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El frappé griego es una bebida icónica del verano: un café helado con espuma de alta velocidad. Inventado en 1957 en la Feria Internacional de Tesalónica, esta creación fortuita se ha convertido desde entonces en un símbolo de la cultura cafetalera griega y en una bebida refrescante predilecta para el calor mediterráneo. Un frappé no se basa en un espresso; se prepara con café instantáneo, agua y (opcionalmente) leche y azúcar, todo agitado vigorosamente para obtener una espuma espesa. El resultado es un café frío y espumoso servido con hielo.
Lo que hace especial al frappé griego es su lujosa espuma: una capa de pequeñas burbujas que se extiende por la superficie de la bebida, similar a la capa de espuma de una cerveza. Debajo, el café helado es suave y ligeramente dulce (dependiendo del azúcar y la leche añadidos). Se sirve típicamente en un vaso alto con pajita, a veces adornado con una pizca de canela o cacao. Los frappés se pueden encontrar en todas las cafeterías griegas durante los meses de verano, saboreándose lentamente bajo el sol o al aire libre.
El sabor depende de la mezcla: más café instantáneo le da más cuerpo y espuma; añadir leche lo suaviza hasta darle un sabor similar al del moca. Esta bebida se asocia mucho con las vacaciones de verano junto al mar o las largas conversaciones de la tarde. A pesar de su simplicidad, preparar un buen frappé es todo un arte: usar la cantidad justa de espuma y equilibrar el amargor y el dulzor. Las instrucciones a continuación garantizarán una espuma cremosa y una base deliciosa en todo momento. Es un ejemplo clásico de cómo convertir ingredientes sencillos en un capricho refrescante y placentero.
1
porciones3
minutos2
minutos70
kcalEste frappé griego se prepara mezclando café instantáneo, agua fría y azúcar (opcional) en una coctelera o jarra, y agitando vigorosamente hasta formar una espuma espesa. Luego, se añaden cubitos de hielo y leche en un vaso, y se vierte la mezcla de café encima, creando un café helado espumoso y con capas. El resultado es una bebida de café refrescante y ligera, con un ligero toque a moca o caramelo, perfecta para los días calurosos. Se prepara rápidamente y se puede personalizar con sabores como vainilla o chocolate.
2 cucharaditas de café instantáneo (preferiblemente Nescafé Clásico o similar): forma la base del café. (Elija un café liofilizado de calidad para obtener el mejor sabor; evite las mezclas granuladas).
Azúcar al gusto: (0–2 cucharaditas). (“Sketo” = sin azúcar, “Metrios” = 1 cucharadita, “Gluko” = 2 o más para dulce). Se mezcla el azúcar y se agita con el café.
Agua fría: Unas 3-4 cucharadas (45-60 ml), la cantidad justa para disolver el café y permitir la formación de espuma. Use agua muy fría para la espuma.
Leche (opcional): De ¼ a ½ taza (60–120 ml) de leche fría o una alternativa a la leche, generalmente entera o semidesnatada. (Agregue más para un frappé más cremoso; use leche sin lactosa o de almendras según sea necesario).
Cubitos de hielo: suficiente para llenar un vaso alto (~1 taza) casi lleno.
Complementos de sabor opcionales: ¼ de cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de canela o jarabe de chocolate.
Combine café y agua: En un recipiente alto o coctelera (o el frasco de un espumador de mano), coloque el café instantáneo, el azúcar y ~3 cucharadas de agua fría.
Crear espuma: Cierre bien el recipiente o sujételo con la mano. Agite vigorosamente durante unos 10-15 segundos (o use un espumador) hasta que se forme una espuma espesa y cremosa. La mezcla debería duplicar su volumen con burbujas.
Preparar vaso para servir: Llene un vaso alto o highball hasta ¾ de su capacidad con cubitos de hielo.
Añadir leche: Vierta la leche sobre el hielo en el vaso (omítala si prepara sketo: bébala negra).
Verter la espuma y el café: Vierta suavemente la espuma de café batida en el vaso, cubriendo el hielo y la leche. Incline el vaso ligeramente si es necesario para guiar la espuma hacia arriba. La leche helada se asentará en el fondo y la espuma subirá a la capa superior.
Remueve ligeramente y sirve: Inserte una pajita. Opcionalmente, remueva brevemente para mezclar la espuma con el café. Decore con una pizca de canela o un chorrito de sirope si lo usa. Sirva inmediatamente frío y espumoso.
Calorías | Carbohidratos | Proteína | Gordo | Fibra | Sodio | Alérgenos |
70 | 7 gramos | 2 gramos | 2 gramos | 0 gramos | 45 mg | Lácteos (si se utiliza leche) |
Los valores se basan en 1 cucharadita de azúcar y ¼ de taza de leche entera. Ajuste según la leche y el azúcar utilizados.
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