La pizza Funghi, comúnmente conocida como pizza de champiñones, representa un clásico italiano muy apreciado que se caracteriza por la inclusión de champiñones terrosos sobre una masa crujiente y sabrosa. Considerada una opción básica en las pizzerías de todo el mundo, esta alternativa vegetariana es conocida por su simplicidad y sabor intenso. Se elaboran dos pizzas según esta técnica, que requiere treinta minutos de preparación y quince minutos de cocción. Los ingredientes de la masa son harina común, levadura seca activa, azúcar, sal, agua tibia, aceite de oliva, passata de tomate, champiñones frescos en rodajas finas (como cremini o champiñones), queso mozzarella rallado, ajo picado, orégano seco, pimienta negra recién molida y perejil fresco picado.
Para preparar la masa, comience mezclando agua tibia, azúcar y levadura. Después de dejar reposar la mezcla durante diez minutos, comience a mezclar todos los ingredientes en un tazón grande. La masa debe colocarse en un tazón ligeramente aceitado. Cúbrala con un paño húmedo y déjela levar en un ambiente cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
Comenzando por sofreír el ajo picado y los champiñones en aceite de oliva a fuego medio, prepare la cobertura. Sazonar con sal y pimienta ayuda a evitar que quede pastosa. Precaliente el horno a 220 °C (430 °F) y divida la masa en dos porciones iguales. Forme cada sección en un círculo de 30 cm y colóquela sobre una pala para pizza o una bandeja para hornear para facilitar su manejo. Extienda la passata de tomate uniformemente sobre cada círculo de masa; luego, espolvoree orégano seco uniformemente sobre la salsa; finalmente, distribuya los champiñones salteados uniformemente sobre la salsa. Cubra con queso mozzarella rallado.
Cocine la pizza de diez a doce minutos, vigilándola atentamente hasta que la corteza se dore y el queso burbujee con un ligero efecto dorado. Deje enfriar la pizza unos minutos antes de servir. Añada perejil fresco picado para realzarla; luego, córtela en rodajas y sírvala caliente. Pruebe varios tipos de champiñones, como los cremini o los champiñones, para obtener un sabor más intenso.
4
porciones30
minutos15
minutos250
kcalLa pizza Funghi, o pizza de champiñones, es un clásico italiano que lleva champiñones terrosos sobre una masa crujiente. Este plato vegetariano, habitual en pizzerías de todo el mundo, es conocido por su sencillez y sabor intenso. La masa se prepara con harina común, levadura seca activa, azúcar, sal, agua tibia y aceite de oliva. La cobertura se compone de passata de tomate, champiñones frescos en rodajas finas, queso mozzarella rallado, aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, sal, pimienta negra recién molida y perejil fresco picado. Mezclar agua tibia, azúcar, levadura, harina, sal y aceite de oliva para preparar la masa. Amasar durante aproximadamente una hora; luego, dejar levar en un lugar templado. Cocinar la cobertura en una sartén a fuego medio; sazonar con sal y pimienta; reservar. Precaliente el horno a 220 °C (430 °F), extienda la pizza formando un círculo de 30 cm, distribuya la passata de tomate, espolvoree con orégano seco, champiñones salteados y queso mozzarella rallado. Hornee de diez a doce minutos hasta que el queso burbujee y esté ligeramente dorado, y la masa esté dorada. Cubra las porciones calientes con perejil fresco.
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura seca activa
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
¾ taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de puré de tomate (puré de tomates)
2 tazas de champiñones frescos (como cremini o champiñones), cortados en rodajas finas
2 tazas de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Perejil fresco picado (para decorar)
La cocina italiana, con su énfasis en ingredientes frescos, especialidades regionales y métodos de cocción tradicionales, se ha convertido en sinónimo de comodidad, cordialidad y excelencia gastronómica.
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