A 10 legjobb FKK (nudista strand) Görögországban
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
A kritsinia (ejtsd: krü-TSZi-nii-á) egy hagyományos görög szezámmal bevont grissini, amely Görögország minden pékségében megtalálható. Sok grissiniával ellentétben a kritsinia nem tartalmaz tejterméket vagy tojást, így természetesen vegán és ideális a böjti napokra. A tésztát tahinivel (szezámpasztával) és egy csipetnyi édesítőszerrel (általában mézzel vagy szőlőmelasz) dúsítják, ami diós ízt és egy csipetnyi édességet ad a grissininek. Miután a tészta megkelt, rudakká formázzák, mézes-vizes mázzal megkenik, és sütés előtt szezámmagba forgatják. Az eredmény egy pirított, aromás grissini, ropogós kívül és puha belül (ha vastagabbra készítik). Íze és állaga a közel-keleti grissinire emlékeztet, de görög csavarral.
A kritsiniát gyakran fogyasztják reggeli kávé mellé vagy meze tál részeként. Csodálatosan illenek görög sajtokhoz, például fetához vagy graviera-hoz, és olívaolajba és fűszernövényekbe mártogathatók. Otthon a családok ünnepi alkalmakkor, például húsvétkor, vagy egyszerűen csak kielégítő mindennapi nassolnivalóként készítik. A kritsinia elkészítése otthon egyszerű és kifizetődő: a konyhádat a szezám meleg illata tölti meg, miközben aranybarna rudakká sül, amelyek napokig frissek maradnak.
A Kritsinia egyszerűsége mögött ott lapul az egészséges íze. A tahini (őrölt szezámpaszta) belülről mély diós ízt kölcsönöz neki, míg a kívül lévő szezámmag aranybarnára pirul. Ezek a kenyérrudak enyhén édesítettek, így a kenyér és a péksütemény közé helyezkednek el. A mediterrán étrendben gyakran inkább a kenyerek, mint az édességek kategóriájába sorolják őket, mivel alacsony a cukortartalmuk. Egyes táplálkozási szakértők egészségesebb nassolnivalóként dicsérik őket a szezámmagban található egészséges zsíroknak és fehérjéknek köszönhetően.
Görögország-szerte a kritsinia a melegséget és a vendégszeretetet szimbolizálja. Amikor váratlanul vendégek érkeznek, a házigazda gyorsan felajánlhatja a kritsiniát teával vagy kávéval. A családok néha köményt vagy ánizsmagot adnak a tésztához, hogy aromás csavart adjanak. A modern nassolnivalók között minden elképzelhető ropogós sütemény megtalálható, de a kritsiniát továbbra is szeretik a házi készítésű eredetiségéért. A nagyszülők azt mondják, hogy semmi különleges nincs benne – de mindenki tudja, hogy frissen a sütőből a legjobb.
12
adagok15
jegyzőkönyv25
jegyzőkönyv75
kcalVékony görög kenyérrudak tahinivel és mézzel ízesítve, szezámmaggal bevonva. Ezek a ropogós, vegánbarát rágcsálnivalók tökéletesek mártogatósok vagy sajtok mellé. A tészta (liszt, olívaolaj, élesztő, tahini) egyszerű és gyors; sütés után minden rudacska pirított ropogós és finom diós édességet áraszt.
Meleg víz (1 csésze / 240 ml): Aktiválja az élesztőt. Körülbelül 38°C-os hőmérsékletűnek kell lennie.
Aktív száraz élesztő (2¼ teáskanál): Keleszti a tésztát. Az instant élesztő közvetlenül is használható.
Cukor (1 teáskanál): Táplálja az élesztőt, enyhe édességet adva hozzá.
Univerzális liszt (4 csésze / 500 g): Formázza a tésztát. A kenyérliszt jobban rágható.
Só (1 teáskanál): Kiegyensúlyozza az ízeket.
Olívaolaj (¼ csésze): Gazdagabbá teszi a tésztát és segít puhítani azt. Ízesítésére görög extra szűz olívaolaj ajánlott.
Tahini (szezámmagos paszta) (¼ csésze): Az egészben diós ízt biztosít. (Ha nem kapható, helyettesítse ugyanannyi olívaolajjal, de a szezám íze enyhébb lesz.)
Méz vagy szőlőmelasz (petimezi) (¼ csésze + extra a mázhoz): A vízzel elkevert mázat a tésztára kenjük, hogy a szezámmag jobban tapadjon, és egy kis édességet adjon. A görög melasz a hagyományos, de bármilyen méz vagy szirup megfelel.
szezámmag (¾ csésze összesen): A rudak bevonásához. A fehér szezám klasszikus; a fekete és fehér keveréke szép. (Alternatív megoldásként próbálja ki a mákot vagy a „mindenes” fűszerkeveréket egy változatosságért.)
Élesztő aktiválása (5–10 perc): Keverd össze a meleg vizet, az élesztőt és a cukrot egy tálban. Hagyd állni ~5 percig, amíg habos nem lesz.
Tészta elkészítése (5 perc): Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Keverjük hozzá az élesztős keveréket, ¼ csésze olívaolajat, a tahinit és ¼ csésze mézet vagy melaszt. Keverjük addig, amíg tészta nem képződik.
Dagasztás (8–10 perc): Borítsd a tésztát lisztezett felületre (vagy használj robotgépet). Gyúrd simára és rugalmasra (8-10 perc). A tészta kissé ragacsos lesz; szükség esetén adj hozzá kevés lisztet.
Előmelegítés és máz (5 perc): Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy kis tálban keverd össze a maradék mézet/melaszt 1-2 evőkanál vízzel, hogy vékony mázat kapj.
Formázó rudak (10 perc): Gyúrd át a tésztát. Oszd 12-14 darabra (vékony, ropogós rudakhoz) vagy 8-10 darabra (vastagabb rudakhoz). Formázz mindegyik darabból kb. 30 cm hosszú rudat. Helyezd őket egy sütőlapra, egymástól távol.
Máz és mag (2 perc): Kend meg mindegyik kötelet mézes-vizes mázzal. Hengereld vagy szórd meg bőségesen szezámmaggal, enyhén nyomkodva, hogy a magok minden oldalukon tapadjanak.
Sütés (25–30 perc): Süsd a középső rácson, amíg a rudak szép aranybarnák nem lesznek. A vékony rudak sütési ideje kb. 25 perc, a vastagabbaké legfeljebb 30 perc. Szükség esetén félidőben forgasd meg a tepsit.
Hűvös: Hagyjuk a rudakat néhány percig hűlni a tepsiben, majd tegyük át egy rácsra. Hűlés közben ropogósak lesznek.
| Kalória | Zsír | Szénhidrátok | Fehérje | Rost | Allergének |
| ~75 kcal | 3,5 g | 11 g | 1,5 g | 1 g | Búza (glutén), szezámmag |
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
