A 10 legjobb FKK (nudista strand) Görögországban
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
A júvarlakia hagyományos görög levesgombóc – apró húsgombócok darált húsból és rizsből, pikáns citromlevesben főzve. Ez az étel különösen népszerű a téli hónapokban és az ünnepi családi étkezések során. A név youvarlakia A török szó kis golyókat jelent. Amikor elkészítik. avgolemonoA levest felvert tojás és citromlé gazdagítja és élénkíti. Az eredmény egy könnyű, mégis tartalmas leves, amely egyensúlyban tartja a pikáns hús ízét a citrusos csípősséggel. Minden kanálnyi leves melegséget áraszt a fűszernövényekből és egy felemelő csípősséget a citromból. Gyakran hasonlítják más megnyugtató levesekhez, például a csirkehúsleveshez vagy a maceszgombóc leveshez, amelyeket otthonos hangulata miatt szeretnek.
Ez a leves kényeztető ételnek számít, hasonlóan a görög csirkehúsleveshez, de darált húsos gombócokkal. Gyökerei valószínűleg az oszmán korabeli konyhára nyúlnak vissza, ahol a meleg levesek alapvető ételnek számítottak. Ma Görögországban a youvarlakia megjelenhet a kocsmák étlapjain, vagy otthon is felszolgálhatják hideg napokon. A húsgombócokat hagyományosan olyan fűszernövényekkel szórják meg, mint a petrezselyem és a menta, ami friss ízvilágot kölcsönöz nekik a gazdag húslevesnek. Eközben a húsgombócokban lévő rizs és a tojásos-citromos szósz alkotja a leves töltelékét. Az elkészítés egyszerű: apró, fűszeres húsgombócokat sodornak, és lassan párolják. Miután teljesen megfőttek, a felvert tojásokat és a citromlevet lassan a forró levesbe adják, bársonyos emulziót hozva létre. A lényeg, hogy a tojás hozzáadása után kerüljük a forrást, hogy elkerüljük az alvadást. A végeredmény egy nyugtató, fehérjében gazdag leves, amely semmihez sem foghatóan vigasztal.
4
adagok20
jegyzőkönyv30
jegyzőkönyv350
kcalA darált marhahúst (vagy bárányhúst) nyers rizzsel, hagymával és fűszernövényekkel összekeverik, majd kis golyókká formálják. A húsgolyókat vízben vagy húslevesben párolják, amíg megpuhulnak. Végül egy klasszikus avgolemono szószt (felvert tojás és citrom) forró húslevessel hűsítenek, és a fazékba keverik, így a leves krémes, citromos húslevessé sűrül. A kész étel egy tál puha húsgolyó, illatos citromlevesben úszkálva, jellemzően petrezselyemmel díszítve, kenyérrel vagy citromcikkekkel tálalva.
450 g darált marhahús (vagy marha- és sertéshús keveréke): A húsgombócok alapja. (Darált bárányhússal is ízesíthetjük.)
½ csésze főzetlen rizs (Arborio vagy közepes szemű): A rizs a húsgombócok belsejében fő meg, és segít besűríteni a levest.
1 kis fej vöröshagyma, reszelve vagy finomra aprítva: Nedvességet és édességet ad a húsnak.
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva (elhagyható): Extra ízt ad a húsgombócoknak.
2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem: A friss fűszernövények ízt adnak a húsgombócoknak. (A menta egy másik gyakori adalék.)
Só (1 teáskanál) és frissen őrölt fekete bors (½ teáskanál): Fűszer a húshoz és a leveshez.
4 csésze víz vagy csirkehúsleves: Annyi folyadék, hogy megfőzzük a húsgombócokat és elkészítsük a levest.
2 citrom leve (kb. ¼ csésze): Az avgolemono szószhoz és ízlés szerint.
2 tojás: A citromhoz keverve elkészítjük a szószt.
Plusz apróra vágott petrezselyem vagy kapor (díszítéshez): Színt és frissességet ad.
Citromszeletek (tálaláshoz, opcionális).
Keverjük össze a húsgombócokat. Egy tálban keverjük össze a darált húst, a rizst, a reszelt hagymát, a petrezselymet, a fokhagymát, a sót és a borsot. Óvatosan keverjük össze, amíg éppen csak össze nem állnak (ne dolgozzuk túl).
Formázd meg a húsgombócokat. Nedvesítsd be a kezed, és formázz a keverékből kb. 2,5 cm átmérőjű kis golyókat (egyenként dió nagyságúakat). Nagyjából 25-30 húsgolyót kell kapnod.
Főzd meg a húslevest. Egy nagy fazékban forraljuk fel a vizet vagy a húslevest. Adjunk hozzá egy csipet sót. Óvatosan dobjuk a húsgombócokat a forrásban lévő folyadékba (csökkentsük a hőt, amíg gyengén gyöngyözünk).
Pároljuk meg a húsgombócokat. Hagyjuk a húsgombócokat körülbelül 25-30 percig főni, vagy amíg a víz felszínére kerülnek, és a bennük lévő rizs teljesen megfő. Időnként óvatosan keverjük meg, hogy ne ragadjanak le.
Készítsd el az avgolemono szószt. Egy külön tálban erőteljesen keverjük össze a tojásokat és a citromlevet, amíg sima nem lesz.
Forraljuk fel a szószt. Miután a húsgombócok megsültek, vegyünk ki egy merőkanálnyi forró levest, és nagyon lassan, folyamatos keverés mellett öntsük a tojásos-citromos keverékhez. Ez felmelegíti a tojásokat anélkül, hogy megfőnének.
Fejezd be a levest. Lassan, vékony sugárban, óvatosan kevergetve öntsük vissza a temperált tojásos-citromos keveréket a fazékba. Tartsuk nagyon alacsony lángon; ne forraljuk fel. Folyamatosan keverjük, amíg a leves kissé besűrűsödik (kb. 1-2 perc). Azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Merjük a levest és a húsgombócokat tálakba. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral és egy kevés citromhéjjal. Melegen tálaljuk extra citromgerezdekkel.
Tápláló | Összeg |
Kalória | 350 kcal |
Zsír | 20 gramm |
Fehérje | 22 gramm |
Szénhidrátok | 22 gramm |
Rost | 2 gramm |
Nátrium | 400 mg |
Allergének | Tojás |
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
