El loukoumi, a veces llamado delicia turca griega, es un dulce muy apreciado que personifica la hospitalidad griega. Estos pequeños cubos de gelatina dulce se sirven tradicionalmente en...
Glyka tou koutaliou significa literalmente "dulce de cuchara". Son dulces griegos de cuchara: conservas de frutas (o incluso verduras) servidas a cucharadas.
Moschari Kokkinisto es un clásico guiso griego reconfortante que se disfruta en hogares de todo el país. El nombre kokkinisto significa "cocido al rojo vivo", en referencia a la salsa de tomate de color intenso...
El saganaki emerge como un tesoro excepcional entre la amplia gama de platos tradicionales, cautivando tanto el paladar de residentes como de viajeros. Este exquisito plato...
La ensalada tzatziki es un ejemplo por excelencia de la excelencia culinaria de la cocina griega. Esta exquisita creación, rica en sabores y texturas, se sirve...
El kataïfi (se pronuncia ka-ta-i-fi) es un delicioso pastel griego que se parece a mini rollos de canela envueltos en masa filo. Es similar al baklava: su sabor...
El Penne Alla Amatriciana, con su clásica preparación de pasta, captura gran parte del legado gastronómico italiano. Originario de Amatrice, en la región del Lacio, este plato...
El tiramisú es un pastel italiano muy conocido, cuyo nombre en italiano significa "anímame, levántame el ánimo". Originalmente creado como homenaje a...
El fegato alla Veneziana, que significa "hígado a la veneciana", es un plato tradicional de la región italiana del Véneto. Combina cebollas dulces y caramelizadas con hígado de ternera tierno.
Reflejando el carácter creativo y variado de la tradición culinaria italiana, la pizza Capricciosa es una de las variantes más respetadas y populares de la pizza italiana. La...
La pizza Partenopea, conocida como pizza napolitana, es un elemento fundamental de la tradición culinaria italiana. Originaria de Nápoles, esta pizza destaca por su...
La Panna Cotta, originaria de la región del Piamonte en Italia, es un postre popular que se elabora hirviendo a fuego lento crema, leche y azúcar, mezclándolo con gelatina y...
Considerado un manjar en Austria y otros antiguos imperios austrohúngaros, el Kaiserschmarrn es una suntuosa y lujosa creación gastronómica que se distingue por su interesante trasfondo histórico y...
El Steirisches Wurzelfleisch, un plato robusto y sabroso, proviene de Estiria, Austria. Esta cena clásica rinde homenaje a la tierna carne de cerdo cocinada a fuego lento a la perfección en un caldo ligeramente ácido...
El Tiroler Gröstl, un plato abundante y rústico de la región del Tirol en Austria, suele servirse con un huevo frito encima, y es una sensación de sabor a patatas, ...
A los austriacos, sobre todo a los de Viena y la Baja Austria, les encantan los powidltascherl, que son bolitas de masa dulces rellenas de mermelada de ciruelas rica y afrutada. Perfectos para acompañar platos salados...
El strudel de manzana, conocido en su origen alemán como Apfelstrudel, va más allá de un simple pastel para reflejar el rico legado gastronómico de Austria, apreciado no sólo en Viena sino...
El backhendl, el plato tradicional austriaco de pollo frito, es una exquisitez por excelencia que ofrece un equilibrio ideal entre un exterior crujiente y una carne de pollo jugosa. Originalmente un plato central...
Povrće na lešo (que significa "verduras en caldo" o "hervidas") es la personificación de la sencillez en la cocina croata. Este humilde plato proviene de la costa dálmata...
En toda Croacia, un plato de miješano meso simboliza una comida que invita a la gente a la mesa sin ceremonias, pero con una intención clara. La frase simplemente...
En los campos bajos de Podravina, donde los rebaños lecheros aún marcan el ritmo de la vida del pueblo, la prga (o prgica) se sienta en la mesa como un ...
El rićet pertenece a esa familia de guisos espesos de cereales y legumbres que antaño impulsaban las labores agrícolas, los paseos por la montaña y las largas tardes de invierno en Europa Central. En Croacia...
En el extremo norte de Croacia, a lo largo de los ríos Drava y Mura, la cocina de Međimurje tiene un claro espíritu centroeuropeo: carne abundante, cereales robustos y...
La Dalmatinska Pašticada es un elemento fundamental de la cocina dálmata: un asado de ternera cocinado a fuego lento durante mucho tiempo, macerado en vino, vinagre, frutos secos y especias cálidas. El plato parece...
Los sfenj son los buñuelos magrebíes por excelencia: ligeros buñuelos en forma de anillo que se inflan al freírse hasta alcanzar un color dorado brillante. La palabra sfenj proviene del árabe...
Makrout el Louz (a veces escrito "Maqroud el Louz") es una refinada especialidad argelina, distinta de su homónima de sémola. En lugar de usar trigo o sémola, este...
El Matloue, también llamado Khobz Tajine, es un pan plano dulce y esponjoso, muy apreciado en la cocina argelina. Se le da forma de círculos gruesos y se hornea lentamente...
El tajine lham lahlou llega a la mesa como una joya: carne cocinada a fuego lento que brilla bajo un almíbar de azúcar, miel y agua de azahar. Literalmente "dulce..."
El mhadjeb, a menudo llamado mahjouba, es una clásica crepe argelina de sémola hojaldrada rellena de una mezcla picante de tomate y cebolla. Este sabroso panqueque es muy apreciado...
El Ensopado de Cabrito es un guiso clásico angoleño que consiste en un tierno cabrito cocido a fuego lento en una fragante salsa de vino y hierbas. Trozos de cabrito (carne de cabrito) se...
En las regiones boscosas y riberas del interior de Angola, las comunidades locales han recolectado caracoles (nguri o búzio) como un manjar tradicional desde hace mucho tiempo. Hoy en día, estos tiernos...
Doce de Ginguba es un dulce angoleño muy apreciado: dulce de cacahuete masticable hecho únicamente con cacahuetes tostados, azúcar y agua. Su nombre significa literalmente "dulce de ginguba".
Este cremoso arroz con leche, Arroz Doce de Coco, le da un toque tropical a un clásico plato angoleño. Imagina tiernos granos de arroz cocidos a fuego lento...
En el clima húmedo de Angola, las frutas frescas son adoradas. Una forma tradicional de disfrutar la papaya tropical es en una mermelada dulce llamada Doce de Papaya com...
Como muchas antiguas colonias portuguesas, Angola disfruta de ricos dulces a base de huevo. El pudim de leite es un ejemplo clásico: un cremoso flan caramelizado con azúcar. Este...
