Cruising in Balance: Advantages And Disadvantages
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A baklavát nem kell bemutatni a mediterrán édességek szerelmeseinek. Ez az ikonikus görög desszert a leveles rétegek és a ragacsos édesség szimfóniája. Az évszázadokkal ezelőtt keletkezett baklava az ünneplés szimbólumává vált a görög asztalon, esküvőkön, ünnepeken és családi összejöveteleken szerepel. Minden falat a textúrák és ízek mámorító keverékét ötvözi: ropogós, vajas leveles tésztalapok, amelyeket magasra halmoznak, és fahéjillatú, apróra vágott dió töltelékkel díszítenek. Amikor a sütőből frissen veszik ki, az aranybarna tésztát azonnal illatos méz-, cukor- és citrusszirup fürdeti, amely a rétegek között csillog. Az eredmény egy gazdag csemege, amely egyszerre ropogós és puha, diós és édes.
A hagyományos görög baklava gyakran diót (néha mandulával vagy pisztáciával) és citrom- vagy narancsillatú szirupot használ. Néhány intenzív fűszereket használó változattal ellentétben a görög stílus kellemesen édes, egy csipetnyi citrommal és fahéjjal. Egy kis szelet is elég az édesszájúak kielégítésére, és jellemzően erős görög kávéval fogyasztják. A baklava otthoni elkészítése meglepően kielégítő, ha elsajátítjuk a rétegezés technikáját. Szánjunk rá időt minden egyes leveles tésztalap elkészítésére – minden réteget megkenünk vajjal –, és az összeállítást tökéletesen leveles állag fogja jutalmazni. Ez a recept végigvezet minden lépésen, a diós töltelék elkészítésétől a szirup kiöntéséig, így még a kezdők is elkészíthetik ezt a legendás desszertet. Végül gyémánt alakú falatkákat kapunk, amelyek ropogós pelyhei elolvadnak a szánkban, méz és fűszer aromáját hordozva.
24
négyzetek30
jegyzőkönyv330
kcal120
jegyzőkönyvA görög baklava egy többrétegű tészta, amely vékony leveles tésztalapokból készül, és apróra vágott dióval, fahéjjal töltik meg. A rétegeket bőségesen megkenik vajjal, aranybarnára sütik, majd citromos-mézes szirupba áztatják. Miután teljesen felszívódik, minden darab dekadens és puha lesz. A baklavát szobahőmérsékleten tálaljuk, hagyva, hogy az ízek összeérjenek; napokig eláll, és gyakran egy éjszaka alatt megjavul.
1 csomag (450 g-os) leveles tésztalap – ultravékony tésztalapok. (Tartsd konyharuhával letakarva, hogy ne száradjon ki.)
3 csésze finomra aprított dió (kb. 225 g) – A görög baklava klasszikus ízvilágáért diót használ. (Csak mandulával vagy pisztáciával helyettesíthető.)
½ csésze kristálycukor – édesíti és segít megkötni a dióféléket.
1 evőkanál őrölt fahéj – felmelegíti az ízeket.
Egy csipetnyi őrölt szegfűszeg vagy szerecsendió (elhagyható) – mélységet ad.
1 csésze (2 rúd, 225 g) sótlan vaj, megolvasztva – a leveles tésztarétegek közötti megkenéshez (ropogósabbá és aranybarnábbá teszi). Használjon tisztított vajat a ropogósabb eredményért.
2 csésze cukor
1 csésze víz
¾ csésze méz (görög vagy más virágméz ajánlott)
1 citrom (leve) – élénkíti a szirupot. (Opcionálisan adjunk hozzá egy narancsszeletet a citrusos ízért.)
2-3 egész gerezd vagy egy kis fahéjrúd – a csípősség kedvéért pároljuk, majd kivesszük.
A gazdag ízvilágért vajat használj; tejmentes változathoz semleges olajjal rétegezd a tetejét (bár az állaga változhat). Ha méz nem áll rendelkezésre, a tiszta cukorszirup (hagyd ki a mézet, használj fél csésze cukrot) is remek ízű. Virágos jegyekért adj a sziruphoz egy csepp vanília- vagy narancsvirágvizet.
