Pizza italienne
Plat: EntréeCuisine: ItalienDifficulté: EntretienLa pizza fait partie de la cuisine nationale italienne.
Personne ne sait exactement comment il a été créé, et beaucoup pensent même qu'il n'a pas été créé en Italie. On pense qu'il a été créé dans la région méditerranéenne, mais on ne sait pas s'il a d'abord été fabriqué par les Grecs, les Romains ou les Égyptiens.
On pense que les débuts du développement de la pizza d'aujourd'hui commencent à l'époque de l'empereur perse Darius le Grand. A cette époque, les soldats faisaient cuire du pain sur leurs boucliers, sur lesquels ils mettaient du fromage et des dattes. Mark Porcius Cato, un historien romain, au 3ème siècle avant JC, a décrit une sorte de pizza comme une pâte ronde garnie d'huile d'olive, de miel, d'herbes diverses et cuite sur une pierre.
Les restes d'une sorte de pâtisseries rondes ont été découverts à Pompéi. Il est intéressant de noter que même dans le livre de cuisine de Marcus Gavius Appius, tous les ingrédients utilisés aujourd'hui pour les pizzas sont répertoriés.
Au Moyen Âge, les serviteurs mettaient les restes de la nourriture de leurs maîtres sur du pain et les chauffaient au four. Lorsque les tomates du Pérou sont arrivées en Italie au XVIe siècle, la population pauvre de Naples a créé la pizza telle que nous la connaissons aujourd'hui.
Le nom de pizza est apparu pour la première fois dans un manuscrit de la ville de Gaeta, dans le sud de l'Italie, en 997.
Les immigrants de Naples ont commencé à faire des pizzas à New York, Chicago, Boston, St. Louis et Trenton. Pendant la Seconde Guerre mondiale, Ira Nevin a inventé les premiers fours à gaz, ce qui a contribué au développement d'un nombre croissant de pizzerias.
Ingrédients
20g de levure
150ml d'eau
50 ml de lait
Cuillères à soupe d'huile 4
1 cuillère à café de sucre
1 / 2 cuillère à café de sel
Farine 400g
ACCESSIBILITE :
- Mettre la levure, le lait tiède, l'eau tiède, le sucre et l'huile dans un bol.
- Mélanger, puis ajouter le sel, la farine et pétrir jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
- Pétrissez-le et divisez-le en deux boules. Laisser encore 15 minutes.
- Étalez ensuite les boules à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à la taille du moule.
- Vous recevrez deux pizzas prêtes à être garnies et cuites.
- Lorsque vous avez disposé tous les ingrédients de la garniture comme vous le souhaitez, selon la pizza que vous préparez, mettez-les à cuire dans un four chauffé à la température maximale, de 6 à 8 minutes.
