Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
Görögországban a peinirli (ejtsd: PEE-née-rlée) a késő esti nassolás lelke – egy meleg, hajó alakú lepénykenyér, tele krémes sajttal és ízletes töltelékekkel. A Fekete-tenger vidékéről származó, és generációkkal ezelőtt Görögországba hozott peinirlit néha „görög pizzahajónak” is nevezik. A neve a török szóból ered sajt, jelentése „sajttal”, és tökéletesen megragadja azt, ami különlegessé teszi ezt az ételt: olvadt sajt zsebei egy puha, kézzel sodort tésztában. Képzelje el, hogy átrágja magát egy aranybarna kérgen, és egy fűszernövényekkel megszórt, nyálkás kasszerit vagy feta sajtot (gyakran mozzarellával keverve) talál. A ropogós szélek és a puha, bugyborékoló sajt által melegített belső kontrasztja ellenállhatatlan. A görög pékségekben és tavernákban a peinirli egy közepére oly gyakran sült, kényelmes étel. Sokoldalú is: sütés előtt egy tepertőtojást lehet a közepébe törni, vagy fűszeres húsokat is lehet hozzáadni a kiadós ízért.
A sült peinirli illata az otthont idézi: a friss tészta élesztős illata olívaolajjal és fokhagymával, valamint a sült sajt fanyar illata. Sok görög háztartásban a peinirlit villásreggelikor vagy késő esti lakomákon szolgálják fel salátával és olajbogyóval. Vacsorapartikon nagyobb adagokban is elkészíthető és szeletelve megosztható, vagy kisebb adagokban, partifalatkákként. Ez a recept egyszerű és barátságos megközelítést alkalmaz, bemutatva, hogyan adaptálták az otthoni szakácsok ezt a régi világ kedvencét a modern konyhákba. A módszer egyszerű: egy puha, élesztős tésztát ovális formákká sodornak, felcsípett szélekkel, sajttal (és az esetleges feltétekkel) töltik meg, majd mindegyik csónakot aranybarnára sütik. Az eredmény egy meleg, ízletes csemege: sós, krémes és rendkívül laktató.
6
adagok15
jegyzőkönyv15
jegyzőkönyv570
kcalEz az egyszerű peinirli recept hajó alakú görög lepényeket készít olvasztott sajttal töltve. A tésztát összegyúrják, rövid ideig kelesztik, majd ovális, megemelt szélű hajókat formáznak belőle. Mindegyik hajóba sajtkeveréket (például fetát és mozzarellát) kanalaznak; sütés előtt opcionális feltétek, például apróra vágott szalonna, szeletelt paprika vagy egy feltört tojás is hozzáadhatók. Aranybarnára és ropogósra sütve minden peinirli hajó ropogós tésztával és ragacsos, fűszernövényekkel ízesített közepével rendelkezik. Melegen tálaljuk finom nassolnivalóként vagy könnyű étkezésként.
Tészta: Univerzális liszt – a tészta szerkezetét alkotja. (Kb. 2 ½ csésze; szükség esetén helyettesítse gluténmentes lisztkeverékkel.)
Élesztő: 1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő – könnyű, habos kelesztéshez. (Kelesztjük ½ teáskanál cukorral langyos vízben.)
Cukor: ½ teáskanál – táplálja az élesztőt a jó erjedés érdekében.
Só: 1 teáskanál – fokozza a tészta ízét.
Víz: ¾ csésze langyos – az élesztő aktiválásához és a tészta megkötéséhez.
Olívaolaj: 1 evőkanál – ízt és puha állagot ad a tésztának.
Sajtos töltelék: Morzsolt feta (½ csésze) és reszelt mozzarella (1 csésze) – a pikáns feta sós ízt ad, a mozzarella olvadást és rugalmasságot ad. (Alternatív megoldásként használhatunk kasserit, cheddart, vagy csak mozzarellát.)
Opcionális feltétek:
- Főtt, morzsolt kolbász vagy apróra vágott szalonna (½ csésze) – húsos változathoz.
