Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A görög konyhában kevés olyan sokoldalú szósz van, mint a tzatzíki. Ez a hűsítő, krémes mártogatós sűrű, leszűrt joghurtból készül, uborkával, fokhagymával, olívaolajjal és friss fűszernövényekkel keverve. Az eredmény egy pikáns, fokhagymás szósz, amely átszúrja a nehéz grillezett húsokat, és frissítő egyensúlyt teremt. A tzatzíki gyakran szerepel a... középen vagy köretként, meleg pitára kenve, vagy gyrosra és szuvlákira szórva. Állítólag a tzatzikiben több fokhagymát használnak, mint bármely más görög ételben, ami Görögország merész ízvilágát tükrözi.
Az oszmán kulináris hagyományokban gyökerező tzatzíki (más néven tzatziki (Törökországban) az Égei-tenger környékén megosztott évszázados kulináris örökséget tükrözi. A görög változat buja juh- vagy tehéntejből készült joghurtot használ a gazdag, bársonyos textúra eléréséhez, aprított uborkával a ropogósságért, kaporral vagy mentával pedig a gyógynövényes élénkségért. Egy csepp olívaolaj és egy kevés citrom vagy vörösborecet teszi teljessé az ízt. Ezek az egyszerű hozzávalók együttesen egy olyan szószt alkotnak, amely hűsítő és felfrissítő egy forró mediterrán napon.
A vidéki görög otthonokban a tzatzíki a nyár egyik állandó eleme: kerti uborka, maradék joghurt és egy gerezd fokhagyma készen. Gyakran előző nap készítik, és hidegen tálalják, hogy az ízek összeérjenek. A tzatzíki nem csupán egy mártogatós, hanem egy kulturális alapkő – az ismerős, hűsítő íz, amely összeköti a görög ételeket a kerti grillezésektől a tengerparti tavernákig. Friss ízével és krémes állagával a tzatzíki gyakorlatilag bármilyen görög ételnek élénkséget ad.
4
adagok10
jegyzőkönyv70
kcalA tzatziki egy népszerű görög étel, amely frissítő és krémes ízéről ismert, így sokoldalú kiegészítője grillezett húsoknak, zöldségeknek vagy pitának. Szűrt joghurtból, uborkából és fűszernövényekből készül, így nemcsak finom, de tápláló is. A tzatziki kulturális ikon Görögországban, és világszerte népszerű a mediterrán éttermekben. Az étel elkészítéséhez 2 csésze görög joghurtra, 1 nagy uborkára, 2 gerezd apróra vágott fokhagymára, 2 evőkanál extra szűz olívaolajra, 1 evőkanál fehérborecetre vagy citromlére, 1/4 csésze friss kaporra, sóra és frissen őrölt fekete borsra van szükség. Az elkészítéshez hámozd meg és reszeld le az uborkát, alaposan keverd össze a hozzávalókat, ízesítsd sóval és borssal, majd tedd hűtőbe legalább 2 órára vagy egy éjszakára. Tálalás előtt szükség esetén ízlés szerint ízesítsd. Ízlés szerint díszítsd friss kaporral és olívaolajjal. Sűrűbb állag eléréséhez a joghurtot néhány órán át szűrd át egy sajtkendőn, mielőtt elkészíted a tzatzikit. A tzatziki légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben akár 4 napig is tárolható. Ez az egyszerű recept Görögország friss, hűs ízeit hozza az asztalodra, így ideális mediterrán étkezés.
2 csésze (500 g) sűrű görög joghurt (teljes zsírtartalmú joghurt, lehetőleg juhtejből vagy kecsketejből készült).
1 kis uborka (angol vagy perzsa), meghámozva és durvára reszelve (nyomd ki a felesleges vizet).
2-3 gerezd fokhagyma, pasztává aprítva (ízlés szerint; a nyers fokhagyma adja a tzatziki csípős ízét).
1 evőkanál olívaolaj (extra szűz).
1 evőkanál friss citromlé vagy vörösborecet (a savanykás íz eléréséhez igazítsa).
2 evőkanál apróra vágott friss kapor (vagy menta) (a kapor hagyományos; a menta élénk frissességet ad).
Só ízlés szerint (általában fél-egy teáskanál).
Frissen őrölt fekete bors (opcionális).
Uborka előkészítése: Miután meghámoztuk és lereszeltük az uborkát, tegyük egy tiszta konyharuhába vagy több réteg papírtörlőbe. Nyomkodjuk meg erősen, hogy a lehető legtöbb folyadékot eltávolítsuk. Ez megakadályozza, hogy a tzatziki vizes legyen. (5 perc)
Hozzávalók összekeverése: Egy keverőtálban adjuk hozzá a joghurtot, a reszelt uborkát, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott kaprot, az olívaolajat és a citromlevet. Ízesítsük egy csipet sóval és egy kevés fekete borssal. Jól keverjük el, amíg az összes hozzávaló teljesen össze nem keveredik. (5 perc)
Hideg: Fedjük le a tálat, és tegyük a tzatzikit hűtőbe legalább 15-20 percre (vagy akár több órára is). A hűtés lehetővé teszi, hogy az ízek összeérjenek.
Szolgál: Tálalás előtt kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra (több só, citrom vagy fűszernövények). Locsold meg egy kevés olívaolajjal, és díszítsd egy kaporszállal, ha szeretnéd. Hidegen tálald mártogatósként vagy szószként.
| Tápláló | Összeg |
|---|---|
| Kalória | 100 kcal |
| Zsír | 6 gramm |
| Telített zsír | 3 gramm |
| Szénhidrátok | 4 gramm |
| Rost | 0 gramm |
| Fehérje | 7 gramm |
| Nátrium | 90 mg |
Allergének: Tejtermék (joghurt)
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
A történelmi városok és lakóik utolsó védelmi vonalának megteremtésére épített hatalmas kőfalak egy letűnt kor néma őrszemei…
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
