10 csodálatos európai város, amelyet a turisták figyelmen kívül hagynak
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
A rizogalo (ρυζόγαλο) egy bársonyos görög rizspuding, egyszerű, mégis mélyen megnyugtató. Maga a név is „rizst és tejet” jelent – alapvető összetevőire utalva. Képzeljen el egy tál krémes, tejes pudingot, puha rizsszemekkel teleszórva és enyhén édesítve. Görögországban ez a lágy desszert vagy reggeli az otthoni főzés és a gyermekkori emlékek alapját képezi. Gyakran jelenik meg ünnepi lakomák, például húsvét és karácsony után, vagy egyszerűen délutáni csemegeként. Sok görög háztartásban a fortyogó fazékból áradó tej és vanília meleg illata az otthon szimbólumaként jelenik meg. Néhány gazdagabb pudinggal ellentétben a rizogalo finoman édes és fűszeres, csak egy csipetnyi fahéjjal a tetején, így egészséges és kielégítő érzetet kelt. Az állaga sima és vaníliás, mégis minden egyes rizsszem puha harapása jellemzi. Még a görög tavernák vendégei is tudják, hogy egy hűtött tál rizogalo – fahéjjal megszórva – minden étkezést teljessé tesz.
4
adagok5
jegyzőkönyv25
jegyzőkönyv264
kcalEz az egyszerű görög rizspuding úgy kezdődik, hogy az Arborio rizst vízben főzzük, amíg a szemek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a tejet és a cukrot, és a keveréket alacsony lángon folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg krémes zabkása nem lesz. A pudingot éppen annyi ideig főzzük, hogy a rizs megpuhuljon, és a keverék bevonja a kanalat. Miután egy ideig nem tesszük tűzre (hogy tovább sűrűsödjön), a rizogalót tálakba kanalazzuk. Legjobb néhány órát hűteni, hogy teljesen megdermedjen. Bőségesen megszórjuk őrölt fahéjjal – meleg fűszeressége gyönyörű kontrasztot alkot az édes, sima pudinggal. Ebből a receptből négy tál hagyományosan görög, enyhén édes rizspuding lesz, amely tökéletes bármilyen laktató desszerthez.
¾ csésze Arborio rizs (vagy bármilyen közepes szemű keményítőtartalmú rizs)
3 csésze víz
2 csésze teljes tej (480 ml) (a teljes zsírtartalmú tej adja a leggazdagabb krémes állagot)
¼ csésze kristálycukor (50 g) (ha édesebben szereted, adhatsz hozzá még 2 evőkanálnyit)
1 csipet só (kissé fokozza az ízét)
Őrölt fahéj tálaláshoz
1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
1 csík citromhéj (elhagyható)
Főtt rizs: Öblítsd le a rizst hideg víz alatt. Egy közepes lábasban forralj fel 3 csésze vizet. Add hozzá a rizst és egy csipet sót. Forrald fel újra, majd vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön. Gyakran kevergesd, hogy ne ragadjon le. Főzd körülbelül 15 percig, amíg a rizs nagyon puha nem lesz, és a víz nagy része elpárolog. (Főzésidő: 15 perc)
Tej és cukor hozzáadása: Öntsd hozzá a 2 csésze tejet, és add hozzá a cukrot. Ha használsz, hozzáadhatod a citromhéjat is. Vedd alacsonyra a lángot (gyengén főzd), és folyamatosan kevergesd. A keverék lassan buborékolni fog. Folyamatos keverés mellett főzd még 10 percig, vagy amíg a keverék elég sűrű nem lesz ahhoz, hogy befedje a kanál hátulját. Ha használsz vanília kivonatot, add hozzá, miután levetted a tűzről. (Főzésidő: 10 perc)
Sűrűsítés hőn kívül: Miután a rizs megpuhult és a keverék krémes állagúvá vált, vedd le a lábast a tűzről. Hagyd a pudingot 5-10 percig állni a fazékban – ahogy kicsit hűl, még jobban besűrűsödik. A citromhéjat dobd ki.
Hűtsd le és tálald: Kanalazzuk a rizogalót külön tálkákba vagy egy nagy tálba. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára (vagy akár egy éjszakára), hogy teljesen megdermedjen. Ha melegen szeretjük, a rövid pihentetési idő után azonnal tálaljuk. Fogyasztás előtt bőségesen szórjuk meg őrölt fahéjjal az egyes adagokat.
Kalória | Szénhidrátok | Zsír | Fehérje | Allergének |
264 kcal | 50 gramm | 4 gramm | 6 gramm | Tej (tejtermék) |
*1 adag (kb. 1 csésze) teljes tejjel készült ital alapján. A tápérték becsült érték.
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
A történelmi városok és lakóik utolsó védelmi vonalának megteremtésére épített hatalmas kőfalak egy letűnt kor néma őrszemei…
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
