Püspöki kenyér (horvát ünnepi diós kenyér)
Amikor a téli ünnepek elérkeznek az adriai partvidékre és a szárazföldi falvakba, a horvát családok gyakran ünneplik a püspökkenyérrel (biskupov kruh), egy sűrű, süteményszerű veknivel, amelyet gyümölcsökkel és diófélékkel tűzdeltek tele. A név ellenére ez a kenyér inkább gyümölcssüteményre, mint közönséges kenyérre hasonlít. Eredete nem tisztázott – egyesek „törött üvegkenyérnek” vagy „ólomüveg kenyérnek” nevezik, mert a darabjai…
Házi lekvárok és kompótok
Horvátországban a termés télire való tartósítása nagy becsben tartott hagyomány. Háztartásbeliek generációi töltötték a késő nyári napokat azzal, hogy az érett gyümölcsökből džemet (lekvárt) és kompótot (pörköltet) készítettek, üvegek sorait töltve meg élénk színű lekvárokkal. Gyakori ízek a szilva, a sárgabarack, a cseresznye, a füge és a körte. Amikor beköszönt a rövid téli napok, ezek az édes üvegek olyanok, mint a nyár apró darabjai…
Farmer sajttorta (horvát sajttorta)
A horvát sajttorta egy puha, krémszerű desszert, amelyet gazdag kvarkkal vagy túróval sütnek. A sűrű amerikai stílusú sajttortával ellentétben ez a változat könnyebb és gyakran kéreg nélküli. Falvakban és kisvárosokban egyszerűen kolač sa sirom (sajtos sütemény) vagy sirnicának nevezik, utalva fő összetevőjére. A sütemény története az osztrák-magyar korszakra nyúlik vissza, és…
Nyúlgúlyás (isztriai nyúlpörkölt)
A nyúlgulyás egy laktató, rusztikus pörkölt Isztriáról, Horvátország napsütötte félszigetéről, amely vadhús-hagyományairól ismert. Az isztriai konyhákban és a vidéki parasztházakban gyakran használnak vadon élő vagy tenyésztett nyulat a lassan főtt pörköltekben. Ez az étel a helyi ízeket ünnepli: nyúlcsíkok pancetta (pácolt szalonna) csíkokkal, édes zöldségekkel és aromás fűszernövényekkel. Egy csepp száraz bor és…
Manistra na Pome (dalmát tészta paradicsomszósszal)
A Manistra na pome szó szerint „paradicsomos tésztát” jelent a helyi dialektusban, és valóban megtestesíti a nyári ízeket Horvátország dalmát tengerpartján. Ez a szerény étel egyszerűen mindennapi tészta, élénk, illatos paradicsomszósszal. De amit a feltűnésben hiányol, azt bőven kárpótol ízzel és nosztalgiával. Minden falat egy ízelítő…
Gnocchi (Njoki) – dalmát burgonyagombóc
A puha, párnás gnocchi – horvátul njoki – Dalmáciában szerte kedvelt kiegészítője a kiadós pörkölteknek és szószoknak. Ezeknek a krumpligombócoknak egyszerű az eredetük: liszttel és tojással összekevert krumplipüré, falatnyi párnákká formálva. Szépségük a könnyedségükben és sokoldalúságukban rejlik. Dalmáciában a njoki gyakran szerepel a vasárnapi családi ebédeken, különösen a gazdag ételek mellé…
Sötét Turizmus Útmutató: Tragédiák Helyszínei
A sötét turizmus – a halál és katasztrófa helyszíneire való utazás – egy egyre növekvő, de kényes gyakorlat. Ez az átfogó útmutató ismerteti történetét és etikáját, megválaszolja a látogatók sürgető kérdéseit, és gyakorlati tippeket kínál a tiszteletteljes utazáshoz. Auschwitztól és Csernobiltól Hirosimáig és Jonestownig minden esettanulmány bemutatja, hogyan lehet egyensúlyt teremteni a kíváncsisággal és az együttérzéssel. Az olvasók tervezési ellenőrzőlistákat (engedélyek, biztonság,…
Japán Onsen (Helyi Termálfürdő) Útmutató: Etikett, Városok és Útmutatók
Japán onszenjei (hőforrásai) sokkal többet kínálnak, mint pusztán melegséget a testnek – magával ragadó kulturális élményt nyújtanak. Szigorú szabványok (25 °C-os ásványvíz) által meghatározott onszen különbözik a sima fürdőtől. Ez az útmutató mindent lefed: az onszen típusait (beltéri/kültéri, vegyes konjoku, privát fürdők), részletes, lépésről lépésre szóló utasításokat és etikettet (meztelenség, fürdési sorrend, törölközők) és szakértői tanácsokat (tetoválási szabályok, terhesség…
Békét találni Bangkok káoszában
Fedezze fel Bangkokot a káosz határain túl. Bár Bangkok híres a tömegéről és az energiájáról, békés szegletei is vannak. Ez a hosszú útikalauz bemutatja, hogyan: a hajnali látogatásoktól a rejtett templomokon és zöld parkokon át a tudatos étkezésekig és a wellnessüdülésekig. A szerző helyi történetekre és útikalauzokra támaszkodva mintaútvonalakat, környékbeli tippeket és minden nyugalommal kapcsolatos kérdésre választ ad. Tudja meg, miért…
New York ikonikus környékei: Teljes körű útmutató (mind az 5 kerület)
Ez az átfogó kalauz New York összes ikonikus negyedét bemutatja az öt kerületben – Manhattan belvárosának Wall Streetjétől és a történelmi Battery Parktól kezdve a bohém Greenwich Village-en és a Lower East Side bevándorlói örökségén át Harlem kulturális nevezetességeiig és Brooklyn sokszínű enklávéiig. Minden rész a történelmet, a kultúrát és a gyakorlati tippeket ötvözi: tudja meg, miért a greenwichi Stonewall Inn…
