Top 10 – Európa pártvárosai
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A gyros (görögül: γύρος, jelentése „fordulat”) egy klasszikus görög utcai ételekhez való wrap. A fűszeres sertéshús (vagy csirke/bárány) csíkokat függőleges nyársra halmozzák, és lassan sütik, amíg gazdagon megbarnulnak. Ahogy a hús megfordul, a papírvékony rétegeket leborotválják, és egy meleg pitába halmozzák. Minden pitára érett paradicsomszeleteket, ropogós hagymakarikákat és egy bőséges kanál krémes tzatziki szószt tesznek. Gyakran egy marék aranybarna sült krumplit is tesznek a wrap belsejébe, így a gyros kiadós fogás. A fűszerkeverék (fokhagyma, oregánó, egy csipetnyi kömény vagy paprika, só és bors) adja meg a hús pikáns-aromás jellegét.
Bár az olyan ételek, mint a döner és a shawarma, hasonlóságokat mutatnak, a görög gyrosnak megvan a maga jellegzetessége, amely a mediterrán ízekben gyökerezik. Modern népszerűsége a 20. század közepén nőtt meg Görögországban, de ma már mindenütt jelen van: Athén-szerte késő éjszakáig találhatunk gyrosboltokat és ételstandokat. Ez a kézi szendvics minden falatban a szaftos, pirított hús és a hűs joghurtos szósz kontrasztos élvezetét kínálja. Az alábbi recept végigvezet minket ennek az ikonikus ételnek az újraalkotásán: pácoljuk be a húst, süssük ropogósra, majd állítsuk össze a meleg pitát. Minden gyros a puha, fűszeres sertéshúst friss feltétekkel ötvözi, megragadva a görög utcai konyha ízletes szívét.
4
adagok20
jegyzőkönyv20
jegyzőkönyv900
kcalA gyros a klasszikus mediterrán húsos szendvics görög változata. A vékony sertésszeleteket (vagy csirkét vagy bárányt) oregánóval, fokhagymával és más fűszernövényekkel ízesítik, majd nyárson vagy grillen sütik szaftosra. Ezeket a szeleteket meleg pitába túrják érett paradicsommal, apróra vágott hagymával és krémes tzatziki szósszal. A tortilla belsejében található opcionális sült krumpli ropogósságot biztosít. Ebben a receptben a sertéslapockát pácolják, majd nyársra húzzák vagy sütőben sütik, majd felszeletelik és pitába helyezik, így finom, utcai ételekre emlékeztető gyrost kapunk.
Sertéslapocka: 680 g-os csont nélküli sertéslapocka vagy -comb, vékony csíkokra szeletelve – a sertéshús hagyományosan hús.
Olívaolaj: 3 evőkanál – a páchoz.
Vörös- vagy fehérborecet: 1 evőkanál – puhítja és savanykás ízt ad.
Fokhagyma: 3 gerezd, apróra vágva – a pác ízesítéséhez.
Szárított oregánó: 2 teáskanál – klasszikus gyros fűszernövény.
Őrölt kömény vagy koriander: ½ teáskanál – opcionális csípős fűszer.
Só és bors: Ízlés szerint.
Pitakenyér: 4 nagy kör – tálalás előtt melegítsük fel.
Paradicsom: 2 közepes, szeletelve – a töltelékhez.
Vöröshagyma: ½ közepes, vékonyra szeletelve.
Saláta (opcionális): Néhány levél, összetépve.
Tzatziki szósz: 1 csésze – házilag készített vagy bolti.
Citrom: 1, tálaláshoz cikkekre vágva.
A hús pácolása: Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, a köményt (ha használunk), a sót és a borsot. Adjuk hozzá a sertéscsíkokat, és forgassuk át, hogy bevonja őket a keverék. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára (vagy egy éjszakára), hogy az ízek összeérjenek.
Tzatziki elkészítése: Ha még nem készítetted el, keverd össze a görög joghurtot, a reszelt uborkát, az apróra vágott fokhagymát és egy csipet sót egy tálban. Tálalásig hűtsd le.
Grill vagy sütő melegítése: Melegítsen elő egy grillsütőt vagy grillsütőt közepesen magasra (kb. 400°F).
Főzd meg a húst: Vedd ki a sertéshúst a pácból, és rázd le róla a felesleget. Grillezd a csíkokat (vagy süsd egy tepsiben) oldalanként körülbelül 4-5 percig, amíg szépen megbarnulnak és átsülnek. Vagy fűzd fel a sertéshúst nyársra, és grillezd minden oldalát. (Főzési idő: ~10 perc)
Pihentessük a húst: Hagyjuk a húst néhány percig pihenni, majd szükség esetén vékonyabb csíkokra vágjuk.
Melegítsük fel a pitát: Helyezd a pitát a grillre vagy a grillsütő alá 30 másodpercre mindkét oldalát, hogy megpuhuljon.
Gyros összeszerelése: Terítsünk laposra egy pitát, és töltsük meg grillezett hús szeletekkel, paradicsommal, hagymával és salátával. Locsoljunk rá egy bő kanál tzatziki szószt. Hajtsuk vagy tekerd fel a pitát, hogy teljesen befedje.
Szolgál: Díszítsük citromgerezdekkel és további tzatzikivel. Melegen tálaljuk.
Tápláló | Adagonként |
Kalória | ~900 kcal |
Összes zsír | 55 gramm |
Telített zsír | 15 gramm |
Szénhidrátok | 48 gramm |
Élelmi rost | 4 gramm |
Cukrok | 5 gramm |
Fehérje | 42 gramm |
Nátrium | ~750 mg |
Allergének | Búza (glutén), tejtermék (joghurt) |
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
A történelmi városok és lakóik utolsó védelmi vonalának megteremtésére épített hatalmas kőfalak egy letűnt kor néma őrszemei…
Franciaország jelentős kulturális örökségéről, kivételes konyhájáról és vonzó tájairól ismert, így a világ leglátogatottabb országa. A régi idők látványától…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
