt. (Helyettesítse görög joghurttal vagy crème fraîche-sel.)
Vaj – A sütőforma kikenéséhez.
Melegítse elő a sütőt: Vajazz ki egy 23×23 cm-es (9×9 hüvelykes) négyzet alakú vagy hasonló tortaformát. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Száraz hozzávalókat keverünk össze: Egy nagy tálban keverd össze a cukrot, a búzadarát (vagy kukoricalisztet), a lisztet, a citromhéjat, a vanília kivonatot és a sót. Keverd el egyenletesen, hogy a citrom és a vanília egyenletesen eloszoljon.
Keverjük össze a sajtot és a tojást: Egy másik tálban keverd simára a lecsepegtetett sajtot és a felvert tojásokat. Nem baj, ha maradnak benne apró tésztadarabok. Kézzel felverheted, vagy aprítógépben pulzálva krémes állagot kapsz.
Keverjük össze a keveréket: Add hozzá a sajtos-tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz. Keverd hozzá a tejfölt vagy a joghurtot. Óvatosan keverd össze, amíg éppen csak egy homogén tésztát nem kapsz. Ne keverd túl.
Öntsük és süssük meg: Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és egyenletesen terítsd el. Tedd be a sütőbe, és süsd körülbelül 45 percig, amíg a teteje megpirul és aranybarna nem lesz. (Egy a közepébe szúrt fogpiszkálónak tisztán vagy egy kevés nedves morzsával kell kijönnie.)
Hűtsük le és tálaljuk: Hagyjuk a süteményt a formában egy rácson kihűlni. Melegen vagy teljesen kihűlve (és ízlés szerint hűtőn) is tálalhatjuk. Vágjuk négyzetekre vagy cikkekre.
Kalória | Szénhidrátok | Fehérje | Zsír | Rost | Nátrium | Allergének |
250 | 32 gramm | 13 gramm | 7 gramm | 1 gramm | 85 mg | Tejtermékek, tojás, glutén |
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
Franciaország jelentős kulturális örökségéről, kivételes konyhájáról és vonzó tájairól ismert, így a világ leglátogatottabb országa. A régi idők látványától…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