A mézes szirup elkészítése: Egy lábasban keverjünk össze 2 csésze cukrot és 1 csésze vizet. Forraljuk fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjunk hozzá ¾ csésze mézet és citromlevet. Adjuk hozzá a fűszereket (fahéjrudat vagy szegfűszeget). Pároljuk alacsony lángon 10-12 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. (A szirupnak felhasználás előtt kihűlnie kell.) (Idő: (~10 perc lassú tűzön főzzük; + hűtsük 1-2 órán át).
Keverjük össze a diós tölteléketEgy tálban keverjük össze az apróra vágott diót, ½ csésze cukrot, 1 evőkanál fahéjat és opcionálisan szegfűszeget. (Ez a fűszerkeverék ízesíti a tölteléket.)
Melegítse elő és készítse elő a serpenyőtMelegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki egy 23×33 cm-es (vagy hasonló) tepsi alját és oldalát.
Rétegezd a leveles leveles tésztát és a dióféléketFektess egy leveles tésztát a tepsibe, hagyd, hogy a felesleges vaj leperegjen a széleire. Kend meg vékonyan olvasztott vajjal. Ismételd meg a két leveles tésztalap rétegezését, mindegyiket vajazd meg, összesen 4 rétegben, ami az alap. Szórd meg egyenletesen a diókeverék ⅓-át a tetejére.
Folytassa a rétegezéstHelyezz el még két, vajjal megkent leveles lapot. Teríts rá még egy harmadát a dióféléknek. Tegyél rá még két lapot és a maradék dióféléket. Végül tegyél rá 6-8 vajazott leveles lapot. (Gondosan számold - a felső rétegnek körülbelül olyan vastagnak kell lennie, mint az alsó rétegeknek, hogy teljesen befedje a dióféléket.)
Sütés előtt vágja felEgy éles késsel vágd a nyers baklavát rombusz vagy négyzet alakúra egészen a tepsi aljáig. (Ez megakadályozza, hogy később a pelyhek ropogjanak.)
SütSüsd a sütő középső rácsán, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 35-40 percig. (30 perc elteltével ellenőrizd, és ha a sütő egyenetlen, forgasd meg a tepsit.)
Adjon hozzá szirupotA sütőből kivéve azonnal öntsük a kihűlt szirupot egyenletesen a forró baklavára. Lassan öntsük, hogy a szirup lecsöpögjön a szeletekre és a rétegek közé. Lehet, hogy nem kell az összes szirup; hagyjuk abba, amikor felszívódik.
Alaposan hűtse leHagyjuk a baklavát teljesen szobahőmérsékletűre hűlni (legalább 2 órán át, ideális esetben egy éjszakán át), hogy a szirup megdermedjen. Tálalás előtt vágjuk fel újra a bemetszett vonalakat, hogy szétváljanak a darabok.
| Tápláló | Adagonkénti mennyiség |
|---|---|
| Kalória | 330 kcal |
| Összes zsír | 20 gramm |
| Telített zsír | 10 gramm |
| Szénhidrátok | 36 gramm |
| Cukrok | 20 gramm |
| Fehérje | 4 gramm |
| Nátrium | 150 mg |
Allergének: Búzát (glutént), dióféléket (diót) és tejterméket (vajat) tartalmaz.
Jegyzet: Használja az allergénmentes változatok helyett javasolt helyettesítőket.
A hajóutazás – különösen egy körutazáson – jellegzetes és all-inclusive nyaralást kínál. Ennek ellenére vannak előnyei és hátrányai, amelyeket figyelembe kell venni, ugyanúgy, mint minden másnak…
A cikk a világ legelismertebb spirituális helyszíneit vizsgálja történelmi jelentőségük, kulturális hatásuk és ellenállhatatlan vonzerejük alapján. Az ősi épületektől a lenyűgöző…
Nagy Sándor kezdetétől a modern formáig a város a tudás, a változatosság és a szépség világítótornya maradt. Kortalan vonzereje abból fakad,…
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
