Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A briám egy jellegzetes görög ladera (olívaolaj alapú) zöldséges rakott étel, amely a nyár bőségét ünnepli. Ebben az egy serpenyős ételben vékonyra szeletelt padlizsánt, cukkinit, burgonyát, hagymát és paprikát extra szűz olívaolajjal meglocsolnak, majd apróra vágott paradicsommal, fokhagymával és fűszernövényekkel lassan sütnek. Sütés közben a zöldségek megpuhulnak és karamellizálódnak, természetes leveik összekeverednek a paradicsommal, illatos, enyhén édes szószt hozva létre. Friss oregánó vagy kakukkfű itatja át a rétegeket, és egy utolsó facsarás citromlé feldobja az ételt. A főzés végére a zöldségek „melosei”-vé válnak – egy görög kifejezés, ami azt jelenti, hogy mézszerű ízűek lesznek. A briam könnyű és rusztikus, mégis meglepően gazdag, megtestesítve a görög megközelítést, amelyben az egyszerű hozzávalók az olívaolaj és a napsütés által ízletessé válnak.
4
adagok20
jegyzőkönyv90
jegyzőkönyv270
kcalA görög briám egy réteges zöldséges rakott étel. A szeletelt padlizsánt, cukkinit, burgonyát, paprikát és hagymát olívaolajjal, sóval, borssal és oregánóval összeforgatjuk egy sütőtálban. Egy konzerv zúzott paradicsomot (vagy frissen aprított paradicsomot) öntünk rá, és a tálat alufóliával letakarjuk. 190°C-on sütjük körülbelül egy órán át, majd fedő nélkül további 20-30 percig pirítjuk, hogy megpiruljon. A zöldségek puha, olvadós darabokat kapnak selymes paradicsomszószban. Vegán (hús- és tejmentes) és gluténmentes. Szükség szerint fűszerezzük; díszítsük friss petrezselyemmel, és tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten köretként vagy vegetáriánus főételként.
Padlizsán: 1 nagy, 1,5 cm-es szeletekre vagy 2,5 cm-es kockákra vágva (felszívja az olívaolajat és húsos állagot ad).
Cukkini (nyári tök): 2 közepes, szeletelve (kb. 450 g).
Burgonya: 2 közepes (Yukon Gold vagy piros), meghámozva és 6 mm vastag szeletekre szeletelve (teltséget ad).
Hagyma: 1 nagy, szeletelve (édesség).
Piros kaliforniai paprika: 1, szeletelve (színt és édességet ad).
Fokhagyma: 4 gerezd, apróra vágva (aromamélység).
Zúzott paradicsom: 1 konzerv (400 g) vagy 2 csésze apróra vágott friss paradicsom (a szósz elkészítéséhez).
Extra szűz olívaolaj: 4–6 evőkanál (bőségesen használjuk a zöldségek párolásához).
Szárított oregánó: 1–2 evőkanál (gyógynövény aroma; vagy ha van, friss oregánót használjunk).
Friss petrezselyem: 2 evőkanál apróra vágva (díszítéshez).
Citrom: 1, lédús (fényesebbé teszi a kész ételt).
Só és frissen őrölt fekete bors: ízlés szerint (menet közben rétegezzük).
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Keverjük össze a zöldségeket: Egy nagy tálban óvatosan keverjük össze a padlizsánt, a cukkinit, a burgonyát, a hagymát és a paprikát 2 evőkanál olívaolajjal, szárított oregánóval, sóval és borssal, ügyelve az egyenletes bevonatra.
Rétegezés sütőtálban: Tedd át a fűszerezett zöldségeket egy nagy, sütőben is használható tepsibe, egyenletes rétegben elrendezve őket (a tálalás kedvéért kissé felfelé is egymásra rakhatod őket).
Paradicsom és fokhagyma hozzáadása: Öntsük a zúzott paradicsomot a zöldségekre. Szórjuk meg a tetején az apróra vágott fokhagymát, és locsoljuk meg a maradék olívaolajjal. Ha szükséges, óvatosan keverjük meg, hogy egyenletesen eloszlassa. Facsarjuk bele 1 citrom levét.
Lefedve sütjük: Fedjük le szorosan a tálat alufóliával, és süssük 1 órán át, vagy amíg a zöldségek többnyire megpuhulnak.
Fedjük le és fejezzük be a sütést: Vedd le a fóliát, és süsd további 20-30 percig, vagy amíg a teteje enyhén megpirul, a szélei pedig karamellizálódni nem kezdenek. Ha az étel száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés vizet vagy húslevest.
Pihenés: Vedd ki a sütőből, és hagyd a briámot 5-10 percig állni tálalás előtt. Kóstold meg, és szükség szerint sózd és borsozd.
Szolgál: Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel (és morzsolt fetával, ha használunk). Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, ideális esetben pitával vagy köretként salátával.
Kalória | Fehérje | Szénhidrátok | Zsír | Allergének |
~270 | 5 gramm | 29 gramm | 15 gramm | Nincs (gluténmentes, vegán) |
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Míg Európa számos csodálatos városát továbbra is elhomályosítják ismertebb társaik, ez az elvarázsolt városok kincsestára. A művészi vonzalomtól…
Fedezze fel Európa leglenyűgözőbb városainak nyüzsgő éjszakai életét, és utazzon emlékezetes úti célokra! London vibráló szépségétől az izgalmas energiákig…
