A világ 10 legjobb karneválja
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
A gyros (görögül: γύρος, jelentése „fordulat”) egy klasszikus görög utcai ételekhez való wrap. A fűszeres sertéshús (vagy csirke/bárány) csíkokat függőleges nyársra halmozzák, és lassan sütik, amíg gazdagon megbarnulnak. Ahogy a hús megfordul, a papírvékony rétegeket leborotválják, és egy meleg pitába halmozzák. Minden pitára érett paradicsomszeleteket, ropogós hagymakarikákat és egy bőséges kanál krémes tzatziki szószt tesznek. Gyakran egy marék aranybarna sült krumplit is tesznek a wrap belsejébe, így a gyros kiadós fogás. A fűszerkeverék (fokhagyma, oregánó, egy csipetnyi kömény vagy paprika, só és bors) adja meg a hús pikáns-aromás jellegét.
Bár az olyan ételek, mint a döner és a shawarma, hasonlóságokat mutatnak, a görög gyrosnak megvan a maga jellegzetessége, amely a mediterrán ízekben gyökerezik. Modern népszerűsége a 20. század közepén nőtt meg Görögországban, de ma már mindenütt jelen van: Athén-szerte késő éjszakáig találhatunk gyrosboltokat és ételstandokat. Ez a kézi szendvics minden falatban a szaftos, pirított hús és a hűs joghurtos szósz kontrasztos élvezetét kínálja. Az alábbi recept végigvezet minket ennek az ikonikus ételnek az újraalkotásán: pácoljuk be a húst, süssük ropogósra, majd állítsuk össze a meleg pitát. Minden gyros a puha, fűszeres sertéshúst friss feltétekkel ötvözi, megragadva a görög utcai konyha ízletes szívét.
4
adagok20
jegyzőkönyv20
jegyzőkönyv900
kcalA gyros a klasszikus mediterrán húsos szendvics görög változata. A vékony sertésszeleteket (vagy csirkét vagy bárányt) oregánóval, fokhagymával és más fűszernövényekkel ízesítik, majd nyárson vagy grillen sütik szaftosra. Ezeket a szeleteket meleg pitába túrják érett paradicsommal, apróra vágott hagymával és krémes tzatziki szósszal. A tortilla belsejében található opcionális sült krumpli ropogósságot biztosít. Ebben a receptben a sertéslapockát pácolják, majd nyársra húzzák vagy sütőben sütik, majd felszeletelik és pitába helyezik, így finom, utcai ételekre emlékeztető gyrost kapunk.
Sertéslapocka: 680 g-os csont nélküli sertéslapocka vagy -comb, vékony csíkokra szeletelve – a sertéshús hagyományosan hús.
Olívaolaj: 3 evőkanál – a páchoz.
Vörös- vagy fehérborecet: 1 evőkanál – puhítja és savanykás ízt ad.
Fokhagyma: 3 gerezd, apróra vágva – a pác ízesítéséhez.
Szárított oregánó: 2 teáskanál – klasszikus gyros fűszernövény.
Őrölt kömény vagy koriander: ½ teáskanál – opcionális csípős fűszer.
Só és bors: Ízlés szerint.
Pitakenyér: 4 nagy kör – tálalás előtt melegítsük fel.
Paradicsom: 2 közepes, szeletelve – a töltelékhez.
Vöröshagyma: ½ közepes, vékonyra szeletelve.
Saláta (opcionális): Néhány levél, összetépve.
Tzatziki szósz: 1 csésze – házilag készített vagy bolti.
Citrom: 1, tálaláshoz cikkekre vágva.
A hús pácolása: Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, a köményt (ha használunk), a sót és a borsot. Adjuk hozzá a sertéscsíkokat, és forgassuk át, hogy bevonja őket a keverék. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára (vagy egy éjszakára), hogy az ízek összeérjenek.
Tzatziki elkészítése: Ha még nem készítetted el, keverd össze a görög joghurtot, a reszelt uborkát, az apróra vágott fokhagymát és egy csipet sót egy tálban. Tálalásig hűtsd le.
Grill vagy sütő melegítése: Melegítsen elő egy grillsütőt vagy grillsütőt közepesen magasra (kb. 400°F).
Főzd meg a húst: Vedd ki a sertéshúst a pácból, és rázd le róla a felesleget. Grillezd a csíkokat (vagy süsd egy tepsiben) oldalanként körülbelül 4-5 percig, amíg szépen megbarnulnak és átsülnek. Vagy fűzd fel a sertéshúst nyársra, és grillezd minden oldalát. (Főzési idő: ~10 perc)
Pihentessük a húst: Hagyjuk a húst néhány percig pihenni, majd szükség esetén vékonyabb csíkokra vágjuk.
Melegítsük fel a pitát: Helyezd a pitát a grillre vagy a grillsütő alá 30 másodpercre mindkét oldalát, hogy megpuhuljon.
Gyros összeszerelése: Terítsünk laposra egy pitát, és töltsük meg grillezett hús szeletekkel, paradicsommal, hagymával és salátával. Locsoljunk rá egy bő kanál tzatziki szószt. Hajtsuk vagy tekerd fel a pitát, hogy teljesen befedje.
Szolgál: Díszítsük citromgerezdekkel és további tzatzikivel. Melegen tálaljuk.
Tápláló | Adagonként |
Kalória | ~900 kcal |
Összes zsír | 55 gramm |
Telített zsír | 15 gramm |
Szénhidrátok | 48 gramm |
Élelmi rost | 4 gramm |
Cukrok | 5 gramm |
Fehérje | 42 gramm |
Nátrium | ~750 mg |
Allergének | Búza (glutén), tejtermék (joghurt) |
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
Görögország népszerű úti cél azok számára, akik egy felszabadultabb tengerparti nyaralásra vágynak, köszönhetően a tengerparti kincsek bőségének és a világhírű történelmi helyszíneknek, lenyűgöző…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
