Pizza Soppressa
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Surnommée « Pizza des Quatre Saisons », la Pizza Quattro Stagioni est une création culinaire italienne qui met en valeur la diversité des saveurs liées aux saisons italiennes. Elle se compose de quatre sections distinctes, chacune représentant une saison différente et mettant en valeur les aliments uniques de l'année. Artichauts et olives frais, associés à la pizza Primavera, créent une sensation gustative légère et terreuse. Tomates et basilic frais confèrent à la pizza d'été (Estate) un goût vif et aromatique, capturant ainsi l'essence même des étés italiens ensoleillés. Les champignons, et notamment les cèpes, dont la saveur riche et terreuse évoque l'essence même des récoltes, sont mis en valeur sur la pizza d'automne. Pour les mois plus froids, la pizza d'hiver est une excellente option, offrant un goût savoureux et réconfortant.
Préparée à partir d'ingrédients de base – farine, levure, eau, sel et huile d'olive – la Pizza Quattro Stagioni arbore une croûte fine et croustillante. La base est recouverte d'une couche de sauce tomate et de mozzarella, puis de garnitures de saison. Cette pizza incarne les valeurs culinaires italiennes : saisonnalité, diversité, créativité et héritage, et pas seulement la nourriture. Dégustée depuis longtemps dans les pizzerias, elle est aujourd'hui adoptée par les amateurs de pizzas. Pour les gourmands, cette pizza offre une expérience culinaire unique et incarne l'inventivité et l'attention portée au goût qui caractérisent la cuisine italienne.
4
portions20
minute15
minute350
kcalLa Pizza Quattro Stagioni se compose d'une seule boule de pâte segmentée en quatre quartiers distincts, chacun portant des ingrédients évoquant une saison. La base est composée de deux tasses de farine tout usage, d'un sachet de levure sèche active diluée dans trois quarts de tasse d'eau tiède avec une cuillère à café de sucre, de sel et d'un filet d'huile d'olive. Une fois pétrie en une boule souple et laissée doubler de volume pendant une heure, elle peut être laissée reposer une nuit au réfrigérateur pour intensifier sa saveur. Une couche de sauce tomate et une tasse et demie de mozzarella râpée unifient la surface avant que les garnitures de saison ne soient réparties : cœurs d'artichauts marinés pour le printemps ; tranches de tomates fraîches ou feuilles de basilic pour l'été ; champignons sautés pour l'automne ; et dés de jambon ou olives noires pour l'hiver. Cuit au four à 475°F (245°C) pendant douze à quinze minutes jusqu'à ce que la croûte atteigne un bronze subtil et que le fromage bouillonne, il ressort prêt à être arrosé d'huile d'olive et servi à une douce chaleur, chaque bouchée changeant au cours de l'année.
2 tasses de farine tout usage
1 sachet (2 ¼ c. à thé) de levure sèche active
¾ tasse d'eau tiède (environ 110°F ou 43°C)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de sauce tomate
1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
½ tasse de cœurs d'artichauts marinés (printemps)
½ tasse de tomates fraîches tranchées ou de feuilles de basilic frais (été)
½ tasse de champignons sautés (automne)
½ tasse de jambon cuit ou d'olives noires (hiver)
Huile d'olive pour arroser
La cuisine italienne, qui met l’accent sur les ingrédients frais, les spécialités régionales et les méthodes de cuisson traditionnelles, est devenue synonyme de confort, de convivialité et d’excellence gastronomique.
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