La pizza margarita representa un aspecto esencial de la cocina italiana, caracterizada por su sencillez y elegancia. Elaborada con ingredientes específicos: tomates San Marzano, queso mozzarella fresco, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, sal y harina de trigo de primera calidad, su receta, originaria de 1889, requiere una masa fina con harina, agua, levadura y sal. Para la salsa, se trituran tomates San Marzano y se sala. A continuación, la masa se mezcla con mozzarella fresca y aceite de oliva, y se hornea en un horno de leña de sesenta a noventa segundos. Después de hornear, se incorporan hojas de albahaca fresca.
La Unión Europea otorgó a la Pizza Margherita la certificación de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) en 2009, lo que confirma que su elaboración utiliza técnicas tradicionales aceptadas. Para los italianos, este plato sigue siendo un gran orgullo, y los aficionados a la pizza de todo el mundo lo adoran especialmente. Su constante popularidad pone de relieve la eficacia de la simplicidad en la cocina y atrae a los amantes de la gastronomía a probarla como una auténtica obra maestra de la gastronomía italiana.
4
porciones50
minutos10
minutos270
kcalUna masa tierna redonda, ligeramente bronceada en su borde, da la base para esta venerable preparación italiana, concebida en 1889 para honrar a la reina Margarita de Saboya. Su paleta es deliberada: un velo finísimo de puré de tomate brillante, su acidez equilibrada por la suavidad cremosa de la mozzarella desgarrada a mano y acentuada por el perfume limpio y picante de la albahaca fresca. Al armar dos pizzas, una combina 3½ tazas de harina para todo uso con 1½ cucharaditas de sal, una cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de levadura seca activa, ligándolas con 1¼ tazas de agua tibia para estimular la levadura a la vida y terminando con 2 cucharadas de aceite de oliva para la flexibilidad. Una vez que la masa ha subido y se ha dividido en porciones, la superficie se pincela con puré de tomate, dejando un borde estrecho sin adornar. Sobre esto, se disponen discos cremosos de mozzarella con deliberada moderación; Una pizca final de sal y un ligero toque de aceite de oliva realzan su sabor bajo el intenso calor del horno. A 250 °C (475 °F), el horno transforma el conjunto crudo en tan solo diez o doce minutos: el borde adquiere un tono dorado moteado, la mozzarella se ablanda formando suaves charcos burbujeantes y el fragante vapor de albahaca emerge al retirar las pizzas. Cada rebanada ofrece un estudio de equilibrio: acidez, riqueza y claridad herbácea, un homenaje a los principios italianos de calidad de los ingredientes y técnica sobria.
3 ½ tazas (450 g) de harina para todo uso
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de levadura seca activa
1 ¼ tazas (300 ml) de agua tibia (no caliente)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza (250 ml) de salsa de tomate
8 oz (200 g) de mozzarella fresca, cortada en rodajas
Hojas de albahaca fresca (unas 8-10)
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal
La cocina italiana, con su énfasis en ingredientes frescos, especialidades regionales y métodos de cocción tradicionales, se ha convertido en sinónimo de comodidad, cordialidad y excelencia gastronómica.
La Pizza Vegetariana representa una interesante adaptación de la pizza tradicional italiana, diseñada específicamente para satisfacer las preferencias de los vegetarianos y quienes disfrutan de las verduras. Siguiendo…
La pizza soppressata representa una integración inteligente de las extensas tradiciones culinarias italianas con sabores modernos. Con mozzarella fresca, chiles picantes y un toque de…
La pizza Vesuvio es un clásico italiano que combina a la perfección las cualidades del calzone con las de la pizza tradicional. Esta singular creación gastronómica nace de…
El torone, un dulce tradicional italiano, se elabora mezclando miel, azúcar, claras de huevo y nueces tostadas hasta formar un bloque masticable, fragante y ligeramente crujiente…
La pizza Quattro Formaggi es una pizza tradicional italiana que se distingue por su rica textura y sabor intenso. La pizza "Cuatro Quesos" es un elemento esencial de…