- 2 újhagyma vagy újhagyma, vékonyra szeletelve – a friss, enyhe hagymaízért.
- Friss petrezselyem vagy kapor (1-2 evőkanál, apróra vágva) – színfoltokért és fűszeres ízért.
- 2 tojás (nagy), két csónak tetején feltörve – a „napos oldali” stílusú sárgáját a közepébe süthetjük.
További fűszerek: 1 teáskanál szárított oregánó vagy za'atar (kakukkfű, szezámmag és szömörce keveréke) – a sajt tetejére szórva aromaként.
Cserék és megjegyzések: Használj bármilyen olvadós sajtkeveréket, ami van. Vegetáriánus peinirlihez hagyd ki a húst, vagy használj apróra vágott spenótot/fetát. Gluténmentessé téve, helyettesítsd egy általános gluténmentes keverékkel. Ha tejmenteset szeretnél, vegán sajtot és olajat használj vaj helyett.
Készítse elő a tésztát: Egy nagy tálban vagy robotgépben keverjünk össze 1 csomag élesztőt, ½ teáskanál cukrot és ¾ csésze langyos vizet. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg habos nem lesz. Adjunk hozzá 2½ csésze lisztet, 1 teáskanál sót és 1 evőkanál olívaolajat. Keverjük (kézzel vagy dagasztóhoroggal), amíg sima tésztát nem kapunk. (Idő: ~10 perc dagasztás; +1-2 óra kelesztés).
Hagyjuk a tésztát kelniOlajozz ki vékonyan egy tiszta tálat; tedd bele a tésztát. Takard le folpackkal vagy egy konyharuhával, és tedd meleg helyre. Hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1-2 órán át.
Melegítse elő a sütőtMelegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
Alakítsd a hajókatGyúrd át a tésztát, és oszd 6 egyenlő részre. Lisztezett felületen nyújtsd ki mindegyik darabot kb. 15-20 cm hosszú és 10-12 cm széles oválisra. A hosszú széleket fogd össze, és hajtsd be a középpont felé, hogy „csónak” formát kapj, a közepét nyitva hagyva. Nyomkodd össze a végeit. Helyezd mindegyiket a tepsire. (Formázási idő: ~10 perc).
Töltsük meg sajttal és feltétekkelEgy tálban keverd össze a sajtokat a fűszernövényekkel, újhagymával vagy más töltelékekkel. Kanalazz egy bőséges kupac sajtos keveréket minden tésztahajóba. Ha tojást használsz, óvatosan üsd be egy tojást a sajt tetején lévő hajók közepébe.
Süt: Helyezd a tepsit a forró sütőbe. Süsd a peinirlit 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt buborékos nem lesz. Ha tojást sütsz, ellenőrizd kb. 12 perc elteltével, és vedd ki, amikor a tojásfehérje megszilárdult, de a sárgája még enyhén folyós.
Díszítsük és tálaljuk: Vedd ki a sütőből. Ízlés szerint szórj meg extra petrezselyemmel, chili pehellyel vagy egy kevés olívaolajjal. Tálald a peinirli-t melegen. Fogyaszd melegen, mert a tészta ropogós lesz, ahogy kissé hűl.
| Tápláló | Adagonkénti mennyiség |
|---|---|
| Kalória | ≈570 kcal |
| Szénhidrátok | 55 gramm |
| Fehérje | 25 gramm |
| Összes zsír | 25 gramm |
| Telített zsír | 10 gramm |
| Rost | 2 gramm |
| Cukrok | 2 gramm |
| Nátrium | 520 mg |
Allergének: Búzát (glutén), tejterméket (sajt, vaj) és tojást (ha felhasználták) tartalmaz.
Jegyzet: Az allergiák figyelembevételével cserélje ki az összetevőket a fent leírtak szerint.
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Franciaország jelentős kulturális örökségéről, kivételes konyhájáról és vonzó tájairól ismert, így a világ leglátogatottabb országa. A régi idők látványától…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
