Ez a krémes rizspuding, az Arroz Doce de Coco, trópusi csavart visz egy klasszikus angolai csemegébe. Képzeljen el puha rizsszemeket, amelyeket kókusztej, teljes tej és illatos fűszerek gazdag keverékében párolnak. A rizsben található keményítő buja pudingalapot alkot, míg a fahéj és a citromhéj melegséget és ragyogó aromát kölcsönöz. Az eredmény egy selymes, enyhén édes puding – a portugál arroz docéra emlékeztet, de Angola bőséges kókuszdiójával készül a jellegzetes íz érdekében.
Angolában ezt a desszertet gyakran ünnepi étkezésekkor vagy egy kiadós vacsora utáni hűvösebb estéken fogyasztják. A kókusztej bársonyos, egzotikus ízt kölcsönöz neki, amely gyönyörűen harmonizál a fahéj melengető jegyeivel és a citrusos aromákkal. Néha édesített sűrített tejet vagy egy csipet mézet adnak hozzá a mélyebb ízélményért. Az Arroz Doce de Coco tálalható melegen, közvetlenül főzés után, vagy hűtve, frissítő csemegeként. Természetesen gluténmentes, és vegán is lehet, ha kókusztejet és növényi alapú tejeket használ. Krémes állagával és ismerős ízével ez a puding egyszerre laktató és különleges.
6
adagok5
jegyzőkönyv30
jegyzőkönyv540
kcalAz Arroz Doce de Coco egy egytálételben elkészíthető kókuszos rizspuding. Először keverd össze a rizst, a vizet, a kókusztejet, a teljes tejet, egy fahéjrudat és a citromhéjat egy lábasban. Lassú tűzön, időnként megkeverve, párold, amíg a rizs nagyon puha, a keverék pedig sűrű és krémes nem lesz (kb. 25 perc). Keverd hozzá a cukrot (a barna cukor karamellás ízt ad) és egy kevés mézet, majd főzd még néhány percig, amíg elolvad és jól össze nem keveredik. Távolítsd el a fahéjat és a héját. A puding sűrű lesz; hűlés közben tovább dermed. Tálald fahéjjal megszórva vagy citromkarikával díszítve tálakban. Az íze gazdag kókuszreszelékben és meleg fűszerekben, így hangulatos desszert lehet belőle családi összejövetelekre vagy ünnepi asztalra.
200 g közepes szemű rizs (pl. jázmin vagy karolino) – a keményítő alapja. Használat előtt öblítse le.
400 ml dobozos kókusztej – gazdag ízt és jellegzetes kókusz ízt kölcsönöz.
500 ml teljes tej (vagy fele víz, fele tej) – krémes állagot ad (tejmentes változathoz használj kókusztejet).
150 ml víz – a rizs főzésének megkezdéséhez.
1 fahéjrúd (vagy 1 teáskanál őrölt fahéj) – főzés közben ízesíti a pudingot.
1 citrom reszelt héja (elhagyható) – citrusos ízt ad.
120 g barna vagy kristálycukor – édesíti a pudingot. A barna cukor mélyebb ízt ad.
2 evőkanál méz (vagy extra cukor) – kiegészíti az édességet (elhagyható).
Egy csipet só – kiegyensúlyozza az ízeket.
1-2 evőkanál kókuszreszelék (díszítéshez, opcionális).
Keverjük össze és főzzük lassú tűzön (25 percig): Egy közepes lábasban keverjük össze a leöblített rizst, a vizet, a kókusztejet, a teljes tejet, a fahéjrudat és a citromhéjat. Forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot. Fedő nélkül, időnként megkeverve főzzük lassú tűzön, amíg a rizs teljesen megpuhul, és a folyadék krémes állagúvá nem sűrűsödik (kb. 20-25 perc). A keverék eleinte levesesnek fog tűnni, de ahogy a rizs keményítőt bocsát ki, sűrűsödni fog.
Édesítőszerek hozzáadása (5 perc): Keverjük hozzá a cukrot és a mézet (ha használunk). Folyamatos keverés mellett, alacsony lángon további 5-8 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a puding tovább sűrűsödik. Az állagának krémes zabkásához hasonlónak kell lennie.
Befejezés és kihűlés: Vedd le a tűzről, és dobd ki a fahéjrudat és a citromhéjat. Öntsd át a pudingot tálalótálakba vagy egy lapos tálba. Szórd meg extra fahéjjal és kókuszreszelékkel, ha szeretnéd. Tálald melegen, vagy hagyd kihűlni; hűlés közben sűrűbb pudinggá fog állni.
Variációk és helyettesítések:
Séf tippjei:
Vásárlás és előre elkészítendő:
Kalória | 540 kcal |
Összes zsír | 15 gramm |
Telített zsír | 10 gramm |
Szénhidrátok | 75 gramm |
Rost | 2 gramm |
Cukor | 50 gramm |
Fehérje | 7 gramm |
Allergének | Kókusz, Tejtermék |
Egy olyan világban, amely tele van ismert utazási célpontokkal, néhány hihetetlen helyszín titokban és a legtöbb ember számára elérhetetlen marad. Azok számára, akik elég kalandvágyóak ahhoz, hogy…
Romantikus csatornáival, lenyűgöző építészetével és nagy történelmi jelentőségével Velence, ez a bájos Adriai-tenger partján fekvő város, lenyűgözi a látogatókat. Ennek a nagyszerű központnak a…
A történelmi városok és lakóik utolsó védelmi vonalának megteremtésére épített hatalmas kőfalak egy letűnt kor néma őrszemei…
A riói szambalátványtól a velencei álarcos eleganciáig fedezzen fel 10 egyedi fesztivált, amelyek bemutatják az emberi kreativitást, a kulturális sokszínűséget és az ünneplés egyetemes szellemét. Fedezd fel…
Lisszabon egy város Portugália tengerpartján, amely ügyesen ötvözi a modern ötleteket a régi világ vonzerejével. Lisszabon a street art világközpontja, bár…
